La meilleure huile provient de la société Fattoria Ambrosio. L'entreprise de l'année est De Carlo. L'entreprise des Pouilles Schiralli a reçu le prix du meilleur rapport qualité-prix. Neuf entreprises, dont 5 italiennes, sont au Hall of Fame
Le top pour les catégories Bulles, Blanc, Rosé, Rouge, Sucré. Et il existe même la catégorie des vins de qualité à moins de 10 euros. La liste des meilleurs vins choisis en accordant une attention particulière aux poches des consommateurs. Le Piémont est le plus…
La liste des 87 vins effervescents ayant obtenu les cinq sphères. Présentation et dégustation à Rome le samedi 30 novembre à l'hôtel Westin Excelsior. La Lombardie remporte les prix, suivie du Trentin et de la Vénétie.
Une occasion pour les amateurs de vin de toute l'Italie de déguster le nouveau vin du millésime. Mais aussi Brunch, apéritifs au coucher du soleil et dîners proposés par les producteurs pour découvrir les recettes traditionnelles typiques, des verticales qui partent des dégustations du vin qui vient de naître dans le…
Seulement 1500 pièces numérotées à acheter via le site de la Fondation Gualtiero Marchesi (accademia@marchesi.it) au prix de 54 euros. Quand Marchesi identifiait le célèbre levain lucanien Vincenzo Tiri comme le chef pâtissier à qui il pouvait confier sa recette originale
Avec une note de 97 centimes, les deux grands chefs se placent au sommet du Gotha des Trois Fourches. En deuxième position Niederkofler et Massimo Bottura, 2.425 établissements recensés cette année par le Guide, dont restaurants, trattorias, bars à vins, bistros, clubs...
Le Guide Slow Food dresse une carte nationale des restaurants italiens les plus authentiques. 1917 établissements qui se distinguent par l'excellence de leur offre et par leur ambiance, leur cuisine et leur hospitalité avec des plats variés, toujours bons et actuels, et avec une approche…
Du 12 au 13 octobre, petits artisans, maîtres du goût, fermes et boulangeries communautaires animeront le premier événement dédié au pain. L'occasion de découvrir les nouvelles tendances alimentaires, il y en a même une à base de farine de grillon...
Apprécié pour sa pulpe sucrée et tendre, il peut être consommé cru grâce à sa peau fine et croquante. Importé par les marins ligures venus du Nouveau Monde. Toutes les propriétés nutritionnelles du légume
Du 5 au 8 septembre à San Paolo Fuori Le Mura, l'événement célébrant la morue et le stockfish débutera par une offre gastronomique de plus de 20 plats et de nombreuses rencontres dédiées au goût et à la connaissance. Entre…
Dans les Pouilles, il existe un véritable culte de l'oignon. Il existe des qualités différentes et précieuses. La recette de la calzone à l'oignon fait inévitablement référence aux arômes des cuisines de grands-mères transmises de génération en génération et que chaque famille conserve…
La base du dessert inspiré de Fernando Botero est un chocolat vert très particulier, dont le projet est fortement soutenu par le chef, qui doit sa couleur à l'avocat, produit par l'entreprise biologique et durable Cordillera Chocolates. Complétez et équilibrez le plat…
Déjà au début du XVIIe siècle, certains documents historiques attestent de sa culture. Aujourd'hui, c'est un Sentier Slow Food, ce qui lui permet de ne pas disparaître de la scène face à l'avancée des cerises turques. Certains arbres ont plus de soixante ans et dépassent…
Deuxième place pour Confine de Francesco Capece et Mario Ventura, à Milan. Troisième position pour I Tigli de Simone Padoan, à San Bonifacio. Le Pizzaiolo de l'année est Francesco Capece de Confine. La pizza de l'année est la Margherita Smoked Provola &…
La présence de moules dans ces mers est documentée depuis le début du XXe siècle. Un mollusque d'identité, même les supporters de l'équipe de football, lorsqu'ils s'en vont, chantent 'C'avemo i moscioli'". Les Sentinelles Slow Food décident d’arrêter la pêche. Dramatique aussi…
Un événement de cinq jours, du samedi 29 juin au mercredi 3 juillet, plein de pizzas pour célébrer les 40 ans de l'AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. Quatre soirées de dégustation qui verront les maîtres pizzaiolo AVPN du monde entier vous proposer une…
Le chef triplement étoilé privilégie l'utilisation de matières premières à travers des procédés biologiques ou enzymatiques déjà existants dans la nature. Au restaurant, le travertin et les matériaux « romains » cohabitent avec les précieux verres Gallé et les peintures de la collection historique de l'hôtel.
Le nom est composé de ranza, qui signifie son, et de sciura, qui signifie fleur de farine. Une ancienne tradition arabe originaire d'une petite ville de l'ouest de la Sicile. La recette pour le préparer à la maison. Idéal pour un voyage hors de la ville
Recco, grâce à la renommée de sa focaccia au fromage, est devenue l'une des destinations les plus réputées pour le « tourisme du goût ». La recette originale comprenait deux couches très fines de pâte à base de farine et d'huile d'olive remplies intérieurement de…
Le Festival Piana degli Albanesi Cannoli les 11 et 12 mai. Une ancienne tradition de confiserie enracinée grâce à l'influence de la communauté albanaise. L'hommage phallique des femmes du Harem à leurs hommes qui devient alors un dessert conventuel. La recette classique de…
L'armée de collaborateurs de La Guida Slow a parcouru l'Italie à la recherche d'huile d'olive extra vierge, non seulement au nom de la qualité mais aussi dans le but de créer des relations entre producteurs et citoyens, entre lieux et produits. Toutes les huiles récompensées par la Région pour…
Il était à l'origine composé de farine, d'eau, de sel et de polenta froide provenant de la préparation d'une recette, un exemple typique de « cuisine recyclée ». L'originalité de cette focaccia est que la pâte est cuite sur la piòta, une plaque verticale placée devant la…
Il existe 389 entreprises productrices pour les 679 labels d'huile d'olive extra vierge inclus dans le Guide, dont 191 Tre Foglie et 34 Stars. Cinq gammes de prix envisagées, des huiles à moins de 10 euros aux produits les plus excellents…
L'un des nombreux exemples de biodiversité dans cette zone, qui a une grande valeur historique et environnementale, est devenu un Présidium Slow Food. A ne pas confondre avec Itrana. La particularité : la pulpe se sépare de la pierre en l'écrasant entre deux doigts
Un concentré de propriétés bienfaisantes et très polyvalent en cuisine. Pour Pline, le vieil homme enlevait la tristesse et donnait de la joie à la vie. Elle peut être un point de départ de belles balades dans les bois, mais attention à ne pas la confondre avec la Mandragore, une herbe…
Une coque de pâte d'amande moelleuse qui cache une garniture de crème blanc-manger et de confiture d'abricots. Aujourd'hui, on le trouve dans "Les secrets du cloître" du monastère de Santa Caterina à Palerme. Pour Giuseppe Tomasi di Lampedusa dans Le Léopard…
Les ingrédients de la piparelle sont simples (amandes, sucre, miel de mille fleurs ou d'oranger, cannelle, clous de girofle et huile essentielle d'orange) mais la transformation nécessite deux jours et deux temps de cuisson. Le nom vient de la cuisine dans des poêles…
Initiative de l'historien de la gastronomie Luca Cesari et du chef étoilé Luca Marchini : le 20 février, six recettes couvrant 400 ans cuisinées en direct au restaurant La Pomposa à Modène. La recette classique déposée en 1982 par la Délégation de l’Académie Italienne…
Un fromage ancien utilisé autrefois comme monnaie d'échange ou pour payer le loyer des pâturages. Fabriqué avec du lait cru : il préserve les nutriments, les vitamines, les enzymes, les ferments lactiques et s'enrichit des arômes et senteurs des herbes de montagne.
L'appréciation du Pape pour ce plat exquis mit fin aux intentions meurtrières du despote de Crémone. Les trois préparations typiques : sèches ou en bouillon de volaille (chapon ou poule), de bœuf, de porc ou de salami en pot. Un chemin…
Une tradition de confiserie née dans les couvents des Pouilles, du Molise, de la Toscane et de la Sicile. La recette du chef Gegé Mangano de Monte Sant'Angelo
Depuis l'Antiquité, les amandes et les pistaches associées au miel sont les trois seuls ingrédients d'un dessert caractéristique des régions centrales de la Sicile. Longue préparation : huit heures de cuisson du miel et seulement après avoir ajouté les fruits...
Préparé uniquement avec les parties nobles du porc parées au couteau : cuisse, épaule, longe, filet, coppa et culatello pour les parties maigres ; graisse de gorge et bacon pour les parties grasses. D'un porc de 180 kg après…
Considéré comme le fruit de l'avenir à la lumière des changements climatiques avec des saisons de plus en plus chaudes et de longues périodes sans pluie. Ses propriétés médicinales sont nombreuses pour lutter contre le cholestérol, l’hypertension artérielle et les triglycérides. Riche en magnésium, potassium, sélénium et…
Plus de 35.000 100 votes dans le classement des « 2023 meilleurs fromages du monde 2024-6 » ont attribué les trois premiers podiums à l'Italie. Excellents classements également en Burrata (11), Grana Padano (13) Roman Pecorino (17) Sarde Pecorino (20), Toscan Pecorino (21) Provolone del Monaco (XNUMX)
La première place du classement de la meilleure pizzeria Avpn a été remportée par Andrè Nevoso Guidon de Leggera Pizzeria Napoletana à San Paolo, Brésil. Un défi a vu plus d'un millier de vrais pizzaiolos voter pour leur pizzeria préférée,
Il s'agit de l'entreprise agricole Tommaso Masciantonio. Le Meilleur du Guide International des Huiles d'Olive Extra Vierges attribue 11 prix à l'Italie, 5 à l'Espagne et un respectivement au Portugal, à la Slovénie, à la Grèce et à l'Argentine. 500 entreprises oléicoles signalées dans 56 pays.
Le Guide Gambero Rosso sélectionne 900 vins abordables de toutes les régions adaptés à tous les budgets sans sacrifier la qualité. Les six échantillons de vins par catégorie
Igino Massari reste le roi absolu. Il existe en Italie 31 excellentes pâtisseries sur les six cent cinquante établissements répertoriés dans le Guide qui représente la douce planète du pays. La liste des pâtisseries et pâtissiers primés
Un plat historique créé pour éviter de payer la taxe sur le sel en déposant des anchois à la surface des bacs qui traversaient les Alpes Maritimes. Les 24,25, 26 et 1,2,3 novembre et les 150, XNUMX, XNUMX décembre, vous pourrez déguster plus de XNUMX…
Le chef de l'Osteria Francescana est imbattable. Suivi de près par Mauro Uliassi à Senigallia et l'Enoteca Pinchiorri à Florence. La liste des 50 meilleurs grands restaurants italiens
La cuisine dirigée par le maître Aiuchi Takehiko fait partie d'un projet culturel visant à explorer les significations philosophiques de la gastronomie japonaise. Grande attention portée à l'univers du saké et de la mixologie asiatique, le jardin zen créé par Akiyama Nobushige, artiste de l'institut culturel…
Charlemagne recommanda de le cultiver et le fit planter dans les jardins impériaux d'Aix-la-Chapelle. Un concentré de propriétés utiles dans les troubles respiratoires et digestifs, d'antioxydants (vitamine A, vitamine C et manganèse). Devenu membre des Sentinelles Slow Food.…
Plus de 1750 XNUMX restaurants examinés, mis en avant pour leur cuisine locale, leur sélection d'ingrédients et leur hospitalité authentique. La liste de tous les établissements récompensés par les Escargots Région par Région. La Campanie en tête. Un secteur en excellente santé et…
Il fut également exporté en Allemagne et aux USA, puis une maladie décima les récoltes. Cela a nécessité 13 années d'études et d'expérimentations. L’objectif est désormais de relancer l’industrie de transformation. C'est un concentré de propriétés nutraceutiques saines pour l'organisme
Du 6 octobre au 19 novembre, la ville deviendra un grand théâtre pour explorer la polyvalence de la cuisine et l'histoire de cet aliment, ses origines et l'importance qu'il a eu dans le passé à travers des dégustations et des événements.
Le concours a examiné 1466 miels provenant de 540 apiculteurs de toute l'Italie. Le Piémont est la région avec le plus grand nombre d'échantillons, suivi de la Lombardie et de la Sardaigne. La liste des entreprises récompensées par les trois baisses
Les gagnants sont I Masanielli de Francesco Martucci, à Caserta, et 10 Diego Vitagliano Pizzeria, à Naples. En deuxième position, Una Pizza Napoletana, à New York, d'Anthony Mangieri ; sur la troisième marche du podium Sartoria Panatieri, à Barcelone, par Rafa...
Le concours Monna Oliva récompense les meilleures olives de table produites et transformées en Italie pour les catégories : Olives vertes tannées ; Olives vertes naturelles ; Olives noires naturelles ; Olives assaisonnées. La liste des meilleures entreprises récompensées et…
Un présidium Slow Food qui sauvegarde une tradition qui remonte aux couvents des Clarisses confisqués par le Royaume d'Italie. La recette qui remonte à 1600 est simple mais insidieuse, le secret du gonflement central : il doit reproduire le Mont San Pietro. Le…
Un apéritif aux senteurs et couleurs de la Toscane pour une touche originale à table avec du jambon toscan DOP
Déjà apprécié par Pline l'Ancien dans son Naturalis Historia, le Pecorino Siciliano Dop a conservé des méthodes de transformation traditionnelles qui rehaussent sa saveur mais aussi de nombreuses propriétés alimentaires.
Slow Food publie un guide utile pour se familiariser avec les produits de la pêche en cuisine. Vous découvrez de nombreuses possibilités culinaires intéressantes. La liste des poissons à acheter selon les saisons. Conseils de marché pour des achats éclairés
Pouilles, Campanie, Molise premières régions pour la qualité. La médaille d'or du meilleur fiordilatte revient à Agerola. Ascoli piceno décroche le podium de la meilleure mozzarella distribuée en grande distribution
La notoriété et la sensibilité des consommateurs envers le monde rose ne cessent d'augmenter. les stocks de vins rosés ont augmenté en moyenne de 72 % au cours des mois de janvier à mai
Soixante et une adresses dans toute l'Italie où le pain est une véritable révélation. La consommation diminue mais la demande de qualité augmente. L'Italie ferme la marche pour la consommation de pain en Europe.
Du samedi 24 au dimanche 25, deux jours de gastronomie et de vin avec des dégustations du fromage piémontais historique et des produits locaux
Sentinelle slow food, en voie de disparition, sauvée après avoir recueilli des témoignages anciens dans les familles, elle a aujourd'hui une production disciplinaire. Outil de protection de l'identité et de promotion du territoire.
Le défi entre les Marches, les Pouilles, la Vénétie pour le versant Adriatique et la Ligurie, la Toscane, le Latium pour le versant Tyrrhénienne du 1er au 4 juin. Les spécialités : Broeto de pesse, brodetto Fanese, soupe de poisson Civitavecchia, ciuppin, ciambotto, il…
Répandues depuis l'Antiquité, riches en propriétés saines pour l'organisme : fer, calcium, potassium et vitamine C. Aussi bonnes crues, elles absorbent les nutriments des sols enrichis en minéraux issus des coulées de lave.
Pour certains, il remonte aux Romains, pour d'autres aux Juifs expulsés d'Espagne en 1492, plus probablement il s'agissait d'un fast-food nutritif pour les pèlerins de la Via Francigena. A l'intérieur fruits secs, amandes, noisettes, pignons, noix, fruits confits, raisins secs, miel,…
L'ancienne coutume des familles canavese de cuire les haricots dans des pots en terre cuite qui ont été apportés au four à pain de la ville. La découverte des formidables propriétés nutraceutiques. Avec la Sentinelle Slow Food, l'objectif est de redévelopper le tourisme et l'œnogastronomie sur le territoire
Programme d'expansion de Starbucks en Italie avec 28.720 78 magasins dans XNUMX pays sur tous les continents. C'est Marie-Caroline de Habsbourg, épouse du roi Ferdinand IV qui consacra officiellement le café de Naples, considéré par l'Église comme un…
La Sicile, la Toscane et la Sardaigne remportent le palmarès des meilleures huiles fruitées légères, moyennes et intenses. Dans les Pouilles la meilleure huile qualité/prix. 840 étiquettes vierges extra évaluées et décrites dans le guide 465 entreprises manufacturières
Le guide passe en revue 766 réalités parmi lesquelles moulins, fermes et moulins à huile, 1227 huiles parmi les plus de 1600 dégustées. Les 40 entreprises qui se distinguent par leur manière d'interpréter les valeurs de production (sensorielles, territoriales et environnementales). Les grandes propriétés…
Une recherche menée par l'Université de Bergame explore comment le sentiment des consommateurs a changé. Le marché du Novel Food en Europe a triplé en cinq ans, il atteindra 261 millions d’euros en 2023. La filière insectes atteindra…
Saint Joseph aimé plus par les croyances populaires que par l'église des origines. Pour le 19 mars, des douceurs sont préparées dans toute l'Italie. La Raviola di Trebbo à la mostarda est particulièrement originale, protagoniste d'une célébration du bicentenaire
La polenta à base de blé dur et de légumes a des origines séculaires et se trouve dans toute la Sicile, incluse dans la liste des produits agroalimentaires régionaux traditionnels. Pendant les vêpres siciliennes, il rafraîchit les soldats de Messine qui résistaient au siège des Français.…
Il a une histoire gastronomique importante pour avoir donné du goût à certains plats typiques de la tradition ligurienne. Composante fondamentale de Focaccia di Recco, désormais remplacée par Crescenza en raison de sa disponibilité difficile. La recette pour faire du Prescinseua à la maison
Du 4 au 5 mars une fenêtre sur le monde des petits producteurs italiens et leurs spécialités. Des entreprises qui ont en commun un travail de qualité, le respect de l'environnement, la lutte contre l'uniformisation des goûts.
Ça s'appelle le mileccio mais aujourd'hui c'est fait avec de la semoule. La friandise de carnaval et de Pâques des familles pauvres revient désormais à la mode, sa simplicité ne se fait pas au détriment de sa saveur et de ses arômes fruités. Pas…
Le Carnaval du Frioul-Vénétie Julienne a ses racines dans l'histoire, parmi les anciens masques en bois, figures démoniaques qui s'annoncent avec des cloches. Mais de l'histoire viennent aussi des recettes ancestrales transmises de génération en génération. On les appelle orecchiette de lapin,…
Le roi de la charcuterie toscane qui passionnait Machiavel s'associe à la start-up de technologie climatique qui travaille à la protection de la biodiversité et de la qualité de vie des pollinisateurs et des abeilles. Le grand exploit du marché de Finocchiona :…
L'ancienne tradition du dessert à base de haricots, de fruits et de châtaignes séchées liée au culte de Sant'Antonio qui était préparé dans les maisons le 17 janvier également pour ... conjurer la malédiction de Sant'Antoni Chisoler. La recette de Carlo Mantovani qui…
Une tradition savoureuse qui remonte au XVIe siècle. Né comme aliment pour célébrer la fin du jeûne de Kippour dans le ghetto juif de Rome, il a rapidement conquis les palais des Romains et s'est répandu dans toute l'Italie. La recette de…
En deuxième place "Don Alfonso 1890" à Toronto et en troisième place "Gucci Osteria da Massimo Bottura" à Tokyo. Antonio Iacoviello, Meilleur Chef 2023 à l'étranger. La liste complète des 50 meilleurs restaurants italiens primés à l'étranger
Une fête traditionnelle dédiée à la châtaigne promue par quatre restaurants à mille mètres de haut sur le Monte Baldo, connu depuis des siècles comme le Jardin de l'Europe, sur la rive véronaise du lac de Garde
Une "collection" inquiétante des produits agro-alimentaires les plus scandaleux vendus au monde avec des noms qui rappellent les épisodes, les personnages et les formes du crime organisé qui appartiennent au stéréotype anti-italien le plus banal : à Palerme Coldiretti et Filiera Italia ont mis…
Exposition et dégustation de l'excellence des bulles italiennes. La liste des meilleurs vins effervescents récompensés par les cinq sphères. Francesco d'Agostino : Le niveau des bulles italiennes est vraiment très élevé, du 2021er août 31 au 2022 juillet XNUMX, un milliard et…
Au Festival du café de Milan, "Ditta Artigianale" a présenté le "Café infusé" fermenté à la pêche, à la fraise et à la cannelle. Que pensera Eduardo De Filippo depuis sa tombe ?
Il est arrivé en Nouvelle-Zélande à la fin du XNUMXème siècle pour la pêche sportive mais il a trouvé ici un environnement idéal pour se reproduire et développer au mieux ses caractéristiques dans les eaux profondes et froides des Marlborough Sounds.
Quatre-vingt chefs, dont plusieurs étoilés, pour exprimer cette année le thème de l'événement avec leurs recettes : une cuisine qui se renouvelle en mettant l'accent sur des valeurs éthiques et durables.
Il y aura 25 producteurs du Consortium avec une sélection d'étiquettes capables de raconter le terroir capitolin. Président Galassini : notre philosophie est une nouvelle façon de décrire le vin et le territoire"
Analgésique, antiseptique, analgésique, antispasmodique, expectorant, stomachique et tonique, également utile pour chasser les fourmis, entre désormais en force dans l'industrie des boissons alimentaires
L'inauguration dimanche 23 octobre. La truffe blanche est cotée cette année à la bourse Acqualagna de 250 à 450 euros l'hectogramme. Les deux tiers de la production nationale sont concentrés ici
Tenuta Isola Nel Giglio produit un bon vin dans un hectare de vignoble surplombant la mer sur l'Isola del Giglio, qui reproduit l'héritage d'un passé étrusque dans une clé moderne. L'idée issue de l'intuition d'un entrepreneur français
Une étude menée par le Nomisma Wine Monitor Observatory et Vino.com met en évidence l'évolution des attitudes des Italiens vis-à-vis de l'achat de vins. Les nouveautés ont de plus en plus la cote et les millenials à la place des champagnes préférés des moins de 40 ans misent sur des étiquettes historiques…
Les 18 entreprises de l'Istituto del Vino Italiano di Qualità - Grandi Marchi annoncent la reprise de l'activité internationale. Succès de la campagne sociale avec plus d'un million de contacts. La journaliste américaine Monica Larner récompensée pour sa passion à communiquer l'excellence…
Un phénomène ancien devenu une véritable tendance et qui parle de street food à travers des adresses, des histoires et les plats les plus typiques de notre tradition. Une nouvelle annexe dédiée exclusivement aux activités itinérantes : restauration…
Alors que toute l'agriculture italienne est à genoux faute de pluie, on s'attend à une récolte supérieure de 3 % à la moyenne des cinq dernières années. La meilleure qualité du Trentin AA et de la Sicile. Cotarella : mérite de la démarche scientifique des œnologues. L'ère est révolue…
Des Alpes à l'Etna, la sécheresse pose de sérieux problèmes au secteur. Oubliez les calendriers traditionnels entre les avances et les retards. Les rendements ont diminué. La réponse réside dans la biodiversité
Le projet de la biologiste Camilla Bertolini vise à relancer la culture durable d'une qualité précieuse qui a disparu au XIXe siècle. Projet de grande valeur environnementale mais aussi socio-économique pour l'aquaculture locale. Dernière nouvelle : découverte à Lio Piccolo de coquilles d'huîtres du…
Né d'une collaboration de la Brasserie San Quirico avec SienabioACTIVE, une spin-off innovante de l'Université de Sienne, il a des effets de bioactivité bénéfiques sur les cellules ostéoarticulaires. Il sera certifié internationalement
Le goût de la marche, un livre édité par Slow Food révèle les origines identitaires des produits et des traditions gastronomiques en suivant des chemins intérieurs
Une série de rendez-vous pour expliquer la cuisine templière à l'Alma, puis à Milan pour un événement à quatre avec le chef étoilé Pietro Leemann puis à Rome pour des rituels culinaires méditatifs
Le projet Aristoil Plus pour identifier les huiles les plus concentrées en polyphénols, indispensables à la prévention des maladies neurovégétatives
Leur goût sucré est assuré par des sources souterraines qui atteignent la Mar Piccolo depuis les Murge. Une belle histoire de respect de l'écosystème marin portée par un groupe d'agriculteurs
Au bar VIP, Franco Pepe avec le chef étoilé Riccardo Canella propose une carte qui valorise l'excellence du terroir. Pizza Cipriani au caviar, mozzarella et carpaccio de boeuf
Rendez-vous du vendredi 10 au dimanche 12 juin. Implication des étudiants de Versilia pour faire la distinction entre l'huile commerciale et l'huile EVO de qualité. Les meilleures huiles récompensées par les "Couronnes"
Du 25 juin au 24 juillet dégustations guidées avec des sommeliers, rencontres avec des personnalités de la scène culturelle italienne dans le cadre extraordinaire de villas vénitiennes historiques
En charge des bureaux de presse et de l'organisation d'événements. Consultant de Burson Marsteller, il a assuré les relations avec la presse nationale pour la privatisation de l'INA. Il a collaboré à la campagne presse pour le lancement de la Mercedes « Classe A » et à la campagne des voitures électriques de Rernault. Elle a été responsable du bureau de presse d'Assonime, une association entre des sociétés anonymes italiennes et d'Assoenergie future. Il a également dirigé le bureau de presse de Dicofarm, alimentation pour bébés, et du plus important producteur de riz vialone nano, Ferron.