Pizza Napoletana: la migliore fatta in casa è polacca

La Polonia si aggiudica il primo e il terzo posto nel concorso indetto dall'Associazione Verace Pizza Napoletana per la pizza fatta in casa. Hanno partecipato 1.280 appassionati da tutto il mondo. La medaglia d'argento è andata al romano Davide Cormaci
La Buridda del giovedì Santo: la ricetta di Fabio Fauraz

Fabio Fauraz chef del ristorante bistrot Il Michelaccio a Genova, segnalato dalle Guide Michelin, propone un piatto della tradizione ligure per la quaresima di magro: la Buridda che si cucina espressamente il giovedì santo. Un piatto di facile preparazione ma…
Umberto Amato, lo chef erborista di Monte Argentario

Appassionato di nutraceutica, convinto salutista, Umberto Amato chef de La Fontanina a Monte Argentario ha realizzato accanto al suo ristorante un giardino botanico di piante officinali per alimentare una cucina che coniuga benessere, gusto e proprietà medicamentali. Tutto quello che…
La ricetta di Davide Puleio: il Risotto Roma-Milano

Davide Puleio, una stella Michelin, eletto Miglior Chef Giovane dell'anno dalla famosa Guida Rossa, fonde in un'unica soluzione due piatti iconici della tradizione romana e meneghina, l'osso buco e il risotto. Dietro l'apparente semplicità della ricetta c'è però una grande…
La ricetta di ChefDeg: ricordo di una parmigiana

ChefDeg nome di battaglia di Stefano De Gregorio, chef lombardo con la passione per la cultura della cucina meridionale, rivoluziona un piatto tradizionale della cucina siciliana. Ne scaturisce una preparazione innovativa e molto delicata ma con tutti i sapori di…
La ricetta classica della Tiella di Gaeta

A Gaeta ogni famiglia custodisce gelosamente la sua ricetta de La Tiella, antico piatto della tradizione gastronomica. Se ne coscono diverse varianti e tutte saporite. La ricetta originaria è molto semplice e rispetta la povertà della sua nascita