ローマンは 1950 年生まれのプロのジャーナリストであり、卒業後、ラ サピエンツァ大学哲学部の論理学科の教授と協力した後、ミラノの AGI (Agenzia Giornalistica Italia) に編集者として参加し、FIEG 奨学金 (FNSI 延長) を獲得しました。 その後、再び ENI のために、彼女はローマで議会のレポーターとなり、ENI の地域情報を調整しました。 彼は FIS のソムリエであり、現在はワインと料理について書いています。 彼女は健康を維持するために太極拳を実践しており、文学とノンフィクションに情熱を注いでいます。 ブルネッロは彼のお気に入りのワインです。
ラックがなければ到達できないブドウ畑で生まれたワイン、ライメンはチンクエテッレの汚染されていない風味を物語ります。
それは、ルチアとディエゴが夢を実現した、海を見下ろすビオディナミ農場、ステラ ディ レンメンであり、リグーリア公園の特別なテロワールを高めるワインです。
オーチ・チョルニ、映画からグラスまで：トスカーナのマレンマでマストロヤンニに敬意を表する27歳のロシア人のワインへの情熱
オックスフォードで学び、その後ポレンツォで美食科学を学び、映画に情熱を注ぐ若いロシア人ステファンが、父親が友人の映画監督ニキータ・ミハルコフとともに造った農園で生産したトスカーナのマレンマから生まれるメルロー。しかし、そこには…
ワイン：ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの星条旗物語「バンフィ」
40年前の800月、ブルネッロの名声を世界中に広めることになるイタリア系アメリカ人の会社がモンタルチーノで設立されました。約 10 ヘクタールの広大な敷地で、そのうち XNUMX ヘクタールがブドウ畑で、約 XNUMX 種類のブドウを生産しています。
星空の下の白夜: ブルネッロを求めてファットリア デイ バルビで宝探し
14月XNUMX日水曜日、ワインツーリズム運動の年次カリシ・ディ・ステッレ・イニシアチブの機会に、ドレスコードからメニューに至るまで単色のディナー、そして歴史あるセラーへのキャンドルの明かりの下での移動訪問
ワイン: シート 38、ボルゲリのテロワールを持つカベルネ フラン
シルヴィア・メニカッリと、ゲラルデスカ伯爵の小作農のひ孫であるステファノ・ビリの勝利の挑戦：ボルゲリのために本来のテロワールを「裏切って」、無事20周年を迎えたブドウの木
モンタルチーノの盾に立つカチョ・デイ・バルビ、トゥールのル・モンディアル・デュ・フロマージュ・エ・デ・プロデュイ・レティエ2023で金メダル
cacio alla Presura に授与された賞は、中世のように野生のアザミの花序から得られたレンネットです。 カシオ・アル・栗の蜂蜜と花粉でも銅賞を受賞した半熟ペコリーノ
サンジョヴェーゼが結婚するグリニャーノでは…オーダーメイドのスーツのように作られたミシン
かつてカテリーナ・デ・メディチの歴史的な本拠地だったグリニャーノでは、トンマーゾ・イングラミがサンジョヴェーゼの「大使」に昇格させたワインを生産しています。
Vini Veri: 31 月 2 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで Cerea で、自然に応じたワインがステージに登場し、原産地を特定します
イタリア、フランス、スロベニア、スペイン、オーストリア、そして初めてスイスの生産者が、生態系とブドウ園の自然なバランスを保護しながら、快適で楽しいワインの新しいアイデアであるパラダイム シフトを証明しました。
ワイン: コルク栓はもはやタブーではなく、スクリューキャップが前進する品質のものです。
Franz Haas、Graziano Prà、Jermann、Pojer、Sandr、Walter Massa の XNUMX つの優れたワイナリーの革命は、「Gli svitati」の旗の下に集まり、彼らの選択の重要性を一般に説明し、偏見と闘いました。
ワイン: Summa 2023 のキャットウォークでのワイン製造、オーガニック、バイオダイナミックの卓越性
マグレ スッラ ストラーダ デル ヴィーノ (BZ) での 1 月 2 日と 100 日の任命、世界中の XNUMX 人を超える生産者、有機的およびバイオダイナミックなブドウ栽培、実験、および循環型経済ソリューションの採用…
ナポリ王国の古代のブドウの木とビオディナミワインによるCiociariaの醸造学的挑戦
それらはレシナロ、ウレベ ブラック、パンパナーロ、カポロンゴ、マトゥラーノ ホワイトと呼ばれ、ナポリ王国の時代に有名でした。バイオダイナミック ワインで市場に挑戦するワインメーカーの熱意とインスピレーションのおかげで、彼らは流行に戻りました。賢明な起業家、そして…
グレグ、風とコルクの香りの中で生まれるワイン…
2000 年、ある牧畜業者とその XNUMX 人の息子は、ワインメーカーとしての実験を行うことにしました。 今日、グレッグ ワイナリーは高品質のワインを生産しています。 カンノナウ ディ サルデーニャ ドクのライギナ夫妻は、汚染されていない田園地帯への情熱を反映しています…
修道院はセラーを紹介し、歴史を作った修道士のワインはフォサノヴァにあります
シャルルマーニュの時代以来、修道院は祈りと瞑想の場であるだけでなく、後に高品質のラベルとなった大衆向けのワインを生産する実際の会社でもありました。
亜硫酸塩を含まないサンジョヴェーゼ: ファットリア デイ バルビでピサ大学のプロトコルに従って誕生した新しいワイン
ルビーレッド、ノーズは濃厚でチェリーのニュアンス。 それを得るために、100 年から 2014 ヘクトリットルのサンジョヴェーゼが選ばれました。
オアジ ビアンコ ディ アクイラ デル トーレ: 貴重なピコリット、フリウリの丘の物語を語るワイン
ワシの形をした広大な手付かずの森に囲まれた 12 ヘクタールを超える会社は、生物学的およびバイオダイナミックな性質の技術を適用しています。
ワインと芸術、コンティーニ・ボナコシスとともにルネサンスの物語を語るカペッツァーナのカルミニャーノ
カペッツァーナでは、イタリア最古の貴族の XNUMX 人がワインを生産しており、これは醸造学の歴史を優れたワインに専念する家族の歴史と結びつけるものです。
ワイン: うさぎはマレンマのソーヴィニヨン・ブラン・モンオートの列の間を楽しそうに走ります
マレンマの中心部にあるカパルビオとサトゥルニアの間で、リカルド・レプリのソーヴィニヨン・ブランは、80年代初頭に会社を始めた祖父エノスの賭けの価値を裏付けています。
ワイン: ぶどうの木の根を越えて、オルヴィエートのワインメーカーの「マニフェスト」
先住民のワイン製造の伝統を広め、その土地のワイン製造の伝統と歴史を最もよく復元し、解釈することを目的とした家族経営のグループ
ワイン: XNUMX 人の司教のバルベーラ、信仰と飲酒の喜びとの素晴らしい出会い
アスティ近くのヴィンキオとヴァグリオ・セラの間に、60 年代に大きなワイナリーが誕生し、今日では 192 人のメンバーを擁し、合計 470 ヘクタールで「かつて造られたバルベーラ」を生産しています。
アピストス: シルヴィア・シリのエレガントなワイン、XNUMX 年間の成功を祝うプライマリー ヴィニュロン
ボルゲリのポデーレ・コンカは、ミラノの主治医であり、トスカーナのヴィニュロンであり、XNUMX年間で高いレベルの結果を誇るシルヴィア・チッリの成功した賭けです。 限定版で最後に生まれたアピストス
レストラン: Dal Cordaro は、目の肥えた味覚のための 100 年にわたるローマの真正性を祝います
XNUMX 世代にわたり、Dori 家族は伝統的な料理の信頼性を保証してきました。 ここは教皇船のロープ用のロープを保管していた教皇の武器庫でした
キャンティのブドウ園に心を込めたイタリア系カナダ人の起業家のスーパータスカン、ピッコネロ
カナダで起業家として財を成した後、トスカーナに戻り、前衛的な起業家精神を持ってワインの世界に足を踏み入れたピア・ルイジ・トライニの模範的な物語。 フラッグシップ レーベルはピッコネロ 2016 で、トスカーナのスーパー…
カテリーナ デ メディチ、ほうれん草、ブルネッロ デイ バルビ… モンタルチーノのトスカーナ物語
カテリーナ・デ・メディチのおかげで、フランス人は野菜で料理を味付けすることを学びました。 そして今日、フランスではほうれん草を使った料理は今でも「ア・ラ・フロレンティーヌ」と呼ばれています。 ラ ファットリア デ バルビで星空の下の夜…
ワイン: ぶどう畑に情熱を注ぐウンベルティデの肉屋、ディディのセラーで
ブラジのセラーでシャルマ方式のスパークリングワインが誕生。 トレッビアーノ・スポレティーノとシャルドネのブレンドであるエクストラ・ドライは、サラミ生産者からワイン生産者に転換した会社の創設者に甥が捧げたものです。
ワイン: カンパニア フェリックスの歴史を思い起こさせるファレルノ デル マッシコ
ヴィラ・マチルデ・アバローネ社は、歴史的な醸造学の知識の道として考え出された地域の伝統と過去を強く参照して、エリートワインを生産しています
ワイン: スーパー ライトでグリーンの「ブルゴーニュ」Summa がデビュー
重量はわずか 450 グラムで、ガラスの消費量を減らすことができます。 常に緑の世界に気を配っている南チロルの会社のオーナーであるワインメーカーであるクレメンス・ラゲダーは、「多くのワインメーカーがそれを採用するよう動機づけられるように」、特許を取得しないことに決めました。
ボルシチ、最初の風邪の味方としてのレシピ
皇帝アレクサンドルやロシアの偉大なバレエ スター、アンナ パブロワが愛した、典型的なロシアの冬のスープです。 しかし、東の国にはそれぞれ独自のバージョンがあります。 ジュリア・ネコルキナは、彼女の著書の XNUMX つで、ウクライナのボルシチのレシピを紹介しています。
搾りかす：シェフのキッチンの最新の発見
パンから肉、デザートまで、キッチンに新しい味を加えるのに非常に用途が広いです。 キャンティ クラシコ地区の歴史ある企業であるカサ エマがカトリック大学と共同で行った長年の研究から生まれた、栄養価の高い成分…
ガリバルディがこよなく愛したカチョカヴァッロ シラーノ
ビオシラ社では、ガリバルディがアスプロモンテラで負傷した後、回復期を過ごしたカプレーラに送ったカチョカバロが生産されています。 牛乳は、1992 年以来、息をのむような太古の木々の環境にあるバイオ認証を受けた農場からのみ供給されています。
バローロ カスティリオーネ、2.800 本のボトルに込められたモンキエーロの物語
カスティリオーネ・ファレットとラ・モッラ（クーネオ県）のブドウ畑で代々バローロを生産してきたモンキエーロ家の物語。
ワイン: アブリゴ、偉大な人々の心のドルチェット
ランゲで XNUMX 世代にわたるワインメーカーであるアブリゴ家は、古典的なバローロ、ネッビオーロ、バルベーラと並んで、ディアノ ダルバの古いブドウ園から始まり、今日では輸出用の「ワイン バン」となっているドルチェットを生産しています。 みんなリズムに合わせて…
ワイン: 新しい世代がバディア ディ モローナに到着
ピサの会社は、80 つの重要な垂直イベントと、ワイナリーの手綱を引き継ぐ運命にある XNUMX 人の子孫の畑への参入で、XNUMX 周年を祝います。
ファットリア デイ バルビでブルネッロが歴史を刻む
ステファノ・チネリ・コロンビーニは本の中で、伝説となったワインと、常にワインを信じてきた家族の物語をたどっています。 1870年に製造された最初のブルネッロ。
海外でも人気の家紋入りローズプリンセスオイル
プリンセス コロンナがペニリスのサン マルティーノ市にある彼女の邸宅で生産するオイルは、有機基準に厳密に準拠しています。 ローズの香りがするものは、フランスでは魚料理との相性が抜群です。
映画からワインまで: スイス人が発見したプグニテッロ トスカーノ
スイスの映画プロデューサーである Ruedi Gerber は、自分の国とマレンマの Sequerciani 農園との間で時間を割いており、希少な在来種のブドウに情熱を注いでいます。 しかし、古代の穀物や蜂蜜も生産しています。
ワイン、マレンマ マルジョはデキャンタ プラチナメダル
97/100 のプラチナ メダルは、テヌータ カステアーニ ディ ガヴォラーノ (グロッセート) のシラーが獲得しました。 セナティエンポ・カリメラ 2016; チリアーノ キャンティ クラシコ リザーブ…
チリエジョーロを愛する医師のワイン、アガパント・ボルゲリ
カスタニェート カルドゥッチにあるポデーレ コンカ社は、原産のブドウの木とフランスのブドウの木を組み合わせて、花の名前が付いた厳密にオーガニックなワインを生産しています。
クリュ・ラ・レゴラ・カベルネ・フランのための不動の顔のバレル・セラー
アーティストのステファノ・トネッリは、ベロラのネクロポリスの領域で、バリカイアの壁にフレスコ画を描いて、高レベルのワインのために領域の振動を閉じ込める金庫を作りました。 同社はまた、マンセンブドウからブリュット ファースト スパークリング ワインを生産しています。
ワイン: オルヴィエート クラシコを再開するために提携した XNUMX つの歴史的な生産者
オルヴィエート クラシコを強化するために設計された、世界でイタリア ワインを偉大にする名前であるインチーザ デッラ ロケッタに「恵まれた」醸造学同盟。
ピエンツァではワイン生産者の詩人がボトルに詩を書いています
マルコ・カピトーニにとって彼のワインは「自然と領土の贈り物」であり、彼はトスカーナのテラコッタのアンフォラでワインを作り、手作業の技術と現代の知識を比較しています。
イタリア人が好むナポレオンのワイン、アクロンテ
マチェラータ県のボッカディガッビアでは、60 年前にルイージ ジロラモ ナポレオーネ王子が所有していたブドウ園でカベルネ ソーヴィニヨンが生産されています。
Ca Fiui、コルテ サンタルダのピンク色のバイオダイナミック ヴァルポリチェッラ
30歳のフェデリカ・カメラーニさんと母親のマリエラさんは、この地域の修道士たちの昔ながらの加工方法を再提案することで、バイオダイナミック栽培プロジェクトを立ち上げました。
バイオダイナミックワイン: ヘレナ・ラゲダー、映画館から家族のブドウ園まで
古い家族の城と 50 ヘクタールのブドウ園が、ワインを扱い、映画制作の世界を去る決心をするベラ・ヘレンを惹きつけました。 生産量：1万本のオールナチュラルボトル
フィッティパルディの女性: ボルゲリの泡のピンクの挑戦
2006 年以来、XNUMX 人の姉妹とその母親によって経営されている女性会社は、高品質のワインを生産しています。 そして今、オルネライアの故郷で、最初の泡、スパークリング ロゼ、最初の「祖先の」ワインを発売しています。
ワイン: ジッツォーロ フォルナチェッレ ディ ボルゲリ、伯爵の小作人は長く見た
かつてゲラルデスカ伯爵に属していた土地から、今日、カルドゥッチが愛した土地のすべての香りを含んだ赤いボルゲリ ドクが誕生しました。
プーリア生まれの新たなメイド・イン・イタリーの逸品、サン・ミケーレのオイスター
Identità Golose でデビューする新しい貝の生産に理想的な条件が、ヴァラーノ湖で確立されました。
パスタとパン: 古代の穀物がクレタ セネージを征服
モンテ・サンテ・マリーでは、古代ヴェルナとセナトーレ・カペリの石挽き小麦の栽培が、不寛容に目を向けて開始されました