25月28日からXNUMX日までサン・クイリーコ・ドルチャでテイスティングスタンド、マスタークラス、製品テイスティングだけでなく、参加ワイナリーへの文化訪問も行われます。
2月5日から10日にかけて、イギリス、デンマーク、ノルウェー、スウェーデン、スイス、アメリカ、インド、ベトナム、韓国、カナダ、オーストラリアからのジャーナリスト、ブロガー、輸入業者が参加するワインツアー、BXNUMXBミーティング、テイスティング、文化学習の重要な瞬間が開催されます。そしてブラジル
近年、経済危機のおかげで、何人かの若者が古くからある職業に就きました。イタリアで 3000 番目に大きい湖では、今日、人々は XNUMX 年前と同じように釣りをしています。漁獲量は、曳航されていない固定網の網目によって決まります。
フランチェスコ・ソダーノは、アマルフィ海岸のカーポ・ドルソにある伝説的なレストラン「ファロ」を去り、ヴァレーゼ・ディ・オッペアーノに向かいました。プロジェクト: 領土、創造性、技術研究について語り、ラナ家のヴェロネーゼの性質とシェフの強いナポリの要素を組み合わせます。
ピザメーカーと消費者に最適な組み合わせを提供する、Verace Pizza Napoletana Association と AIS Campania の取り組み。未来のピッツェリアは必然的に、ますます専門レストランのようになり、ワインリストを提供する必要があるでしょう
最初のベルモット ショーは 24 月 25 日と XNUMX 日にリソルジメント国立博物館で開催されます。このイベントには大小の歴史ある生産者が参加します。市内の最も重要なレストランやバーも、ペアリングやミクソロジーに参加しています。
どちらも小規模ながらハイレベルなオーガニック企業です。スペインが2位、フランスが銅メダルを獲得
24の言語で22のマスタークラスを開催し、11時間で世界一周します。オーストラリアからアメリカまで、最初の中国語でのマスタークラスと初登場のチリとペルーの目新しさですべての大陸を通過します。すべてライブストリーミングです。
内部に毛羽立ちやトゲが無く、甘みがあり非常に美味しく、生でも食べられます。合成化学肥料、除草剤、ホルモン、その他の成長促進剤を使用せずに栽培されています。文書は次のことを証明しています…
歴史的に貧しさから生まれた料理で、レウティ族が海から運んで陸揚げした袋から落ちた数少ない豆類を集めたもの。伝統的なスープのレシピ
ベロネージ財団の場合: 食料生産、特に肉の現在のモデルは、もはや地球にとって持続可能ではありません。 動物たちは大量に繁殖し、放たれた場合、薬物の多用により生き残ることができなくなります。
XNUMX 月中、イタリアのさまざまな地域で、忙しいイベントが開催されます。 企業内で開催されるクリスマス マーケットを見学する絶好の機会です。 各地での取り組み
バニラとシナモンの風味があり、有塩バターで多彩に彩られ、ワッフルのウエハースが添えられたこのニュートラルベースのアイスクリームは、リエージュ市の王子の娘の結婚式の機会に宮廷パティシエによって提案されました。 …
OIPAはイタリア産の食肉を禁止する法律に対して厳しい態度をとっている。 ベロネージ財団にとって、食品の安全のために肉の消費に代わる有効な代替品を研究する必要があります。 健康上の問題...
イタリアはまた、マストロベラルディーノ タウラージ ラディチ リゼルヴァ 2016 で 2020 位、マルケーゼ アンティノリ リゼルヴァ 54 で 100 位となりました。受賞ワインの平均価格は 25 ドルで、XNUMX ドル以上から XNUMX ドル未満までの範囲です。
11日の土曜日と12日の日曜日に、マルシカとフチーノの上品な職人たちとのミーティングの週末が始まります。 テイスティングやトークショーが予定されており、…
イタリア オンライン ガイド トップ 50 のランキングでは、イタリア地域の中でラツィオが 14 軒のレストランで第 13 位となり、カンパニア州が 10 軒、エミリア ロマーニャ州とピエモンテ州が XNUMX 軒となっています。
20月24日からXNUMX日まで、高品質のタンパク質、ビタミン、ミネラルの促進を目的とした取り組みですが、これは持続可能性の同義語でもあります。 コオロギ粉を使った前菜からデザート、軽食までのメニュー。 ハンバーガー、ミートボールなどを準備する簡単ミックス。
ジェンナーロ・エスポジートからエルンスト・カム、レレ・ウサイからラファエレ・レンツィまで、著名なシェフが参加しています。 有名アーティストと連帯するディナー、2022年には栄養失調対策プロジェクトのために100.000万ユーロが集まった。 16月XNUMX日からの取り組みカレンダー
45 つの 23 メートルカウンターでイタリアの地域の作品を巡ります。 現在、農業醸造所の付加価値は全体の XNUMX% を占めています。 気候変動がクラフトビール業界に与える影響 ダイビングのセッションは限られています…
28 月 29 日と 448 日には、世界中から 174 のレーベルがサレに集まります。 ウクライナが復帰し、日本が初めて到着する。 イタリアはXNUMX社XNUMXラベルが参加。 ベネトがリードし、ヴァルが続く。
ワインのプロモーション、ストーリーテリング、体験を目的としたこの素晴らしいイベントは、歴史あるパラッツォ ボヴァーラ (コルソ ヴェネツィア) の本部に本部が置かれます。 ウォーク アラウンド テイスティング、ワークショップ、ワイン ボート、ソムリエの窓口など、さまざまな取り組みがあります。
これには純粋主義者は鼻を高くするだろう。 これは静的なものの代替ではありませんが、興味深い代替手段となります。 積み込み作業が容易になり、生産性の面でメリットが得られ、顧客の待ち時間が短縮されます。 全て揃って…
ジェノバ・レヴァントの110月の美食の伝統の一部であるレシピ。 書籍『夏の料理 夏をもっと楽しむXNUMXレシピ』では、季節ごとの料理を月ごとに紹介。
20年前には樹齢XNUMX年の木がXNUMX本しか残っていなかった。 現在、この製品をコンポート、ジャム、ジュースなどに変えることも考えています。 桃の栄養特性: 目、血液、皮膚、腸に有益
大量選抜を実施して古いブドウ畑を回収し、樹齢XNUMX年の植物のみから新しい挿し木を採取します。
ワイン愛好家の一般の人々にワインの品質と場所の美しさを提供する体験。 イタリア全土の地域ごとの予約
ニュートリゲノミクス、つまり遺伝的遺産と食品の関係を研究する科学の分野の研究に資金を提供する取り組み。 胃がんの進行に関与するプロセスに対するポリフェノールの有益な効果を研究した最初の研究
6月9日から800日までのXNUMX日間のマスタークラス、テイスティング、訪問では、XNUMX世紀末にヘルマン・ミュラー教授によってリースリング・レナーノとマドレーヌ・ロワイヤルの交配によって誕生した有名なワインについて学びます。
ガルドーネ リヴィエラにあるリッカルド カマニニの Il Lido 84 レストランは、レストラン番号 7 です。 世界でXNUMXつ。 ウリアッシ・ディ・セニガッラ、マッシミリアーノ・アライモ監督のレ・カランドレ・ディ・ルバーノ、エンリコ・クリッパ監督のドゥオーモ・ディ・アルバ広場が降格となった。 上昇傾向に…
光を祝うスカンジナビアの記念日である聖ハンスを祝うノルウェーに触れる人類学の旅。 在イタリア大使館主催のノルウェーの夕べ、新しいストックフィッシュ料理を披露
30月3日から31月XNUMX日まで、プロシュート・ディ・サン・ダニエーレのプロモーションに特化したトーク、マスタークラス、ワークショップ、ガイド付きツアーやアクティビティが開催されます。 コンソーシアムに加盟するXNUMX社が工場を開放し、豊富なワークショッププログラムを実施
The 50 Top Pizza Europa 2023 award. Rafa Panatieri と Jorge Sastre のレストランは、ロンドンの表彰台から Ciro Salvo の 50 Kalò を追い出し、コペンハーゲンの Christian Puglisi のピッツェリアの後ろに終わりました. 50の最高のピッツェリアのリスト…
XNUMX日間のフェスティバルと、ウンブリアのポルケッタの「クリュ」からイタリア中部および南部の地域の料理まで、イタリアは調味料で分けられます。ウンブリア、マルケ、ロマーニャではフェンネル、トスカーナではローズマリー、そして…
フィレンツェで開催されたフィレンツェ カクテル ウィークで発表された、その地域の歴史と文化を構成要素を通して解釈したオリジナルの飲み物。 ネグローニの歴史。
トマトのすべての基本的な有益な特性。 小児および青年に影響を与える腫瘍の研究と治療を支援するイニシアチブ。 小児急性骨髄性白血病の治療のための新しい治療法を開発するためのPALMプロジェクト。
ヴェルディ、ダヌンツィオ、バッケッリ、ザヴァッティーニに愛され、1300 年には貴族の食卓に使われるようになった古代の起源を持ちます。2022 年には、PDO の生産量が 5,87% 増加し、消費者の売上高は 25,2 万ユーロになりました。
この分野の最新情報を知るための貴重なイベント カレンダー。 Assobirra 年次報告書によると、イタリアのビールはヨーロッパで最高の評価を得ており、ランキングでは XNUMX 位です。 そして、イタリアはヨーロッパで数でXNUMX位です…
欧州官報に掲載された新しい仕様。 売上高 1,6 億ユーロ、55.000 ユニットの雇用を創出する主要なメイド イン イタリー製品の重要なイノベーション。 電源にも変更と改善
1 月 15 日から XNUMX 日までの広場でのレモンの販売は研究の資金となります。 ひよこ豆とカネリーニ豆のクリームとタジャスカ オリーブのレシピ。 食道の腫瘍から保護するレモンの皮の重要な機能
11月13日から100日までグラッツァーノ・バドリオで、ヴェロネッリがアナーキストであり個人主義者であると定義したワインのマスタークラスとテイスティングが行われました。 XNUMX社の生産の頂点
ベネチアの醸造所は、さまざまなカテゴリーで 2227 つの 305 位を獲得しています。 受賞ビール数のランキングでは、ロンバルディア州がトップで、ピエモンテ州とベネト州がそれに続きます。 リミニ見本市では、XNUMX から XNUMX のビールがコンペティションに参加しました…
イタリア語を話すティチーノ州では、カーニバルはより長く続きます。ローマの儀式に加えて、アンブロシアの儀式カーニバルを祝うのが今でも通例です。 この時期の典型的な料理は、シェフのクラウディオ・ボリーニが提案したリゾットです。
エレガンス カフェ ジャズ クラブは、ローマのオスティエンセの料理と音楽シーンの「黒」の中心であり、XNUMX か月間のコンサートと、クレオール、ケイジャン、カリブ、南米料理を開催しています。
主要生産者の冬のテイスティングから再び始まります。 ヴァルポリチェッラのブドウをユネスコの無形遺産に登録する技術の立候補プロセスは、最終段階に入っています。 アマローネ オペラ プリマに出展するすべての企業
ガイドに掲載されている 493 の施設と 83 の新しいエントリは、季節の調整と多様化を目指すイタリアの職人ジェラートの優れた健康状態を概説しています。 ブートで最高のアイスクリーム パーラーの地域別マップ
YouTube チャンネルでライブ ストリーミングされる 22 のマスタークラスによる世界ツアー。 オーストラリアから日本へ、ベネズエラ、エジプト、トルコ、フランス、ドイツ、スペイン、ポーランド、アメリカ、ブラジル経由。 イタリアの時刻表を含む完全なプログラム
移牧羊飼いの貧しい食事から、世界中で高く評価されている偉大なシェフのグルメ料理まで。 ローマの田舎の宿屋の主人が、常連客により多くのワインを販売するために、塩と塩漬けのペコリーノ チーズを増やしたとき。 豊富なカレンダー…
収穫後 XNUMX ~ XNUMX 日以内に消費しなければならない、繊細な風味を持つ特定の生態型を保存しました。 若者が地域の過疎化と戦うための雇用機会であるスローフードプレシディウム。
このガイドは、年末に行楽客に間に合うように発行されます。世界中の 30 軒のレストラン、20 軒のピッツェリア、20 軒のワインバーで、質の高いイタリア料理を食べたり飲んだりすることができます。 最高のレストランはLa Puglia…
典型的な国産品の 92% を保持する小さな村。 すべてのパン、パスタ、デザートのトップ (1616)、果物、野菜、野菜 (1577)、肉料理 (822)、チーズ (524)、ガストロノミー製品 (320) が続きます。
世界最高のエクストラバージン オリーブ オイルに特化した Flos Olei 2023 ガイド。 世界500カ国の56社を調査。 ノベルティはエリトリア産のオイルです。 殿堂入りのイタリア企業XNUMX社
偽物からナポリピッツァの真正性を保護するための EU 仕様の厳格な規則。 モッツァレラチーズ、オイル、トマトの使用についても、懲戒処分が行われます。 15 億ユーロの売上高の保護
審査員は、工芸品部門でフィオレンツォ・アスコレゼに、革新的部門でアレッサンド・マリリアーノに一等賞を授与しました。 カンパニアは賞品を略奪しています。 ロンバルディア州は、革新的な分野で XNUMX つのメダルを獲得しています。
ナポリのカサ・インファンテのパンドーロが最優秀パンドーロに選ばれました。 今回でXNUMX回目となるこのコンペティションは、保存料、着色料、乳化剤、二酸化硫黄を含まない自然発酵食品に限定されています。
肉の世界に特化した最も重要なネットワークである Braciamiancora によって編集された、イタリアのベスト 21 のステーキハウスのランキング。 Saturnia で XNUMX 等賞、Bifrò (TO) で XNUMX 等賞。 受賞会場一覧
わずか2400本のボトルで生産されたトラミンワイナリーの主力ワインは、今年は糖度が高く、ゲヴュルツトラミネールに見事に溶け込み、驚くべきフィネスを与えています。
本物の価値と生物多様性、文化、地元の食べ物とワインの伝統の豊かさを世界に伝える方法を知っているスポットライトから離れた美食のイタリアを発見するのに役立つ便利なガイド. 新しいカタツムリのリスト
家族経営のカンティーナのCEOで、現在1900代目。 偉大な直感:74年にコルテーゼのブドウ畑を赤い果実の栽培に最適な地域に植えること。 98年にDOC、XNUMX年にDOCG。
品質は損なわれません。イタリアは、世界で最も豊かなオイル品種の遺産を誇っています。 気候変動に対する回復力に役立つ要素を特定するために、超永年オリーブの木の研究が開始されました
木の周囲は16メートル強、高さはXNUMXメートルに達します。 イタリアは樹齢数百年のオリーブの木の国であり、ウンブリアでは紀元前 XNUMX 世紀のオリーブの木が生き残っています。 イタリアの千年のオリーブの木のリスト…
試飲したワインはXNUMX本。 ウクライナでの戦争でさえ、私たちは収穫を収めており、ロシアの侵略の余波についてはすでに考えています. Cervim のステファノ・チェリ社長にとって、それは「象徴的な価値の高い瞬間」でした。
15 月 30 日から XNUMX 月 XNUMX 日までクレモナで開催されるモスタルダ フェスティバルでは、ゴンザガス通り、ヴィスコンティス通り、スフォルツァ通りでモスタルダを真の観光地にしています。
15 月 26 日から XNUMX 日まで、ヴィチェンツァの町の通りは、ベネチアの美食の伝統に加わったノルウェーの魚に敬意を表します。 高品質の供給のためのノルウェーの製造業者との契約
8 月 11 日から XNUMX 日まで、シェフ、ワークショップ、フェスティバル、テイスティングが開催され、歴史と持続可能性の間のタラの新境地を概説します。
深刻な干ばつがカナダの 80 つの地域を襲い、フランスの輸入マスタードの 1500% が生産されています。 サインは、顧客ごとにXNUMXつの瓶のみを宣伝します. XNUMX年代から続く伝統
イタリア人は素晴らしい消費者です。 非 EU 諸国や中国から輸入する 2000 トンの唐辛子の背後にある隠れた危険性。 イタリア産唐辛子の世界博覧会 in Rieti
この機会に、フランス、スペイン、ポルトガル、ギリシャ、スペインから行政官、専門家、栗生産者がモンテッラに集まります。 キッチンと産業用の汎用性
ワインの価値観やテリトリーを意識した文化を若者に確認するイベントの夏
イタリアン ソムリエ財団は、ビオンディ サンティ、フェウディ ディ サン グレゴリオ、ガジャのセラーから 400 本のボトルと挿し木をイタリア宇宙庁に届けました。 それらは高度XNUMX kmで研究されます
最も「高貴な」マルケ ワインの 20 つを地域と伝統の発見とともに促進する、ビアンチェッロ DOC 生産者のプロジェクトは +XNUMX% を記録しました
私たちはヨーロッパで最小のパン消費者ですが、今では高品質のパンを高く評価し始めています. ロンバルディア州は、最も多くの賞を受賞した地域です。 南ははるかに遅れている
イタリア・ロゼのトップ50で首位に立つカラブリア産ワイン。 品質と価格が評価されたアブルッツォワイン。 50 の最高のイタリアのロゼのリスト
皇帝の勝利を祝うためにナポレオンの将軍によって導入されたシャンパンのコルクを抜くサーベルの古代の儀式は、完全に安全なスチールカードで更新されました
スロー フードは、ジェニー リンフォードが世界中の 70 人以上の星付きシェフに連絡を取り、どのテキストが彼らの食文化に影響を与えたかを説明してもらった本を出版しています。
19地域が参加。 Movimento Turismo del Vino が 30 周年を記念して主催するこのイベントでは、イタリア全土でさまざまな取り組みが予定されています。 地域別プログラム
ネッビオーロ 85%、フレイザ、バルベーラ、ボナルダ 15% で構成されるアルブニャーノの地域のワインセラーは、この地域の食品とワインの宝物を強化するためのツールとして考案されました。
XNUMX 世紀にわたり、レストラン経営者の家族は、地元の食材と美食の伝統を高める質の高い料理のバトンを受け継いでいます。
テロルデゴ・ロタリアーノのプロモーションのためのデモンストレーションがXNUMX月に持ち込まれました。 テイスティング、セラーへの訪問、山の香りと味の庭園の豊富なカレンダー。 ペアリング
コロンバは、イタリア人の 71% のイースター テーブルに飛びます。 しかし、価格の上昇に伴い、自家製デザートの古いレシピが再発見されています。
テイスティング、ワークショップ、マスタークラス、そしてこの地域の卓越性とのペアリングの間で、完全に没頭できます。 主人公 700 のプロデューサーから 400 のレーベル
2022年ガンベロロッソジェラテリアガイドのスリーコーンを受賞しました。 すべての地域で受賞した会場のリスト。 イタリアは世界一のアイスクリーム消費国です。 4,2億市場
オペレーションはティラミス ワールド カップの主催者であるフランチェスコ レディ氏の監修の下、スペインで行われました。
2000 エーカーの敷地、豪華なリゾート、18 ホールのゴルフ コースを備えた歴史的な邸宅が所有者を変更します。 Ferragamos は 2003 年にそれを購入し、ワインを国際的なレベルに引き上げました。
その背後には何世紀にもわたる歴史があるにもかかわらず、グリニョリーノは現代になって初めてピエモンテワインのレベルに達しました. グラッツァーノ バドリオでは、XNUMX 月にスタイリッシュに発表されます
イタリアでは、19 月 2 日と 30 月 30 日と 450 日に中心部、北と南で、XNUMX 回の選考につき XNUMX 名の参加者しか認められません。 パネトーネの世界的な成功: ブラジルは XNUMX 億 XNUMX 万を消費します
歴史的記録を打ち立てます。 ヨーロッパで最も環境に優しいイタリア農業の成功。 ワインは原動力です。 消費者の健康は世界的に変化しています。
テラモとペスカーラにあるおいしい寿司バーです。 デジタル アーティスト Barnabei aka FRUTTI のアートワーク。 おまかせメニュー、イタリアのフィダルシ語で、東洋と西洋の味の間の旅
アライアンスの 140 人のシェフが、マメ科植物をベースにした料理をメニューに加えています。 糖尿病や心血管疾患に対する食事におけるマメ科植物の重要性。
イタリア人は、7,4 億ユーロ相当の食品の残り物をゴミ箱に捨てています。 食料貧困の危険にさらされている人口の 8% に対する侮辱です。 翌日の料理を再発見する
新しいレストランでは、紀元前 XNUMX 世紀にさかのぼるセルヴィアの城壁を四方から眺めることができ、朝食からランチ、または仕事の合間のちょっとした休憩まで、質の高い提案をお楽しみいただけます。 チームは全力で…
過去 37 年間よりも 1% 増加し、108 万を超えるリザーブ (2020 年比 +2010%) を証明しました。 11 年以来、市場に出回っている XNUMX 万本のボトルの上限を超えていません。 ロッソのパフォーマンスも格別でした…
17月XNUMX日、オーストラリア、韓国、アメリカの東海岸と西海岸、日本、ロシア、エジプト、ドバイ、ラ・レユニオン、トルコのXNUMXヶ国語でピザの世界をXNUMX日で伝える惑星ツアー、ドイツ、フランス、スペイン、…
トリュフ狩りの芸術には、全国イタリア トリュフ協会連盟 (FNATI) の 73.600 の関連グループに集められた、イタリアの 45 人の所有者と実践者 (tartufai と呼ばれる) と、合計約 44.600 ユニットの協会に集められていない個々のトリュフ ハンターが関与しています…
Gambero Rosso の Bere Bene Guide は、848 ユーロ以下で購入できるイタリア全土の 13 の高品質ワインを選択しています。 赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、および地域の全国賞。 また、最高のものを選択してください…
世界有数の栗の生産国であるイタリアは、今や栗の輸入を余儀なくされています。 私たちが満足できない高品質の製品に対する需要が高まっています。 Malaguti: この部門は、栄養の観点からもかなりの可能性を秘めています…
イタリアは…アフリカに近づいています。 第三国から輸入したトロピカルフルーツの栽培を開始。 シチリア、プーリア、カラブリアの間の 1000 ヘクタールで 900.000 万トンが国内市場に吸収されました。 放棄された土地の回復から、若者に新しい機会を。
豚肉を食べることができなかったユダヤ人の農民がガチョウを飼っていた時代にまでさかのぼる古い美食の伝統を取り戻しました。 広場でガチョウの古代のゲームのすべての分数の中で挑戦します。 電子ブックは、拡散の歴史的理由を再構築します…
サルヴァトーレ トルトラは、カナダからポルトガル、フランスからオーストラリア、アメリカからスペイン、そしてもちろんイタリアまで、世界中から集まった 22 人のパティシエの間でその地位を確立しました。 準優勝者もナポリ語を話し、XNUMX 位はサレルノ出身です。 メダル…
世界で最も重要なスパークリング ワイン コンテストで、イタリアの企業は 58 個の金メダルを獲得しました。これは、フランスの企業より XNUMX 個多い数です。 権威あるメゾン・ロデラーを破り、セラー・オブ・ザ・イヤーに選ばれたフェラーリによる並外れた功績。 すべてのイタリアワインのリスト…