レアチーズ: Tuma Lost…でも Salvatore Passalacqua のおかげで再発見
シチリアの奥地では、パレルモ県のカストロノボの酪農場から回収された古代起源のチーズが生産されています。 甘くてスパイシーなバランスの取れた風味の「プレスペースト」のための二重発酵、Tuma Persaはチーズです…
大晦日の上品なレシピ: 卵白クリーム、カリカリの卵黄、ベルーガ シベリアン キャビア
イタリアは、ヨーロッパで最も重要な高級キャビアの生産国です。 レオナルド・ダ・ヴィンチも愛用していました。 クリスマスのテーブルに高級感を与えるために、厳選されたジャベリ キャビアを使った XNUMX つのレシピ: ベルーガの卵とベールリのスパゲッティ…
パネトーネ: 独創的で革新的、クリスマスから一年中楽しめる
400 世紀半ばにミラノで誕生し、今日では世界中で愛され、消費され、複製されているお菓子です。 今ではただの甘いものではなく、クリスマスだけに消費されるものではなくなりました。 ロンバルディア地方はその進歩を遂げました…
ブッチェラート シェフ ファビオ ポテンツァーノのレシピによるシチリアのおいしいクリスマス ケーキ
パレルモのクリスマスの食卓に欠かすことのできないブチェラートまたは「cosi ruci」のお菓子は、有名なテレビの顔であるシェフのファビオ・ポテンツァーノによって提案された、非常に古い起源を持っています。 地中海の風味がいっぱいであるだけでなく、幸運のお守りとも考えられています.
海外で最高のイタリアンレストランはベルギーにありますが、他にも特定する必要があります
ガンベロ ロッソのトップ イタリアン レストラン 2022 ガイドは、世界中の本格的なメイド イン イタリーの体験に報いるものです。 今年のシェフは、東京のアルマーニ レストランのカルミネ アマランテです。 伝統の守護者賞はフランチェスコ・マッツェイのシェフであり、レストランのパトロンです。
イタリアのトリュフの採掘はユネスコの世界遺産に登録されています
トリュフ狩りの芸術には、全国イタリア トリュフ協会連盟 (FNATI) の 73.600 の関連グループに集められた、イタリアの 45 人の所有者と実践者 (tartufai と呼ばれる) と、合計約 44.600 ユニットの協会に集められていない個々のトリュフ ハンターが関与しています…
イタリアのサッカー選手はレストランが好きで、どこにでも開いています
ますます多くのサッカー選手が、元も今も現役で、料理の世界に投資してレストランを開くことを決意しています。 そして、それらのいくつかは非常に幸運でさえありました. デル ピエロからボヌッチまで、ピア パオロ ヴィルディスからガットゥーゾまで…
スロー ワイン フェア: ボローニャで開催されたスロー ワイン連合会議に 600 か国から 12 を超えるワイナリーが参加
480 のイタリア企業が、良質でクリーンで公正なワインに特化した国際イベントに参加します。 ピエモンテとトスカーナを代表する。 合言葉：サステナビリティ
Bottarga Reale d'Ogliastra: 400 キロあたり XNUMX ユーロからのサルデーニャの金
その起源は 1316 年にまでさかのぼります。昔から変わらない漁法と加工法で得られます。 それは非常に価値があり、「裁判官に賄賂を贈る」ために使用されました。 限定版で年に一度だけ生産されるイタリアの美食の卓越性。
ワイン: Orlando Abrigo は Barbaresco で革新的な Nebbiolo のロゼ クローンを使用
ピエモンテの会社は、バルバレスコの生産に新しいページを開くために、ネッビオーロの CN111 バイオタイプに賭けています。 色の濃さは失われますが、繊細さと多様性が増します。 24.000本生産。
偉大な料理人が愛した貴重なエビ風味の海の怪物ペルセベス
クリスマスには珍しい珍味。 彼らは、岩から手を差し伸べる蹄のある手のように見えます。 彼らはスペイン、ポルトガル、モロッコの大西洋のサンゴ礁に住んでいます。 彼らの肉は美味しいですが、人命の面での代償は跳ね上がっています.
パネトーネ・マキシモ: ラツィオで最高のバッド・カンパニーとバルベリーニ・ペストリー
ボスコロ チルコ マキシモに返還された賞は、ラツィオのペストリー ショップが提供する菓子の美食の質を高め、促進することを目的としています。 チョコレート入りパネトーネのカテゴリーでは、フィウミチーノのパトリツィー ペストリー ショップに行きました。
ダニエレ パティのレシピ、世界に目を向けるペザロ出身のシチリア人のトリュフ入り黄金の卵
ペーザロにあるロ スクディエーロのダニエレ パティ シェフが提案する年末のディナーのための洗練された料理は、シチリアのルーツから始まって、私たちの国全体を超えて…
酔ったチーズ：第一次世界大戦の農民の狡猾さから生まれた希少性
カセリア カルペネードが生産する酔っ払いチーズは、ピアーヴェ地域の農家の伝統を引き継いでいます。 オーストリア軍の襲撃からチーズを除外するために、彼らはそれらをマークの下に隠すという戦略に訴えました。 危機を脱した彼らが引き抜いたのは…
ワイン: キアレット ディ バルドリーノの XNUMX つの生産者がロゼ ド テロワール協会に参加
前例のない決定により、イタリアの XNUMX つのワイン会社、ル フラゲとゲリエリ リザーディが、権威あるフランスのロゼワイン協会に加盟し、
ワイン: Amarone delle Famiglie Storiche の記録的な販売数と輸出数
10 年の最初の 2021 か月で、特にカナダ、米国、スイス、スカンジナビア諸国への売上高の +56%、輸出の +48% を記録しました。 醸造学の表現としての歴史性と職人技の価値に基づく歴史的家族のコミットメント…
パティスリー: イタリアで最高のものはアヴィリアーナのアレッサンドロ・ダルマッソによるものです
Gambero Rosso Guide Confectioners & Pastry Shops は、25 の選択されたイタリアで最高の場所 (595 あります) を奉献しています。 新進パティシエはカリアリのピエロ・ディトリツィオ
レ・パネトーネ賞: 2021 年の最優秀賞を受賞したミラノ人選手が再び受賞
アキレ・ゾイアのドルチェ・ブティックは、コローニョ・モンツェーゼの発酵食品の歴史的マスターであり、伝統的なパネトーネ部門で金賞を受賞しました。 「革新的」部門では、バッティパーリアのヘルガ リベルト シェフが「低カロリー…
ワイン: フリウリ ベネチア ジュリアのワイン観光客向けの無料試飲付きパスポート
XNUMX を超える生産者が XNUMX 回の無料試飲を行い、スタンプを集めると、ツアーの最後にワインセラーが無料でボトルを提供してくれます。
フロス オレイ ガイド: エクストラ バージン オリーブ オイル、2021 年のベストはカンパニア産
インターナショナル ガイドの 14 個の賞のうち、イタリアが 2021 個のメダルを獲得し、続いてスペイン、フランス、クロアチア、ギリシャ、チリが受賞しました. カンパニー オブ ザ イヤーはプーリア州が受賞し、XNUMX 年の新たな賞はトスカーナ州が受賞しました.
13ユーロ以下の最高のイタリアワイン、満足して節約しながらよく飲むためのガイド
Gambero Rosso の Bere Bene Guide は、848 ユーロ以下で購入できるイタリア全土の 13 の高品質ワインを選択しています。 赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、および地域の全国賞。 また、最高のものを選択してください…
フェミニストの決意で征服されたスター、Isa Mazzocchi による Millefoglie di bollito のレシピ
ミシュランの星を獲得したラ パルタ レストランのイサ マゾッキによる特別な機会のためのボリートのレシピは、ガイドの審査員が断言するように、彼女が過去、現在、そして…
VitignoItalia: 再開と新しいビジネス モデルを視野に入れたナポリでのプレビュー
30 月のイベントを見越して、80 月 XNUMX 日火曜日にエクセルシオール ホテルで、イタリア全土から XNUMX 社の企業とのプレビューが行われ、ワイン ツーリズムの新しいモデルについても議論されます。これは、領土の強化と…
ライト付きアレンビックの夜: トレンティーノ グラッパ フェスティバルがサンタ マセンツァに戻ってきました
XNUMX 人の住民が住む歴史的な村には、州全体で最大の蒸留所が集中しています。 すべて厳密に家族経営です。 高品質のグラッパを生産しています。 XNUMX日間、XNUMXつの巡回ショーが紹介します-…
健康と持続可能性: イタリアの消費者は、より大きな保証のためにテーブルにもっとお金を使うことをいとわない
消費者の 86% が健康を、70% が持続可能性を選択基準にしています。 消費者はスーパーマーケットを低いと考えています。健康的で持続可能な選択を導く上で、スーパーマーケットはより積極的な役割を果たすべきです。 テーブルで…
ミシュラン イタリア 2022 レストラン ガイド: 11 の偉大なレストラン、35 の新しい星、決して多くはない
合計で、288 軒のレストランがあり、そのうち 239 軒がミシュランの 38 つ星、2 軒が 11 つ星、XNUMX 軒が XNUMX つ星を獲得しています。 ゼロから XNUMX になったパエストゥムの Tre Olivi レストランの悪用…
ワイン: オルトレポ・パヴェーゼは、その宗派の国際的な普及を目指しています
その領土はロンバルディア州のワイン生産の 60% を占め、世界で XNUMX 番目に大きなピノ ノワール生産地域です。 ピノに加えて、その旗艦はバルベーラ、クロアティーナ、リースリングと呼ばれています。 元ストラボン軍司令官…
ガンベロ ロッソ レストラン ガイド: ニコ ロミートがマッシモ ボットゥーラとハインツ ベックに勝利
Alajmo兄弟によるル・カランドレ・ディ・ルバーノ（PD）、セニガリア（AN）のエンリコ・クリッパとウリアッシによるアルバ（CN）のドゥオーモ広場でXNUMX度目の表彰台。 Tre Forchette を受賞したすべてのレストランのリストとビストロ居酒屋のリスト…
BIb Gourmand ミシュラン: 255 ユーロ以下で食べられるイタリアの 35 のレストラン
XNUMXの新しいレストラン。 予算に優しいレストランの数が最も多い都市のランキングは、ローマがトップです。 しかし、最も豊かな地域はエミリアロマーニャです。 元ミシュランの星であるロイ・カセレスが、音楽、カラフルな調度品、そして…
Sparkle 2022: 最高のイタリア産スパークリング ワインのガイド (クリスマスの乾杯用に保管)
輝くヴィンテージの頂点である、XNUMXつの球を受賞したXNUMXのラベル。 価格にとらわれないモンド・フードが選んだ、他に類を見ないスパークリングワインXNUMX本。 イタリアの泡の成功: XNUMX 億本のボトルが生産されました
イタリアの味を融合させたパネトーネ・デリテ：75人の発酵職人が手がけた
職人パネトーネ エリートのイニシアチブには、半島のパティシエの間で数か月にわたる研究と洞察が必要でした。 小麦粉から砂糖まで、イタリア各地から厳選した素材。 国内生産で利用できない要素は禁止されています。
挑戦の味：イタリア中の偉大なシェフと偉大なワインブランドの木曜日
卓越した旅 18 の地域にある 12 のレストランで同時に: 偉大なイタリア人シェフが、彼らが属する地域の素晴らしいワインと特別にペアリングするために作成したメニュー。
ワイン: モンタルチーノのベンヴェヌート ブルネッロの 4000 周年を記念して 30 本
ブルネロが 30 歳になりました。 その機会に、イベントは2017月に予定されていました。 サンタゴスティーノ回廊では、コンソーシアムがブルネッロ 2016、ブルネッロ リセルバ 2020、ロッソ ディ モンタルチーノ XNUMX の命名を行います。リファレンスの中で、他の XNUMX つのワインも…
830 グラムのアルバ トリュフを香港の起業家に 103.000 ユーロで贈呈
アルバ国際トリュフフェアの伝統的なチャリティーオークションの成功。 モスクワ、シンガポール、ドバイとの接続。 勝者はイタリアで結婚式を挙げます。 また、300 本のボトルが作られるネッビオーロのバリックもオークションにかけられています。 合計 457.300 ユーロ。
エマヌエーレ・パオローニのレシピは、栗、キノコ、ガチョウに囲まれた森の秋の思い出です
祖父母と一緒にオーストリアの森を散歩したことから、Aqualunae Bistrot レストランのシェフ、エマヌエーレ・パオローニ。 彼は、国際的な料理の経験を通してフィルタリングされた、子供の頃の感覚と色をたどる料理のインスピレーションを引き出しました。
ミラノではガチョウを味わうフェア、サンマルティーノではガチョウの「Zogo」を求めて広場に集まった
豚肉を食べることができなかったユダヤ人の農民がガチョウを飼っていた時代にまでさかのぼる古い美食の伝統を取り戻しました。 広場でガチョウの古代のゲームのすべての分数の中で挑戦します。 電子ブックは、拡散の歴史的理由を再構築します…
2022年のジェラート・オブ・ザ・イヤーの挑戦は、チョコレートとヘーゼルナッツの「甘い交響曲」
「個々の加盟国の農産食品」を促進するため、欧州議会によって設立された日. ジェラートデーへの参加は無料で、ヨーロッパのすべてのジェラートメーカーに開かれています. ロンガローネで29月XNUMX日に最初のセレクション
山のチーズと山の粉を使ったカルニアの古代の味の饗宴
21 月 XNUMX 日、ストリオで、フォルマンディ フレーバーとマウンテン チーズ、フロームリーニの小麦粉、カルニアの珍味とのダブル アポイントメント。 その機会に、古代の伝統料理が用意されます。 これらの中には、伝説に言及するAntipast das Stries…
ミラノとナポリのパネトーネ王: 北と南の最高のパネトーネが競い合う
添加物や防腐剤を使用せず、製造工程を省略せずに職人技で作られたパネトーネのみが許可されています。 ホログラムによる認定は、製品の新鮮さ、自然さ、職人技を証明します。
ワイン: ヴェロネッリのワインは、ゴールデン ガイドによってイタリアで最高のワインを受賞しました。
創業者フェラーリ・リザーブの年間最優秀スパークリングワイン。 最高の白ワインは初めて、ルイジ モイオ ワイナリーの南部産です。 最高のロゼは、ガロファロ ヴィニェティのアプリアンです。 最高の赤はコンテルノのバローロです。 390…
白トリュフは、オバダフェアでドルチェットと結婚します
モンフェッラートの最高の地元料理とワインに捧げられたイベントが一般公開されました。 アレッサンドリア地域の象徴的なワインの知識と普及を促進するために、約XNUMXの地元の生産者が選ばれました
パネトーネはナポリ語を話す：サン・パオロ・ベルシート出身のパティシエがワールドカップで優勝
サルヴァトーレ トルトラは、カナダからポルトガル、フランスからオーストラリア、アメリカからスペイン、そしてもちろんイタリアまで、世界中から集まった 22 人のパティシエの間でその地位を確立しました。 準優勝者もナポリ語を話し、XNUMX 位はサレルノ出身です。 メダル…
Errico Recanati のレシピ: マルケ州の味を表現するトリュフのオッソブーコ
ロレートのレストラン、アンドレイナのスターシェフが、深みのあるさまざまな味と食感のシンフォニーであるアクアラーニャ トリュフを使ったレシピを提供します。 地下で成長するトリュフのように、各層の下に。 と'…
ワイン：昔ながらのワインメーカー、アントニオ・ペリーノのワインは徒歩で移動するが世界中を飛び回る
アントニオ ペリーノのテスタロンガ社は、海から約 XNUMX キロ、ボルディゲーラとヴェンティミリアの間、リグーリア アルプスの麓に位置しています。 XNUMX年にわたり、昔ながらの方法でこの地域の最も代表的なラベルを生産してきました: ロッセと…
シャンパン & スパークリング ワインの世界: イタリアがフランスを破り、フェラーリがメゾン ロデレールを破る
世界で最も重要なスパークリング ワイン コンテストで、イタリアの企業は 58 個の金メダルを獲得しました。これは、フランスの企業より XNUMX 個多い数です。 権威あるメゾン・ロデラーを破り、セラー・オブ・ザ・イヤーに選ばれたフェラーリによる並外れた功績。 すべてのイタリアワインのリスト…
サン マルティーノの Cantine Aperte: テイスティング、訪問、イタリア全土のワインメーカーとのランチ
Movimento Turismo del Vino は、6 月 14 日土曜日から 11 月 XNUMX 日日曜日まで Cantine Aperte を開催します。 XNUMX地域が参加。 各地のプログラムと参加の参考資料
ワールド チーズ アワード: パルミジャーノ レッジャーノ ナショナル チームが 96 の酪農場と共に参加
アストゥリアス州オビエドで競い合う4000大陸40カ国以上からの6製品。 イタリアは96の酪農家からなるパルミジャーノ・レッジャーノ代表チームが参加
ピンクの肉: 現在、認定されたイタリア語を話す豚のチェーンがあります
歴史あるピエモンテ州のサルミフィシオ フランキと、豚肉サプライ チェーンで最も重要なイタリアのネットワークである OPAS (養豚生産組織) との重要なパートナーシップ。 完成品の各処理段階を認証し、追跡するグループが誕生します: 誕生から…
卓越性: ソットサスのヌヴォラで提供される高級イタリア料理
10 月 13 日から 2 日までの 2 日間、イタリア料理とワインの再販に捧げます。 円卓会議、テイスティング、トークショー、B80B および BXNUMXC ミーティング、クッキング コングレス、XNUMX 人の偉大なシェフによる料理ショーが、実験と研究の間で行われます。
スローフードのOsterie d'Italiaガイド：キウージにあるTiziana TacchiのGrilloが最高です
イタリアのオステリー部門は健全な状態を保っています。権威あるスローフードガイドがこれを証明しています。 1713会場の中から2021つの特別賞を審査。 XNUMX 年の最年少開催地はローマのオステリア エピロです。 最優秀賞はボルツァーノに
「Sud Top Wine」: 国際的な審査員団が授与する南イタリアの最高のワイン
試飲した 600 を超えるワインは、南イタリアのワインの品質が高まっていることを証明しています。 この賞は、海外で「偉大な生物多様性」と「在来種の大きな存在」を促進するための行動の第一歩です
土着のワイン: ランブルスコ ディ ボンポルトに最高の泡賞
ボルツァーノに割り当てられたアウトヒトナ賞。 世界で最初に自生ブドウが栽培されたイタリア。 カンティーナ デッラ ヴォルタが泡で勝利。 エトナのカリカンテで生産された最高の白ワイン. 最高の赤は、ヴァル・ダオスタ州のマヨレーです。 ニュース…
ポケボウル：誰もが夢中になるヘルシーでおいしいハワイ料理
私たちの国でますます人気が高まっているエキゾチックな風味の料理。 昨年だけでも、Uber Eats の注文は 700% 増加しました。 具材をバランスよく揃えれば、ポケ丼は…
ワイン: 私たちは大きな輸出国ですが、「人気」の範囲内です。 課題は「プレミアム」セグメントにあります
当社の製品の品質が認められていることを考えると、潜在的なマージンは相当なものです。 Uivの秘書であるパオロ・カステレッティにとって、ブランドのポジショニングと私たちのワインのアイデンティティの観点から、前向きなセクターポリシーに頼ることによってペースの変化が必要であり、…
トラットリア: イタリアで最高のものは、オレバノ ロマーノのジョヴァンニ ミラノのトラットリアです。
よく食べるために気絶する必要はありません。トップ 50 イタリアのオンライン ガイドは、国の本物の美食の魂を代表する最高のイタリアのトラットリアを選択しました。 最初にソラ マリアとアルカンジェロ、XNUMX 番目にアンティカ オステリア デル ミラソーレ、XNUMX 番目にヴィラ ローザ…
トレ・ビッキエーリ賞を受賞したガンベロ・ロッソ・ガイドの年間最優秀ワイン
年間最高の赤ワインは、アルジャーノ ワイナリーのブルネッロです。 最高の白は、リヴィオ・フェルーガのテッレ・アルテです。 泡については、ガイドの表示はカルティッツェ ディ ヴィラ サンディ、甘口ワインについては…に分類されます。
高級ショッピング街でのローマのブドウの収穫
19 月 24 日から XNUMX 日まで、ワインはローマの歴史的中心部の豪華な通りでファッションや高級店と出会います。 スペイン広場、コンドッティ通り、ボッカ ディ レオーネ通り、ボルゴニョーナ通りの場所では、…
偉大なワイン ブランドは、ローマで国内取引を目的としたマスタークラスで自身について語ります
イタリア ワインのイメージを世界に広めた後、偉大なイタリア ワインの 18 ファミリーは、国内取引に参加することを決定しました。 新しいプロジェクト: 内部市場への関心の高まり、レストラン業界との緊密な関係、創造…
ガンベロ ロッソ ピッツェリア ガイド 2022: 最高のピザは穀物のペペから
パンデミックにもかかわらず、イタリアのピッツェリア セクターは大きな混乱に陥っています。今年のガイドには 70 の新しいエントリがあります。 地域ごとのイタリア地域で最高のピッツェリアのリスト。 カイアッツォのフランコ・ペペとカゼルタのイ・マサニエリのフランチェスコ・マルトゥッチ…
チーズ: Serramazzoni Vacca Bianca オーガニック パルメザン チーズがイタリアの Crudi 賞を受賞
1964年から有機農法が適用されている家族経営の地域で、1988年にSanta Rita Bioによって生産され、XNUMX日にXNUMX輪しか生産することができません。 その他の受賞チーズ
世界一のティラミス？ バッサーノの宝石商がそれを行います
彼はトレヴィーゾで互いに挑戦した 200 人以上の競技者をイタリア国内外から獲得しました。 ハムとメロンを使った創作ティラミスが最優秀賞を受賞したのは、ベルギー在住のイタリア人水泳教師。
TheFork Restaurant Awards: 危機の間にオープンしたレストランが投票されます
2019 年 2021 月から XNUMX 年 XNUMX 月までのレストランの新規開店または新規経営に専念する Identità Golose との協力によるイニシアチブは、パンデミックの真っ只中での真の勇気の行為です。 最高のイタリア人シェフが後援する候補者。 …
マルシェは高級トリュフのポータルを立ち上げ、コーチとしてロベルト・マンチーニに頼っています
狩猟シーズンの開幕前夜にポータルが立ち上げられました www.marcheterraditartufi.it これは、アクアラーニャからパーゴラまでのトリュフチェーンの領土とオペレーターをネット上に配置し、どこを見るか、どこで購入するか、どこで味わうかを示しています、参加する場所。 目標は…
コペンハーゲンのノーマ、世界初のレストラン、トップ 50 のうち XNUMX 人のイタリア人シェフ
レネ・レゼピは、世界のベストレストラン50の表彰台を84回獲得しました。 ガルドーネ デル ガルダのカマニーニ兄弟のリド 78 が 15 位から XNUMX 位に急上昇。 ドゥオーモ広場のエンリコ・クリッパ…
ブリアトーレの「クレイジー」な世界がローマに到着: ドルチェ ヴィータ通りのピッツェリア
パタ ネグラ、白トリュフ、黒トリュフのピッツァは、15 ユーロから 45 ユーロで十分な費用がかかります。 上質なワインとシャンパンの栄養豊富なリスト。 そう遠くないところで、「クレイジー クール」アイスクリーム ショップの工事が進行中です。 についての噂…
ワイン: Nizza のツアー、XNUMX の Barbera セラーを車または自転車で徒歩で巡る日曜日
丘、ブドウ園、ワイン愛好家に開放されている「NIZZA」生産者の家に囲まれたバルベーラ・ダスティの上部を発見し、ワインとモンフェッラートの典型的な製品を味わう
World's Best Vineyards: 世界最高のワイン ツーリズムの XNUMX つのイタリアのワイナリー
景観と共生するキャンティ クラシコの地下建築のアンティノリにとって、ランキングで 160 位という権威ある地位にあり、続いてルネリ家のフェラーリ、ランゲとガジャにある XNUMX ヘクタールのブドウ畑のチェレットが続きます。
ワイン: ミラノではキャンティがナヴィッリ川に沿って流れています
ミラノ ワイン ウィークに向けて、トスカーナ コンソーシアムはテイスティング エリア、フード ペアリング、テーマ別セミナーをフローティング ボートに設置しました。
ミラノ ワイン ウィーク: XNUMX 日間でワイン文化を再始動
市内の何百もの場所で 300 以上のイベントが開催され、最もトレンディな地区にある 10 のワイン ディストリクトがあります。 消費者と専門家のためのイベントの忙しいプログラム。 しかし、マスタークラス、復習およびトレーニング イベント、B2B ミーティングなどのビジネス チャンスもあります。
リンゴ：イタリアは世界のリーダーであり、生産の半分は海外に行く
品質で有名なイタリアのリンゴは危機を知りません。 私たちは年間 23 万キンタルを生産し、その半分は海外、特にヨーロッパだけでなく、エジプトや東洋にも行きます。 Hrelia教授が強調する新しい栄養補助食品の発見…
コマッキオのウナギ、XNUMX 月の谷の女王の祭り
テイスティングと歴史に捧げられた 49 つの週末。 コマッキオとリディの間で、XNUMX の異なる方法で調理されます。 サルガッソ海からアドリア海までの長い旅。 教皇マルティン XNUMX 世のウナギに対する致命的な情熱: 彼は消化不良で亡くなりました…
国際コーヒーデー: #savethecoffeebreak を開始するスローフード
フードシステムを変革するムーブメントを起こすことの重要性を説明するオンラインマスタークラス。 コーヒー焙煎業者、消費者、生産者の間の一種のワールドツアーで、キャンペーンは起源、生産の種類を探求することを意図しています…
Authoctona: ボルツァーノでの地元産ワインのショーケース、生物多様性の遺産
600 月には、テースティング テーブルとマスタークラスを備えた在来種のぶどうの木を対象とした素晴らしいイベントが開催されます。 全米生命カタログに登録されている品種はXNUMX種以上。 イタリアのさまざまな地域から絶滅の危機に瀕しているいくつかの本当に希少なものがあります.
コーヒー: 文化と職業訓練に特化した最初の学校がフィレンツェに開校
国際コーヒーデーの機会に発足した学校は、コーヒーの世界の専門家の知識と最先端の技術の開発を組み合わせます。 Ditta Artigianale は、カナダとアメリカでのオープニング プログラムを発表しました。 コーヒーの伝統…
イタリアのペストリーは世界チャンピオンです
Lorenzo Puca、Massimo Pica、Andrea Restuccia で構成されるイタリアのパティシエ チームは、リヨンで開催された世界パティシエ チャンピオンシップで、日本、フランス、イギリス、スイスを破って優勝しました。 50の世界セレクションが先行するイベント。
蜂蜜: カステル サン ピエトロ テルメの国立天文台を卒業したイタリアで最高の蜂蜜
イタリアのすべての地域から千以上の蜂蜜を調べました。 さまざまな専門分野の 18 の受賞者。 ロンバルディア州が卓越性のランキングをリードしています。
Wine, Barbera d'Alba Doc がサブエリア「カステリナルド」を獲得
2016 年に開始されたプロセスの後、Barbera d'Alba Doc の「Castellinaldo」サブエリアの承認を得た Roero Regional Enoteca にとって朗報です.これにより、土地を持たないワインメーカーにワインを生産する可能性が与えられます自治体の領土で…
Orto San Frediano: オリジナルのシティ ガーデン キッチンがフィレンツェに誕生
ファーマーズ マーケットが大好きなシェフと保育士が出会い、興味深い料理の実験に命を吹き込みます。0 km の菜園をベースにした革新的な料理で、都市に田舎の雰囲気を作り出します。 レストランだけでなく、…
ワイン愛好家: 100 ドル未満の世界のベスト 15 ワイン、11 はイタリア産
世界中の24.000以上のワインを試飲した後、権威あるニューヨークの雑誌は、味と品質を犠牲にせず、リーズナブルな価格のワインを100本選びました。 低価格で高品質のワイン100の完全なリスト…
持続可能な食品：ガチョウを救う研究所で生産されたフランス産フォアグラ
フランスの目新しさは、最も洗練された味覚さえも満足させるために、環境保護主義者の照準を常に合わせてきた残酷な慣行のためにこれらの動物の苦しみを惜しまないでしょう. ラボで育てられたアヒルのレバーは、味は元のアヒルのレバーに似ています…
ヴィーノ デイ ボルボーネが蘇る、カゼルタ王宮でのパラグレロの初収穫
3.000本のボトルが生産されます。 フェルディナンド XNUMX 世がフランスやスペインの高貴なワインよりも好んだ古代のパラグレロのブドウの木を回収しました。 王室のブドウ園へのアクセスはすべて禁止されていました。 レッジャの元ディレクター、マウロ・フェリコリの素晴らしい直感。 回復後…
アンドレア・コスタンティーニのレシピ: キャラメリゼしたイチジクのミルフィーユ、おいしい夏の思い出
ガルダのレジオ・パティオ・レストランのシェフ、アンドレア・コスタンティーニのレシピは、夏の田舎の香りへのオマージュです。 彼は、祖母が彼に提供していたお菓子の子供時代の思い出からインスピレーションを得ています。
ワイン：テロルデゴ・ロタリアーノ、さまざまな顔を持つワインを知るXNUMX日間
「20月のロタリアーノを待ちながら」のXXX編が進行中です。 セラーへの訪問、テイスティング、テーマディナー、食前酒、料理とワインの提案、ブドウ園でのトレッキング、休日の提案、そしてワインとの必然的な「テイストエクスペリエンス」に加えて、XNUMX以上の予定。
キャンティのブドウ園に心を込めたイタリア系カナダ人の起業家のスーパータスカン、ピッコネロ
カナダで起業家として財を成した後、トスカーナに戻り、前衛的な起業家精神を持ってワインの世界に足を踏み入れたピア・ルイジ・トライニの模範的な物語。 フラッグシップ レーベルはピッコネロ 2016 で、トスカーナのスーパー…
アルバ白トリュフ: 9 月 5 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、持続可能性と環境保護に特化したフェア
すべての料理とワインの予定を含むイベントのプログラム The World Truffle Auction は 14 月 XNUMX 日に設定されました。 今年の新機能は、Dawn to Earth で、ハイ ファイナンス、デジタル イノベーション、ファッション、文化、特製料理などの登場人物間の国際的な対話です。
プロセッコを手放す：世界で最も有名なワインを擁護するイタリア対プロセック
クロアチアが勝利を宣言する一方で、イタリアは世界で最も有名なバブルを守るための戦いの準備ができています。 欧州委員会からの青信号の後、60 日以内に理由のある異議を申し立てることができます。
リングアグロッサ種のソーセージ、何世紀にもわたる習慣、新しいスローフードの幹部会
エトナ山の斜面にある XNUMX つの小さな村の伝統的なソーセージです。肉は、イタリア全土のほとんどの塩漬け肉の場合のようにミンチではなく、大きなオーク材の丸太の上で切り刻まれています。
イタリアで最高のピザはピッツァリウムから、XNUMX 番目はマサルドーナから
Roman Gabriele Bonci は、50 のトップ ピザ オンライン ガイドによって作成されたスライスによる最高のピザのランキングを獲得します。 50 位の Enzo Piccirillo、XNUMX 位の Antonio Oliva です。 イタリアで役立つXNUMXの最高のピッツェリアのリスト…
キアレットとバルドリーノ: セラーで週末を過ごし、ガルダ湖のワインを発見
2 月 3 日と XNUMX 日にセラーで開催されるブドウとワインの祭典では、コルヴィーナとロンディネッラの息子であるガルダ湖のベネト州の最高の赤ワインとロゼ ワインを味わうことができます。 すべてのワイナリーは…
Cheese in Bra: 山の牧草地と生乳チーズの魔法の幕開け
チーズに特化した最大の国際ショーケースがブラで開かれます。イタリア国内外から 250 の出展者と 21 のアフィナー、43 のスローフード プレシディアです。 今年の版には、動物界に焦点を当てた「動物を考える」という主張があり、…
Golosaria Monferrato: ワイン、食事、城、歴史的な家屋の間の週末
旅行中のフード、ワイン、アート フェスティバルが、カサーレ モンフェッラートの新しいカサ メゾン デル ヴィーノなど、多くの新機能で復活します。 オリヴォラにある XNUMX 世紀のヴィッラ グアッツォ カンディアーニでは、モンフェッラート全体で最大のインフェルノットを訪れることができます。
Hostaria Verona: ワインがショーになるフェスティバル
8 月 10 日から XNUMX 日までの XNUMX 日間、ヴェローナは歴史的中心部の通りや路地で、典型的な製品の試飲をしながら最高のヴェネト ワイン生産の知識を提供する素晴らしいステージになります。 スペシャルゲストにスターシェフ…
カジュアル ダイニング、ミラノの XNUMX 人の若者が新しいレストラン コンセプトを立ち上げる
偉大なマエストロ グアルティエロ マルケージが働いていた歴史的な敷地内で、XNUMX 人の若い起業家が、持続可能性を注意深く見ながら、オンサイトでの消費、配達、持ち帰りという XNUMX つの魂を融合させた独自のフォーマットを立ち上げました...
Vinòforum: Tor di Quinto の 2500 のラベル、トップ テイスティング、星付きシェフ
10 月 19 日から 600 日まで、30 を超えるワイナリー、18 人のシェフ、仮設レストラン、ナイト ディナーが、第 XNUMX 回を祝う重要なオート キュイジーヌ イベントを盛り上げます。
インターナショナル ストリート フード、巡回フード イベントがローマに到着
一般の人々に、貧しい屋台の食べ物の本物の味と、イタリアの美食の伝統に関連する重要な文化的、アイデンティティー、民族的価値を発見し、再発見させることを目的としたイベント
究極のワイン: エレオノーラ クエスチョン ウーマン オブ ザ イヤーと彼女のカロッソ ドキュメント
30世紀後半からのワインメーカーの王朝の後継者である彼は、この地域の微気候の典型的な生物学的バランスを維持しながら、勾配がXNUMX％を超えるブドウ園で働くXNUMXヘクタールの会社を経営しています。 歴史あるブドウの木から抽出されたカロッソドックワイン…
ローマの収穫: 植物園でのルカ・マローニによるヴィニェート・イタリアの最初の収穫
17 月 19 日から 2018 日まで、300 年にすべてのイタリアの地域からの在来のブドウの木の XNUMX の挿し木が植えられた ampelographic 博物館の最初の収穫。 ワークショップやデモンストレーションの予定が豊富なカレンダー
1 月 5 日から XNUMX 日まで、世界唐辛子見本市が Rieti に戻ります
世界中から集められた XNUMX 種類の料理、ショー クッキング、ワークショップ、ディベート、ウェルネスとスポーツ専用のスペースなど、スパイシーな世界が XNUMX 日間の主役です。 ヴェロネージ財団による研究は、唐辛子が保護において重要な予防的役割を果たすことができることを証明しています…
カンパニアの物語: ワインと領土、マスコミに明らかにされたユニークな遺産
2 日間、カンパニアで生産されたワインの新ヴィンテージを主な名称で宣伝し、ワインセラーの訪問とテイスティングを専門のプレスで行います。 愛好家のために、XNUMX 月 XNUMX 日にカンパニア ストーリーズ デーが開催されます。
エクストリーム ワイン ワールド チャンピオンシップ: ピエモンテの若いワインメーカーが Cervim Futuro 2021 を受賞
Premio Donna Cervim 2021 の優勝者もイタリア人で、ピエモンテのカロッソ農場の Eleonora Question です。 その他の受賞ワイン