کیکڑے، تلسی اور ٹماٹر کے ساتھ ٹیگلیولینی کے لیے شیف ولیم اینزائیڈی کی ترکیب: جب سادگی ذائقہ کو بڑھاتی ہے۔
La ricetta dello chef del ristorante Les Etoiles sull’attico dell’Atlante Star Hotel di Roma esprime la sua filosofia: stupire i…
زمرہ: کھانا
مونڈو فوڈ، معیاری خوراک اور شراب کا پورٹل، جس کی ترمیم ہے۔ جیولیانو ڈیریسی
Mondo Food by FIRSTonline عظیم اطالوی کھانے اور شراب کی عمدہ روایت کا صحافتی رسالہ ہے۔ ہر وہ چیز جو اطالوی کھانوں اور کھانوں کے اوپر کی طرف ہے، ہمارا ورثہ زراعت، ڈیل 'oenologyسے اٹلی میں تشکیل دے دیا ایگری فوڈ کو صحافیوں کی ایک ٹیم اور فوڈ اینڈ وائن کے ماہرین نے بتایا جیولیانو ڈیریسی, ثابت تجربہ کے ساتھ پیشہ ور، سابق ڈائریکٹر AGIاطالوی صحافتی ایجنسی۔ اطالوی گورمیٹ فضیلت کا ایک نمائش، جو مرکزی کرداروں کی کہانیوں، تاریخ، ثقافت، روایت، مردوں کے کام، عظیم ترین باورچیوں کی ترکیبیں، اطالوی حیاتیاتی تنوع کی شہادتوں کے ذریعے دیکھا گیا ہے، علم کے تمام حواس کو چھونے کے لیے۔ کی عظیم اطالوی کھانا. اس اصول کے مطابق جب ہم میز پر بیٹھتے ہیں تو ہماری زندگی کی عظیم کتاب کھل جاتی ہے۔
فوڈ نیوز لیٹر کو سبسکرائب کریں۔
بیریروسا: قدیم روم کے مرکز میں جولائی میں روزے کی شرابیں مرکزی حیثیت رکھتی ہیں۔
تقریب کے پندرہویں ایڈیشن کے لیے 120 لیبلز، جو ثقافتی، شعوری اور ہلکے استعمال پر مرکوز ہیں۔ گلابی شراب کی تصدیق کی گئی ہے جیسا کہ…
رورو وائن فیسٹیول ایک سو سے زیادہ لیبلز کے ساتھ ٹورین کے لنگوٹو سرکٹ میں Pista 500 پر پہنچا۔
45 مقامی وائنریز، اسٹریٹ فوڈ، موسیقی، اور شہر کا انوکھا نظارہ: Consorzio Tutela Roero ایک غیر معمولی…
گرگنانو میں پنوزو فیسٹیول 2026: ذائقہ، روایت اور تفریح کے تین دن
21 سے 23 جون، 2026 تک، Gragnano لکڑی سے چلنے والے اوون، اسٹریٹ فوڈ اور موسیقی کے ساتھ Panuozzo کا جشن مناتا ہے۔ ایک سفر…
پرما میں ہزاروں کا عشائیہ: Gennaro Esposito 2026 کے ایڈیشن میں اپنے "مکسڈ پاستا سوپ ود راک فش" کے ساتھ مہمان شیف ہوں گے۔
فارمیٹ اب اکٹھا ہو جائے گا: تقریباً 400 میٹر کی میز جو پیازا کے تاریخی مرکز سے گزرے گی…
ایبی وائنز: ایبیز میں صدیوں سے محفوظ شراب سازی کی روایات کو فروغ دینے کے لیے فوسانووا کے قرون وسطیٰ میں بین الاقوامی شراب ساز۔
12 سے 14 جون تک، ابی، خانقاہوں اور بہت کچھ سے شراب کے متنوع تاثرات کے ذریعے ایک حسی اور روحانی سفر۔
ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ Da Vittorio کی مشہور paccheri کو ایک بہت ہی پیارے Torta Pacchero میں تبدیل کر دیا گیا ہے، تاکہ مشہور مشیلین ستارے والے ریستوراں کی ساٹھویں سالگرہ منائی جا سکے۔
سیریا خاندان کی علامتی ڈش سفید چاکلیٹ، چنٹیلی کریم، اسٹرابیری اور…
رومن پنسا نیو یارک پہنچا: رومن سنچورین اور ایک رومی شہنشاہ مین ہٹن کی سڑکوں پر اسٹریچر پر سوار ہو رہے ہیں۔
پنسا کے قومی دن کے موقع پر، جو ٹریڈ مارک آفس کے ساتھ پنسا کی رجسٹریشن کے ساتھ موافق تھا۔…
شیف کارمائن بوونانو کی ترکیب ٹوبیٹی کیویلیری کے ساتھ اسکامپی، کولوناٹا لارڈ، اور تھیم زمین اور سمندر کے درمیان توازن پر ایک خوشگوار کھیل ہے۔
ایلف روم ہوٹل کے اسکائی ریسٹورنٹ میں شیف کی تجویز، کیوریو کلیکشن از ہلٹن، اس سال ایک نئے معدے کے موسم کا افتتاح کرتی ہے…
مرینا ڈیلا لوبرا اور مرینا دی پولو میں 300 زمینوں کے ٹیبل کا 2026 ایڈیشن: اس علاقے کی معدے کی فضیلت اور ماسا لبرینس کے سمندر پر روشنی ڈالی گئی ہے۔
16 اور 17 جون کو ملتے ہیں۔ 60 شیف چولہے پر ہوں گے، مقامی ذائقوں کی نمائش کریں گے اور…
بیئر: سلو فوڈ کے ذریعہ دیے گئے بہترین اطالوی کرافٹ بیئر، جس نے اپنا کرافٹ بیئر منشور شروع کیا۔
اطالوی کرافٹ بیئر کی دنیا اس سال 30 سال کی ہو گئی ہے، اور منشور اس کے مستقبل کا خاکہ پیش کرتا ہے...
امریکہ میں بہترین برگر نیویارک میں نہیں بلکہ برازیل میں ہے: دنیا کے بہترین برگر کی درجہ بندی
سویڈن کی خصوصی ویب سائٹ Burgerdudes کی مرتب کردہ درجہ بندی، جسے اس شعبے کے لیے مشیلین گائیڈ سمجھا جاتا ہے، میں کوئی اطالوی ریستوراں شامل نہیں ہے۔ پہلے نمبر پر…
فوربس اٹلی نے پیزا کے ستاروں کا جشن منایا: 35 "ماسٹرز آف پیزا 2026" سے نوازا گیا ہے، جو کھانے کی صنعت میں سرکردہ اختراع کار ہیں۔
انتخاب مجموعی طور پر کمپنی کے منصوبے کی پیچیدگی کے لیے کیے گئے انتخاب پر مبنی تھا: پائیداری سے…
اوپن سیلرز 2026: انگور کا باغ فطرت، تندرستی، مقامی ثقافت، اور مہمان نوازی کی نئی شکلوں کو ملا کر دوبارہ تخلیق کرنے والا تجربہ بن جاتا ہے۔
صرف چکھنے اور عام پروڈکٹس کے ساتھ جوڑیاں ہی نہیں: ہفتہ، 30 مئی اور اتوار، 31 مئی کو، کینٹین اپرٹ 2026 آپ کو دعوت دیتا ہے کہ…
Pecorino di Farindola: Abruzzo کا پرانا پنیر، صرف ایک ہی پنیر جو سور کے گوشت سے بنایا جاتا ہے۔
پیکورینو ڈی فرینڈولا، گران ساسو کی پہاڑیوں کا ایک نایاب پنیر۔ بھیڑ کا دودھ، سور کا گوشت، اور فنکارانہ تکنیک...
کارلو پیٹرینی کو الوداع، سلو فوڈ کے بانی، غذائیت، سماجی مسائل اور ماحولیات کے لیے زندگی بھر کی وابستگی۔
گیسٹرونوم، صحافی، مصنف اور ایک پائیدار اور منصفانہ خوراک کے نظام کے فروغ دینے والے، انہوں نے 1986 میں آرکیگولا (بعد میں…
Porchettiamo، قومی پورچیٹا تہوار نے اپنے 2026 ایڈیشن کے لیے Todi کا انتخاب کیا ہے اور، اس کی دیہی ابتداء سے، ثقافت اور شناخت کا اظہار کرنا ہے۔
22 مئی سے 24 مئی تک، اٹلی کو متحد کرنے والی روایات کا سفر، امبریا سے ٹسکنی، لازیو سے مارچے تک، تمام راستے…
Coppa di Parma کی بیرون ملک فروخت بڑھ رہی ہے، یہ اٹلی میں بنایا گیا ایک عمدگی ہے جو کوئی بحران نہیں جانتا ہے۔
پہلے سے کٹے ہوئے گوشت نے ایک حقیقی تیزی کا تجربہ کیا ہے، جس میں 26 فیصد اضافہ ہوا ہے، جو بنیادی طور پر غیر ملکی منڈیوں کے ذریعے چل رہا ہے، جو 30 فیصد سے تجاوز کرچکا ہے…
ڈسٹینٹی سلومی: کاگلی میں اطالوی سور کا گوشت کا بہترین گوشت اس کے رازوں اور ذائقوں کو ظاہر کرتا ہے
22 مئی سے 24 مئی تک، سلو فوڈ اٹلی کے تعاون سے مارچے ٹاؤن میں منعقد ہونے والی تقریب میں…
فراسکیٹی میں کون ٹیٹو ریستوراں کے شیف لوکا لوڈویسی کی ایک ترکیب: "صفر سے نیچے" ایک کلومیٹر فیوگی سے گروٹو بوڑھے اناج اور پانی کے ساتھ ریسوٹو
کارنارولی چاول کے دانے جو تین ماہ تک غاروں میں پڑے ہوئے ہیں ان میں سے کچھ نشاستہ، ہائیڈریٹ کھو جاتا ہے اور اسی طرح کی خوشبو حاصل ہوتی ہے…
Focaccia di Recco، Liguria کا بے ہنگم ذائقہ، 24 مئی کے تہوار میں مرکزی مقام حاصل کرتا ہے: سب کے لیے مفت۔
پنیر کے ساتھ Recco Focaccia روایت، علاقے، اور Liguria کے منفرد ذائقوں کی کہانی سناتا ہے۔ 24 مئی کو...
Aspromonte بکری پنیر، ایک جنگلی اور دہاتی علاقے کے ذائقہ کے ساتھ ایک قیمتی پنیر، قدیم علم کا پھل باپ سے بیٹے تک منتقل ہوتا ہے۔
Aspromonte بکریاں ان متبادل مناظر میں چرتی ہیں جن کا ان کا سامنا ہوتا ہے: بحیرہ روم کے جھاڑیوں سے لے کر ہولم بلوط اور شاہ بلوط کی لکڑیوں تک۔ ایک…
ماؤنٹین وٹیکلچر: دنیا بھر سے ماہرین مونٹریکس میں جمع ہوتے ہیں تاکہ بہادر انگور کے باغوں کی حفاظت اور ان میں اضافہ کرنے کے حل کی نشاندہی کریں۔
دنیا بھر کے 12 ممالک کے محققین، تکنیکی ماہرین، ادارے اور بین الاقوامی آپریٹرز 6 سے 8 مئی تک ملاقات کریں گے…
روم میں ٹور پر شراب کی فہرست اٹلی: 50 سرفہرست سوملیئرز اپنے آبائی علاقے سے 300 شرابوں پر تبادلہ خیال کرتے ہیں۔
انتخاب ایک عین مطابق ڈھانچے کی پیروی کرتا ہے ابھی تک انفرادی تشریح کے لیے کھلا ہے: تین شرابیں اپنے متعلقہ ٹیروئرز سے منسلک ہیں، زمین کی تزئین کا اظہار،…
لیبرون جیمز نے اپنے آبائی علاقے اوہائیو میں مناسب قیمت والا برگر جوائنٹ کھولا۔ لیکن معیار مطلوبہ ہونے کے لئے بہت کچھ چھوڑ دیتا ہے۔
NBA چیمپئن، جو اوہائیو میں اپنے آبائی شہر کے اعزاز میں "اکرون سے بچہ" کے نام سے جانا جاتا ہے، اس میں کھلا…
Scoppolato di Pedona: Tuscan pecorino پنیر جو افسانوی اور عصری جذبے کو یکجا کرتا ہے۔
Scoppolato di Pedona ایک ٹسکن پیکورینو پنیر ہے جس کا ذائقہ اور منفرد کردار ہے۔ 19ویں صدی کے ایک افسانہ سے پیدا ہونے والا...
جنوبی امریکہ میں اپنے پہلے 3 میکلین اسٹارز ہیں: ساؤ پالو میں دو ریستوراں، جن میں سے ایک اطالوی کھانا پیش کرتا ہے۔
دو برازیلی ریستوران، توجو اور…، کو لاطینی امریکہ میں پہلی بار 3-اسٹار کی پہچان سے نوازا گیا ہے۔
کرسپی انڈے کی زردی، جلی ہوئی پرائمو سیل پنیر، تلسی اور ٹرفل کے ساتھ asparagus، مشیلن کے ستارے والے شیف الفانسو پیپے کی ترکیب: صحت، ذائقہ، اور خوبصورتی اس ڈش میں جو شمال اور جنوب کو اپناتی ہے۔
میسوپوٹیمیا میں شروع ہونے والا، asparagus پوری تاریخ میں اپنے ان گنت صحت کے فوائد کے ساتھ ساتھ…
2026 سلو فوڈ گائیڈ میں بہترین اور مستند اطالوی اضافی ورجن زیتون کا تیل
زیتون کے تیل کی کمپنیوں اور اس کے غیر معمولی ورثے کے ذریعے علاقوں کو دریافت کرنے میں قاری کا ساتھ دینے کے لیے تیار کردہ ایک اشاعت۔
پرانے ٹریٹوریا کی واپسی: ٹورن میں، ایک کیلابرین خاندان نے Pioletta بنائی ہے، جو ماضی کے مشہور Piedmontese کھانوں کو خراج تحسین پیش کرتی ہے۔
Piole خاندانی طور پر چلنے والی جگہیں تھیں جن میں سادہ، دلکش کھانوں، خوشگوار ماحول، پس منظر کی موسیقی، ہنسی، اور…
30 مئی کو بروڈیٹو فیسٹ میں پورے اٹلی سے مچھلی کے سوپ اور شوربے فانو میں پیش کیے جائیں گے۔
30 مئی سے 2 جون تک، فانو میں میلہ۔ ایک تہوار جو معدے کے جشن سے کہیں زیادہ ہے:…
وِناتور: یورپ بھر سے پروڈیوسر قدرتی شراب کے بارے میں اپنے علم کو بانٹنے، دہشت گردی، ثقافت اور جوڑیوں کی تلاش کے لیے گیمبلارا میں جمع ہوتے ہیں۔
11 سے 13 اپریل تک، 180 پروڈیوسرز چکھنے کی میز پر ہوں گے۔ بصیرت، گائیڈڈ ماسٹر کلاسز، میٹنگز، اور گیسٹرونومی کو اس کے نئے ایڈیشن میں نمایاں کیا جائے گا…
La Barbajada: Rossini's impresario کی مزیدار کافی، کریم اور چاکلیٹ ڈرنک کے لیے کاروبار، موسیقی، اور کھانا۔
19 ویں صدی کے آخر میں لا سکالا کے قریب ایک بار میں ٹھنڈے میلانیوں کو گرم کرنے کے لیے ایک مجسمہ ساز لڑکے کی ایجاد۔ وہاں سے، یہ سب شروع ہوا ...
پیزا کا شہر: بہترین نیپولین پیزا ٹیلنٹ کا انتخاب کرنے والا ٹور روم میں Piazza di Siena میں فائنل سے پہلے شروع ہوتا ہے۔
ظاہری شکل، خوشبو، آٹا، کھانا پکانا، توازن، مجموعی ذائقہ، اور ٹاپنگز کا انتخاب جیوری کے ذریعہ جانچنے والے معیار ہیں۔ آئیے شروع کریں…
Formaticum & Salum'è: دو دن کے چکھنے کے ذائقے جس میں روم میں پورے اٹلی سے فنکارانہ پنیر اور علاج شدہ گوشت شامل ہیں، جو حیاتیاتی تنوع کو ظاہر کرتے ہیں۔
مرکزی کردار 16 اطالوی خطوں کے چھوٹے پروڈیوسر ہیں، جو ہماری معدے کی روایات کے محافظ ہیں۔ خواتین اور مرد جو قدیم علم کو منتقل کرتے ہیں،…
شیف لورینزو نیری کی مینٹیس کیکڑے، سی ویڈ، لارڈ، اور پیکورینو پنیر کے ساتھ اسپگیٹی کی ترکیب: جب ٹسکن کا اندرونی علاقہ ماریما ساحل کے سمندری پانی سے ملتا ہے۔
کول ویل ڈی ایلسا میں باربیگینی ریستوراں کے شیف لورینزو نیری نے ایک ڈش میں بناوٹ کا ایک بہتر توازن پیدا کیا…
والٹر ماسکو کے مطابق ایسٹر: Ovo Sapiens، نمائش "Origins" کے ساتھ، آرٹ اور چاکلیٹ کے ذریعے ایک لازمی جزو کے طور پر ایک سفر۔
لارگو بومپیانی کی دکان پر، اس کے اصلی ایسٹر انڈوں کی ایک نمائش منعقد کی جائے گی، جس میں ایک سادہ معدے کی پیشکش کے ساتھ…
میلوڈی جیلاٹو فلیور آف دی ایئر 2026: ایک کریمی بیس جس کی تکمیل پستے کے چکروں، کٹے ہوئے پستے اور نارنجی رنگ کی ایک نازک چٹنی سے ہوتی ہے جو پورے یورپ میں منائی جاتی ہے۔
اس سال کا تھیم "آئس کریم جو یورپ کو گاتا ہے" ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ یورو ویژن میں بھی منایا جاتا ہے۔ مضمون…
'Mbracciata: میسینا نے خمیر والے کاساٹا کے ساتھ پالرمو کی طرف گانٹلیٹ کو نیچے پھینک دیا، جو کہ شمالی-جنوبی معدے کی ثقافتوں کا ایک اجلاس ہے۔
1908 کے زلزلے کی یاد میں میسینا میں ایک روایتی پیسٹری کی دکان کی مالک لورڈانا ایرمنی کی بنائی ہوئی میٹھی…
کوکوناٹو نے چکن مارینگو کا جشن منایا جس نے آسٹریا کی فوج پر نپولین کی فتح پر مہر ثبت کر دی، یہ نسخہ ایسکوفیر نے پورے فرانس میں مشہور کیا۔
مارچ سے اپریل کے اختتام ہفتہ پر، مختلف ریستوراں کے شیف، ایسکوفیئر ایسوسی ایشن کے تعاون سے، منائے جانے والے…
بین الاقوامی امیٹریشیانا ڈے: شیف اینڈریا لاٹانزی کی افسانوی ٹورنا فلاویا کی ترکیب، جسے ڈولس ویٹا دور کے بعد دوبارہ زندہ کیا گیا ہے۔
دنیا کے سب سے مشہور اطالوی پکوانوں میں سے ایک کا جشن منانے کے لیے اماٹریس میں تین دن کی تقریبات۔ پروگرام…
Neapolitan lasagna کی ترکیب جو پیپے گائیڈا کے ذریعہ ستارے والے، تیز اور ہلکے ورژن میں شرو منگل کی بے قاعدگی کو ظاہر کرتی ہے۔
بولونیز لاسگنا کے برعکس جو بیچمیل ساس کے ساتھ سرفہرست ہے، نیپولٹن ورژن ذائقوں کی فتح ہے جو خواہش کی عکاسی کرتی ہے…
وگنیٹی اپرٹی 2026: بہار سے خزاں تک شراب بنانے کے سنسنیوں کا تجربہ کرنے کے لیے تندرستی، کھیل، اور پائیداری۔
مارچ سے اکتوبر تک، MTV کے پروڈیوسر شائقین، خاندانوں، سیاحوں، متجسس تماشائیوں، اور کھیلوں سے محبت کرنے والوں کو اس کا تجربہ کرنے کی دعوت دیتے ہیں…
پورچیٹیامو: پورے اٹلی سے پورچیٹا تین دن کے لئے ٹوڈی میں رہے گا جو اٹلی کے سب سے پیارے اسٹریٹ فوڈز میں سے ایک کے لئے وقف ہے (اور اب بیرون ملک بھی تعریف کی جاتی ہے)۔
اطالوی پورچیٹا فیسٹیول 22 مئی سے 24 مئی تک ٹوڈی میں منتقل ہو رہا ہے۔ پورے اٹلی سے ماسٹر پورچیٹا بنانے والے، باورچی،…
وائلڈ وائنز: یورپ بھر سے آزاد شراب بنانے والے نیچرل وائن فیئر کے لیے روم میں جمع ہیں۔
سان پاولو ڈسٹرکٹ میں 7 سے 9 مارچ تک چکھنے میں مخصوص شرابیں شامل ہیں، اکثر غیر روایتی لیکن گہرا…
Tramezzino، اطالوی اینٹی سینڈویچ، جسے ٹورن میں تاریخی کیفے ملاسانو نے منایا جہاں اس کی ایجاد ایک صدی قبل ہوئی تھی۔
یہ خیال ٹورین کی ایک کاروباری شخصیت، انجیلا نیبیولو کی طرف سے آیا، جو اپنے شوہر اونورینو کے ساتھ کئی سالوں تک ریستوران کے کاروبار میں کام کرنے کے بعد…
سرخ دال کے آٹے کے ساتھ Migliaccio کی ترکیب، ذائقوں اور صحت مند خصوصیات کی فتح جس کی ابتدا 500ویں صدی کے ماسٹر گیسٹرونوم سے ہوئی ہے۔
پینا سیوٹو کی ترکیب Mastro Martino کی Libro de Arte Coquinaria (1465) سے متاثر ہوتی ہے۔ استعمال شدہ ریکوٹا…
Biondo di Caulonia, redemption کا سنتری: Ilaria Campisi کا Calabrian Excellence کو بچانے کا وژن۔
لوکرائیڈ کے ایک کسان کی بدولت لیموں کی ایک قدیم قسم کو زندہ کیا جا رہا ہے۔ حیاتیاتی تنوع، پائیدار زراعت، اور علاقائی شناخت اس کے مرکز میں ہیں…
لیگورین طرز کا خرگوش، ایک روایتی علاقائی ڈش جسے میکلین کے ستارے والے شیف اینریکو مارمو کے بہتر ورژن میں دوبارہ دیکھا گیا۔
میکلین ستارے والے شیف کے ذریعہ روایتی ڈش کا اصل ورژن، جس کے مقصد کے ساتھ چار اضافی ترکیبیں شامل ہیں…
لانگوبارڈی جامنی بینگن: ایک کیلبرین پریسیڈیم آف ایکسیلینس، گوشت کے پکوان سے لے کر میٹھے تک۔
کیلبرین حیاتیاتی تنوع کا ایک آئیکن، اس کے علاقے میں گہری جڑیں، یہ باورچی خانے میں انتہائی ورسٹائل ہے، میٹ بالز اور پاستا سے لے کر ساسیج تک…
بہترین قیمت والی شراب: کولیو ود شیوپیٹو سکلنگ کی فہرست میں سرفہرست ہے۔
جیمز سکلنگ کی ٹاپ 100 ویلیو وائنز 2025 میں اٹلی کی پانچ شرابیں ہیں، تمام سفید۔ Schiopetto Pinot Grigio کے علاوہ...
Castrovillari کی سفید پیاز، جو کبھی تبادلے کی کرنسی کے طور پر استعمال ہوتی تھی، میز پر واپس آ گئی ہے، جو باورچی خانے میں اس کی مٹھاس اور استعداد کے لیے تلاش کی جاتی ہے۔
سلو فوڈ پریسیڈیم، روٹی کا ایک بنیادی جزو جو شوربے، میشڈ بینز، اضافی کنواری زیتون کا تیل، نمک اور پنیر، پیاز کے ساتھ پکایا جاتا ہے…
ٹومبیا، ویسٹینو ویلی سے بریشیا کا کچا دودھ والا پنیر، ایک سست فوڈ پریسیڈیم بن جاتا ہے۔
ٹومبیا پنیر 1.200 میٹر کی اونچائی پر تیار کیا جاتا ہے، اونچائی والی چراگاہوں میں جہاں براؤن الپائن گائے دودھ پیدا کرتی ہے…
Neapolitan Pizza کی سماجی-اقتصادی آبزرویٹری: یہاں تک کہ Margherita Pizza کی قیمتیں بھی شمال-جنوب اقتصادی فرق کو ظاہر کرتی ہیں۔
تجزیہ نے ہمیں Neapolitan Margherita Pizza Index (IPNM) کا حساب لگانے کی اجازت دی، جو نیپلز کی قیمت کے مقابلے میں فیصد تبدیلی کی پیمائش کرتا ہے:…
ٹماٹر کے پانی، ٹماٹر اور تلسی کے ساتھ اسپگیٹی، شیف پاسکل منسیگویرا کی ایک صحت مند اور لذیذ ڈش (چھٹیوں کی زیادتی کے بعد) کی ترکیب۔
اگر آپ کرسمس کی تعطیلات میں تھوڑا سا بوجھل محسوس ہونے سے بچ گئے ہیں، تو آپ شدت پسندی کے بغیر ٹریک پر واپس آنے کے لیے اقدامات کر سکتے ہیں۔ تجویز…
Nebbiolo nel Cuore Dolce Vita کی سڑک پر پہنچے: Via Veneto پر ویسٹن میں دو دن اپنی تمام باریکیوں کے ایک عمیق تجربے کے لیے۔
ماسٹرکلاس ہفتہ، 17 جنوری اور اتوار، 18 جنوری کو مختلف ٹیروائرز کے درمیان فرق کو دریافت کرنے اور اس کی پیچیدگی کو ڈی کوڈ کرنے کے لیے…
Trebisacce کے دیر سے پکنے والے سنہرے بالوں والی سنتری، موسم گرما کا رس، آٹھ پروڈیوسروں کی طرف سے ایک قدیم روایت کی علامت کی حفاظت کے لیے ایک چیلنج۔
سلو فوڈ پریسیڈیم میں آٹھ پروڈیوسروں کے ذریعہ چار ہیکٹر پر اگایا گیا، یہ نہ صرف جوس میں بہترین استعمال پایا جاتا ہے: یہ…
پرنٹ شدہ کروکسیٹی، تاریخی لیگورین میڈلین کی شکل کا پاستا، جس پر اعلیٰ خاندانوں نے اپنے خاندانی دستے کو کندہ کیا تھا۔
ان کی ظاہری شکل نشاۃ ثانیہ سے ملتی ہے۔ اس کا مقصد مہمانوں کو ان کے خاندان کی اہمیت کے بارے میں یاد دلانا اور اس کی تصدیق کرنا تھا…
سائراکیز سے زیتونا زیتون ایک نئی سسلیائی مصنوعات ہے، جس میں قدیم جینٹیلی اناج کی قسم ہے۔
سسلی نے 2025 کو دو نئے سلو فوڈ پریسیڈیا کے ساتھ بند کیا: زیتونا زیتون اور جینٹیلی دی سسیلیا اناج۔ دونوں…
البا وائٹ ٹرفل ریسوٹو کی ترکیب ابال اور متضاد تیزابیت کے ساتھ ایک اصل مکالمے کا مرکزی کردار ہے جسے پودوں پر مبنی شیف لوکا آندرے نے تخلیق کیا ہے۔
17 سال کی عمر سے سبزی خور اور بعد میں ویگن، لوکا آندرے ٹورین کے قلب میں واقع سول کچن ریستوراں کے شیف ہیں، سائے میں…
Castelmagno d'alpeggio: ایک پنیر میں پہاڑی چراگاہوں کی خوشبو اور ذائقے جو وادی گرانا میں قدیم ایبیوں کے علم کو مجسم بناتا ہے۔
اس کی ابتدا 12 ویں صدی سے ہے۔ 19 ویں صدی میں، یہ پیرس اور لندن کے سب سے معزز ریستورانوں میں پیش کیا جاتا تھا۔ پھر…
اضافی ورجن زیتون کا تیل: زیتون کے تیل کی سیاحت ایک بڑھتا ہوا رجحان ہے، نہ صرف زیتون کے تیل کی چکی کا دورہ بلکہ حسی تجربات اور جسمانی اور ذہنی تندرستی کی جستجو بھی۔
اطالویوں (41%) کے درمیان کھانے اور شراب کی مقبول ترین منزلوں میں Puglia، Tuscany کے ساتھ بندھے ہوئے، پہلا مقام حاصل کرتا ہے،…
کرسمس 2025 کے لیے Panettone یا Pandoro؟ یہاں بہترین فنکاروں اور مشیلین ستارے والے باورچیوں کی درجہ بندی ہے۔
کرسمس 2025 قریب آ رہا ہے اور، پینیٹون اور پنڈورو کے درمیان، روایت اور اختراع کے درمیان چیلنج اس سے کہیں زیادہ شدید ہو جاتا ہے…
Vera Pizza Contest 2025: Pasquale Visone، ایک Neapolitan جس کا وینیشین اصل ہے گود لینے سے، دنیا بھر کے ایک ہزار حریفوں میں نمایاں ہے۔
گھریلو پیزا کے لیے ایسوسی ایشن ویرس پیزا نیپولیٹانا کے زیر اہتمام دنیا بھر میں مقابلہ۔
کاسٹینیا ایکسپو: فلورنس میں اٹلی کے شاہ بلوط ورثے کا جشن منانے والا پہلا میلہ۔
ایک صحت مند شاہ بلوط کا باغ صرف ایک پیداواری وسیلہ نہیں ہے، یہ ایک ثقافتی اور زمین کی تزئین کا اثاثہ ہے، اس کے لیے ایک ٹھوس موقع ہے…
نئے ایوارڈ یافتہ تین ستاروں والے مائیکل اینجیلو ممولیٹی، قدرتی کھانوں کے شیف، یادداشت اور جبلت کے ذریعہ البیسی سبزیوں کی ترکیب
اس کا کھانا اس خیال پر مبنی ہے کہ ایک ڈش شیف کی شناخت کا اظہار کرے بلکہ اس جگہ کی بھی جہاں…
شراب: روما DOC کنسورشیم سے تعلق رکھنے والوں کو ریاستی مہر اور QR کوڈ سے تصدیق کی جائے گی۔
کیش آن ڈیلیوری ٹریس ایبلٹی ٹیکنالوجیز اور انسداد جعل سازی کے نظام کو مربوط کرتی ہے جیسا کہ بینک نوٹوں اور محفوظ دستاویزات کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ کے ذریعے ایک…
سمندر سے نئی شرابیں: کارپوٹو وائنری سے Ammore e Voce e' Note، Naples' Castel dell'Ovo کے پانیوں میں پرانی۔
ایک تحقیقی منصوبے سے پیدا ہونے والے دو نئے لیبلز جو علاقے، سائنس اور تجربات کو یکجا کرتے ہیں، ایک ایسے نقطہ نظر کے ساتھ جو...
Vinoway سلیکشن 2025: Vincenzo Mercurio اٹلی کا بہترین شراب بنانے والا قرار
مرکیوریو کے لیے، ہر شراب ایک کہانی ہے، یہ اس سرزمین کی بات کرتی ہے جہاں سے وہ پیدا ہوئی، تاریخ اور ثقافت کی جو…
کرسمس: آسمان چھوتی قیمتیں؟ ایک گھریلو پینٹون کٹ یہاں ہے۔
فنکارانہ پنیٹون کی بڑھتی ہوئی قیمتوں کا سامنا کرتے ہوئے، جو کہ 40-50 یورو سے بھی تجاوز کر سکتے ہیں، مولینو میراانو پیش کرتا ہے…
بروساپورٹو میں ڈا وٹوریو لا لسٹ کے ذریعہ دنیا کے دس مستند ترین ریستوراں کی درجہ بندی میں داخل
لا لسٹ کے کیوریٹرز کے مطابق، جو 38.000 کاروباروں کی نگرانی کرتا ہے اور متعدد ذرائع سے اظہار کردہ رائے کو اکٹھا کرتا ہے اور اس پر کارروائی کرتا ہے…
آپ 20 یورو سے کم میں اچھی طرح پی سکتے ہیں: یہ گائیڈ ہے۔ اور یہاں تک کہ € 10 سے کم شرابیں ہیں۔
BereBene by Gambero Rosso، بہترین معیار/قیمت کے تناسب کے ساتھ اطالوی شرابوں کے لیے وقف گائیڈ، تمام سختی سے اوپر…
اطالوی آبی زراعت: 51 ٹن سے زیادہ کاشت شدہ مچھلی اور کیویار کا یورپی ریکارڈ۔
اطالوی فش فارمرز ایسوسی ایشن کے مطابق، اٹلی نے 2024 میں 51 ٹن سے زیادہ کاشت شدہ مچھلیاں پیدا کیں۔ اطالوی کیویار اس کے ساتھ نمایاں ہے۔
پیش نظارہ Vitigno Italia: نیپلز میں 500 لیبلز علاقائی شراب سازی کے سب سے زیادہ نمائندہ خطوں اور بیلوں کو فروغ دینے کے لیے
چمکتی ہوئی شرابوں کے عظیم تاثرات سے لے کر شمالی اٹلی کے سفید فاموں سے لے کر وسطی اٹلی کے سرخ فرقوں اور شناختی شرابوں تک…
اٹلی تیزی سے تین ستاروں والا ہے: مائیکل اینجیلو ممولیٹی کے ساتھ، مشیلن گائیڈ میں تین ستاروں والے ریستورانوں کی تعداد 15 ہو گئی۔
گائیڈ کے مطابق، Mammoliti کی قیادت میں ریسٹورنٹ ایک معدے کا تجربہ پیش کرتا ہے جو کہ خالص درستگی اور شاعری ہے۔ ان میں نئے…
Bagna Cauda Day: تیس ہزار مہمان دنیا بھر میں جمع ہوتے ہیں تاکہ پیڈمونٹیز کھانوں کے سب سے مستند ذائقوں میں سے ایک کا جشن منائیں۔
نومبر میں دو ویک اینڈ جس کو "گیسٹرونومک سسٹم" کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے، جو ایک سادہ چٹنی سے شروع ہوتا ہے...
شیف ایلیسنڈرو روسی کی وردے میں Pici کی ترکیب، شیلفش، زلفینی اور تلسی کے ساتھ، سمندر اور زمین کی تارامی مہک پیش کرتی ہے جو ٹسکن ماریما کے ایک غیر آلودہ گوشے کو جنم دیتی ہے۔
ہاتھ سے بنے پاستا کی فنکارانہ روایت سے پیدا ہونے والی ایک بہتر ڈش اور ریسٹورنٹ کی دوبارہ تشریح کرنے کا پیشہ...
نیپلز میں سال کی بہترین سشی کا لطف اٹھایا جاتا ہے، لیکن پورے اٹلی میں معیاری ریستوراں عروج پر ہیں۔
Gambero Rosso گائیڈ پورے اٹلی میں 400 سے زیادہ اداروں کی نشاندہی کرتا ہے جہاں جاپانی معدے کی روایت کا مشاہدہ کیا جاتا ہے…
اٹلی میں پیسٹری کی بہترین دکان ایوگلیانا میں ڈالماسو کی ہے، برگامو میں ترابوشی سال کے ابھرتے ہوئے پیسٹری شیف ہیں۔
گیمبرو روسو پیسٹری اور بیکری گائیڈ کے ذریعہ 660 مقامات پر حاصل کیا گیا میٹھا اٹلی۔ 34 اداروں کو تین ...
Recioto، تاریخی Valpolicella شراب کے لیے ایک نئی تفصیلات، ایک Slow Food Presidium (DOCG کے لیے پہلا)۔
Recioto della Valpolicella، ایک قدیم DOCG میٹھی شراب اور "امارون کا باپ"، ایک سلو فوڈ پریسیڈیا بن گیا ہے۔ پیداوار کے ضوابط کو اپ ڈیٹ کیا جا رہا ہے...
کوٹیکینو دی ٹورون: کریمونا میں ٹورون فیسٹیول میں مقامی معدے کی روایات کو منانے کے لیے مٹھاس کی لذیذ "چال"۔
ستم ظریفی اور…
البا وائٹ ٹرفل ورلڈ آکشن میں ہانگ کانگ میں ایک کلو کا ٹرفل €110.000 میں فروخت ہوا۔
249، 331 اور 402 گرام وزنی تین مزید البا وائٹ ٹرفلز فروخت ہوئے۔ نیلامی سے حاصل ہونے والی آمدنی…
Sècena del Matese: قدیم رائی نیشنل پارک کے قلب میں دوبارہ پیدا ہوئی، مقامی سرائے اور ریستوراں کی بدولت دوبارہ دریافت ہوئی جنہوں نے اپنی روایت کو محفوظ رکھا ہے۔
کیمپانیا اور مولیس کے درمیان قدیم زمانے سے اگائی گئی، رائی کی یہ قدیم قسم آٹے اور مخصوص مصنوعات پیش کرتی ہے جو ایک کہانی بیان کرتی ہے...
Ungrafted Enantio: ایک بیل جو phylloxera اور مارکیٹ کے رجحانات سے بچ گئی۔
Enantio، انگور کی ایک مقامی قسم Vallagarina اور ارد گرد کے علاقوں Avio اور Brentino Belluno کے درمیان، وٹیکلچر میں ایک منفرد مثال کی نمائندگی کرتا ہے…
پنیر ایوارڈز: Caciocavallo di Cammarata کو سال کا بہترین پنیر، San Salvatore Yogurt کو بہترین derivative قرار دیا گیا، اور Mimmo La Vecchia نے لائف ٹائم اچیومنٹ ایوارڈ جیتا۔
مائشٹھیت مقابلے کے سونے کے مجسمے جو اطالوی ڈیری پروڈکشن کی فضیلت کو تسلیم کرتے ہیں۔ مختلف زمروں کے لیے تمام انعامات۔
کدو کے ریسوٹو، سرسوں کے بیج، اور بکری کے نیلے پنیر فونڈیو کی ترکیب، رانا ریستوراں کے شیف فرانسسکو سوڈانو کی طرف سے ہالووین کی دعوت۔
رانا ریسٹورنٹ میں مشیلین ستارے والا شیف ہوکائیڈو اسکواش کا استعمال کرتا ہے، ایک چھوٹی قسم جس میں پیاز جیسی مخصوص شکل ہے،…
Flos Olei 2026: اٹلی بہترین اضافی کنواری زیتون کے تیل کے لیے سب سے آگے ہے، لیکن اسپین، کروشیا، یونان، جنوبی افریقہ اور چلی بھی دکھائی دیتے ہیں۔
2026 وحی کا تیل سپین سے آتا ہے اور اسے اندلس کی کمپنی ڈومینس نے تیار کیا ہے۔ سال کی اطالوی کمپنی Frantoio di…
مرینا، وینیشین شیشے کی کاریگری کی ایک تاریخی پیداوار، اب علاقے کے مستند ذائقوں کے ساتھ ایک چاکلیٹ ڈیزرٹ بن گئی ہے۔
مشہور وینیشین مرین، جس کی جڑیں رومن دور سے ہیں، کو ایک آرٹسٹ کی بیٹی جیولیا پنیل نے ایک قیمتی چاکلیٹ میں تبدیل کر دیا ہے۔
دنیا کے 50 بہترین پنسا: رومن پنسا کے لیے وقف پہلا بین الاقوامی گائیڈ پیدا ہوا۔
اسے پہلی بار 2001 میں روم میں دی مارکو فیملی کی بیکری میں بنایا گیا تھا۔ 25 سالوں کے دوران، اس نے…
دی سلو فوڈ گائیڈ ٹو اٹلی کے اوسٹری: اطالوی کھانوں کے تنوع اور معدے کی صداقت کے ورثے کے ذریعے ایک سفر۔
1980 ریستوراں ملک کے کونے کونے سے اپنے مستند مقامی کھانوں کے لیے منتخب کیے گئے، احتیاط سے منتخب کردہ اجزاء، ماحول، اور ان کے استعمال…
سلو وائن 2026: شراب کی پائیداری میں شیشے کی بوتلوں کا وزن کم کرنا بھی شامل ہے۔
2026 کے سلو وائن کے خصوصی ایوارڈز برائے مٹی کی زندگی، پائیدار وٹیکچر، اور مہمان نوازی۔ شراب بنانے والا…
یکم سے 11 نومبر تک، وائن ٹورازم موومنٹ کے ساتھ پورے اٹلی میں اوپن سیلرز کا انعقاد کیا جائے گا۔
نئے اور پرانے ونٹیجز کے عمودی چکھنے، تخلیقی ورکشاپس، حسی سرگرمیاں، شراب بنانے والے کے ساتھ لنچ، عام مصنوعات کے چکھنے، گھریلو جام...
Gambero Rosso گائیڈ کے مطابق Bottura، Crippa، اور Romito بہترین اطالوی ریستوراں ہیں، لیکن سال کے بہترین ریستوراں کا ایوارڈ بریون کے ایک ٹریٹوریا کو جاتا ہے۔
اٹلی میں 55 بہترین ریستوراں ہیں۔ اور تین کانٹے کی دنیا نئی نسلوں کے ذریعہ قبول کی جارہی ہے جنہوں نے…
خزاں، مشروم کا موسم: شیف سٹیفانو ڈی گریگوریو کی ترکیب یروشلم آرٹچوک اور مسکارپون کے ساتھ پین فرائیڈ پورسنی مشروم کی چار مستقل مزاجی کے لیے۔
شیف سٹیفانو ڈی گریگوریو، عرف Chef.Deg کی ایک اصل ترکیب، خزاں کے ذائقوں کو خراج تحسین پیش کرتی ہے۔ قابل ذکر غذائی خصوصیات…
سلو وائن 2026: 450 چکھنے والے بوتھس کے نمونے لینے کے لیے اٹلی بھر سے شراب بنانے والوں کے ذریعے پیش کی گئی منتخب شراب۔
اٹلی بھر سے 900 سے زیادہ شرابیں اور 450 سے زیادہ وائنریز 18 اکتوبر کو میلان میں ہوں گی، جس میں عمدہ شراب کا جشن منایا جائے گا...
Risuti' coi muru' e rubiola da cavra: کریمونا سرسوں کو روبیولا اور گرانا پاڈانو کے ساتھ جوڑا گیا، سرسوں کے تہوار کے دوران تجویز کردہ ترکیبوں میں سے ایک
تیسرا ویک اینڈ، ہفتہ 18 اور اتوار 19 تاریخ، سرسوں کے تہوار کی تقریبات پیش کرتا ہے، جس میں کریمونا، مانتوا، پاویا، اور…
شراب: Bosio کی 2021 Franciacorta Brut Nature کو Gambero Rosso کی 2026 وائن گائیڈ نے سال کی بہترین چمکتی شراب قرار دیا ہے۔
508 الکحل نے اعلی ترین Tre Bicchieri کی درجہ بندی حاصل کی۔ گائیڈ میں 40.000 شراب چکھائی گئیں۔ Altura وائنری کے فرانسسکو کارفگنا…
2025 کا بہترین tiramisu وینس اور Treviso میں ہوگا: اصل اور تخلیقی ترکیبوں کے لیے دو خواتین Tiramisu ورلڈ کپ جیتیں گی۔
میسترے کی باربرا توساٹو اور فاررا دی سولیگو کی ڈینییلا ڈی بیاسیو تیرامیسو ورلڈ کپ کی فاتح ہیں۔ پر پیش کیا گیا…
روایتی آٹے اور پہاڑی پنیر، فریولی وینزیا جیولیا کے معدے کے زیورات، جو سوٹریو میں منائے جاتے ہیں۔
اتوار، 26 اکتوبر، کارنیا کے سب سے مستند ذائقوں کو دریافت کرنے کے لیے ایک چکھنے والا دورہ: دہاتی خزاں فوکاکیا، گندم کے بلیکس...
کوک فیسٹ: میلان میں کمفرٹ فوڈ مرکزی سطح پر ہوتا ہے، جو تیار کردہ، بیان کردہ اور چکھنے والے کھانے کا جشن ہے۔
24 سے 26 اکتوبر تک میلان میں نیشنل میوزیم آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی ایک بڑے فوڈ فیسٹیول کی میزبانی کرے گا…