Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Enrico Crippa, Niko Romito. au sommet des restaurants italiens. La liste des gagnants. Les meilleurs vins à moins de 15 euros et les meilleurs vins naturels. Au sommet des blancs : Fosarin 2022 - Ronco dei Tassi et…
Le chef du restaurant L'Aurora du charmant Borgo dei Cipressi à Todi propose une recette qui touche le cœur de la cuisine ombrienne en combinant ses expériences dans de grandes cuisines étoilées avec les principes de durabilité, de territorialité et de saisonnalité.
Le ceviche fait désormais partie du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Le chef du restaurant MoganoXRitualLab de Formello, fort de ses expériences dans les cuisines des plus grands chefs étoilés d'Amérique latine, propose son interprétation personnelle du célèbre plat.
Au total, cette année, la collecte a atteint le chiffre considérable de 395.500 40.000 euros destinés à des projets solidaires en Italie et dans le monde. Un Barolo en primeur vendu à Hong Kong pour XNUMX XNUMX euros a été vendu
Giancarlo Perbellini avec sa Casa Perbellini - 12 Apostoli, à Vérone entre dans l'empyrée de la haute cuisine italienne. Il y a un total de 36 restaurants deux étoiles dans le Guide de cette année avec 2 nouvelles entrées et 33 nouveaux restaurants avec un…
Un plat du chef du restaurant L'Acciuga à Rome inspiré du monde des Trabaccoli, anciens voiliers qui naviguaient le long de l'Adriatique pour le transport de marchandises et, parfois aussi, de produits de contrebande
En attendant le guide des restaurants étoilés Michelin, il annonce les noms des restaurants en Italie avec un excellent rapport qualité-prix où la priorité est la passion de la table qui crée une ambiance Bib Gourmand. La liste des nouveautés
Le chef ombrien aux commandes des cuisines du restaurant Vocabolo Moscatelli Boutique à Calzolaro s'inspire du territoire qui lui a donné naissance pour une cuisine raffinée et créative de haut niveau. Toutes les propriétés nutritionnelles des poivrons et…
498 Trois verres décernés sur environ 40 mille vins dégustés. Prix du meilleur rapport qualité-prix au Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro 7Bio – Settecani. Le Piémont et la Toscane, avec respectivement 91 et 75 vins récompensés, sur le podium du numéro Trois…
La saison de pêche aux escargots de mer commence, le chef du restaurant Opera de Turin propose une recette qui ennoblit la matière première et qui, associée à la coriandre, en fait un plat gastronomique
Le chef du restaurant Local à Venise propose une combinaison originale et saine d'un thé noir chinois datant de 1600 et d'oursins dans un spaghetti mémorable.
Le protagoniste du plat du chef étoilé Michelin du restaurant Gardenia de Caluso est le pourpier, une herbe pauvre mais riche en substances nutritionnelles et médicinales.
Sur la Piazza Venezia, dans le Palais Bonaparte qui fut la résidence de Letizia Remolino, mère de Napoléon, l'exposition la plus importante jamais organisée en Italie consacrée au grand artiste décédé à Monaco il y a un an mais enterré dans sa Pietrasanta
Rome rend hommage à Joan Mirò, le grand artiste espagnol et à son extraordinaire attitude envers la liberté, l'expérimentation et l'indépendance de tout dogme artistique, social et culturel. L'exposition, organisée par Achille Bonito Oliva, intitulée Mirò,…
Redécouvrir la cuisine populaire est un fait culturel mais en même temps elle atteste d'une alimentation durable, respectueuse de l'environnement et de la santé et offrant des saveurs authentiques et authentiques. Le protagoniste de la recette est le haricot rouge écrit de Pantano, il y a aussi…
Le chef du restaurant Castello di Rocca Cilento propose une recette qui fait partie de sa philosophie de représenter en termes modernes une tradition attentive à la production d'excellentes matières premières identifiant le territoire du Cilento dans un contexte historique
Le chef du restaurant exclusif Don Pasquale-Maalot à Rome propose une version originale du plat emblématique de la cuisine judéo-romaine au nom de la légèreté, sans jamais oublier le goût et la gourmandise.
Le chef du restaurant Le Spighe de l'Hôtel Palatino propose un plat de matière première pauvre qui est sublimé dans une recette raffinée qui exalte sa saveur
Dans le Guide créé par Gambero Rosso, il y a plus de 630 panneaux qui constituent la carte nationale la plus complète de la cuisine de rue italienne. 20 Champions Régionaux, symbole de l'excellence et de la variété gastronomique de chaque Région. Le lien pour découvrir la meilleure street food…
Le chocolat à soixante-dix pour cent est riche en antioxydants, peut aider à réguler l’humeur et réduire l’anxiété et la dépression. Et en été, il peut facilement être pris avec modération avec des effets agréables sur le corps. La recette Azotea est…
Le pari de Di Costanzo et Veccia : un partage dynamique qui efface les frontières entre cuisine, pizza et barbecue. Un concept innovant : de grands espaces extérieurs (700 m150 de salles, hors parking, et XNUMX places assises) pour démontrer une…
Dans la taverne Cian de Bià, Ivo Orengo, philosophe de la simplicité et de l'alimentation saine, célèbre la tradition gastronomique populaire de la Ligurie occidentale avec un œil toujours attentif à la santé.
385 labels de 163 entreprises présentes au concours dédié aux meilleures huiles d'olive extra vierges, organisé par Fausto Borella. 45 nouvelles entreprises entrantes dans le classement. La Toscane est en tête en termes de nombre de récompenses, suivie par la Sicile, l'Ombrie, la Calabre, les Pouilles, suivie par la Campanie et…
Massimiliano Mussoni, chef de la taverne La Sangiovesa à Santarcangelo di Romagna, considérée comme un véritable lieu de culte en Romagne, propose une savoureuse soupe avec un oignon du présidium Slow Food qui risquait de disparaître. Les grandes propriétés nutraceutiques des oignons
La carte des restaurants étoilés et gastronomiques, d'excellents produits gastronomiques, du provolone del Monaco à la Treccia di Mozzarella, servis à une longue table pour trois cents personnes le long de la rue principale de Sant'Agata sui due Golfi. Un salon de produits…
Le chef du Grand Hôtel San Pietro de Taormina trouve une synthèse convaincante dans l'association des langoustines et du foie gras dans la savante comparaison des saveurs de la mer et de la terre filtrées par une philosophie innovante et élégante qui est la clé…
Le chef du restaurant La Lanterna verde de Villa di Chiavenna propose un plat historique du restaurant à base de truite d'une ferme familiale disponible crue, marinée et cuite. Les propriétés nutraceutiques importantes de l'asperge sont renforcées dans cette préparation.
Les 19 et 20 juin, une longue table sur la place pour trois cents personnes avec des plats de chefs étoilés, des restaurants bistrot et des produits d'un terroir régnant en biodiversité. Une culture gastronomique unique, des spaghettis aux courgettes, en passant par les grandes…
Dans la petite ville de Gagnano sul Garda, les câpres ont trouvé un environnement favorable à leur reproduction. Le chef Alberto Bertani du restaurant QB Duepuntozero de Salò a consacré un menu entier aux "Câpres, quel menu. Les grandes propriétés nutraceutiques et…
Le chef étoilé Michelin du nouveau restaurant Sustanza propose une cuisine qui est aussi "un geste social et un acte politique". Ses plats sont des histoires de réalité comme l'artichaut exalté comme valeur identitaire napolitaine
Certains font même remonter cette histoire au Moyen Âge, lorsque les agriculteurs de la campagne toscane, confrontés à une extrême pauvreté, recyclaient les restes de nourriture pendant les vacances. La cuisine de Soledad à Lucques. La recette du Mecenate est riche en…
Du 10 au 12 juin à Vico Equense, le chef Gennaro Esposito réunit plus de 300 grands chefs italiens et étrangers et propose 100 50 délices Made in Italy qui envahissent les rues, places et places de la ville côtière. XNUMX mille attendus…
Le chef Stephan Zippl du restaurant du Park Hôtel Holzner sur le plateau de Renon, étoile rouge et verte Michelin, vous invite à une cuisine saine qui ne renonce pas aux saveurs. Les grandes propriétés des asperges cette saison sont efficaces dans…
Une recette qui remonte aux années 1400, une excellente entrée tartinée sur du pain ou un deuxième plat copieux et savoureux. La raison du nom étrange de Brandacujun. Le restaurant La Brinca est le gardien des saveurs anciennes
Plus d'un million de contenus sur Instagram du hashtag #Carbonara. Le chef Aroma vous propose une version originale qui sublime les saveurs, les arômes et la consistance.
Une interprétation originale de la Vignarola romaine proposée par Giovanni Milana de Sora Maria e Arcangelo récompensée comme la meilleure trattoria d'Italie
Le Palazzo Barberini abrite des chefs-d'œuvre de grands maîtres, d'Antonello da Messina à Sandro Botticelli, du Titien à Paolo Veronese. L'exposition est ouverte du 29 mars au 30 juin 2024
Des missions annuelles ont été organisées qui ont impliqué 31 pays sur tous les continents, mais aussi des études et insights de marché, avec 7 enquêtes réalisées en collaboration avec Wine Monitor Nomisma. Le calendrier des initiatives pour 2024 est intense
Le grand chef Bruno Barbieri, sept étoiles Michelin, juge strict sur Masterchef, propose une recette facile à réaliser d'un plat que sa mère lui préparait enfant avec quelques touches d'originalité
L'exposition la plus complète sur l'impressionnisme s'ouvre à Rome. L'aube de la modernité - du 30 mars 2024 au 28 juillet 2024 - Musée historique de l'infanterie – Piazza Santa Croce à Gerusalemme 9 Rome
Une douce tentation du chef napolitain du Rome Marriot Grand Hotel Flora, Via Veneto. Les origines controversées entre deux monastères napolitains et la première codification du dessert de la fête des pères dans un traité d'Ippolito Cavalcanti en 1837
Le chef d'Orsara témoigne d'une philosophie de la cuisine, du cœur et de l'essence non pas d'une terre, en l'occurrence des Pouilles, mais du territoire dans le sens culturel de ses mille significations, de mémoire, d'histoire, de tradition paysanne élevée au rang de excellence
Le chef du restaurant SINE à Milan s'inspire d'une ancienne recette de sa grand-mère napolitaine pour voler en liberté
Au calendrier, entre autres, 40 visites, dîners, journées du vin, expositions de marchés, prix littéraires, formations et moments d'approfondissement visant à développer l'œnotourisme international. Le Piémont est la deuxième région nationale en termes de chiffre d'affaires avec un chiffre d'affaires viticole de 1.362 XNUMX…
Pour la recette, le chef qui enseigne la haute gastronomie aux cours Gambero Rosso a choisi la qualité Risoinfiore, le seul riz sur le marché mondial avec une marque déposée et zéro résidu. Cravero : ma cuisine commence dans la terre et à partir de là…
Le chef de La Locanda del Mulino à Valcasotto propose un plat riche en propriétés nutritionnelles et saines, facile à réaliser mais de grande saveur (grâce aussi au fromage Valcasotto)
Le chef du restaurant Re Santi e Leoni de Nola s'inspire du souvenir de la recette simple de sa mère pour donner une touche d'élégance gastronomique créative à un plat populaire traditionnel
Du 9 février au 26 mai 2024 le Palazzo Merulana consacre la rétrospective « Antonio Donghi. La magie du silence", qui vous permettra de connaître et d'admirer une série de chefs-d'œuvre authentiques, certains exposés au public pour la première fois
L'histoire de la Saint-Valentin d'une fête païenne licencieuse à une fête religieuse pour faire oublier les Lupercales. L'histoire du baiser de Perugina : d'abord « baiser » puis l'idée de se souvenir du sein d'une femme. La première publicité : un couple d’amoureux…
La dernière édition a été visitée par 46.500 17 opérateurs du secteur, journalistes et gourmands. Le calendrier des événements s'étend du 23 au XNUMX juin
Le chef étoilé du restaurant Casa Sartini de Saint-Marin signe un plat qui incarne sa philosophie gastronomique : respect de la matière première, équilibre des textures et des cuissons, créativité et élégance. Avec toutes les bonnes propriétés de l'endive
Maquereau mariné aux agrumes, artichauts de Barbarie, céleri, concombre au citron, amandes : dans ce plat du chef du restaurant Calamosca, les légumes et les fruits sont riches en vitamines et en fer et donnent une sensation de satiété, le poisson apporte des oméga trois, un vrai…
Dans le village historique de Cocconato, en plein cœur de la Riviera du Monferrato, le restaurant Cantina Nicola interprète de manière créative les saveurs et les arômes d'une tradition gastronomique consolidée dans le plus grand respect du territoire et de sa tradition.
Un plat élégant qui célèbre un mariage insolite entre le homard et les saveurs de la campagne dans la cuisine de Marco Parizzi, recordman étoilé qui puise ses racines dans la tradition émilienne, en l'associant à des solutions innovantes aux saveurs raffinées.
Beau à regarder et plein de délicieuses saveurs. Le Chartreux défie les siècles par sa bonté. Le four Paolo Atti & Figli le produit depuis 140 ans avec la recette originale déposée chez un notaire. La recette à réaliser…
Le chef du restaurant étoilé Il Fagiano propose un apéritif raffiné dans lequel il condense la tradition gastronomique des Pouilles avec celle du lac de Garde pour donner une touche de classe à la table de fête.
La morue et Naples, un coup de foudre qui dure depuis des siècles et qui revit chaque année surtout pendant les vacances de Noël. Expression de la cuisine populaire exaltée dans les années 600 par Lo cunto de li cunti de Giovan Battista Basile. Là…
Le dictionnaire créé par Wellmicro, consultable gratuitement en ligne, permet d'approfondir ses connaissances sur les fonctions fondamentales du microbiote sur le bien-être de notre organisme. Comment combattre tous ces micro-organismes présents à l’intérieur de notre système digestif, comme les bactéries, virus, champignons…
Le poireau de Cervere, fierté historique de la ville de la province de Cuneo, célèbre pour ses propriétés organoleptiques et saines, reprend vie dans une recette du restaurant deux étoiles Michelin Antica Corona Reale
Au restaurant La Brinca à Ne, petit village de l'arrière-pays ligure entre Chiavari et Lavagna, le temps semble s'être arrêté grâce à une famille de restaurateurs qui cultivent religieusement les traditions gastronomiques de la région.
Un légume aux mille vertus apprécié depuis l'Antiquité pour ses propriétés bienfaisantes est réévalué en cuisine par la chef étoilée Antonia Klugmann. La précieuse prospérité nutraceutique
Le chef du restaurant deux étoiles Michelin Rei Natura, partisan d'une cuisine naturelle, de mémoire et instinctive, propose un plat qui exprime sa philosophie gastronomique. une haute cuisine tournée vers le territoire et le monde des souvenirs
Ce sont 91 des meilleurs vins mousseux italiens sélectionnés par le Guide. Les trois bulles révélations de l'année proposées par les experts de Mondo Food. Au Parco dei Principi de Rome le samedi 2 décembre la dégustation - La liste de tous les labels primés région par région
Une recette savoureuse qui est un concentré de propriétés saines pour le corps par Marco Bianchi, mentor alimentaire et communicateur scientifique, témoignage de la campagne de la Fondation Veronesi pour la recherche sur les tumeurs masculines
La nouvelle étoile est le restaurant Quattro Passi à Nerano, Norbert Niederkofler revient au sommet des restaurants étoilés, à Milan les frères Capitaneo sautent à deux étoiles, le Piémont perd cinq restaurants étoilés
Élue par Gambero Rosso chef émergente 2024, Arianna Gatti, des Abruzzes DOC, soutenue par une jeune équipe, propose une cuisine qui ne « nécessite pas d'explications particulières » qui réunit les préparations de son terroir avec les formes modernes de Brescia.
Dans le grand parc du Faula Ristorante di Casa Langa, vous pourrez vous essayer à la chasse aux truffes parmi les chênes, les peupliers et les tilleuls. La recette du chef Daniel Zeilinga est une combinaison parfaite avec les pâtes typiques des Langhe qui, selon…
Une recette facile proposée par le Chef du restaurant La Corniola qui contient les saveurs de cette saison et fait référence aux arômes intenses des prairies et des bois de montagne, une invitation à s'adonner à une journée pleine de nature.
Un plat conçu par le chef du restaurant Il Frantoio à Assise comme un hymne à la simplicité et à la bonté des ingrédients méditerranéens, une authentique harmonie de saveurs
Chef exécutif du restaurant La Palma, le plus ancien hôtel de Naples, dirigé par Gennaro Esposito avec deux étoiles Michelin, Bavuso propose une recette qui indique l'orientation de la nouvelle cuisine : tradition et territorialité conçues dans une nouvelle dimension de valeurs
Le chef du restaurant Saporium, formé à l'école de Norbert Niederkofler et Gaetano Trovato, atteste d'une philosophie culinaire conçue comme un voyage de la campagne à la ville, un laboratoire gastronomique de biodiversité, une agriculture régénératrice filtrée dans des techniques culinaires séduisantes.
Le projet "Vino Civitas" est né de la collaboration entre l'Association Civita et les Galeries Nationales d'Art Ancien en partenariat avec la Tenuta Caparzo de Montalcino. Des œuvres importantes de Luca Giordano, Battistello Caracciolo et Murillo ont déjà été restaurées
Strictement composé de 11 ingrédients. les cinq pincées, véritable sceau de garantie qui témoigne que ces tortelli ne sont pas sortis de la machine. Un amalgame de gestes sages qui se perdent au Moyen Âge. La fière distinction du tortello de Mantoue
735 les meilleures places sélectionnées par le Guide Gambero Rosso 2024. Dans le classement avec une note exprimée en centièmes, les Tre Spicchi, c'est-à-dire l'excellence parmi les pizzerias à l'assiette, sont 103, tandis que les Tre Rotelle, c'est-à-dire les meilleures pizzerias…
La recette de Coquilles Saint-Jacques, racine de persil, sauce au poivre BBQ de la chef Valeria Dell'Amico, née en 1980, propriétaire du restaurant Il Narciso à Marina di Carrara, est un adieu à l'été et en même temps une bienvenue à l'automne. Déjà le nom...
La recette du Consommé de tomates, mollusques et crustacés, parfumé au gingembre et au citron, est née de l'idée de prendre les bouillons et les soupes avec lesquels les Japonais commencent habituellement le repas, en l'italianisant avec les ingrédients qui nous représentent le plus par excellence. :…
La recette des moules gratinées reflète l'essence des influences multiculturelles absorbées dès le berceau par le père sicilien et la mère kenyane. Le résultat est un plat raffiné avec un fort impact émotionnel
Dans la Trattoria da Lucio de Rimini, le jeune chef Jacopo Ticchi perpétue une philosophie innovante de la mer qui joue sur le niveau de maturation et sur le non-gaspillage. Et les abats deviennent la star du menu
Importées par les soldats revenant des guerres coloniales en Afrique, elles ont un goût plus amer et exotique que les aubergines communes. Les feuilles sont également préparées en pâte puis frites. Devenue membre des Sentinelles Slow Food, elle est riche…
Sa saveur rappelle celle du homard. Le chef étoilé Emanuele Scarello du restaurant "Agli Amici Dopolavoro" dans les espaces du prestigieux JW Marriott sur l'Isola delle Rose l'a inclus dans le menu gastronomique de la saison d'automne. Conseils sur comment…
Le chef du Salone Eva sur la terrasse panoramique de l'hôtel Hassler à Rome propose une cuisine qui se partage entre tradition et innovation avec des veines de la Campanie comme le plat Paccheri aux courgettes et crabe
Un spaghetti raffiné qui vient d'une promenade en bateau avec les pêcheurs de Lipari et d'une collation avec du pain cunzato fournit le prétexte au chef de Cala di Luna à Cefalù pour un plat raffiné qui rehausse le…
Le chef du restaurant éthique Ca tu Martinu à Taviano dans la province de Lecce a adopté un projet gastronomique où l'eau de mer est le protagoniste de tout le menu, des entrées aux desserts
Trois ingrédients qui sont un concentré de bien-être et de nature. Quand la verveine était utilisée contre les vampires avant que ses propriétés médicinales ne soient découvertes. Le concombre idéal pour les régimes. L'éco-durabilité au restaurant Faula de Casa Langa…
Stefano D'Onghia, patron du restaurant-osteria Botteghe Antiche à Putignano, propose un plat pour l'été qui allie saveur, amour pour la terre, durabilité et tradition
Un concentré de santé, c'est ainsi que se définit la recette proposée par le chef romain étoilé Michelin. toutes les propriétés bénéfiques pour le corps humain expliquées par la nutritionniste
Raffaele Lenzi du restaurant "Sereno al lago" à Torno propose un apéritif qui introduit un concept oriental dans la cuisine méditerranéenne, en le fusionnant avec la tradition gastronomique péruvienne
Le restaurant des frères Butticé, avant-poste gastronomique de la cuisine sicilienne dans la Brianza, propose la version d'une caponata que la reine d'Italie avait préparée pour l'inauguration du théâtre d'Agrigente
Des caves en pierre qui avaient pour but d'emprisonner la source d'air frais qui vient du cœur de la montagne et qui assure une ventilation et une température constantes toute l'année.
Modernité et tradition, Orient et Occident coexistent dans la cuisine créative du chef des Pouilles Michele Minichillo qui en trois ans a fait du restaurant Vitium à Crema un point de rencontre entre passé, présent et futur
Plus de soixante-dix chefs étoilés et les grandes promesses de la cuisine italienne de demain appelés par Gennaro Esposito à participer à un grand événement gastronomique et solidaire unique en son genre
Les Italiens aiment de plus en plus retourner dans des restaurants où la cuisine est celle du passé comme celle de Piera Selvatico à Rivazzano Terme, récompensée par le Guide Michelin
À Torreglia, dans l'Antica Trattoria Ballotta, où est née la Confraternité Panavina del Codfish, la morue capucine aux anchois, raisins secs et pignons de pin est toujours au menu aujourd'hui selon la recette du XVIe siècle des monastères de Padoue.
Le chef de la boutique bio relais I Carusi à Noto propose une recette terre et mer inspirée de la tradition, des saveurs et parfums printaniers de la région, mais surtout de la cuisine bien-être, son point fort
Le chef étoilé de I Balzi Rossi à Vintimille Enrico Marmo allie les saveurs de sa patrie, le Piémont, et de sa terre d'adoption, la Ligurie, avec une grande attention aux fruits spontanés de la terre
Massimo Mentasti, véritable chef lombard installé à Maglie, rend hommage à sa région avec une recette qui donne légèreté et élégance à l'un des plats phares de la tradition paysanne lombarde.
L'ancienne habitude alimentaire des chevaliers mongols est aujourd'hui un plat apprécié des gourmets pour ses saveurs et ses bienfaits. Dans un élégant restaurant de l'Esquilin, dans un chaudron central, ils cuisinent diverses soupes, de la délicate aux champignons à celle épicée,…
Redoutées par les favistes, les fèves recèlent de nombreuses surprises nutritionnelles. La dernière mode est dans les pokes. D'origines très anciennes, pour les Grecs elles les mettaient en contact avec le monde d'Hadès, pour les Romains elles étaient auspicieuses de bonheur et de prospérité. Pierre…
Un plat traditionnel qui englobe l'histoire et l'attachement des Frioulans à leur terre et à leurs racines. Les épicés se caractérisent par le contraste sucré-salé. La version du restaurant Costantini à Collalto di Tarcento
Nos cours d'eau envahis par des écrevisses agressives de Louisiane et de Californie et porteuses d'une maladie dangereuse. Les écosystèmes aquatiques et leurs relations avec le continent seront à l'honneur à Gênes du 1er au 4 juin. Traditions culinaires de…
Journaliste italien, il a été directeur en charge de 2005 à novembre 2010 de l'Agence journalistique italienne (AGI). Depuis mai 2014, il est nommé conseiller spécial en charge des relations internationales et de la communication en Italie de l'ADA, Académie diplomatique africaine - Coalition internationale pour le développement. De 2011 à 2013, il a été coordinateur éditorial de OIL, le périodique de culture énergétique du groupe Eni. Il écrit sur la gastronomie et le vin sur divers portails, a collaboré avec le guide des restaurants Gambero Rosso et est l'auteur de documentaires gastronomiques et œnologiques pour Raitre.