Otuz restoran ve 20 pizzacı: Yurtdışında mükemmel İtalyan mutfağını mutlaka yemek için gidilecek yerler Ama ayrıca en iyi yapılmış olanı bulacağınızdan emin olarak yeni yılı kutlamak için iyi bir kadeh İtalyan şarabı içebileceğiniz veya bir şişe satın alabileceğiniz 20 şarap barı İtalya etiketlerinde. Faydalı olarak önerilmiştir. gastronomi rehberi Noel ve Yeni Yıl tatillerini yurt dışında geçirmeye karar verenler için 2023 baskısı Gambero Rosso En İyi İtalyan Restoranları. Kılavuz bu yıl harika bir haber sunuyor: ilk kez bir osteria, bir bistro veya kaliteli bir yemek odası aynı seviyede, çatallarla değerlendirilirken, pizzacılar için takozlar ve şarap listeleri için şişeler kalıyor. Derecelendirme klasiktir: birden maksimum üçe kadar.
Yurtdışındaki en iyi İtalyan restoranları hangileri? Gambero Rosso En İyi İtalyan Restoranları 2023
Toplamda 30 Tre Forchette, 20 Tre Spicchi ve 20 Tre Bottiglie, yedi özel ödül var. Yılın Şefi Anthony Mermolia, 39, Beyaz Saray'dan birkaç metre ötedeki zarif Fiola restoranında çalışıyor, onunki yaratıcı enerji ve teknik titizlik ile noktalanan enfes bir Akdeniz mutfağı. Yılın Restoranı, yöresel mutfaklarımızın özgünlüğüne bir ilahi niteliğindedir: Santa Monica'daki Puglia, Valentina Bianco tarafından açılan, rüya gibi çeşitler, mükemmel orecchiette ve son bir pasticciotto arasında açılan yer. Geleneğin Koruyucusu Ödülü, 1999'dan beri Pasifik tarafında Vancouver'da Mediterranean Grill & Enoteca'da İtalyan lezzet kimliğini gayretli ve klas bir şekilde savunan Pino Posteraro'ya verildi. Yönetici ve sommelier Marino Braccu'nun derinlemesine araştırma çalışması sayesinde, Yılın Şarap Listesi bizi 'Doğu'nun Las Vegas'ı' Macao'ya, yani 8 e1/2 Bombana Macao'ya götürüyor. Cerea ailesinin imzasını taşıyan Yeni Açılış Ödülü için Asya'da kalalım, Da Vittorio Saigon geçtiğimiz Haziran ayında Ho Chi Minh'de manzaralı Times Square Binası'nda başarıyla açıldı. Yılın Gelişen Restoranı ödülü, Paris'teki, aynı zamanda ilk kez Tre Forchette ödülünü kazanan genç Oliver Piras ve Alessandra de Favero'nun yeteneği tarafından görkemli bir tarzda yenilenen tarihi Carpaccio restoranına verilir. Son olarak, Raffaele Tromiro'nun profesyonelliği sayesinde Zürih Gölü kıyısında Napulé Yılın Pizzacısı seçildi: olağanüstü bir hamurun arkasında bir sosyal kurtuluş ve bağımsızlık hikayesi var.
“Yurtdışındaki İtalyan hammaddelerinin seviyesi düşünülemez seviyelere ulaştı, bugün büyük uluslararası şehirlerde niş PDO'lar bulmak birçok İtalyan şehrinde olduğundan daha kolay. Mutfakta, birçok yeni bölgesel odakla geleneksel ve daha klasik repertuar kazanır. Yılın İtalyan yemeği? Cacio e pepe, New York'tan Sidney'e kadar sofistike kuruluşlarda bile giderek daha fazla tekrarlanıyor”, diye yorumluyor. Lorenzo Ruggeri, Rehberin editörü. “Bizim için harika bir trattoria, zarif bir otel mutfağına eşdeğerdir, yurtdışında sınır artık çok incedir, bu nedenle değerlendirme değişikliği. Gambero Rosso'nun CEO'su Luigi Salerno, seçim çalışmasında teklifin bağlamının ötesinde en otantik ve gerçek lezzetleri aramaya gidiyoruz” diye ekliyor. Grubun yönetici başkanı Paolo Cuccia, "Yurt dışında erdemli bir İtalyan restoranına değer vermek, bölgeyi tanıtmakla eşdeğerdir: bu, meraklı ve bilinçli turizmi teşvik ederken, ihracatımızı yönlendiren zanaatkârlar ve mükemmellikler için temel bir vitrindir", diyor.
EN İYİ İTALYAN RESTORANLARI 2023: ÖZEL ÖDÜLLER
Yılın Şefi
Antonio Mermolia Washington DC
Yılın Restoranı
Puglia Santa Monica
Yılın Pizzacısı
Napule Zürih
Yeni açılış
kaydeden Victor Ho Chi Minh
Geleneğin Koruyucusu Ödülü
Posteraro Pine Vancouver
Yılın şarap listesi
8 ve ½ Bombana Makao
Yılın Gelişen Restoranı
Carpaccio Paris
Tre Forchette En iyi restoranlar
8 ve ½ Bombana, Hong Kong
Suluboya, Münih
Suluboya, San Francisco
Armani/Restoran, Tokyo
Sanat Daniele Sperindio, Singapur (yeni)
Belotti - Restoranlar ve Mağazalar, Oakland
İyi Dünya, Singapur
Eviniz, Miami
Cioppino's, Vancouver
Cori Trattoria Pastificio, San Diego
Da Vittorio, Şanghay
Dilia, Paris
Don Alfonso, Toronto
Epir, Nice
Fiola, Yıkama
Gellius, Knoke
Luca Fantin Restoranı, Tokyo
Niko Romito Restoranı, Dubai
Adanmışlık – Oval, New York (yeni)
LA Puglia, Los Angeles (yeni)
Lumi, Sidney
Mancini, Stokholm
Mosconi, Lüksemburg
Passerini, Paris
Pastamara, Viyana
Dünya Gezegeni, Amsterdam
Terzilik, Londra
İsimsiz, Brüksel
Günaha, Bordeaux
Dünya, Kopenhag
Tre Spicchi En iyi pizzacılar
Ey Munaciello, Miami
50 Kalò, Ciro Salvo, Londra
Al Taglio, Sidney
Atölye, Pekin
Forza, Helsinki (yeni)
Gelecek, Berlin
Hafif Napoliten Pizza, Sao Paulo
Luigia, Dubai/Cenevre
Montesacro Pinseria, San Francisco
Napulé, Zürih (yeni)
nNea, Amsterdam
Pasquale's, Rhode Island (yeni)
Peppe Napoli Sta Ca', Tokyo
Peppe Pizzacı, Paris
Limelight, New York
Panatieri Terzilik, Barselona (yeni)
Song' ve Napule, New York
Napoli, Şikago Arası
Via Toledo Enopizzeria, Viyana (yeni)
38. caddedeki Pizza Bar, Tokyo
Üç Şişe En iyi mahzenler
1889 Şarap dükkanı, Briscane
8 XNUMX/XNUMX Bombana, Makao (yeni)
A16, San Francisco
Aqua Restaurant, Phuket (yeni)
Dragon Center, Los Angeles (yeni)
Enomania, Kopenhag
Şarap dükkanı, Bangkok
Turi Şaraphanesi, Londra (yeni)
Ferraro's, Las Vegas (yeni)
siyah horoz, hamburg
Garibaldi, Singapur
Giando, Hong Kong
Graziella, Montréal
Bay Brunello'nun Enoteca'sı, Kopenhag
Manifesto, Dublin
Gelgit, New York
Osteria del Becco, Meksiko
SaittaVini, Düsseldorf
Sistine, New York
Vinoteket, Oslo
