Un plat qui rend hommage au patrimoine gastronomique historique de la Sicile, né — selon le chef du restaurant Limu à Bagheria — de fragments d'expériences vécues, de lieux qui nous émeuvent et de souvenirs indélébiles…
Originaire de Mésopotamie, l'asperge est un aliment de base depuis toujours, appréciée pour ses innombrables bienfaits pour la santé et sa grande polyvalence culinaire. Le chef de la Locanda Leon d'Oro* à Pralboino (BS) propose une recette vraiment impressionnante…
Une publication conçue pour guider le lecteur à la découverte de la région à travers ses producteurs d'huile d'olive et l'extraordinaire patrimoine variétal qui caractérise la production italienne. Mention spéciale à Masciantonio de Casoli (Chieti). Autre mention à Il Fontanaro à Paciano…
Les Pouilles arrivent en tête, ex aequo avec la Toscane, parmi les destinations gastronomiques et œnologiques les plus prisées des Italiens (41 %), suivies de l'Émilie-Romagne et de la Sicile. À Evolioexpo, un point sur le statut de l'huile d'olive extra vierge en tant que ressource culturelle, économique et sanitaire a été présenté.
Un plat créé pour l'initiative Slow Food « Ajoutez une légumineuse à la table » pour promouvoir l'utilisation des légumineuses dans les restaurants et les cuisines domestiques, le « cotechino » de Vaghi révolutionne l'utilisation des lentilles dans la combinaison cotechino de porc et lentilles, offrant…
Lauréate du festival CousCous de San Vito Lo Capo, Marene Cisse s'est fait connaître en Sicile, mais aussi à l'étranger. Sa recette de lentilles offre le goût raffiné d'un plat fusion aux excellentes propriétés nutraceutiques.
La moutarde n’est plus seulement un accompagnement de viandes et de fromages mais un élément clé de plats gastronomiques aux combinaisons insolites. C'est l'invitation qui vient du Festival de la Mostarda de Crémone. Cette recette intrigante combine les saveurs chaudes de la moutarde et de la polenta avec…
Histoire de la consommation d'aliments maigres pendant le Carême. Les principes des pratiques alimentaires pénitentielles dédiées à la réflexion spirituelle. Morue pour répondre aux accusations de Martin Luther concernant la dissolution dans l'alimentation des hauts prélats. Les propriétés nutraceutiques de…
Promouvoir la consommation de légumineuses est l’une des actions les plus simples et les plus efficaces que nous puissions entreprendre pour lutter contre le changement climatique et promouvoir une alimentation plus juste, plus saine et plus respectueuse de l’environnement. Avec pour objectif une planète vivable où…
A l'occasion de la Journée mondiale des légumineuses proclamée par la FAO, un livre de recettes à base de légumineuses avec des recettes de toutes les régions italiennes, plus de 100 chefs proposeront des entrées, des plats de résistance, des soupes, des hamburgers et même des desserts à base de légumineuses. Les propriétés nutritionnelles…
Partir d'ingrédients simples pour créer une proposition gastronomique raffinée, qui se distingue par son exécution, capable de laisser sa marque : tel est le secret du jeune et confirmé chef du restaurant Cascina Vittoria. Les grandes propriétés nutritionnelles et bénéfiques des aubergines…
La consommation habituelle de légumes appartenant à la famille des Brassicacées entraîne un niveau élevé de défenses cellulaires. Le facteur Nrf2 interagit avec l'ADN qui produit des enzymes de phase II, capables de neutraliser les dommages cellulaires causés par le stress oxydatif qui…
Chou, brocoli, chou chinois, chou frisé, navet, chou de Milan, daïkon sont un incroyable concentré d'éléments bénéfiques pour notre organisme. Le chef du restaurant Opéra de Turin et le choix d'une restauration respectueuse de la santé physique mais aussi…
Horace en était friand et en parle dans les Satires. Utile pour réduire les taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, riches en oméga 3 particulièrement sains pour le cœur. La valorisation des pois chiches Navelli qui garantit une durabilité naturelle…
Tradition vieille de plusieurs siècles, c'est aujourd'hui une tendance mondiale appréciée pour son mélange de savoir-faire lent et de charme social. Riches en fibres, sucres naturels et vitamines (A et C), ils représentent un en-cas sain et hautement énergétique. Ils contiennent également des polysaccharides et des antioxydants,…
Le ceviche fait désormais partie du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Le chef du restaurant MoganoXRitualLab de Formello, fort de ses expériences dans les cuisines des plus grands chefs étoilés d'Amérique latine, propose son interprétation personnelle du célèbre plat.
Les aliments que nous utilisons sont divisés en quatre groupes : Aliments non transformés ou peu transformés, Ingrédients culinaires transformés, Aliments transformés, Aliments ultra-transformés. La consommation habituelle d'aliments ultra-transformés comporte des risques de diabète, d'hypertension, de maladies cardiovasculaires et de cancer.
Le protagoniste du plat du chef étoilé Michelin du restaurant Gardenia de Caluso est le pourpier, une herbe pauvre mais riche en substances nutritionnelles et médicinales.
Massimiliano Mussoni, chef de la taverne La Sangiovesa à Santarcangelo di Romagna, considérée comme un véritable lieu de culte en Romagne, propose une savoureuse soupe avec un oignon du présidium Slow Food qui risquait de disparaître. Les grandes propriétés nutraceutiques des oignons
Dans la petite ville de Gagnano sul Garda, les câpres ont trouvé un environnement favorable à leur reproduction. Le chef Alberto Bertani du restaurant QB Duepuntozero de Salò a consacré un menu entier aux "Câpres, quel menu. Les grandes propriétés nutraceutiques et…
Un concentré de propriétés bienfaisantes et très polyvalent en cuisine. Pour Pline, le vieil homme enlevait la tristesse et donnait de la joie à la vie. Elle peut être un point de départ de belles balades dans les bois, mais attention à ne pas la confondre avec la Mandragore, une herbe…
Considéré comme le fruit de l'avenir à la lumière des changements climatiques avec des saisons de plus en plus chaudes et de longues périodes sans pluie. Ses propriétés médicinales sont nombreuses pour lutter contre le cholestérol, l’hypertension artérielle et les triglycérides. Riche en magnésium, potassium, sélénium et…
Le dictionnaire créé par Wellmicro, consultable gratuitement en ligne, permet d'approfondir ses connaissances sur les fonctions fondamentales du microbiote sur le bien-être de notre organisme. Comment combattre tous ces micro-organismes présents à l’intérieur de notre système digestif, comme les bactéries, virus, champignons…
Pour la Fondation Veronesi : le modèle actuel de production alimentaire, notamment de viande, n'est plus durable pour la planète. Les animaux se reproduisent tellement que s'ils étaient relâchés, ils ne pourraient pas survivre à cause de la forte utilisation de drogues,…
Un légume aux mille vertus apprécié depuis l'Antiquité pour ses propriétés bienfaisantes est réévalué en cuisine par la chef étoilée Antonia Klugmann. La précieuse prospérité nutraceutique
Pour l'Académie nationale de l'agriculture, les céréales anciennes "sont une tendance pleine de mensonges". Les blés modernes contiennent moins de protéines et donc aussi moins de gluten que les blés anciens. Les blés anciens nécessitent une surface beaucoup plus grande pour…
Une recette savoureuse qui est un concentré de propriétés saines pour le corps par Marco Bianchi, mentor alimentaire et communicateur scientifique, témoignage de la campagne de la Fondation Veronesi pour la recherche sur les tumeurs masculines
Charlemagne recommanda de le cultiver et le fit planter dans les jardins impériaux d'Aix-la-Chapelle. Un concentré de propriétés utiles dans les troubles respiratoires et digestifs, d'antioxydants (vitamine A, vitamine C et manganèse). Devenu membre des Sentinelles Slow Food.…
Il fut également exporté en Allemagne et aux USA, puis une maladie décima les récoltes. Cela a nécessité 13 années d'études et d'expérimentations. L’objectif est désormais de relancer l’industrie de transformation. C'est un concentré de propriétés nutraceutiques saines pour l'organisme
Il y a huit ans, seuls 20 arbres de quarante ans survivaient. Maintenant, nous pensons également à la transformation du produit en compotes, confitures et jus. Les propriétés nutritionnelles des pêches : bénéfiques pour les yeux, le sang, la peau, les intestins
Slow Food publie un guide utile pour se familiariser avec les produits de la pêche en cuisine. Vous découvrez de nombreuses possibilités culinaires intéressantes. La liste des poissons à acheter selon les saisons. Conseils de marché pour des achats éclairés
Trois ingrédients qui sont un concentré de bien-être et de nature. Quand la verveine était utilisée contre les vampires avant que ses propriétés médicinales ne soient découvertes. Le concombre idéal pour les régimes. L'éco-durabilité au restaurant Faula de Casa Langa…
Une initiative pour financer la recherche dans le domaine de la nutrigénomique, c'est-à-dire la science qui étudie la relation entre le patrimoine génétique et l'alimentation. La première recherche à étudier les effets bénéfiques des polyphénols sur les processus impliqués dans la progression du cancer gastrique
Ils assurent 38% des besoins en fer, 26% de potassium, 33% de phosphore, 42% de zinc, 42% de vitamine B1, 250 g de fèves cuites produisent l'effet équivalent d'une dose de médicament
Répandues depuis l'Antiquité, riches en propriétés saines pour l'organisme : fer, calcium, potassium et vitamine C. Aussi bonnes crues, elles absorbent les nutriments des sols enrichis en minéraux issus des coulées de lave.
L'acquisition sera financée par une combinaison de dettes et de capitaux propres - La clôture de la transaction sera finalisée au cours du troisième trimestre 2023
Pour le CIRC, c'est cancérigène, mais il faut aussi savoir interpréter les données qui sont mises à notre disposition. A tort de la part des détracteurs de la consommation d'alcool d'étayer leurs revendications, peut-être avec trop d'arrogance. Les études ont pour tâche…
L'ancienne habitude alimentaire des chevaliers mongols est aujourd'hui un plat apprécié des gourmets pour ses saveurs et ses bienfaits. Dans un élégant restaurant de l'Esquilin, dans un chaudron central, ils cuisinent diverses soupes, de la délicate aux champignons à celle épicée,…
L'ancienne coutume des familles canavese de cuire les haricots dans des pots en terre cuite qui ont été apportés au four à pain de la ville. La découverte des formidables propriétés nutraceutiques. Avec la Sentinelle Slow Food, l'objectif est de redévelopper le tourisme et l'œnogastronomie sur le territoire
Toutes les propriétés bénéfiques fondamentales de la tomate. L'initiative de soutien à la recherche et au traitement des tumeurs touchant les enfants et les adolescents. Le projet PALM pour le développement de nouveaux traitements pour le traitement de la leucémie aiguë myéloïde pédiatrique.
Le guide passe en revue 766 réalités parmi lesquelles moulins, fermes et moulins à huile, 1227 huiles parmi les plus de 1600 dégustées. Les 40 entreprises qui se distinguent par leur manière d'interpréter les valeurs de production (sensorielles, territoriales et environnementales). Les grandes propriétés…
Une recherche menée par l'Université de Bergame explore comment le sentiment des consommateurs a changé. Le marché du Novel Food en Europe a triplé en cinq ans, il atteindra 261 millions d’euros en 2023. La filière insectes atteindra…
La vente de citrons sur les places du 1er au 15 mars finance la recherche. La recette de la Crème de pois chiches et haricots cannellini aux olives Taggiasca, un concentré de bien-être. Fonction importante de la peau des citrons pour protéger contre les tumeurs de l'œsophage
Les inscriptions sont désormais ouvertes pour l'expérience "Citizen Science" d'Augmenter qui permet de cultiver la biodiversité en semant des haricots sur son balcon ou sa terrasse. Voici tous les détails
La coloration des orangeades, confiseries, liqueurs et apéritifs provient du broyage de la cochenille. La nutritionniste met en garde contre les fake news sur le régime méditerranéen. Les insectes : une alternative écologique forcée à une agriculture intensive qui n'est plus durable au niveau mondial
Un concentré de "santé" qu'il ne faut pas perdre. C'est une boisson détoxifiante, qui aide à nettoyer le foie et à améliorer la digestion. Voici comment faire de l'eau d'artichaut
Faible en calories mais riche en minéraux, antioxydants, vitamines et anthocyanes. Extrêmement polyvalent en cuisine, cru ou cuit, sucré ou salé. La recette à essayer : pouding aux haricots borlotti avec oignon noir et crème de radicchio rouge de Trévise
La proposition du chef de Casina di Macchia Madama un savoureux plat à base de morue cuit pour préserver ses propriétés nutraceutiques et bénéfiques pour le corps
Il existe environ 2000 140 espèces comestibles pour l'homme, et il est normal de les manger dans XNUMX pays à travers le monde. Maintenant, ils arrivent aussi en Italie dans les restaurants gastronomiques. Sauterelles, grillons, criquets, fourmis et cigales constituent un aliment complet d’un point de vue nutritionnel…
Analgésique, antiseptique, analgésique, antispasmodique, expectorant, stomachique et tonique, également utile pour chasser les fourmis, entre désormais en force dans l'industrie des boissons alimentaires
Il est difficile pour le consommateur de naviguer dans le riche marché des suppléments. Un microbiote sain est le meilleur allié de notre système immunitaire. L'importance des laits fermentés et des yaourts
A table, Stefano Filipponi suggère - nous pouvons identifier les bons alliés pour combattre les effets de la canicule de ce mois d'août torride sur nos corps
Les Italiens sont de grands consommateurs. Les dangers cachés derrière les 2000 XNUMX tonnes de piments que nous importons de pays non membres de l'UE et de Chine. À Rieti, la Foire mondiale des piments Made in Italy
Né d'une collaboration de la Brasserie San Quirico avec SienabioACTIVE, une spin-off innovante de l'Université de Sienne, il a des effets de bioactivité bénéfiques sur les cellules ostéoarticulaires. Il sera certifié internationalement
Luigi Salomone, chef étoilé du restaurant Re Santi e Leoni propose une morue de souvenirs d'une cuisine pauvre qui se rachète dans une recette au goût élégant et enveloppant en combinaison avec une sauce orientale
Le projet Aristoil Plus pour identifier les huiles les plus concentrées en polyphénols, indispensables à la prévention des maladies neurovégétatives
Les nombreux bienfaits pour l'organisme de la consommation d'olives. Le meilleur vert naturel d'Italie, vert naturel noir, mariné, assaisonné et froissé
Les herbes sauvages peuvent offrir le prétexte à des promenades saines dans les vallées et le long des rivières pour récolter des herbes et des racines médicinales mais aussi utiles pour les salades et les recettes
La chef Mariangela Susigan du restaurant étoilé Gardenia à Caluso revisite une ancienne recette de Cavalese à base d'herbes sauvages et de fromages qui valorise la biodiversité des vallées
Il y a 50 producteurs de la Sentinelle Slow Food dans les Alpes. Une activité fondamentale pour les pâturages et la protection du territoire. L'invitation à jeter des graines de fleurs dans les jardins de la ville
Avant même que les biologistes Ancel et Keys ne développent les principes du régime méditerranéen, dans cette partie heureuse de l'Italie la méthode Cuoncio Cuoncio marquait le bien-être
Peau rouge, saveur intense, légèrement épicée, riche en propriétés nutritionnelles, c'est un présidium Slow Food en attente de DOP et IGP. Il est également utilisé en médecine naturelle.
140 chefs de l'Alliance ajoutent des plats à base de légumineuses à leurs menus. L'importance des légumineuses dans les régimes alimentaires contre le diabète et les maladies cardiovasculaires.
Le ministère de la Santé met en garde contre "les canulars et la désinformation". En prendre trop est même nocif. On peut décider de la bonne dose, avec quelques surprises, à table, au lieu de recourir à des suppléments : piments, poivrons, roquette et brocoli en contiennent bien plus...
Un pauvre poisson comme le maquereau se transforme, dans la recette du chef Luigi Salomone du restaurant Re Santi e Leoni à Nola, une étoile Michelin, en un plat raffiné et élégant. Et aussi très sain pour toutes les propriétés nutritionnelles…
Le Movimento Turismo dell'Olio dans les Pouilles, la Toscane et l'Ombrie ouvre les moulins à huile avec une offre Pain & Huile aux visiteurs, mais aussi avec des marchés de Noël pour promouvoir le bien-être mais aussi la connaissance de tous les bienfaits de l'huile dans les cosmétiques
Premier producteur mondial de châtaignes, l'Italie est désormais contrainte d'en importer. Il y a une demande croissante pour des produits de qualité que nous ne sommes pas en mesure de satisfaire. Malaguti : la filière a un potentiel considérable tant du point de vue nutritionnel…
C'est une allergie aux protéines qui appartient plus au monde végétal qu'animal. Elle est très fréquente dans le bassin méditerranéen. En plus des fruits et légumes, elle touche également ceux qui mangent des légumineuses. Il n'est pas détecté avec les tests d'allergie alimentaire classiques
La nouveauté des fêtes de cette année est un panettone au thé Matcha et à la pistache verte de Bronte, un présidium Slow Food, qui allie la tradition du produit symbole de Noël à la pratique ancestrale des moines bouddhistes japonais qui furent les premiers à découvrir…
Trente ans de succès et un marché florissant qui atteint des dizaines de milliards d'euros par an. Mais les nombreux bienfaits sont réduits par une recherche du Cochrane Heart Group 1. Les conseils de la nutritionniste pour assurer nos besoins en Oméga trois…
Facile à faire à la maison. Entre autres, ils possèdent d'importantes propriétés nutracutiques. Les Romains en étaient friands : la recette de l'agronome Columelle a toujours sa validité. L'expression flatteuse associée à la signification sexuelle
Sur internet et dans les médias, on lui attribue des propriétés bénéfiques remarquables pour le corps humain. Mais l'Autorité européenne de sécurité des aliments met en garde contre les "allégations" nutritionnelles. Beaucoup plus efficace, et moins cher, de manger une assiette de chicorée riche en fibres.…
La recette du chef Andrea Costantini du restaurant Regio Patio à Garda est un hommage aux parfums de la campagne d'été. Il s'inspire des souvenirs d'enfance d'un bonbon que sa grand-mère lui offrait et qui…
Quatre cent cinquante variétés du monde entier, show cooking, ateliers, débats, espaces dédiés au bien-être et au sport : le monde épicé est protagoniste pendant cinq jours. Une étude de la Fondation Veronesi certifie que le piment peut jouer un rôle préventif important dans la protection…
Recommandé par les diététiciens, il possède de grandes propriétés nutraceutiques - Riche en Vitamines C, K, B5 et B6 et en antioxydants, il est précieux pour le bien-être de la peau, pour lutter contre l'ostéoporose, l'hypertension, le stress oxydatif. Excellent allié du cœur et de la vue. Il n'a pas…
Jamais comme cette année l'augmentation des valeurs de température ne peut affecter le bien-être du corps. Cependant, quelques règles nutritionnelles à suivre peuvent nous aider à mieux vivre le caractère exceptionnel du moment
Un tome amusant « Calici & Camici » parle des médecins Vignerons en Italie. Cette fois, Christiaan Barnard a invité à boire deux verres pour protéger le cœur. Est-ce bien? Ça fait mal? Il est encore en discussion. Mais la Bible nous invite à donner…
L'Avocado Day est célébré dans le monde entier le 31 juillet, utilisé depuis des années en cuisine et en cosmétique, il est depuis peu devenu le fruit le plus tendance de la table. En Europe, 700.000 XNUMX tonnes sont consommées annuellement. Dans…
Les fibres hydrosolubles augmentent la satiété et freinent l'appétit. Important pour ceux qui ont des problèmes de diabète; manger des légumes avant une assiette de spaghetti a pour effet de diminuer la poussée glycémique.
Une allergie aux protéines appartenant plus au monde végétal qu'animal. La LTP est contenue surtout dans les fruits d'été mais aussi dans les légumineuses et les fruits secs
Pour la première fois, les deux célèbres consortiums ont tenu un conseil d'administration commun pour dénoncer les dangers de la législation sur les feux de circulation. Un système d'évaluation lourd qui finit par tromper le consommateur et pénaliser les qualités et…
La cerise record a été produite dans l'entreprise Pecetto de la province de Turin appartenant à la famille Rosso présente sur les marchés de Campagna Amica. Les propriétés bénéfiques infinies des cerises dont l'Italie est le premier producteur en Europe
La croyance selon laquelle les intolérances font grossir se répand de plus en plus. Le nutritionniste de l'Université de Pise met en garde contre l'abus de nombreux tests en circulation qui risquent d'éliminer des aliments susceptibles d'entraîner des déficits de l'alimentation.
L'élevage du saumon dévaste l'écosystème marin. Parmi les causes la pollution des fonds marins, les déchets, les parasites et le taux de mortalité de plus en plus élevé des poissons. Alors que la production a triplé ces dernières années et que la demande se poursuit…
La libération de l'amidon ramifié entraîne non seulement une détérioration organoleptique, mais également une détérioration nutritionnelle, puisque l'indice glycémique des pâtes augmente considérablement. Comment évaluer le bon degré de cuisson al dente des pâtes.
La pharmacie gourmande propose des plats sains, indiqués pour les différentes pathologies signés par le chef triplement étoilé Niko Romito et son Académie. Un lieu où l'alimentation rencontre le bien-être, la prévention et le goût. Parmi les propositions figure le mari en bonne santé et…
Avec la Pandémie, on fabuleuse les propriétés immunologiques anti-Covid de la vitamine D. La nutritionniste de l'Université de Pise clarifie ses prérogatives, suggère des aliments qui en sont riches mais met en garde contre les faux mythes, notamment sur les effets de…
Les recherches les plus récentes ont fait tomber de nombreux clichés sur les matières grasses du lait et du fromage. Le professeur. Marcello Mele directeur du Département des sciences agricoles, alimentaires et agro-environnementales de l'Université de Pise nous amène à passer en revue de nombreuses croyances qui…
Dans une vidéo réalisée par UNC et ASSITOL et diffusée sur Youtube et Faceboock sont expliquées les erreurs les plus courantes, commises à la maison mais aussi dans les commerces et en phase de stockage qui annulent tous les bienfaits nutraceutiques du protagoniste de la…
Avec le Covid, les Italiens ont compris qu'il fallait changer notre alimentation pour renforcer les défenses de notre organisme. Ciro Vestita, professeur de nutrition humaine à l'Université de Pise, explique dans un livre, comment s'approvisionner en vitamines, sels minéraux et principes naturels…
La recette proposée par le Chef végétalien Cristiano Bonolo est un pont idéal entre l'Orient et la Méditerranée, le porte-drapeau de la nouvelle cuisine saine, un mariage parfait entre les saveurs orientales et le goût italien. Un plat qui est proposé comme exemple d'une cuisine de bon goût…
Les indications de l'expert nutritionniste de l'Université de Bologne pour influencer notre état de santé à travers la nutrition. Avec le Covid, les troubles alimentaires ont augmenté. Sept règles de base à suivre dans l'alimentation quotidienne valent bien plus que "concoctions et sorcellerie"
Des préparations culinaires aux thérapeutiques en passant par les cosmétiques : l'ail des ours est une plante aromatique appréciée des ours et qui fleurit au printemps. Il a un parfum très similaire à l'ail traditionnel mais avec une saveur plus raffinée, idéal pour agrémenter les salades,…
Apprécié depuis l'Antiquité tant pour ses propriétés médicinales que gustatives. Ils ont une saveur si particulière qu'Artusi conseillait de les manger bouillis avec de l'huile, du vinaigre et du citron. Mais ils sont très polyvalents dans la cuisine.
Même le roi Louis XIV en était fou ainsi qu'Henri VIII. L'écrivain syrien Mardam Bey en fait l'éloge comme le plus sensuel et le plus féminin des légumes. Mais le secret de son succès dans l'histoire depuis les Grecs jusqu'à aujourd'hui est…
L'Académie Nationale d'Agriculture, l'Académie de Cuisine Italienne et la Société Médicale et Chirurgicale de Bologne donnent vie à une série de rencontres traitant de l'alimentation dans ses aspects nutraceutiques, curatifs, culturels et historiques. L'objectif est d'apprendre aux Italiens à protéger…
l'avenir d'une alimentation saine et correcte dépend de la connaissance de la prévention et d'une défense immunitaire adéquate. La nutrition est étudiée non seulement pour soigner le corps mais aussi l'esprit
Né d'un croisement entre le citron vert et la mandarine de Chine, le limquat est la dernière tendance gourmande : il se déguste entier avec toute la peau. Une entreprise de Metaponto le cultive et le lance sous le nom de Lemonsnack, un concentré agréable et sucré de vitamines,…
Considérés comme la viande des pauvres, ils étaient une alternative durable jusqu'après la Seconde Guerre mondiale, mais au fil du temps, ils ont été négligés. Le réseau Slow Beans promeut une série d'événements pour sensibiliser chacun à une nouvelle culture des légumineuses, plat de base de…
Un entrepreneur-anthropologue de Palestrina crée un chocolat raffiné en travaillant avec du cacao brut sud-américain certifié biologique, préservant toutes les propriétés gustatives et nutraceutiques du fruit. Sans additifs et sans gluten, la saveur authentique du cacao rehaussée d'une technique particulière de…
