"Les canulars et la désinformation sont très dangereux lorsqu'elles concernent la santé et qu'il n'est souvent pas aisé de les distinguer parmi des millions d'informations » : ainsi Le ministère de la Santé met en garde, les Italiens, sur son site institutionnel, de prendre des initiatives et des traitements suivant les chimères des bureaux marketing des entreprises qui promeuvent des thérapies anticovid impensables et pire encore des guérisons en recourant au bricolage.
Et parmi les fausses nouvelles les plus répandues, il insère le croyance que prendre beaucoup de vitamine C prévient la contagion du nouveau coronavirus. Le ministère est catégorique : absolument pas! "Prendre la bonne quantité de vitamines grâce à une alimentation correcte et équilibrée - souligne la note ministérielle - est important pour la santé, au contraire prenez plus de vitamines que vous n'en avez normalement besoin, par exemple en prenant des compléments alimentaires si vous n'êtes pas en situation de carence vitaminique, ça peut même être nocif. C'est ce qu'atteste le rapport de l'Istituto Superiore di Sanità « Compléments alimentaires ou médicaments ? Réglementation et recommandations pour une utilisation consciente en temps de Covid-19" qui souligne que les compléments alimentaires "peuvent être utilisés pour améliorer le bien-être de sujets sains, mais leur utilisation à des fins thérapeutiques est inappropriée et potentiellement dangereuse pour la santé".
Et le Policlinico Gemelli ce qui montre clairement que l'apport de suppléments de vitamine C ou le jus d'orange, citron, kiwi, ne protège pas du COVID-19. LEL'avis des experts sur ce point est unanime. « Et pourtant, ce dernier le «canular» est devenu viral, après les déclarations de certains influenceurs sur les réseaux sociaux et un message audio qui circule dans les chats WhatsApp (à ne surtout pas diffuser), a conduit beaucoup à dévaliser les pharmacies et parapharmacies pour s'emparer de suppléments de vitamine C. Dommage qu'il soit inutile contre le COVID-19 ; et même une alimentation saine, riche en fruits et légumes, ne peut malheureusement pas faire grand-chose contre cette infection ».
Voyons alors faire un peu de clarté allant plus précisément sur le rôle de la vitamine C ou, comme il faut l'appeler scientifiquement, de l'acide ascorbique. Molécule hydrosoluble dont on parle beaucoup ces dernières années. En attendant, il pourrait être étrange pour vous de savoir que je les aliments classiques auxquels on attribue cette vitamine n'en contiennent en réalité pas beaucoup. Ci-dessous, nous trouvons les principaux aliments courants que nous pourrions nous retrouver à consommer au cours d'une journée alimentaire. Comme on peut le voir, l'orange, le citron et la grenade sont particulièrement en retard dans le classement. Alors pourquoi quand on pense à la vitamine C l'associe-t-on à l'orange ou au citron ? Les références sont calculées sur 100 grammes de produit, et en moyenne une orange pèse environ 200 grammes, par conséquent les valeurs en vitamine C doivent également être au moins doublées. Il sera plus facile, et plus courant, de manger des agrumes pendant les mois d'hiver que de consommer quotidiennement du jus de raisin, en mangeant 300 g de kiwi plutôt que 100 g de groseilles. C'est pourquoi, lorsque nous parlons de vitamine C, nous la relions à certains aliments.
ALIMENTAIRE mg/100gr
Raisins (jus) 340
Piment (frais) 229
Groseilles (fraîches) 200
Poivrons jaunes (crus) 167
Persil (frais) 162
Roquette (fraîche) 110
Brocoli (cru) 110
Kiwi (frais) 85
Fraises (fraîches) 54
Orange (fraîche) 50
Citron (frais) 50
Pamplemousse (frais) 40
Tomates mûres (fraîches) 25
Ananas (frais) 17
Abricots (déshydratés) 13
Pastèque (fraîche) 8
Grenade (fraîche) 8
Comme mentionné précédemment, la vitamine C est soluble dans l'eau, ce qui signifie qu'elle se dissout dans l'eau, est rapidement absorbée par le tractus gastro-intestinal et est régulièrement excrétée par l'organisme via l'excrétion rénale. C'est pourquoi nous devons l'introduire avec l'alimentation car nous ne pouvons pas le synthétiser, comme le font les autres animaux.
Comme on peut le voir sur le tableau, les aliments ont tous une indication sur leur état, c'est-à-dire frais, crus ou en jus. En effet, la vitamine C est thermolabile, ce qui signifie qu'elle est sujette à l'oxydation, donc à la destruction, si elle est exposée à la chaleur. Par conséquent, les aliments cuits perdront cette molécule ou en viendront à en contenir des traces.
En tant queCombien doit-on assumer ? Selon LARN (Reference Intake Levels of Nutrients) les adultes suffisent entre 75 et 60 mg par jour. Toujours en puisant dans le tableau, on constate qu'un kiwi par jour suffirait à satisfaire ce niveau.
Considérant qu'il faut prendre 5 portions de fruits et légumes par jour, il est vraiment difficile d'avoir des carences. Il faut noter que le scorbut, une condition qui est enregistrée dans l'état d'avitaminose par rapport au C, a maintenant disparu, également grâce aux modes de vie résolument changés (en mieux) de l'après-guerre à aujourd'hui.
De plus, la biodisponibilité semble être différente si elle est introduite par le biais de suppléments alimentaires ou de multivitamines. Cela n'est pas dû à la nature du composé, étant chimiquement égal, mais donné par la concentration. En mangeant des fruits et légumes et en supposant d'introduire au maximum 500 mg de vitamine C, sa biodisponibilité sera comprise entre 70 et 90 %. Avec de fortes doses telles que celles fournies par les suppléments (> 1 gramme), la perméabilité est même abaissée à 50%, avec pour conséquence une stagnation de la lumière intestinale. Par conséquent, il est entendu que plus ses revenus sont élevés, plus sa possibilité d'être absorbée est faible. De plus, lorsque le niveau de saturation est atteint, l'excrétion rénale de cette vitamine augmente, restant même complètement intacte.
Attention au dosage : contrairement aux vitamines liposolubles qui ont la possibilité de s'accumuler dans notre organisme, les hydrosolubles ont un renouvellement continu. Même dans ce cas, cependant, on peut aller à l'encontre des cas de surdosage. Certains essais médicaux ont des périodes de traitement à forte dose. Dans ces cas, des cas de calculs rénaux, de diarrhée et de troubles intestinaux généraux ont été documentés. La quantité maximale que nous pouvons absorber est de 2 grammes, bien au-delà du quota journalier nécessaire. D'autres quantités ne sont pas absorbées par le corps et deviennent des déchets.
Pourquoi devrions-nous prendre de la vitamine C ? Cette molécule particulière est utile dans les réactions d'oxydo-réduction (c'est pourquoi on l'appelle antioxydant), elle intervient dans la production de collagène, elle assiste certaines réactions métaboliques où d'autres macromolécules sont impliquées comme les graisses, les protéines et les glycides, favorisant l'absorption du fer , il soutient également la formation d'anticorps par le système immunitaire, améliore la fonction respiratoire et améliore la cicatrisation des plaies.
Vous voulez connaître une petite astuce pour pouvoir prendre plus de vitamine C avec moins de produit ? Pas de suppléments multivitaminés mais des jus, des extraits, des centrifugeuses et des jus. A poids égal, le liquide occupe moins de volume que le solide, 200 ml de jus d'orange n'occuperont pas la même place que 200 g d'orange entière.
