Una scommessa tutta italiana per sostituire burro di latte vaccino, ma anche margarina e olio di palma. Ideale non solo per vegani e vegetariani, ma anche per le persone intolleranti al lattosio o al glutine
Lo chef Maurizio De Pasquale indica la via di un nuovo concetto di pasticceria che coniughi sapore e salute sostituendo zuccheri e grassi con ingredienti alternativi
Non ci sono dubbi: il futuro è vegetale. Anche nel nostro Paese è esplosa l’economia veg con piccole realtà gastronomiche, laboratori alimentari e locali che accostano macellati e prodotti vegani e vegetariani
Le alternative di origine vegetale non rappresentano più una novità sugli scaffali e nei frigoriferi di supermercati in tutto il mondo. Il gigante svizzero Migros lancia il primo uovo sodo vegano: V-Love The Boiled ha l’aspetto e il sapore della…
Grezzo Raw Chocolate, gelateria innovativa, lancia futuribili preparati bio per Gelato in barattoli di vetro. Basta aggiungere acqua, frullare e congelare. E soprattutto con il 50 per cento di zuccheri in meno rispetto a quelli tradizionali
La dieta vegana si fa largo sempre di più nella grande distribuzione: non si tratta più di una scelta di nicchia ma di una tendenza in continuo sviluppo. E mentre cresce chi dice no a carne e derivati, si espande…
Dopo il successo della "finta carne", inizia a decollare anche il mercato delle ricette vegetali sostitutive del pesce: i prezzi sono gli stessi di quello vero, ma tenderanno a scendere.
Che siano polpette di verdure o carne prodotta in laboratorio (col sapore di quella vera), una cosa è certa: l'alimentazione del domani potrebbe cambiare e diventare più rispettosa degli animali e dell'ambiente. Ma con un grande interrogativo: la carne da…
Arriva in Italia il “Milan Coffee Festival” una tre giorni di manifestazioni dedicate al Caffè declinato in tutte le sue possibili interpretazioni. I migliori baristi d'Italiain in gara per la prima competizione nazionale legata al format internazionale di Coffee Masters
Ci sono almeno tre ragioni dietro l'avvento (non religioso) del veganesimo - Uno studio del 2016 ha rilevato che, a livello globale, il passaggio a un’alimentazione vegana ben bilanciata potrebbe portare a 8,1 milioni di decessi in meno all'anno ma i dati…
La Corte europea di Giustizia ha stabilito che i prodotti di origine vegetale non possono essere commercializzati con nomi come latte, formaggio, burro o yogurt.
I produttori della nota birra scura irlandese annunciano che la Guinness sarà finalmente al 100% vegan friendly: dal processo di produzione è stata infatti eliminata la colla di pesce.
