Tiga puluh restoran dan 20 restoran pizza: ke mana harus pergi untuk makan masakan Italia yang lezat di luar negeri tanpa gagal Tetapi juga 20 bar anggur tempat untuk pergi dan minum segelas anggur Italia yang enak atau membeli sebotol untuk merayakan tahun baru dengan kepastian menemukan yang terbaik di label Italia. Ini diusulkan sebagai berguna panduan gastronomi bagi yang sudah memutuskan menghabiskan liburan natal dan tahun baru di luar negeri edisi 2023 Restoran Italia Teratas Gambero Rosso. Panduan menyajikan berita bagus tahun ini: untuk pertama kalinya osteria, bistro, atau ruang makan mewah berada di level yang sama, dievaluasi dengan garpu, sedangkan irisan tetap ada untuk pizzeria dan botol untuk daftar anggur. Peringkatnya klasik: dari satu hingga maksimal tiga.
Apa restoran Italia terbaik di luar negeri? Restoran Italia Teratas Gambero Rosso 2023
Total ada 30 Tre Forchette, 20 Tre Spicchi dan 20 Tre Bottiglie, tujuh hadiah spesial. Koki Tahun Ini adalah Anthony Mermolia, 39, bekerja beberapa meter dari Gedung Putih di restoran Fiola yang mewah, masakan Mediteranianya sangat lezat, diselingi oleh energi kreatif dan ketelitian teknis. Restaurant of the Year adalah himne keaslian masakan daerah kami: Puglia di Santa Monica, tempat dibuka oleh Valentina Bianco, antara focaccia yang melamun, orecchiette yang sempurna, dan pasticciotto terakhir. The Guardian of Tradition Award diberikan kepada Pino Posteraro, yang sejak 1999 telah dengan gigih dan berkelas mempertahankan identitas rasa Italia di Mediterranean Grill & Enoteca miliknya di Vancouver, di sisi Pasifik. The Wine List of the Year membawa kita ke 'Las Vegas of the East', Macao, di 8 e1/2 Bombana Macao, berkat penelitian mendalam dari manajer dan sommelier Marino Braccu. Mari tinggal di Asia untuk Penghargaan Pembukaan Baru yang menyandang tanda tangan keluarga Cerea, Da Vittorio Saigon berhasil dibuka Juni lalu di Ho Chi Minh di dalam Gedung Times Square yang indah. Penghargaan Emerging Restaurant of the Year diberikan kepada restoran bersejarah Carpaccio di Paris, direnovasi dengan gaya megah oleh talenta muda Oliver Piras dan Alessandra de Favero, yang juga memenangkan Tre Forchette untuk pertama kalinya. Terakhir, Pizzeria of the Year adalah Napulé, di tepi Danau Zurich, berkat profesionalisme Raffaele Tromiro: di balik adonan yang luar biasa terdapat kisah penebusan sosial dan kemandirian.
“Tingkat bahan baku Italia di luar negeri telah mencapai tingkat yang tidak terpikirkan, saat ini lebih mudah menemukan PDO khusus di kota-kota internasional besar daripada di banyak kota di Italia. Di dapur, repertoar tradisional dan lebih klasik menang, dengan banyak fokus regional baru. Hidangan Italia tahun ini? Cacio e pepe, semakin direplikasi bahkan di tempat yang canggih, dari New York hingga Sydney”, komentarnya Lorenzo Ruggeri, editor Panduan. “Bagi kami, trattoria yang bagus setara dengan dapur hotel yang elegan, di luar negeri perbatasannya sekarang sangat tipis sehingga terjadi perubahan penilaian. Dalam pekerjaan seleksi kami mencari rasa yang paling otentik dan benar di luar konteks penawaran”, tambah Luigi Salerno, CEO Gambero Rosso. "Menghargai restoran Italia yang berbudi luhur di luar negeri setara dengan mempromosikan wilayah: ini adalah karya mendasar bagi para pengrajin dan keunggulan yang mendorong ekspor kami, sekaligus merangsang pariwisata yang penuh rasa ingin tahu dan sadar", komentar Paolo Cuccia, presiden eksekutif Grup .
RESTORAN ITALIA TOP 2023: PENGHARGAAN KHUSUS
Koki Tahun Ini
Antonio Mermolia Washington DC
Restoran Tahun Ini
Pulia Santa Monica
Pizzeria Tahun Ini
Napule Zurich
Pembukaan baru
Oleh Victor Ho Chi Minh
Penghargaan Penjaga Tradisi
Posteraro Pinus Vancouver
Daftar anggur tahun ini
8 dan ½ Bombana Macao
Restoran Baru Tahun Ini
Carpacio Paris
Tre Forchette Restoran terbaik
8 dan ½ Bombana, Hong Kong
Cat air, Munich
Acquerello, San Fransisco
Armani/Restoran, Tokyo
Seni oleh Daniele Sperindio, Singapura (baru)
Belotti – Restoran dan Toko, Oakland
Bumi yang Baik, Singapura
Rumahmu, Miami
Cioppino's, Vancouver
Cori Trattoria Pastificio, San Diego
Dari Vittorio, Shanghai
Dilia, Paris
Don Alfonso, Toronto
Epirus, Bagus
Fiola, Cuci
Gellius, Knokke
Restoran Luca Fantin, Tokyo
Restoran Niko Romito, Dubai
Pengabdian – The Oval, New York (baru)
LA Puglia, Los Angeles (baru)
Lumi, Sydney
Mancini, Stokholm
Mosconi, Luksemburg
Passerini, Paris
Pastamara, Wina
Planet Bumi, Amsterdam
Menjahit, London
Tanpa nama, Brussel
Godaan, Bordeaux
Bumi, Kopenhagen
Tre Spicchi Pizza terbaik
'Wahai Munaciello, Miami
50 Kalo oleh Ciro Salvo, London
Di Cut, Sydney
Bengkel, Beijing
Ayo, Helsinki (baru)
Masa depan, Berlin
Pizza Neapolitan Ringan, Sao Paulo
Luigia, Dubai/Jenewa
Montesacro Pinseria, San Fransisco
Napulé, Zurich (baru)
nNea, Amsterdam
Pasquale's, Pulau Rhode (baru)
Peppe Napoli Sta Ca', Tokyo
Pizzeria Peppe, Paris
Pusat perhatian, New York
Penjahit Panatieri, Barcelona (baru)
Song' dan Napule, New York
Istirahat Napoli, Chicago
Melalui Toledo Enopizzeria, Wina (baru)
Pizza Bar di 38th, Tokyo
Tiga Botol Gudang terbaik
1889 Toko anggur, Briscane
8 XNUMX/XNUMX Bombana, Makau (baru)
A16, San Fransisco
Restoran Aqua, Phuket (baru)
Dragon Center, Los Angeles (baru)
Enomania, Kopenhagen
Toko anggur, Bangkok
Pabrik Anggur Turi, London (baru)
Ferraro's, Las Vegas (baru)
Ayam Hitam, Hamburg
Garibaldi, Singapura
Giando, Hongkong
Graziela, Montreal
Enoteca milik Tuan Brunello, Kopenhagen
Manifesto, Dublin
Pasang, New York
Osteria del Becco, Kota Meksiko
SaittaVini, Düsseldorf
Sistin, New York
Vinoteket, Oslo
