ایک ولا کے گراؤنڈ میں ایک مشترکہ cicchetto سے لے کر ایک گالا ڈنر کے عمدہ تجربے تک، اس روایتی Vicenza ڈش کے لیے وقف سالانہ تقریب کے لیے Sandrigo میں تیاریاں جاری ہیں: Bacco&Bacalà کے ساتھ، میثاق جمہوریت اپنی شناخت کو برقرار رکھتے ہوئے اپنی شکل، تال اور رسم کو تبدیل کر رہا ہے۔ یہ 29 اگست کو Ancignano میں Villa Mascotto کے میدان میں شروع ہوگا۔ Fondazione Banca Popolare di Marostica Volksbank کے تعاون کی بدولت منعقد ہونے والے ایپی فیسٹیول میں اسٹاک فش کو ہلکی اور غیر رسمی شکل میں cicchetto کی نمائش کی جائے گی، جو باہر شیئر کی جائے گی اور اس کے ساتھ منتخب شراب اور کاک ٹیلز بھی ہوں گی۔ مفت سروس، اپریٹیو کی آرام دہ رفتار، اور مختلف قسم کے پکوانوں کے نمونے لینے کا موقع اس طرح میثاق جمہوریت کو ایک زیادہ فوری جہت فراہم کرتا ہے، ایک ایسا کھانا جو مقابلوں اور خوشامد کو فروغ دیتا ہے۔ اس کے بعد، 17 سے 28 ستمبر 2026 کو طے شدہ 39 ویں فیسٹا ڈیل باکالا آلا وِسینٹینا، ایک متضاد لیکن تکمیلی تشریح پیش کرے گی۔ شام، تھیم "ا جرنی تھرو دی یورپ آف سٹاک فش اینڈ بیکلا" کے لیے وقف ہے، جس میں سات کورسز کا مینو پیش کیا جائے گا جسے باکالا آلا وِسینٹینا کے معزز کنفرٹرنٹی کے ریستوراں گروپ نے بنایا ہے۔ معدے کا سفر اس تاریخی واقعے کو یاد کرے گا جس نے وینیٹو کے علاقے اور جزائر لوفوٹین کے درمیان ربط قائم کیا: 1431 میں کینڈیا سے روانہ ہوتے ہوئے، وینیشین تاجر پیٹرو کوئرینی ناروے کے جزیرے روسٹ پر تباہ ہو گیا تھا، جہاں اس نے سٹاک فش دریافت کی تھی، جو کوڈ قدرتی طور پر شمال کی ہواؤں سے خشک کیا گیا تھا۔ گھر واپسی پر، اس نے اس کھانے کو پھیلانے میں اپنا حصہ ڈالا، جو وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ وینیشین کھانوں کا ایک اہم جزو اور bacalà alla Vicentina کا اہم جزو بن گیا۔ تیس باورچی، 35 ویٹر، اور باکالا کے 40 نائٹس شام میں حصہ ڈالیں گے۔ رات کے کھانے کے دوران نئے شورویروں کی غیر معمولی سرمایہ کاری بھی ہوگی۔
دونوں واقعات PGI Lofoten Stockfish کے ذریعہ متحد ہیں، جو فیسٹیول کے تمام پکوانوں میں استعمال ہوتے ہیں اور صدیوں سے وینیٹو اور ناروے کے درمیان تعلق سے جڑے ہوئے ہیں۔ 2022 سے، Pro Sandrigo نے ایونٹ کے دوران تصدیق شدہ خام مال کو استعمال کرنے کے لیے Lofoten Stockfish Consortium کے ساتھ تعاون کیا ہے۔
تقریبات کے کیلنڈر میں، جس میں ریزرویشنز کی ضرورت ہوتی ہے، میں Riso…Ti Amo بھی شامل ہے، جو پیر، 21 ستمبر کو شام 7:30 بجے فیسٹیول کے فوڈ کورٹ میں شیڈول ہے۔ شام میں ریسوٹو کی چار تشریحات پیش کی جائیں گی، جو رضاکاروں کے ذریعہ تیار کردہ ریستوراں کے باورچیوں کے ساتھ مل کر Confraternita del Bacalà alla Vicentina کے ذریعہ تجویز کردہ ہیں۔
Vicenza طرز کے Bacalà فیسٹیول کے دوران، فوڈ اسٹینڈز کو موسیقی کے بھرپور پروگرام اور مقامی اقدامات سے مکمل کیا جائے گا۔ اس تقریب کا اہتمام پرو سینڈریگو نے وینیٹو ریجن اور میونسپلٹی آف سینڈریگو کی سرپرستی، مرکزی اسپانسرز BCC Veneta، Consorzio Tørrfisk fra Lofoten، اور ناروے سے سمندری غذا، اور Confraternita del Bacalà alla Vicentina کی شرکت کے ساتھ کیا ہے۔
