パイク、ジャガイモ、ケッパー、オリーブのカルテッラータ: お祝いのテーブルにオリジナリティを加える、シェフ マウリツィオ ブフィのレシピ
ミシュランの星を獲得したレストラン「イル・ファジアーノ」のシェフは、プーリアの美食の伝統を凝縮した洗練された前菜を提供します。
カテゴリ： 食物
高品質の料理とワインのポータル、Mondo Food の編集者 ジュリアーノ・デリシ
FIRSTonline による Mondo Food は、優れたイタリア料理とワインの伝統を紹介するジャーナリズム雑誌です。 私たちの遺産であるイタリア料理と料理の上流にあるすべて 農業、デルワイン醸造学の イタリア製 ジャーナリストと食品とワインの専門家のチームが語る農業食品 ジュリアーノ・デリシ、実績のある専門家、元ディレクター AGI、イタリアのジャーナリズム機関。 主人公の物語、歴史、文化、伝統、男性の仕事、偉大なシェフのレシピ、イタリアの生物多様性の証言を通して見られるイタリアのグルメの卓越性のショーケースは、知識のすべての感覚に触れますの 素晴らしいイタリア料理. 私たちが食卓に着くとき、私たちの人生の偉大な本が開くという原則に従って。
メッチュア、貧しいラ・スペツィアの伝統に伝わるおいしい豆類のスープ、質素だが豊かな効能
歴史的に貧困から生まれた料理で、海から運ばれ陸に上がった袋から落ちた数少ない豆類を集めます。
ヴァルツィの貴重な「クチート」、テドリンダ王妃が好んだサラミ、オルトレポ・パヴェーゼの遺産
ナイフでトリミングされた豚の高貴な部位（もも、肩、ロース、フィレ、コッパ、クラテッロ）のみを使用して調理されます。
ブラジルの反汚職弁護士でティラミス世界チャンピオンのパトリシア・ゲッラは、ガウンとストーブの間で意見を分けている
2022 年まで彼女はコーヒーを飲んだことがありませんでしたが、トレヴィーゾ大会で 240 人の競技者を破って改心しました。
クリスマスのタラのナポリ風：敬虔なレストラン、バッカラリアのレシピで、時代を経ても流行に負けない質素な調理の素晴らしさ
タラとナポリ、何世紀にもわたって続き、特にこの時期には毎年復活する一目惚れ。
エトナ PDO ウチワサボテン: コンソーシアムによって保護され強化された未来の健康的な果物
ますます暑くなる季節と長期にわたる雨の少ない気候の変化を考慮すると、未来の果実と考えられています
クリスマス ビスケット: ナポリの料理芸術作品、過去 (XNUMX 世紀) と現在の間で広がる味の暴動
ムスタッチョーリ、ディヴィーノ アモーレ、ゼッポレ、ストルッフォリ、ロッコッコなど、ナポリ菓子の伝統の歴史の主役たちがクリスマス休暇中に登場します。
イタリアのクリスマスクラフトビール：2023年のベストビールはナポリビール。パネットーネとのベストペアリングはバーリから
カサリヌオーヴォのインカントクラフト醸造所の21 12にある菜園。パネットーネと合わせる最高のビール、プリマティア デル…
腸内微生物叢: 消化器系の謎と利点を探る旅のような対話型辞書
Wellmicro が作成した辞書はオンラインで無料で参照でき、健康に関する微生物叢の基本的な機能についての知識を深めることができます。
パルミジャーノ・レッジャーノ、バッファロー・モッツァレラ、ストラッキーノ、テイスト・アトラスの国際ランキングで世界最高のチーズ
「35.000-100年世界のベストチーズ2023」ランキングでは2024以上の票を獲得し、イタリアが最初のXNUMXつの表彰台を獲得した。 優秀な順位…
スターシェフ、ジャンピエロ・ヴィヴァルダによる、古代の伝統を巧みに再現したカタツムリのセルヴェレネギ添えレシピ
セルヴェレネギは、クーネオ県の町の歴史的な誇りであり、その官能的で健康的な特性で有名です…
セイボリー パネットーニ 2023: 一年中美味しい、最も革新的で創造的なイタリアのパン種製品を発見
柔らかくおいしい素朴な味わいで、食前酒、間奏曲、チーズや塩漬け肉との組み合わせに最適です。
栽培肉: スローフード、禁止にはノー、国民の健康と国の利益には、イデオロギーの戦いではなく、責任ある選択が必要です
ベロネージ財団の場合: 現在の食料生産モデル、特に肉はもはや持続可能ではありません…
2023年のクリスマスに最適な職人のパネットーネは何ですか? すべての予算に最適なものは次のとおりです
職人技のパネットーネは、大幅な増加が記録されているにもかかわらず、依然としてイタリア人にクリスマス休暇で最も愛されているデザートの XNUMX つです。
シモーネ・チルチェッラシェフによるペスト入りジェノヴァ風ミネストローネのレシピ、昔ながらのリグーリアの味
キアヴァリとラヴァーニャの間のリグーリア奥地にある小さな村、ネにあるレストラン「ラ・ブリンカ」では、時間が止まったかのようです…
AVPN：ナポリピザ職人協会にとって、2023年のベストピザ屋はブラジル料理店
AvpnのベストピッツェリアランキングでXNUMX位を獲得したのは、サンパウロのレッジェーラ・ピッツェリア・ナポレターナのアンドレ・ネヴォソ・ギドンでした。
パネットーニ、イタリアで最も有名な星付きシェフが提案した、2023 年のクリスマスに試してほしい最高の料理をご紹介します
2023 年のクリスマスが近づいており、最高のものを探す作業はすでに始まっています。 ミシュランの星とマスターパティシエとのコラボレーションの中から、いくつかをご紹介します。
ワインツーリズム運動: クリスマスにセラーをオープンして乾杯し、地域を発見する
XNUMX 月中、イタリアのさまざまな地域で、忙しいイベントが開催されます。 …のための絶好の機会
シェフのアントニア・クルーグマンによる黒キャベツとトマトのレシピ、テーブルの上の幸福の星
千の美徳を備え、その有益な特性が古代から高く評価されてきた野菜が、キッチンで再評価されています…
フロス オレイ 2024: アブルッツォ州最高のエクストラバージン オリーブオイル オブ ザ イヤー
それはTommaso Masciantonio農業会社です。 「ベスト・オブ・ザ・インターナショナル・ガイド・トゥ・エクストラ・バージン・オリーブオイル」ではイタリアに11の賞を与え、そのうち5つの賞をイタリアに与えています。
ナポリのクロワッサン 100 ユーロ：ヴェスヴィオ山をイメージした限定版「マグマ」
20部のみ販売され、収益は慈善団体に寄付されます。 Zio Rocco Lab Store が協力して作成…
ベレーベーネ: 20 ユーロ以下で高品質のワインを飲む、賢い購入のガイド
ガンベロ ロッソ ガイドでは、あらゆる予算に適した手頃な価格で、あらゆる地域から 900 種類のワインを厳選しています。
ジェラートの日：中世起源の「ゴーフル・ド・リエージュ」が2024年のアイスクリームフレーバーに
バニラとシナモンの風味を加えたニュートラルベースのアイスクリームに、有塩バターを加え、…
スパークリング ワイン: ベレベーネ 2024 ガイドのコストパフォーマンスに最も優れたワインは、オルトレポ パヴェーゼ ブリュット '17 カ デル ジェです。
15ユーロから20ユーロの価格帯で、全米最優秀スパークリングワイン賞をパドロッギ社が設立しました。
ミケランジェロ・マンモリティシェフによる、バター入りラビオリ、イクテリナセージ、スモークパルメザンチーズのレシピ、古代の記憶を呼び起こすスター高級料理
自然で記憶に基づいた本能的な料理を提唱する、ミシュラン XNUMX つ星のレイ ナチュラのシェフが提案する料理は…
古代の穀物: 光だけが金ではない、欺瞞的なマーケティング戦略に煽られたフェイクニュース?
米国農業アカデミーにとって、古代穀物は「虚偽に満ちた傾向」である。 現代の小麦は…
スパークル 24: クリスマス休暇とその後に最高のイタリアのスパークリング ワインを購入するための思慮深いガイド
ガイドが選んだ最高のイタリア産スパークリングワイン91本をご用意。 モンド食品の専門家が提案する、今年の XNUMX つの啓示バブル。
栗の復讐：貧しい人々のパンから環境と栄養の遺産まで。 リンダ・オーランディーニの物語
土地の過疎化によって長い間脅かされてきた栗は、今日では食品、美容産業、そして文化遺産としてその復讐を遂げています...
マルコ・ビアンキによるブロッコリーのクリームスープ、サツマイモ、ガーリックヨーグルトのレシピ、または味、健康、研究を組み合わせる方法
食の指導者であり科学コミュニケーターでもあるマルコ・ビアンキによる、体に健康的な成分が凝縮されたおいしいレシピ。
培養肉: OIPA は欧州連合に頼って侵害手続きを開始する予定です。 ベロネージ財団にとって、それは食品と環境の安全性の問題です
OIPAはイタリア産の食肉を禁止する法律に対して厳しい態度をとっている。 財団のために…
Vitae 2024: 原産地に生産的な転換点をもたらしたとしてソムリエによって授与される最高のイタリアワイン
イタリア ソムリエ協会のガイドでは、900 人のテイスター、15.000 のワイン、2.700 のワイナリーが今年、旅行への招待状とともにこの風景に捧げられました。
イタリアのベストペストリーショップ 2024: 甘いもの愛好家と美食家のためのガンベロロッソガイド
イギノ・マッサリは依然として絶対的な王である。 イタリアを代表するガイドに掲載されている31軒のうち、イタリアの優れたペストリーショップはXNUMX軒あります。
バーニャカウダの日: アスティから日本へ、ピエモンテの偉大な伝統料理を称える XNUMX 月と XNUMX 月の XNUMX つの週末
塩税を逃れるために、桶の表面にアンチョビを乗せて作られた歴史ある料理…。
ミシュラン レストラン ガイド 2024: 南に三ツ星が復活、ピエモンテは数が減少、初めて掲載されるレストランも多数
新しいスターはネラーノのクアトロ・パッシ・レストランで、ノルベルト・ニーダーコフラーはミラノの星付きレストランのトップに戻ります…
ローマのカザール・デル・マルモ刑務所にあるパスフィシオ・フトゥーロ、若い囚人のための職人工房
カザール デル マルモ少年刑務所の壁のすぐ外にあるパスフィシオ フトゥーロは、若い囚人たちに利用可能になる予定です…
アルバ産白トリュフオークション：130.000キロのトリュフXNUMX個がXNUMX万ユーロで香港の起業家に落札
イタリアと外国の連帯プロジェクトのために482.000ユーロが集まりました。 バリックの…
ブルネッロ ディ モンタルチーノ アルジャーノ、ワインスペクテーターの世界最高ワインに選ばれる
イタリアはまた、マストロベラルディーノ タウラージ ラディチ リゼルヴァ 2016 で 2020 位、マルケーゼ アンティノリ リゼルヴァ XNUMX で XNUMX 位となりました。
アリアナ・ガッティによる羊のラビオリ、ペコリーノ、セイボリーのレシピ: ブレシアのフォルムにアブルッツォの雰囲気
ガンベロ・ロッソの2024年新進シェフに選出されたアブルッツォDOC出身のアリアナ・ガッティは、若いチームのサポートを受けて、…
ガウンから泡まで: テレ・ダエノールのエレオノーラ・ビアンキはフランチャコルタの世界に革命を起こしたいと考えています
法学を卒業したエレオノーラは、ブレシア県プロヴァリオにあるテール ダヌール ワイナリーを率いています。若くて現代的で…
素晴らしいレストラン: トップ イタリア 50 部門で、Massimo Bottura (Osteria Francescana) が第 1 位です。
Osteria Francescanaのシェフは無敵です。 続いてセニガリアのマウロ・ウリアッシ、フィレンツェのエノテカ・ピンキオーリが続いた。 リスト…
広範囲にわたるアグリフード フェスティバル: MarsicaLand がイタリアの野菜園の発見にご招待します
11日土曜日と12日日曜日は、マルシカの味と料理の職人たちとのミーティングの週末が始まります。
ミシュランイタリアガイドのビブグルマン：失神せずに美味しく食べられるレストラン
257 軒のレストランがあり、優れた品質と価格の比率で完全なメニューを取り揃え、快適な美食体験を提供しています。 のリストは…
ベンヴェヌート ブルネッロ ダ モンタルチーノは、ニューヨーク、ロンドン、バンクーバー、上海、東京にも就航しています。
17 月 28 日から 310 日まで、イタリア内外で XNUMX 日間のテイスティングが開催されました。XNUMX のワイナリーと XNUMX のラベルがステージに上がりました。
トリュフ入りタヤリン：森とランゲの香りがするレシピ、ダニエル・ゼリンガシェフ
ファウラ リストランテ ディ カーサ ランガの大きな公園では、オーク、ポプラ、カシの木々に囲まれてトリュフ狩りに挑戦できます。
ヒロミ：日本の伝統、哲学、美食の深みを旅するようなローマのレストラン
巨匠・相内武彦が監修するこの料理は、日本の美食の哲学的意味を探求する文化プロジェクトの一環です。
イタリアのベストトラットリア: ブルデからフィレンツェまでがトップ、オステリア デル ミラソーレとアル コンベント ディ チェターラが続く
イタリア オンライン ガイド トップ 50 のランキングで、ラツィオは 14 の会場があるイタリアの地域の中で第 XNUMX 位です。
カスティニャーノ産のグリーンアニス：その特性はヒポクラテス、ケルスス、ガレノスによってすでに知られていました。 おいしいビスケットのレシピ
カール大帝は栽培を推奨し、アーヘンの帝国庭園に植えさせました。 有用な特性が凝縮されています…
秋の自然の魔法の勝利、ペスココスタンツォのジッツィ兄弟によるポルチーノ、ジャガイモ、ヘーゼルナッツのレシピ
レストラン「ラ・コルニョーラ」のシェフが提案する、この季節の味覚を盛り込んだ簡単レシピ…。
スローフード 2024 ガイドで最高かつ本格的なイタリアの居酒屋でよく食べる
地元料理、厳選された食材、真のおもてなしで注目を集めた 1750 軒以上のレストランをレビューしました。 すべてのリストは…
オリンピックからワインツーリズムへ: オリンピックチャンピオンの審査員チェチがワイン造りを始めた
スポーツの世界で勝利を収めた後、陪審員チェチは大学で新たな人生を歩み始めました。
人生を変える「逃走中のアイデア」: アレッサンドリア刑務所のペストリーショップでの受刑者向けトレーニング
Idee in fuga は、囚人のための仕事を創出することを目的としてアレッサンドリア刑務所に設立された社会協同組合です。
パスタ・アッラ・ノルマ：シェフ、ロレンツォ・カントーニが再考した高級レストランのレシピ、ウンブリア州からシチリア島まで共通のテーマ
アッシジのイル フラントイオ レストランのシェフが、素朴さと美味しさへの賛歌として考案した料理です。
ラボゾの宮廷で: ピアーヴェ ワインを発見するトレヴィーゾの XNUMX 日間
21月23日からXNUMX日まで、マルケ州の首都では、先住民に捧げられたテイスティングスタンド、マスタークラス、グルメイベントが開催されます。
王のための塩漬け肉：イタリア最高の豚肉屠殺場の伝統のファンのためのイベント、ポレージネ・ジベッロ
ガンベロ・ロッソとスピガローリ兄弟のアンティカ・コルテ・パラヴィチーナが主催するイベントはXNUMX回目を迎える。 ベンチ間の複数のルート…
昆虫をベースにした代替プロテイン：「未来の味」としてのヴィニフィシオ ディ ローマ専用メニュー
20月24日からXNUMX日まで、高品質のタンパク質、ビタミン、ミネラルの促進を目的とした取り組みが行われます。
ガンベロ・ロッソによるイタリアのベストレストラン 2024: ボットゥーラとロミートがトップ、カンナヴァッチュオーロは残留、ヴィッサーニは二股に格下げ
レビューされた場所は 2.485 件、トラットリアに報いる Tre Forchette と Tre gamberi が増加しました。 目新しさ：緑のエビ…
ボゲラペッパー: 多くの健康上の利点をもたらして市場に戻ります。 現在はスローフード幹部会となっている
ドイツやアメリカにも輸出されましたが、その後病気で作物が全滅してしまいました。 13年かかりました…
ガンベロ ロッソ ガイド 2024 の最高のワイン: ランゲのバローロ、フリウリのコッリオ、ロンバルディアのスパークリング ワイン、アブルッツォのロゼ
ガイドはテイスティングした50.000のラベルの中から、バローロ・ヴィニャリオンダ・エステル・カナーレ・ロッソ2019、コッリオ・シャルドネ・リゼルヴァ2018を受賞しました。
ナス、アンチョビ、クルスコペッパーのレシピ：カプリ島の魅力的なホテル、ラ・パルマのキッチンシェフ、ジョバンニ・バブーゾによる「粗悪な」製品の高揚感
ミシュランのXNUMXつ星を獲得したジェンナーロ・エスポジートが経営するナポリ最古のホテル、レストラン「ラ・パルマ」の総料理長。
世界食糧デー: レストラン、シェフ、美食愛好家が参加する「飢餓と闘うレストラン」が復活
ジェンナーロ・エスポジートからエルンスト・カム、レレ・ウサイからラファエレ・レンツィまで、著名なシェフが参加しています。 芸術家たちとの連帯ディナー…
15月XNUMX日日曜日にローマのワインショップ間で行われる初のナチュラルワインコンテスト、ナショナル・ワイン・クラッシュ
イタリア全土から集まった約15のワインショップ間のチャレンジが、XNUMXXNUMX月XNUMX日にローマのシティ・センターで開催されます。
「ピザの街」ローマの偉大な巨匠と新進のピザシェフ
20月22日金曜日からXNUMX日日曜日まで、ナポリピザ、イタリアピザ、ローマピザ、テイスティングピザ、揚げピザなど、あらゆるピザの伝統が提供されます。
サンパウロ出身のブラジル人とベネチア人がティラミスの世界チャンピオンに
サンパウロ出身の弁護士パトリシア・ゲッラ氏が、ティラミス・ワールドカップのオリジナル部門、トレヴィーゾと…
ザクロとアーティチョーク：レシピを通してイタリア、中東、イラン間の美食移動の共通点を本の中で語る
伝統に共通する香りと味を巡る旅として考案された、食材、レシピ、ストーリーをまとめた本…
舌平目、レンズ豆、ブールブランのレシピ：フィレンツェの中心部に自然をもたらしたシェフ、アリエル・ハーゲンによる高級料理と持続可能性
ノルベルト・ニーダーコフラーとガエターノ・トロヴァートの学校で訓練を受けたサポリアム・レストランのシェフは、次のように考えられた料理哲学を証明しています。
未来のペストリー: 確かに美味しいですが、何よりも健康的です。 ナポリユネスコ議長とのPAART活動
協力の目的は、文化的、栄養的、環境的要因に基づいて行動することで人々の健康を促進することです。詳細は次のとおりです。
芸術を支えるワインで復元されたグエルチーノのルクレツィア
チヴィタ協会と国立古代美術館の協力から生まれた「ヴィーノ チヴィタス」プロジェクト…
モスタルダ フェスティバルがクレモナを襲い、美食の伝統と革新の狭間で味わうことができます。
6 月 19 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、街はテイスティングやイベントを通じて多様性を探求するための素晴らしい劇場になります…
DoloViniMiti: ヴァル ディ チェンブラとヴァル ディ フィエンメの垂直ワイン フェスティバルが開催中
6 月 15 日から XNUMX 日まで、テイスティング、セラーや蒸留所での体験、食前酒や山でのランチなど、忙しいカレンダーが予定されています。
海の養殖業者の努力の賜物であるムール貝。 ナディア・マッジョーンカルダの物語：イタリアで唯一の「ムスコライア」
強さと海への愛がマッスルビルダーのナディア・マッジョカルダを導きます。イタリア全土でこの疲れる仕事を実行する唯一の女性です。
ローマで開催される国際クラフトビール展示会: イタリア全土から集められた 800 種類のビールを巡る旅
45 つの XNUMX メートルカウンターでイタリアの地域の作品を巡ります。 今日の農業醸造所の付加価値は…
ミラノでテイスティングするための Slow Wine 2024 ガイドによって選ばれた最高のワイン: 400 のトップ ラベル
7月14日土曜日の午後20時から午後XNUMX時まで、ミラノのモンクッコ通りにあるスーパースタジオ マキシの広いスペースで予約。
カンパニールがその歴史を熱心に守る食料品店アミルカレのトルテッロ クレマスコのレシピ
11種類の成分を厳選して配合。 XNUMX つのピンチ、そのトルテッロを証明する本物の保証シールです。
Pizzerie d'Italia 2024: ますます高級レストラン、ガンベロ・ロッソが選んだイタリアの最高の場所
ガンベロ ロッソ ガイド 735 によって選ばれた 2024 の最高の会場。XNUMX 分の XNUMX で表されたスコアによるランキングでは、…
Mondial des vins Extremes: ヴァル・ダオスタでは、26 か国の「英雄的な」ワインを味わうことができます
28 月 29 日と XNUMX 日には、世界中から XNUMX のレーベルがサレに集まります。 ウクライナが帰還し、そのために…
20ユーロ以下で世界最高のワイン：ニューヨーク・タイムズ紙によるとXNUMXつはイタリア産
それは、ヴァオナ ヴァルポリチェッラ クラシコ 2022、トーレ アッレ トルフェ キャンティ コッリ セネージ 2020、ヤッシ モンテプルチアーノ ダブルッツォ 2020、モンガルダ コッリ トレヴィジャーニです…
元ハードコアアイコンからワインへ：XNUMX年代の歌姫セレンが「セレンジョヴェーゼ」と「パッセリーナ ブリュット」を発売
ワインは常に誘惑と共有の要素でした。 セレンとして知られるルーチェ・カポネグロ、元歌姫…
蜂蜜：国立蜂蜜天文台によってイタリアで最高の蜂蜜が与えられました。 17 アット・ザ・トップ
このコンテストでは、イタリア全土の1466人の養蜂家から集めた540個の蜂蜜が審査されました。 ピエモンテ州は…
ミラノ ワイン ウィーク 2023: 7 月 15 日から XNUMX 日まで、世界のワインがミラノに注目します
ワインのプロモーション、ストーリーテリング、体験を目的としたこの素晴らしいイベントは、歴史ある本社に本部を置きます。
シェフのヴァレリア・デラミーコによるホタテ貝、根パセリ、ピーマンのレシピで夏に別れを告げ、秋を迎えましょう
夏に別れを告げると同時に、秋への歓迎でもあるホタテ貝、根パセリなどのレシピです。
ワイン: フランチャコルタ リザーブ 12 パ ドゼ モズネルをセラーで 2009 年間保管した後、市場にデビュー
2009年に収穫されたシャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワールのブドウ。
イタリアのバー 2024: ガンベロ ロッソ ガイドで最も革新的で最高のバー
半島には、ガイドによって授与された、45 つのカップと XNUMX つの穀物のシンボルが付いた最高のバーが XNUMX 軒あります。
モンタルチーノの盾に立つカチョ・デイ・バルビ、トゥールのル・モンディアル・デュ・フロマージュ・エ・デ・プロデュイ・レティエ2023で金メダル
cacio alla Presura に授与された賞は、中世のように野生のアザミの花序から得られたレンネットです。 ブロンズ…
ヴィコのピザ: XNUMX 人のピザ職人が町の通りや広場に押し入り、海岸の象徴的な産物を祝います。
24月26日からXNUMX日まで、地域で最高のピザシェフXNUMX名との任命が行われます。 しかし、主人公たちもまた優秀な人物となるでしょう…
シェフのルカ・タルターリアによる、生姜とレモンで味付けしたトマト、軟体動物、甲殻類のコンソメのレシピ: 高校生のようなシンプルさ
トマト、軟体動物、甲殻類のコンソメを生姜とレモンで味付けしたレシピは、出汁を取るという発想から生まれました。
ピザ界のトップ50: ナポリとカゼルタが1位を分け合い、ニューヨークとバルセロナが2位と3位
優勝者は、カゼルタのフランチェスコ・マルトゥッチ氏が所有する「I・マサニエリ」と、ナポリの「10 ディエゴ・ヴィタリアーノ・ピッツェリア」です。 XNUMX位には…
ボローニャのサナで最高のグルテンフリーおよびオーガニッククラフトビールを受賞。 受賞歴一覧
コンテストには XNUMX 種類のビールが参加し、XNUMX つのカテゴリーに分けられ、XNUMX 種類の賞が授与されました。 グルテンフリー生産ではイタリア…
セリヌンテ考古学公園の記念碑的なオリーブ畑から採取されたオイルが到着
オーガニック認定を受けた樹齢1500世紀のノチェッラーラ・デル・ベリチェ品種のオリーブの木から生産され、牛乳でパッケージ化されます。
テーブルオリーブ：塩水で最高の緑色はフォッジャ産、黒はラティーナ産、味付けされたものはテッラチーナ産
モンナ オリーバ コンテストは、イタリアで生産および加工された最高のテーブル オリーブを次のカテゴリーで表彰します。 なめしオリーブ…
XNUMX つの地中海の世界が融合した、シェフ マッシモ ジャキンタによるムール貝のグラタンのレシピ
ムール貝のグラタンのレシピには、シチリア人の父親がゆりかごから吸収した多文化の影響のエッセンスが反映されています。
ナポリピザ: AVPN の承認を得た回転式オーブンが到着し、品質は保証されていますが、純粋主義者はどうでしょうか?
これには純粋主義者は鼻を高くするだろう。 これは静的なものに代わるものではありませんが、興味深い代替手段となります。 それは…を容易にします
UWine: 統合ラベルと新興ワインメーカーの間でペルージャで紹介されるウンブリア産ワイン
15月17日からXNUMX日までテイスティングとカンファレンスが開催されます。 XNUMX のワイナリーがワインの卓越性を高め、促進するプロジェクトに参加しています…
チーズ 2023: 15 月 18 日から XNUMX 日までブラで世界中の生乳チーズが集まる最大のイベント
チーズメーカー、羊飼い、生産者、専門家が自社の製品を紹介し、アイデアや共通の解決策を共有します。
無駄のない魚料理の新境地シェフ、ヤコポ・ティッキによる魚のレバーのパテとトーストしたパンのレシピ
リミニのトラットリア ダ ルシオでは、若手シェフのヤコポ ティッキが革新的なシーフード料理哲学を継承しています。
トルトリチの王室パスタ：ネブロディ ヘーゼルナッツを使ったデザートの古代の伝統、「山」のためのローストの秘密
イタリア王国に没収された貧しいクラレス修道院に遡る伝統を守るスローフード幹部会。 レシピ…
ヴェンデミアのカンティーネ・アペルテ、イタリア全土でのモヴィメント・ツーリスモ・デル・ヴィーノの取り組みがXNUMX月に始まる
800 のワイナリーが、おいしいワインを飲みながらワイン愛好家のコミュニティを歓迎します。 テイスティング、ランチ、ディナーですが…
キノコ入りバチョッカ、スローフード「サマーキッチン」のXNUMX月のレシピ。
ジェノバ・レヴァントの110月の美食の伝統の一部であるレシピ。 著書に『夏の料理 暮らしを彩るXNUMXレシピ』
シェフ、ペッペ・デ・マルコによるロトンダの赤ナスケーキのレシピ、ルカニアの伝統と健康の楽しさ
アフリカの植民地戦争から帰還した兵士によって輸入されたナスは、一般的なナスよりも苦くてエキゾチックな味がします。
イタリア製: フィノッキオーナ トスカーナ PGI が米国への輸出承認を取得
Prosciutto di Norcia PGI も同様の評価を得ています。 連邦官報に掲載された後、重要な未来が開かれます…
ボルミダ渓谷のモコ: 地域の老人から一握りの種子から採取された、干ばつを恐れない古代のマメ科植物
スローフードプレシディアに入会。 栄養オリゴ療法、記憶障害などにおけるシチェルキアとして推奨されています。