彼は、素晴らしいイタリア料理と優れたワインの伝統を紹介するジャーナリズム雑誌である FIRSTonline の Mondo Food の協力者です。 イタリアの食品と料理の上流にあるすべて、私たちの農業の遺産、醸造学、農業食品 ジャーナリストと食品とワインの専門家のチームが語るメイド・イン・イタリー 実績のある経験を持つ専門家であり、国営通信社。 主人公の物語、歴史、文化、伝統、男性の仕事、偉大なシェフのレシピ、イタリアの生物多様性の証言を通して見られるイタリアのグルメの卓越性のショーケースは、知識のすべての感覚に触れます素晴らしいイタリア料理の。 私たちが食卓に着くとき、私たちの人生の偉大な本が開くという原則に従って。
ワイン観光運動：健全でますます魅力的な分野だが、コストの上昇が重荷となっている
ワイン観光運動に関する最初の調査結果が、上院議長の所在地であるジュスティニアーニ宮殿で発表されました。サンプル企業の 53% で売上高の増加が記録され、1 社中 4 社 (24%) では成長が…
エキストラバージンオリーブオイル：プーリア、シチリア、トスカーナがイタリア最高のオイル賞を分け合う
ガンベロ・ロッソの「Guida Oli d'Italia」第15版では、828社の437種類のオイルがレビューされました。 10 つの価格帯（30 リットルあたり XNUMX ユーロから XNUMX ユーロ以上）を検討します。評価は、…の数に基づいてオイルを表します。
ローマの野生ワイン：120月に開催される自然派ワイン生産者の年次会議に、さまざまな国籍のXNUMX人の生産者が参加
9月10日（日）と120日（月）には、様々な国籍のXNUMX社が、手作りワインや自然派ワインに特化したイベントに参加します。侵襲的なワイン醸造方法を制限し、添加物や補助剤を使用せず、殺虫剤、除草剤、浸透性製品も使用しない、厳選された職人のワイン醸造者。…
食卓に豆類を加えよう：スローフードキャンペーンと、健康週間に向けたアライアンス加盟シェフ100名による提案
FAO が宣言した世界豆類デーを記念して、イタリア全土の豆類のレシピを掲載した豆類レシピ本が出版され、100 名を超えるシェフが豆類を使った前菜、メインディッシュ、スープ、ハンバーガー、さらにはデザートを提案します。栄養特性…
クルミ、レンズ豆、コテチーノ、ミックスマスタードのサブレ、休日のテーブルにオリジナリティを加える前菜
1600 年に遡る非常に古い伝統を持つクレモナの伝統的なモスタルダは、伝統的に肉やチーズと結びついており、ますますグルメ料理の主役になりつつあります。
イタリアで最高のグリル肉を食べる場所はどこですか?サトゥルニアとオリオ・ソットでトップ
Braciami ランキングは、ソーシャル メディアで 100 万人を超えるフォロワーを抱え、今でも肉愛好家のための参照ネットワークです。イタリア全地域の受賞歴のある50の会場
ナポリのガエターノ・ペッシェのプルチネッラにインスピレーションを得た「男根の」パネットーネがサレルノから到着
テッジャーノのパティシエ、ドメニコ・マンフレディ氏は、高さ 38 cm のパネトーネの型をデザインし、2024 年の国際菓子連盟の世界選手権で、革新的なパネトーネ部門で 250 の参加者を破って優勝しました。
コーヒーの未来は危険にさらされている：世界中の12,5万人以上の農家の生活を危険にさらす環境危機について国連で議論
アーネスト・イリー国際コーヒー賞のためにニューヨークに集まった業界の主要な専門家が、官民協力による再生型農業への世界的な投資を呼び掛けています。農家を支援することを目的とした基金…
グルメのための新しいホームフレグランス: アルバ トリュフを使用して...ランゲにいるような気分に
アルバ公正局がユータリア フレグランスと協力して作成したこのフレグランスは、トリュフの香りを思い出すことに限定されず、領土の香りと自然とのつながりを伝えることを目的としています。
素晴らしいシェフと素晴らしいワイン: アイン・プロシットはウーディネで開催され、現代美食の野外祭典です
16 月 20 日から 140 日までの 20 日間で、世界 XNUMX か国の優れた国際的なシェフによる XNUMX 以上のイベントが開催されます。味覚の旅程、素晴らしい料理とフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の地域遺産との出会い。ガイド付きのテイスティングと…
ワイン: モロ ディ サン ジョヴァンニ、この地域に息づく国際チャンピオン、トスカーナの赤ワイン
カメリ社が生産するカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドのブレンドを表現した長期熟成向きのワイン。世界で最も厳しい国際ワインコンクールの一つであるコンクール・モンディアル・ド・ブリュッセルで銀メダルを獲得。
クレモナ モスタルダ フェスティバル: 10 月と 11 月の 2 つの週末で、クレモナ美食の宝石を満喫しましょう
4月6日から9日まで、そして17月XNUMX日からXNUMX日まで、「味の汚染：世界の香りを巡るクレモナ・モスタルダの旅」をテーマに、テイスティング、製品、カンファレンス、シェフからの提案が行われるイベントが開催されます。
40月にフランチャコルタで最も有名な企業のXNUMXサテンの特別なテイスティング
このイベントはフランチャコルタフェスティバルの一環として14月15日とXNUMX日に開催される。さまざまなワイナリーのスタイルを比較できる感覚の旅を通じて、非常に幅広いフランチャコルタのセレクションを味わうまたとない機会となるでしょう。
イタリアで一番おいしい生ハムは？コット '60 ブランキ ディ フェリーノ、続いてクレモナ県産ヌストランです。そしてロヴァニャティはトレイのトップです
ブランキ ディ フェリーノ社は、ガンベロ ロッソの専門家によるブラインド テイスティングで金メダルを獲得しました。高級ガストロノミー店・大型小売業のトレー商品上位ランキング
マルシカランド: アブルッツォは美食の宝石と伝統を紹介します
6月8日金曜日からXNUMX日日曜日まで、アヴェッツァーノでのXNUMX日間のテイスティング、ショー、音楽、展示会、カンファレンス、農民や職人とのミーティングが行われ、歴史的に農業に適し、料理の伝統を持つこの土地の本当の正体を発見します...
チェリー、オニオン、ジンジャーのソース。スローフードレシピのチーズとの組み合わせに最適です。
フェデリカ・ヴィツィオーリは、「保存食の偉大な本 - 甘くておいしいレシピ 170」の中で、油、酢、発酵と塩漬け、甘酸っぱいもの、ジャムとマーマレード、砂糖漬けの果物、シロップ漬けなどを使った家庭菜園の保存食の作り方を読者にガイドしています。 …
英雄的なワイン: 第 32 回サールのモンディアル・デ・ヴァン・エクストリームの登録が始まります
29 年 30 月 2024 日と 7 日にサーレ (アオスタ) で開催される英雄的なブドウ栽培のワインを讃える国際コンクールへの参加予定。登録は XNUMX 月 XNUMX 日まで。消滅の危機に瀕する、本物の「ブドウ栽培生物多様性の島」の主人公たち...
コネリアーノとヴァルドッビアーデネの丘にあるチーズ職人の古代技術を学ぶ乳製品工場での 1 日
新しいプレミアータ・ラッテリア・ペレンツィン美術館を訪れる世界中からの観光客を迎えるPER Bottega & Cheese Bar (Treviso) の提案です
ワイン: 赤モンタルチーノが赤ワイン 40 周年を祝い、成長と品質を再スタート
21月67日には生産者67名による試食会や、開発・販売の展望、地元産品との組み合わせなどについてのワークショップが行われた。イベントに参加するXNUMX人のプロデューサーのリスト。
ワイン：ピエモンテの泡「アルタ ランガ」がローマに到着、ブランカッチョ宮殿で最大限のテイスティングを楽しめる
17月1800日月曜日、ブランカッチョ宮殿にて。アルタ・ランガ・コンソーシアムが主催するイベント。 70 年代半ばに 90 のスパークリング ワイン生産者と 3.200.000 の関連ワインメーカーによってピエモンテで誕生した、イタリア初の古典的な手法。この宗派の生産量は XNUMX 本です
チリギア フェロビア: 素晴らしい風味と成功の果実、すべてはトゥーリの鉄道料金所から始まりました
1935 年にサウスイースタン鉄道の料金所で発見され、現在では 3700 ヘクタール以上で栽培され、年間生産量は 100 キンタルです。果肉の粘稠度は強くてカリカリで、濃厚で甘くてジューシーな風味があります。
修道院ワイン: ヨーロッパの修道院の影で生産されたワイン (その秘密とともに) がフォッサノヴァ修道院で展示および試飲されています
ワインの生産と、30 月 7 日から XNUMX 日にかけて存在していたはずのブドウの木の保存に役割を果たした、イタリアとヨーロッパの歴史的な XNUMX の修道院。 XNUMX世紀に遡るジョージア州のアラベルディ修道院への大きな期待…
ベレビアンコ: 熟成に最適な白ワインがローマで提供される
このイベントは来年25月XNUMX日にヴェネト経由のウェスティン・エクセルシオール・ホテルで予定されている。イタリア全土から集められた XNUMX のラベルが、新しいワインのパノラマを証明します。輸出額の差は顕著です。白ワインの XNUMX リットルあたりの平均価格です。
オルチャ ワイン フェスティバル: 最高のワインとユネスコ世界遺産のオルチャ渓谷の領土を発見する 4 日間
25月28日からXNUMX日までサン・クイリーコ・ドルチャでテイスティングスタンド、マスタークラス、製品テイスティングだけでなく、参加ワイナリーへの文化訪問も行われます。
Radici del Sud: サニカンドロでは、南イタリアのワイン、ストーリー、機会、領土に国際的なスポットライトを当てています
2月5日から10日にかけて、イギリス、デンマーク、ノルウェー、スウェーデン、スイス、アメリカ、インド、ベトナム、韓国、カナダ、オーストラリアからのジャーナリスト、ブロガー、輸入業者が参加するワインツアー、BXNUMXBミーティング、テイスティング、文化学習の重要な瞬間が開催されます。そしてブラジル
トラシメーノの受動的漁業がスローフード幹部会となり、若い世代の漁師を惹きつける
近年、経済危機のおかげで、何人かの若者が古くからある職業に就きました。イタリアで 3000 番目に大きい湖では、今日、人々は XNUMX 年前と同じように釣りをしています。漁獲量は、曳航されていない固定網の網目によって決まります。
ナポリのスターがヴェローナ上空を飛ぶ：フランチェスコ・ソダーノがラナ家のレストランに到着
フランチェスコ・ソダーノは、アマルフィ海岸のカーポ・ドルソにある伝説的なレストラン「ファロ」を去り、ヴァレーゼ・ディ・オッペアーノに向かいました。プロジェクト: 領土、創造性、技術研究について語り、ラナ家のヴェロネーゼの性質とシェフの強いナポリの要素を組み合わせます。
ピザとワイン: 適切なピザと適切なワインを選択するための AVPN マニュアル
ピザメーカーと消費者に最適な組み合わせを提供する、Verace Pizza Napoletana Association と AIS Campania の取り組み。未来のピッツェリアは必然的に、ますます専門レストランのようになり、ワインリストを提供する必要があるでしょう
ベルモット：240 年の偉大な歴史、トリノで 24 月 25 日と XNUMX 日に第 XNUMX 回サロンが開催されます
最初のベルモット ショーは 24 月 25 日と XNUMX 日にリソルジメント国立博物館で開催されます。このイベントには大小の歴史ある生産者が参加します。市内の最も重要なレストランやバーも、ペアリングやミクソロジーに参加しています。
世界最高のロゼ: 世界最高のロゼワインはトレンティーノ産で、シチリア産が9位にランクイン
どちらも小規模ながらハイレベルなオーガニック企業です。スペインが2位、フランスが銅メダルを獲得
ピザの日: 16 か国のマスタークラスを持つヴェラーチェ・ピザ・ナポレターナ協会が主催する世界マラソン
24の言語で22のマスタークラスを開催し、11時間で世界一周します。オーストラリアからアメリカまで、最初の中国語でのマスタークラスと初登場のチリとペルーの目新しさですべての大陸を通過します。すべてライブストリーミングです。
モンテルポーネ アーティチョーク。肥料やホルモン剤を使用せず、品質が限定され、忘れ去られないよう保護されています。
内部に毛羽立ちやトゲが無く、甘みがあり非常に美味しく、生でも食べられます。合成化学肥料、除草剤、ホルモン、その他の成長促進剤を使用せずに栽培されています。文書は次のことを証明しています…
メッチュア、貧しいラ・スペツィアの伝統に伝わるおいしい豆類のスープ、質素だが豊かな効能
歴史的に貧しさから生まれた料理で、レウティ族が海から運んで陸揚げした袋から落ちた数少ない豆類を集めたもの。伝統的なスープのレシピ
栽培肉: スローフード、禁止にはノー、国民の健康と国の利益には、イデオロギーの戦いではなく、責任ある選択が必要です
ベロネージ財団の場合: 食料生産、特に肉の現在のモデルは、もはや地球にとって持続可能ではありません。 動物たちは大量に繁殖し、放たれた場合、薬物の多用により生き残ることができなくなります。
ワインツーリズム運動: クリスマスにセラーをオープンして乾杯し、地域を発見する
XNUMX 月中、イタリアのさまざまな地域で、忙しいイベントが開催されます。 企業内で開催されるクリスマス マーケットを見学する絶好の機会です。 各地での取り組み
ジェラートの日：中世起源の「ゴーフル・ド・リエージュ」が2024年のアイスクリームフレーバーに
バニラとシナモンの風味があり、有塩バターで多彩に彩られ、ワッフルのウエハースが添えられたこのニュートラルベースのアイスクリームは、リエージュ市の王子の娘の結婚式の機会に宮廷パティシエによって提案されました。 …
培養肉: OIPA は欧州連合に頼って侵害手続きを開始する予定です。 ベロネージ財団にとって、それは食品と環境の安全性の問題です
OIPAはイタリア産の食肉を禁止する法律に対して厳しい態度をとっている。 ベロネージ財団にとって、食品の安全のために肉の消費に代わる有効な代替品を研究する必要があります。 健康上の問題...
ブルネッロ ディ モンタルチーノ アルジャーノ、ワインスペクテーターの世界最高ワインに選ばれる
イタリアはまた、マストロベラルディーノ タウラージ ラディチ リゼルヴァ 2016 で 2020 位、マルケーゼ アンティノリ リゼルヴァ 54 で 100 位となりました。受賞ワインの平均価格は 25 ドルで、XNUMX ドル以上から XNUMX ドル未満までの範囲です。
広範囲にわたるアグリフード フェスティバル: MarsicaLand がイタリアの野菜園の発見にご招待します
11日の土曜日と12日の日曜日に、マルシカとフチーノの上品な職人たちとのミーティングの週末が始まります。 テイスティングやトークショーが予定されており、…
イタリアのベストトラットリア: ブルデからフィレンツェまでがトップ、オステリア デル ミラソーレとアル コンベント ディ チェターラが続く
イタリア オンライン ガイド トップ 50 のランキングでは、イタリア地域の中でラツィオが 14 軒のレストランで第 13 位となり、カンパニア州が 10 軒、エミリア ロマーニャ州とピエモンテ州が XNUMX 軒となっています。
昆虫をベースにした代替プロテイン：「未来の味」としてのヴィニフィシオ ディ ローマ専用メニュー
20月24日からXNUMX日まで、高品質のタンパク質、ビタミン、ミネラルの促進を目的とした取り組みですが、これは持続可能性の同義語でもあります。 コオロギ粉を使った前菜からデザート、軽食までのメニュー。 ハンバーガー、ミートボールなどを準備する簡単ミックス。
世界食糧デー: レストラン、シェフ、美食愛好家が参加する「飢餓と闘うレストラン」が復活
ジェンナーロ・エスポジートからエルンスト・カム、レレ・ウサイからラファエレ・レンツィまで、著名なシェフが参加しています。 有名アーティストと連帯するディナー、2022年には栄養失調対策プロジェクトのために100.000万ユーロが集まった。 16月XNUMX日からの取り組みカレンダー
ローマで開催される国際クラフトビール展示会: イタリア全土から集められた 800 種類のビールを巡る旅
45 つの 23 メートルカウンターでイタリアの地域の作品を巡ります。 現在、農業醸造所の付加価値は全体の XNUMX% を占めています。 気候変動がクラフトビール業界に与える影響 ダイビングのセッションは限られています…
Mondial des vins Extremes: ヴァル・ダオスタでは、26 か国の「英雄的な」ワインを味わうことができます
28 月 29 日と 448 日には、世界中から 174 のレーベルがサレに集まります。 ウクライナが復帰し、日本が初めて到着する。 イタリアはXNUMX社XNUMXラベルが参加。 ベネトがリードし、ヴァルが続く。
ミラノ ワイン ウィーク 2023: 7 月 15 日から XNUMX 日まで、世界のワインがミラノに注目します
ワインのプロモーション、ストーリーテリング、体験を目的としたこの素晴らしいイベントは、歴史あるパラッツォ ボヴァーラ (コルソ ヴェネツィア) の本部に本部が置かれます。 ウォーク アラウンド テイスティング、ワークショップ、ワイン ボート、ソムリエの窓口など、さまざまな取り組みがあります。
ナポリピザ: AVPN の承認を得た回転式オーブンが到着し、品質は保証されていますが、純粋主義者はどうでしょうか?
これには純粋主義者は鼻を高くするだろう。 これは静的なものの代替ではありませんが、興味深い代替手段となります。 積み込み作業が容易になり、生産性の面でメリットが得られ、顧客の待ち時間が短縮されます。 全て揃って…
キノコ入りバチョッカ、スローフード「サマーキッチン」のXNUMX月のレシピ。
ジェノバ・レヴァントの110月の美食の伝統の一部であるレシピ。 書籍『夏の料理 夏をもっと楽しむXNUMXレシピ』では、季節ごとの料理を月ごとに紹介。
美味しくて香り豊かなペスカ ベッラ ディ ボルゴ ダーレを絶滅から救った、往年の果物、新しいスローフード幹部会
20年前には樹齢XNUMX年の木がXNUMX本しか残っていなかった。 現在、この製品をコンポート、ジャム、ジュースなどに変えることも考えています。 桃の栄養特性: 目、血液、皮膚、腸に有益
ワイン: テレンツオーラ ラ メルラ カナイオーロ トスカーナ IGT、歴史と自然の凝縮
大量選抜を実施して古いブドウ畑を回収し、樹齢XNUMX年の植物のみから新しい挿し木を採取します。
星のゴブレット: 28 月 20 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、イタリアの村の列や広場でワインを飲みながら、満月とペルセウス座流星群の素晴らしいショーが見られます。
ワイン愛好家の一般の人々にワインの品質と場所の美しさを提供する体験。 イタリア全土の地域ごとの予約
食、健康、研究: 高速道路で軽食の代わりにフルーツサラダをフォンダツィオーネ ヴェロネージとオートグリルで
ニュートリゲノミクス、つまり遺伝的遺産と食品の関係を研究する科学の分野の研究に資金を提供する取り組み。 胃がんの進行に関与するプロセスに対するポリフェノールの有益な効果を研究した最初の研究
ミュラー・トゥルガウが祝う: トレンティーノはワインとヴァル・ディ・チェンブラのテラスを祝う
6月9日から800日までのXNUMX日間のマスタークラス、テイスティング、訪問では、XNUMX世紀末にヘルマン・ミュラー教授によってリースリング・レナーノとマドレーヌ・ロワイヤルの交配によって誕生した有名なワインについて学びます。
世界のベストレストラン 50 2023: リマ中心部の世界最高レストラン、イタリアが順位を失う
ガルドーネ リヴィエラにあるリッカルド カマニニの Il Lido 84 レストランは、レストラン番号 7 です。 世界でXNUMXつ。 ウリアッシ・ディ・セニガッラ、マッシミリアーノ・アライモ監督のレ・カランドレ・ディ・ルバーノ、エンリコ・クリッパ監督のドゥオーモ・ディ・アルバ広場が降格となった。 上昇傾向に…
ローマタラ: ガルバテッラがノルウェーからシチリアまでの春祭りになる
光を祝うスカンジナビアの記念日である聖ハンスを祝うノルウェーに触れる人類学の旅。 在イタリア大使館主催のノルウェーの夕べ、新しいストックフィッシュ料理を披露
お祭り気分: 地域とのつながりを祝うサンダニエレハムの料理とワインのフェスティバル
30月3日から31月XNUMX日まで、プロシュート・ディ・サン・ダニエーレのプロモーションに特化したトーク、マスタークラス、ワークショップ、ガイド付きツアーやアクティビティが開催されます。 コンソーシアムに加盟するXNUMX社が工場を開放し、豊富なワークショッププログラムを実施
ヨーロッパで最高のピッツェリア? バルセロナのサルトリア・パナティエリです。
The 50 Top Pizza Europa 2023 award. Rafa Panatieri と Jorge Sastre のレストランは、ロンドンの表彰台から Ciro Salvo の 50 Kalò を追い出し、コペンハーゲンの Christian Puglisi のピッツェリアの後ろに終わりました. 50の最高のピッツェリアのリスト…
ストリート フード: 19 月 21 日から XNUMX 日まで、サン テレンジアーノ ディ グアルド カッタネオで開催されるイタリアン ポルケッタ フェスティバル
XNUMX日間のフェスティバルと、ウンブリアのポルケッタの「クリュ」からイタリア中部および南部の地域の料理まで、イタリアは調味料で分けられます。ウンブリア、マルケ、ロマーニャではフェンネル、トスカーナではローズマリー、そして…
Camillo the Magnificent: ネグローニ家の父に捧げたトスカーナのオイルベースのカクテル
フィレンツェで開催されたフィレンツェ カクテル ウィークで発表された、その地域の歴史と文化を構成要素を通して解釈したオリジナルの飲み物。 ネグローニの歴史。
ヴェロネージ財団のポモドーロ: 15 月 16 日と XNUMX 日の広場での缶詰の栄養素と連帯の集結
トマトのすべての基本的な有益な特性。 小児および青年に影響を与える腫瘍の研究と治療を支援するイニシアチブ。 小児急性骨髄性白血病の治療のための新しい治療法を開発するためのPALMプロジェクト。
Culatello di Zibello; ヴェルディがロシアに持ち込んだ貴重な塩漬け肉の生産と売り上げは順調に伸びました
ヴェルディ、ダヌンツィオ、バッケッリ、ザヴァッティーニに愛され、1300 年には貴族の食卓に使われるようになった古代の起源を持ちます。2022 年には、PDO の生産量が 5,87% 増加し、消費者の売上高は 25,2 万ユーロになりました。
イタリア ビール ウィーク: ビールの惑星を発見するために、イタリア全土で予定されている XNUMX 週間。 イベントカレンダー
この分野の最新情報を知るための貴重なイベント カレンダー。 Assobirra 年次報告書によると、イタリアのビールはヨーロッパで最高の評価を得ており、ランキングでは XNUMX 位です。 そして、イタリアはヨーロッパで数でXNUMX位です…
Prosciutto di Parma DOP: 新しい規制、硬化と重量の増加、塩分減少
欧州官報に掲載された新しい仕様。 売上高 1,6 億ユーロ、55.000 ユニットの雇用を創出する主要なメイド イン イタリー製品の重要なイノベーション。 電源にも変更と改善
食品の健康と慈善活動: ヴェロネージ財団からのレモンの販売と、ひよこ豆、カネリーニ豆、タッジャスカ オリーブのクリームのレシピ
1 月 15 日から XNUMX 日までの広場でのレモンの販売は研究の資金となります。 ひよこ豆とカネリーニ豆のクリームとタジャスカ オリーブのレシピ。 食道の腫瘍から保護するレモンの皮の重要な機能
ワイン：ウンベルトXNUMX世に愛され、若者にアピールする反逆者、グリニョリーノの新生活
11月13日から100日までグラッツァーノ・バドリオで、ヴェロネッリがアナーキストであり個人主義者であると定義したワインのマスタークラスとテイスティングが行われました。 XNUMX社の生産の頂点
ビール: Crak Bewery は、2023 年の最高の醸造所であり、Unionbirrai によって授与されたすべての最高のイタリアのクラフト ビールです。
ベネチアの醸造所は、さまざまなカテゴリーで 2227 つの 305 位を獲得しています。 受賞ビール数のランキングでは、ロンバルディア州がトップで、ピエモンテ州とベネト州がそれに続きます。 リミニ見本市では、XNUMX から XNUMX のビールがコンペティションに参加しました…
カーニバル: リゾット アッラ ルガニゲッタ、ティチーノの味を祝う陽気な料理
イタリア語を話すティチーノ州では、カーニバルはより長く続きます。ローマの儀式に加えて、アンブロシアの儀式カーニバルを祝うのが今でも通例です。 この時期の典型的な料理は、シェフのクラウディオ・ボリーニが提案したリゾットです。
黒人歴史月間: 黒人ディアスポラの顔を祝うためにローマでアフリカ系アメリカ人の音楽と料理
エレガンス カフェ ジャズ クラブは、ローマのオスティエンセの料理と音楽シーンの「黒」の中心であり、XNUMX か月間のコンサートと、クレオール、ケイジャン、カリブ、南米料理を開催しています。
アマローネ オペラ プリマ: 4 月 5 日と 64 日にヴェローナのグラン ガルディアで 2018 のトップ ワインが XNUMX ヴィンテージを発表
主要生産者の冬のテイスティングから再び始まります。 ヴァルポリチェッラのブドウをユネスコの無形遺産に登録する技術の立候補プロセスは、最終段階に入っています。 アマローネ オペラ プリマに出展するすべての企業
イタリアで最高のアイスクリーム パーラー 2023: ガンベロ ロッソ ガイドでロンバルディア州が優勝
ガイドに掲載されている 493 の施設と 83 の新しいエントリは、季節の調整と多様化を目指すイタリアの職人ジェラートの優れた健康状態を概説しています。 ブートで最高のアイスクリーム パーラーの地域別マップ
Pizza Napoletana: 17 月 XNUMX 日火曜日の Sant'Antuono 向け、ワールド AVPN マラソン
YouTube チャンネルでライブ ストリーミングされる 22 のマスタークラスによる世界ツアー。 オーストラリアから日本へ、ベネズエラ、エジプト、トルコ、フランス、ドイツ、スペイン、ポーランド、アメリカ、ブラジル経由。 イタリアの時刻表を含む完全なプログラム
パスタ カチョ エ ペペ: 16 月 22 日から XNUMX 日まで、ラツィオ料理の象徴的な料理に捧げられたローマのフェスティバル
移牧羊飼いの貧しい食事から、世界中で高く評価されている偉大なシェフのグルメ料理まで。 ローマの田舎の宿屋の主人が、常連客により多くのワインを販売するために、塩と塩漬けのペコリーノ チーズを増やしたとき。 豊富なカレンダー…
ニシェミ アーティチョーク: Nostrale「vagghiàrdu」がスローフードの幹部会に
収穫後 XNUMX ～ XNUMX 日以内に消費しなければならない、繊細な風味を持つ特定の生態型を保存しました。 若者が地域の過疎化と戦うための雇用機会であるスローフードプレシディウム。
トップ イタリアン レストラン 2023: ガンベロ ロッソが選んだ海外のベスト イタリアン レストラン
このガイドは、年末に行楽客に間に合うように発行されます。世界中の 30 軒のレストラン、20 軒のピッツェリア、20 軒のワインバーで、質の高いイタリア料理を食べたり飲んだりすることができます。 最高のレストランはLa Puglia…
名物料理: イタリアで記録的な数、5450 人、カンパニアはすべての地域を凌駕
典型的な国産品の 92% を保持する小さな村。 すべてのパン、パスタ、デザートのトップ (1616)、果物、野菜、野菜 (1577)、肉料理 (822)、チーズ (524)、ガストロノミー製品 (320) が続きます。
Flos Olei 2023: 今年の最高のエクストラ バージン オリーブ オイルは Giovanni Batta によるもので、今年の会社はクロアチアにあります
世界最高のエクストラバージン オリーブ オイルに特化した Flos Olei 2023 ガイド。 世界500カ国の56社を調査。 ノベルティはエリトリア産のオイルです。 殿堂入りのイタリア企業XNUMX社
ナポリのピザ：発酵、手作業のスキル、クラストの高さ、およびEU規制によって保護された調理
偽物からナポリピッツァの真正性を保護するための EU 仕様の厳格な規則。 モッツァレラチーズ、オイル、トマトの使用についても、懲戒処分が行われます。 15 億ユーロの売上高の保護
Re Panettone 2022: 今年の最高の職人パネトーネの賞は、サレルノ出身のアーティストに贈られます
審査員は、工芸品部門でフィオレンツォ・アスコレゼに、革新的部門でアレッサンド・マリリアーノに一等賞を授与しました。 カンパニアは賞品を略奪しています。 ロンバルディア州は、革新的な分野で XNUMX つのメダルを獲得しています。
2022 年の最高の職人パネトーネ: ゴロアジにとって、マストロ パネトーネはサレルノのアスコレゼです
ナポリのカサ・インファンテのパンドーロが最優秀パンドーロに選ばれました。 今回でXNUMX回目となるこのコンペティションは、保存料、着色料、乳化剤、二酸化硫黄を含まない自然発酵食品に限定されています。
ステーキハウス: イタリアで最高のステーキハウスは、ベルガモ県にあるルカ ブラージのブラセリアです。
肉の世界に特化した最も重要なネットワークである Braciamiancora によって編集された、イタリアのベスト 21 のステーキハウスのランキング。 Saturnia で XNUMX 等賞、Bifrò (TO) で XNUMX 等賞。 受賞会場一覧
ワイン: Epokale Gewürztraminer Spätlese カルト ワインのエポカレ ゲヴュルツトラミネールのスタイルの進化 ワイン アドヴォケイトが完璧と判断したアルト アディジェのカルト ワイン
わずか2400本のボトルで生産されたトラミンワイナリーの主力ワインは、今年は糖度が高く、ゲヴュルツトラミネールに見事に溶け込み、驚くべきフィネスを与えています。
居酒屋でよく食べる: スロー フード ガイドは「ラ カンパナーラ」を称賛し、イタリア全土に点在する本物の場所の地図を明らかにします
本物の価値と生物多様性、文化、地元の食べ物とワインの伝統の豊かさを世界に伝える方法を知っているスポットライトから離れた美食のイタリアを発見するのに役立つ便利なガイド. 新しいカタツムリのリスト
La Scolca Cavaliere del Lavoro のキアラ ソルダティ CEO: 「イタリア ワインの世界を代表できることを光栄に思います」
家族経営のカンティーナのCEOで、現在1900代目。 偉大な直感：74年にコルテーゼのブドウ畑を赤い果実の栽培に最適な地域に植えること。 98年にDOC、XNUMX年にDOCG。
干ばつ: オリーブの生産量が 30% 減少し、今年はイタリア製のオイルが少なくなります
品質は損なわれません。イタリアは、世界で最も豊かなオイル品種の遺産を誇っています。 気候変動に対する回復力に役立つ要素を特定するために、超永年オリーブの木の研究が開始されました
オイル: 5 月 XNUMX 日、チボリでハドリアヌス皇帝のオリーブの収集と圧搾
木の周囲は16メートル強、高さはXNUMXメートルに達します。 イタリアは樹齢数百年のオリーブの木の国であり、ウンブリアでは紀元前 XNUMX 世紀のオリーブの木が生き残っています。 イタリアの千年のオリーブの木のリスト…
世界の究極のワイン: ステージ上のウクライナ ワインとソムリエのビクトリア アグロマコワ
試飲したワインはXNUMX本。 ウクライナでの戦争でさえ、私たちは収穫を収めており、ロシアの侵略の余波についてはすでに考えています. Cervim のステファノ・チェリ社長にとって、それは「象徴的な価値の高い瞬間」でした。
XNUMX 月のモスタルダのやり方: クレモナは典型的な製品とその領土を発見するための料理の旅を開始します
15 月 30 日から XNUMX 月 XNUMX 日までクレモナで開催されるモスタルダ フェスティバルでは、ゴンザガス通り、ヴィスコンティス通り、スフォルツァ通りでモスタルダを真の観光地にしています。
フェスタ デル バカラ 2022: サンドリゴとロフォーテン諸島が出会い、ヴィチェンツァの美食史の主人公である魚の故郷
15 月 26 日から XNUMX 日まで、ヴィチェンツァの町の通りは、ベネチアの美食の伝統に加わったノルウェーの魚に敬意を表します。 高品質の供給のためのノルウェーの製造業者との契約
Rome Baccalà: テスタッチョで美食と文化に浸る XNUMX 日間
8 月 11 日から XNUMX 日まで、シェフ、ワークショップ、フェスティバル、テイスティングが開催され、歴史と持続可能性の間のタラの新境地を概説します。
エコノミストからの警告: 非常にスパイシーなディジョン マスタードは間もなく入手できなくなります
深刻な干ばつがカナダの 80 つの地域を襲い、フランスの輸入マスタードの 1500% が生産されています。 サインは、顧客ごとにXNUMXつの瓶のみを宣伝します. XNUMX年代から続く伝統
唐辛子: 私たちは多くの量を消費しますが、その 70% を輸入しています. 2022 年の世界博覧会が Rieti に戻ります
イタリア人は素晴らしい消費者です。 非 EU 諸国や中国から輸入する 2000 トンの唐辛子の背後にある隠れた危険性。 イタリア産唐辛子の世界博覧会 in Rieti
ヨーロッパの栗の日 2022: モンテッラのヨーロッパ各地からの栗
この機会に、フランス、スペイン、ポルトガル、ギリシャ、スペインから行政官、専門家、栗生産者がモンテッラに集まります。 キッチンと産業用の汎用性
星のゴブレット 2022: 29 月 15 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、ブドウ園、広場、村でのワインと天文学。 イベントカレンダー
ワインの価値観やテリトリーを意識した文化を若者に確認するイベントの夏
宇宙での XNUMX つのイタリア ワイン: イタリアの宇宙ステーションでの実験
イタリアン ソムリエ財団は、ビオンディ サンティ、フェウディ ディ サン グレゴリオ、ガジャのセラーから 400 本のボトルと挿し木をイタリア宇宙庁に届けました。 それらは高度XNUMX kmで研究されます
ビアンチェッロ デル メタウロ DOC: シグネチャー ワインメーカーがマルケ州で最も古いワインの XNUMX つを再発売
最も「高貴な」マルケ ワインの 20 つを地域と伝統の発見とともに促進する、ビアンチェッロ DOC 生産者のプロジェクトは +XNUMX% を記録しました
イタリアで最高のパンを見つける場所: ガンベロ ロッソ ガイド
私たちはヨーロッパで最小のパン消費者ですが、今では高品質のパンを高く評価し始めています. ロンバルディア州は、最も多くの賞を受賞した地域です。 南ははるかに遅れている
イタリアのロゼワイン: イタリアのベスト 50、南部の生産者がリード
イタリア・ロゼのトップ50で首位に立つカラブリア産ワイン。 品質と価格が評価されたアブルッツォワイン。 50 の最高のイタリアのロゼのリスト
Sabrage: セイバーをやめて、シャンパンのコルクを抜くための新しいファッションはスチールカードです
皇帝の勝利を祝うためにナポレオンの将軍によって導入されたシャンパンのコルクを抜くサーベルの古代の儀式は、完全に安全なスチールカードで更新されました
すべての偉大なシェフは偉大なマスターに触発されています: 料理の聖書は彼らの神聖なテキストを明らかにします
スロー フードは、ジェニー リンフォードが世界中の 70 人以上の星付きシェフに連絡を取り、どのテキストが彼らの食文化に影響を与えたかを説明してもらった本を出版しています。
Cantine Aperte: 600月28日土曜日と29日日曜日にXNUMX名のワイン観光客に開放
19地域が参加。 Movimento Turismo del Vino が 30 周年を記念して主催するこのイベントでは、イタリア全土でさまざまな取り組みが予定されています。 地域別プログラム
ワイン: アルブニャーノ DOC には独自の聖域があり、地域のワインショップが誕生します
ネッビオーロ 85%、フレイザ、バルベーラ、ボナルダ 15% で構成されるアルブニャーノの地域のワインセラーは、この地域の食品とワインの宝物を強化するためのツールとして考案されました。