Expression emblématique de la tradition fromagère de la Vallée d'Aoste, seulement 15 % de la production totale de Fontina AOP est issue d'alpages situés entre 2 000 et 2 700 mètres d'altitude. Chaque meule reflète le cycle des saisons : outre ses arômes traditionnels…
Pour la première fois, une formation de sommelier de l'AIS a été dispensée au sein du système pénitentiaire italien. Ce programme rigoureux, sanctionné par un examen final, offre de réelles perspectives de carrière à l'issue de la peine.
365 entreprises et 735 huiles provenant de toute l'Italie ont été évaluées. 156 huiles d'olive extra vierges ont reçu le label Trois Feuilles, la plus haute distinction décernée aux huiles d'olive extra vierges ayant atteint les plus hauts standards de qualité.
Du 12 au 14 juin, un voyage sensoriel et spirituel à travers les expressions variées des vins d'abbayes, de monastères et de terroirs réputés pour leur savoir-faire viticole. Une masterclass dédiée aux vins du monastère de Cremisan, en Palestine, à quelques kilomètres seulement…
Les chèvres de l'Aspromonte paissent dans des environnements variés : du maquis méditerranéen aux chênes verts et aux châtaigneraies. Ce territoire conserve de précieux témoignages de traditions gastronomiques et artisanales. La musulupa, un fromage qui peut prendre la forme d'une…
Les Piole étaient des établissements familiaux proposant une cuisine simple et généreuse, dans une ambiance conviviale rythmée par une musique d'ambiance, des rires et des toasts. Fait intéressant, la tradition culinaire piémontaise renaît aujourd'hui grâce à une famille d'aubergistes calabrais originaires de…
La boutique de Largo Bompiani accueillera une exposition de ses œufs de Pâques originaux, ainsi qu'une sélection de produits alimentaires essentiels tels que du pain, du miel et des racines, qui accompagneront l'exposition, nous ramenant à la terre et à l'acte de se nourrir.
Ce dessert, créé par Loredana Ermini, propriétaire d'une pâtisserie traditionnelle à Messine, en mémoire du tremblement de terre de 1908, a été présenté au public par le maire de la ville comme un projet identitaire capable d'exprimer l'identité de la ville au-delà de ses frontières.
Samedi 17 et dimanche 18 janvier : Masterclass pour explorer les différences entre les terroirs et décrypter la complexité du Nebbiolo. Au programme : découverte de la Valteline, voyages sensoriels à travers les vignobles du Monferrato, l’évolution du Roero Arneis et la puissance de…
Les Pouilles arrivent en tête, ex aequo avec la Toscane, parmi les destinations gastronomiques et œnologiques les plus prisées des Italiens (41 %), suivies de l'Émilie-Romagne et de la Sicile. À Evolioexpo, un point sur le statut de l'huile d'olive extra vierge en tant que ressource culturelle, économique et sanitaire a été présenté.
Deux nouveaux labels sont nés d'un projet de recherche alliant traditions locales, science et expérimentation, dans une démarche qui valorise l'identité des Champs Phlégréens. Le président de l'AIS Campanie souligne les différences entre les méthodes de raffinage traditionnelles et clandestines.
Le guide BereBene de Gambero Rosso, dédié aux vins italiens au meilleur rapport qualité-prix (tous à moins de 20 €), passe en revue 1 000 références, incluant blancs, rouges, rosés et effervescents, à travers tout le pays. Parmi les appellations…
Le guide Gambero Rosso recense plus de 400 établissements en Italie où la tradition gastronomique japonaise est respectée et de grande qualité. Omakase, izakaya, saké et mixologie japonaise y sont désormais monnaie courante. La liste des meilleurs établissements régionaux…
Trois autres truffes blanches d'Alba, pesant respectivement 249, 331 et 402 grammes, ont été vendues. Le produit de la vente aux enchères organisée au château de Grinzane Cavour, accompagné de grandes bouteilles de Barolo DOCG, de Barbaresco DOCG et de vins de producteurs participants…
Créée en 2001 dans la boulangerie familiale Di Marco à Rome, la marque a acquis en 25 ans une renommée internationale et compte aujourd'hui 7 000 points de vente à travers le monde. Elle est reconnue comme PAT (Prodotti Agroalimentari) (Produits Agricoles Alimentaires).
Le troisième week-end, les samedi 18 et dimanche 19, se tiendra la Fête de la Moutarde, qui réunira Crémone, Mantoue, Pavie et les provinces environnantes. Outre les événements gastronomiques, des initiatives culturelles sont également prévues.
Du 24 au 26 octobre, le Musée national des sciences et de la technologie de Milan organise une grande célébration de la nourriture du bonheur. Du pain à la pizza, de la haute cuisine à la street food, des pâtisseries au vin, le public pourra écouter et…
Le Festival du Salami se déroule du 3 au 5 octobre. Une série d'événements qui raviront les palais les plus exigeants. Au programme : un tour d'Italie, avec des étapes gastronomiques et œnologiques dédiées à la charcuterie et aux vins régionaux. « Insoliti Salami » est…
Professeurs, scientifiques et vignerons seront présents lors d'une conférence visant à diffuser les connaissances sur la viticulture franche de pied, alliant archéologie et biologie moléculaire.
Considéré comme l'un des plus vieux fromages au monde, le Callu de Cabreddu, également connu sous le nom de Cazu de Crabittu, bat tous les records de prix parmi les fromages italiens. Son prix oscille autour de 450 € le kilo.
Une sélection du Nord au Sud de l'Italie entre recettes traditionnelles et combinaisons créatives avec les Sentinelles Slow Food pour préparer le Fromage qui se tiendra à Bra du 19 au 22 septembre avec goût,
La moutarde n’est plus seulement un accompagnement de viandes et de fromages mais un élément clé de plats gastronomiques aux combinaisons insolites. C'est l'invitation qui vient du Festival de la Mostarda de Crémone. Cette recette intrigante combine les saveurs chaudes de la moutarde et de la polenta avec…
Les résultats de la première enquête sur le mouvement œnotouristique présentés au Palazzo Giustiniani, siège de la présidence du Sénat. 53 % des entreprises de l’échantillon ont enregistré une augmentation de leur chiffre d’affaires et, pour 1 sur 4 (24 %), la croissance a été…
La 15e édition du Guida Oli d'Italia de Gambero Rosso a passé en revue 828 huiles de 437 entreprises. Considérez cinq gammes de prix (de 10 à plus de 30 euros le litre). La classification décrit les huiles en fonction du nombre de…
Les dimanche 9 et lundi 10 mars, 120 entreprises de différentes nationalités participeront à l'événement dédié aux vins artisanaux et naturels. Des vignerons artisans sélectionnés qui limitent les pratiques vinicoles invasives, n'utilisent pas d'additifs, d'adjuvants et n'utilisent pas de pesticides, d'herbicides et de produits systémiques.…
A l'occasion de la Journée mondiale des légumineuses proclamée par la FAO, un livre de recettes à base de légumineuses avec des recettes de toutes les régions italiennes, plus de 100 chefs proposeront des entrées, des plats de résistance, des soupes, des hamburgers et même des desserts à base de légumineuses. Les propriétés nutritionnelles…
De tradition très ancienne, remontant à 1600, la Mostarda Traditionnelle de Crémone, traditionnellement liée aux viandes et fromages, est de plus en plus le protagoniste des préparations gastronomiques.
Le classement Braciami reste le réseau de référence pour les amateurs de viande, avec plus d'un million de followers sur les réseaux sociaux. Les cinquante lieux primés dans toutes les régions italiennes
Le chef pâtissier Domenico Manfredi de Teggiano qui a conçu un moule pour un panettone de 38 cm de haut qui a remporté le premier prix au championnat du monde 2024 de la Fédération Internationale de Pâtisserie dans la catégorie innovante panettone en battant 250...
Les principaux experts de l'industrie réunis à New York pour le prix international du café Ernesto Illy lancent un appel à des investissements mondiaux dans l'agriculture régénérative grâce à une collaboration public-privé. Un fonds destiné à soutenir les agriculteurs dans…
Créé par l'Autorité Foire d'Alba, en collaboration avec Euthalia Fragrances, un parfum qui ne se limite pas à rappeler le parfum des truffes, mais entend transmettre les senteurs du territoire et le lien avec la nature
Du 16 au 20 octobre En cinq jours plus de 140 événements avec de grands chefs internationaux venus de 20 pays à travers le monde. Les itinéraires du goût, la rencontre de la grande cuisine avec le patrimoine régional du Frioul-Vénétie Julienne. Les dégustations guidées et…
Vin de grande garde, expression de l'assemblage Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot produit par la société Cameli, diplômé du Concours Mondial de Bruxelles, l'un des concours internationaux de vins les plus rigoureux au monde avec la médaille d'argent
Du 4 au 6 octobre puis du 9 au 17 novembre l'événement avec dégustations, produits, conférences et propositions de chefs sur le thème : « Contaminations des goûts : voyage de la Mostarda de Crémone à travers les senteurs du monde »
L'événement aura lieu les 14 et 15 septembre dans le cadre du Festival Franciacorta. Ce sera une occasion unique de déguster une très large sélection de Franciacorta à travers un voyage sensoriel qui vous permettra de comparer le style des différentes caves.
L'entreprise Branchi di Felino remporte la médaille d'or lors d'une dégustation à l'aveugle par les experts de Gambero Rosso. Le classement des tops des magasins de gastronomie haut de gamme et des produits de la grande distribution en barquette
Du vendredi 6 au dimanche 8 septembre à Avezzano trois jours de dégustations, spectacles, musique, expositions, conférences, rencontres avec des agriculteurs et des artisans pour découvrir la véritable identité de cette terre, historiquement adaptée à l'agriculture et à la tradition culinaire...
Dans "Le grand livre des conserves - 170 recettes sucrées et salées" Federica Vizioli guide le lecteur dans la préparation des conserves de potager à l'huile, au vinaigre, fermentées et salées, aigre-douces, confitures et marmelades, fruits confits, au sirop et sous …
Rendez-vous au concours international qui célèbre les vins issus de la viticulture héroïque à Sarre (Aoste) les 29 et 30 septembre 2024. Inscriptions avant le 7 septembre. Protagonistes de véritables « îlots de biodiversité viticole » qui risquent de disparaître…
C'est la proposition du PER Bottega & Cheese Bar (Trévise) qui accueille les touristes du monde entier visitant le nouveau Musée Premiata Latteria Perenzin
Le 21 juin, dégustations avec 67 producteurs et ateliers sur les perspectives de développement, de vente et les accords avec les produits locaux. La liste des 67 producteurs présents à l'événement.
Lundi 17 juin au Palais Brancaccio. l'événement organisé par le Consortium Alta Langa. La première méthode classique en Italie, née dans le Piémont au milieu du XIXe siècle, de 1800 producteurs de vins effervescents et de 70 vignerons associés. La dénomination a une production de 90 3.200.000 XNUMX bouteilles
Découvert en 1935 dans un poste de péage des Chemins de fer du Sud-Est, il est aujourd'hui cultivé sur plus de 3700 100 hectares, pour une production annuelle de 000 XNUMX quintaux. La consistance de la pulpe est forte et croquante et a une saveur intense, sucrée et juteuse.…
30 abbayes historiques italiennes et européennes qui ont joué un rôle dans la production du vin et dans la préservation des vignes disparues sont présentes du 7 au XNUMX juin. Grande attente pour le monastère d'Alaverdi en Géorgie datant du XNUMXème…
L'événement est prévu le 25 mai prochain, à l'hôtel Westin Excelsior de via Veneto. Cent cinquante étiquettes de toute l'Italie pour attester d'un nouveau panorama viticole. L'écart en valeur des exportations est important : le prix moyen du litre de Blancs...
Du 25 au 28 avril à San Quirico d'Orcia stands de dégustation, masterclasses, dégustations de produits, mais aussi visites culturelles des caves participantes.
Wine tours, rencontres B2B, dégustations et moments importants d'étude culturelle du 5 au 10 juin avec la participation de journalistes, blogueurs et importateurs d'Angleterre, Danemark, Norvège, Suède, Suisse, USA, Inde, Vietnam, Corée du Sud, Canada, Australie et le Brésil
Ces dernières années, grâce à la crise économique, plusieurs jeunes se sont rapprochés d'un métier séculaire. Dans le quatrième plus grand lac d'Italie, on pêche aujourd'hui comme il y a 3000 ans. La capture dépend des mailles des filets fixes non tractés.
Francesco Sodano quitte le légendaire restaurant Faro à Capo D'Orso sur la côte amalfitaine pour Vallese di Oppeano. Le projet : narration du territoire, créativité, recherche technologique, alliant le caractère véronais de la famille Rana avec la forte composante napolitaine du chef
L'initiative de l'Association Verace Pizza Napoletana et d'AIS Campania pour orienter les pizzaïolos et les consommateurs vers les meilleures combinaisons. La pizzeria du futur devra forcément ressembler de plus en plus à un restaurant spécialisé et proposer une carte des vins.
Le premier Salon du Vermouth aura lieu les 24 et 25 février au Musée National du Risorgimento. Grands et petits producteurs historiques présents à l'événement. Les restaurants et bars les plus importants de la ville sont également impliqués pour les accords et la mixologie.
Deux petites entreprises biologiques de haut niveau. L'Espagne prend la deuxième place et la France remporte la médaille de bronze
Le tour du monde en 24 heures avec 22 masterclasses en 11 langues : de l'Australie aux États-Unis en passant par tous les continents avec la nouveauté de la première masterclass en chinois et les débuts du Chili et du Pérou. Le tout en streaming en direct.…
Il n'a pas de duvet ni d'épines internes, il est très savoureux avec un goût sucré et peut également être consommé cru. Cultivé sans engrais chimiques synthétiques ni herbicides, hormones et autres stimulants de croissance. Des documents attestent que le…
Un plat né historiquement de la pauvreté, collectant les quelques légumineuses tombées des sacs transportés par mer et débarqués par les Leuti. La recette traditionnelle de la soupe
Pour la Fondation Veronesi : le modèle actuel de production alimentaire, notamment de viande, n'est plus durable pour la planète. Les animaux se reproduisent tellement que s'ils étaient relâchés, ils ne pourraient pas survivre à cause de la forte utilisation de drogues,…
Un calendrier chargé d'événements aura lieu tout au long du mois de décembre dans les différentes régions d'Italie. Occasion idéale pour faire un tour aux marchés de Noël présents dans les entreprises. Des initiatives dans les différentes régions
La glace à base neutre parfumée à la vanille et à la cannelle, panachée de beurre salé et accompagnée d'une galette de gaufres a été proposée par le pâtissier de la cour à l'occasion du mariage de la fille du Prince de la ville de Liège. Le…
L'OIPA prend une position ferme contre la loi qui interdit la production de viande en Italie. Pour la Fondation Veronesi, la recherche doit nécessairement trouver des alternatives valables à la consommation de viande pour la sécurité alimentaire. un problème de santé...
L'Italie a également pris la cinquième place avec Mastroberardino Taurasi Radici Riserva 2016 et la sixième avec Marchese Antinori Riserva 2020. Le prix moyen des vins récompensés est de 54 dollars : allant de plus de 100 à moins de 25 dollars.
Le samedi 11 et le dimanche 12 commence un week-end de rencontres avec les artisans de bon goût de Marsica et Fucino. Dégustations et talk-shows sont programmés pour un voyage à travers les excellences du territoire : connu pour ses…
Dans le classement du guide en ligne 50 Top Italy, le Latium occupe la première place parmi les régions italiennes avec 14 restaurants, suivi de la Campanie avec 13, de l'Émilie-Romagne et du Piémont avec 10.
Du 20 au 24 octobre, une initiative visant à promouvoir des protéines, vitamines et minéraux de haute qualité, mais aussi synonymes de durabilité. Un menu de l'entrée au dessert et des snacks à la farine de grillon. L'Easy Mix pour préparer des burgers, des boulettes de viande et…
Des chefs étoilés de Gennaro Esposito à Ernst Kham, de Lele Usai à Raffaele Lenzi sont de la partie. Dîners solidaires avec des artistes célèbres, en 2022 100.000 16 euros récoltés pour des projets contre la malnutrition. Le calendrier des initiatives à partir du XNUMX octobre
Deux comptoirs de 45 mètres pour parcourir les productions régionales italiennes. La valeur ajoutée des brasseries agricoles représente aujourd'hui 23% du total. L’impact du changement climatique sur le secteur de la bière artisanale Séances limitées pour une plongée…
Huit cent soixante-trois labels du monde entier présents à Sarre les 28 et 29 septembre. L'Ukraine revient et le Japon arrive pour la première fois. L'Italie participe avec 448 labels provenant de 174 entreprises. La Vénétie est en tête suivie de Val...
le grand événement dédié à la promotion, au conte et à l'expérience du vin aura son siège dans le siège historique du Palazzo Bovara (Corso Venezia,). Parmi les différentes initiatives figurent des Walk Around Tasting, des ateliers, Wine Boat et une vitrine sur le sommelier…
De quoi faire lever le nez aux puristes. Il ne remplace pas le système statique mais représente une alternative intéressante. Facilite les opérations de chargement, apporte des avantages en termes de productivité, réduit les temps d'attente des clients. Tout en…
Une recette qui s'inscrit dans la tradition gastronomique de septembre du Levant génois. Dans le livre "Cuisine d'été 110 recettes pour mieux profiter de l'été" un guide mois par mois de la cuisine de saison
Il y a huit ans, seuls 20 arbres de quarante ans survivaient. Maintenant, nous pensons également à la transformation du produit en compotes, confitures et jus. Les propriétés nutritionnelles des pêches : bénéfiques pour les yeux, le sang, la peau, les intestins
Obtenues avec la pratique de la sélection massale, les vieilles vignes sont récupérées et les nouvelles boutures obtenues exclusivement à partir de plants centenaires
Une expérience qui offre au grand public d'amateurs de vin la qualité du vin et la beauté des lieux. Rendez-vous dans toute l'Italie région par région
Une initiative pour financer la recherche dans le domaine de la nutrigénomique, c'est-à-dire la science qui étudie la relation entre le patrimoine génétique et l'alimentation. La première recherche à étudier les effets bénéfiques des polyphénols sur les processus impliqués dans la progression du cancer gastrique
Quatre jours de Masterclasses, dégustations et visites du 6 au 9 juillet pour faire connaissance avec le célèbre vin né à la fin du XIXe siècle par le professeur Hermann Müller à travers le croisement entre Riesling Renano et Madeleine Royal.
Le restaurant Il Lido 84 de Riccardo Camanini à Gardone Riviera est le restaurant no. 7 dans le monde. Uliassi di Senigalla, Le Calandre di Rubano de Massimiliano Alajmo et Piazza Duomo di Alba d'Enrico Crippa sont relégués. A la hausse…
Un voyage anthropologique qui touchera la Norvège, où l'on célèbre la Saint-Hans, l'anniversaire scandinave qui célèbre la lumière. Soirée norvégienne organisée par l'Ambassade en Italie qui présentera un nouveau plat de stockfish
Du 30 juin au 3 juillet, conférences, masterclasses, ateliers, visites guidées et activités dédiées à la promotion du Prosciutto di San Daniele. 31 entreprises du Consortium ouvriront les portes de leurs usines avec un riche programme d'ateliers
Le prix 50 Top Pizza Europa 2023. Le restaurant de Rafa Panatieri et Jorge Sastre a évincé le 50 Kalò de Ciro Salvo du podium à Londres, se retrouvant derrière la pizzeria de Christian Puglisi à Copenhague. La liste des 50 meilleures pizzerias…
Trois jours de fête et un voyage gastronomique du "cru" de la porchetta ombrienne à ceux des régions du centre et du sud de l'Italie, l'Italie se partage sur le condiment : fenouil pour l'Ombrie, les Marches et la Romagne, le romarin pour la Toscane et…
Une boisson originale qui interprète l'histoire et la culture d'un territoire à travers ses composants présentés lors de la Florence Cocktail Week à Florence. L'histoire des Negroni.
Toutes les propriétés bénéfiques fondamentales de la tomate. L'initiative de soutien à la recherche et au traitement des tumeurs touchant les enfants et les adolescents. Le projet PALM pour le développement de nouveaux traitements pour le traitement de la leucémie aiguë myéloïde pédiatrique.
Aimé par Verdi, D'annunzio, Bacchelli et Zavattini, il a des origines anciennes, destiné aux tables des nobles dès 1300. En 2022, la production AOP a augmenté de 5,87% pour un chiffre d'affaires à la consommation de 25,2 millions d'euros.
Un précieux calendrier d'événements pour connaître les nouveautés du secteur. Selon le rapport annuel d'Assobirra, la bière italienne est parmi celles qui ont la meilleure réputation en Europe, troisième du classement. Et l'Italie occupe la quatrième place en Europe en nombre…
La nouvelle spécification publiée dans la Gazette européenne. Des innovations importantes pour un produit leader du Made in Italy qui réalise un chiffre d'affaires de 1,6 milliard d'euros et génère de l'emploi pour 55.000 XNUMX unités. Changements et améliorations également dans l'alimentation
La vente de citrons sur les places du 1er au 15 mars finance la recherche. La recette de la Crème de pois chiches et haricots cannellini aux olives Taggiasca, un concentré de bien-être. Fonction importante de la peau des citrons pour protéger contre les tumeurs de l'œsophage
Du 11 au 13 mars à Grazzsano Badoglio masterclasses et dégustations du vin que Veronelli a défini comme anarchiste et individualiste. Le top de la production de 100 entreprises
La brasserie vénitienne conquiert également trois premières places dans les différentes catégories. La Lombardie est en tête du classement du nombre de bières primées, suivie du Piémont et de la Vénétie. À la Foire de Rimini, 2227 bières ont participé au concours sur 305…
Dans le canton italophone du Tessin, le carnaval dure plus longtemps : en plus du rite romain, il est encore de coutume de célébrer le carnaval de rite ambrosien. Typique de cette période est le risotto proposé par le chef Claudio Bollini qui rehausse…
L'Elegance Cafè Jazz Club, le cœur "noir" de la scène culinaire et musicale d'Ostiense à Rome organise un mois de concerts et de cuisine créole, cajun, caribéenne et sud-américaine
Ça recommence avec les dégustations hivernales des grands producteurs. Le processus de candidature de la technique de mise en réserve des raisins de Valpolicella au patrimoine immatériel de l'UNESCO entre dans sa phase finale. Toutes les compagnies présentes à Amarone Opera Prima
493 établissements présents dans le guide avec 83 nouvelles entrées décrivent l'excellent état de santé de la glace artisanale en Italie qui vise la désaisonnalisation et la diversification. La carte région par région des meilleurs glaciers de la botte
Un tour du monde à travers 22 masterclasses à diffuser en direct sur la chaîne YouTube. De l'Australie au Japon, en passant par le Venezuela, l'Égypte, la Turquie, la France, l'Allemagne, l'Espagne, la Pologne, les États-Unis, le Brésil. Le programme complet avec horaire italien
Du repas pauvre des bergers de transhumance au plat gastronomique de grands chefs appréciés dans le monde entier. Lorsque les aubergistes de la campagne romaine augmentaient le sel et le fromage pecorino salé pour vendre plus de vin à leurs clients. Le riche calendrier…
Sauvé d'un écotype particulier, à la saveur délicate, qui doit être consommé dans les deux à trois jours suivant la récolte. La Présidence Slow Food, une opportunité d'emploi pour les jeunes pour lutter contre le dépeuplement du quartier.
Le guide sort à point nommé pour les vacanciers en cette fin d'année : 30 restaurants, 20 pizzerias et 20 bars à vins à travers le monde où l'on peut aller sans faute manger et boire de l'italien de qualité. Le meilleur restaurant est La Puglia…
Les petits villages qui conservent 92% des produits typiques nationaux. En tête de tous les pains, pâtes et desserts (1616), suivis des fruits, légumes et légumes verts (1577), des spécialités à base de viande (822), des fromages (524) et des produits de gastronomie (320),
Le Guide Flos Olei 2023 dédié aux meilleures huiles d'olive extra vierge du monde. Enquête auprès de 500 entreprises de 56 pays à travers le monde. La nouveauté est une huile d'Erythrée. Les cinq entreprises italiennes du Hall of Fame
Des règles strictes dans le cahier des charges de l'UE pour protéger l'authenticité de la pizza napolitaine contre les contrefaçons. La disciplinaire intervient également sur l'utilisation de la mozzarella, de l'huile et des tomates. La protection d'un chiffre d'affaires de 15 milliards d'euros
Le jury a décerné le premier prix à Fiorenzo Ascolese pour la catégorie artisanat et à Allessando Marigliano pour la catégorie innovation. La Campanie est en train de piller les prix. La Lombardie obtient deux médailles dans les domaines innovants.
Celui de Casa Infante à Naples a été récompensé comme le meilleur pandoro. Le concours, qui en est à sa sixième édition, est réservé aux produits au levain naturel sans conservateurs, colorants, émulsifiants et anhydride sulfureux.
Il est collaborateur de Mondo Food de FIRSTonline, un magazine journalistique de la grande tradition gastronomique et viticole italienne d'excellence. Tout ce qui est en amont de l'alimentation et de la cuisine italienne, le patrimoine de notre agriculture, l'œnologie, l'agroalimentaire Made in Italy raconté par une équipe de journalistes et d'experts en gastronomie et en vin coordonnée par Giuliano De Risi, un professionnel à l'expérience avérée, ancien directeur de agence de presse nationale. Une vitrine de l'excellence gastronomique italienne, vue à travers les histoires des protagonistes, l'histoire, la culture, la tradition, le travail des hommes, les recettes des plus grands chefs, les témoignages de la biodiversité italienne, pour toucher tous les sens du savoir de la grande cuisine italienne. Selon le principe que lorsque nous nous asseyons à table, le grand livre de notre vie s'ouvre.