I cioccolatieri italiani portano a casa un importante risultato dai Campionati internazionali di Cioccolato appena conclusi dove una Giuria composta da maestri cioccolatieri internazionali, chef, giornalisti, blogger e specialisti del cioccolato ha valutato l’universo mondo del cioccolato artigianale dei cinque continenti premiando i migliori per le varie categorie.
La cerimonia di premiazione virtuale e la celebrazione dei premi svolte su Zoom ha visto il medagliere italiano fregiarsi di 11 medaglie d’oro, 23 medagli d’argento e 9 medaglie di bronzo.
In alcuni settori i nostri maestri cioccolatieri artigianali sono stati addirittura imbattibili come nella categoria “Praline a base di noci con fondente” dove hanno razziato tutte le medaglie senza lasciare spazio ad altri paesi con Guido Castagna e Bodrato Cioccolato, di Torino, Gardini di Forlì e Pasticceria Ugetti di Bardonecchia, o nella categoria “Marzapane ricoperto di cioccolato fondente” dove Pietro Macellaro della Pasticceria Agricola Cilentana di Piaggine (SA) ha conquistato le uniche due medaglie, o, ancora, nella categoria “Confetti alle noci intere ricoperte di cioccolato fondente”, dove Piccola Pasticceria, Bellantoni cioccolato di Cittaducale e Ciocomiti di Malè (TN) hanno conquistato le uniche tre medaglie assegnate.
Risultato eccezionale anche per la categoria “Praline a base di noci con cioccolato combinato” dove l’Italia con Gardini, Piccola Pasticceria e Giuseppe Manilia di Montesano Scalo (SA)hanno occupato le prime cinque posizioni con oro e argento lasciando un bronzo a due concorrenti della Norvegia e degli Stati Uniti.
E ancora en plein per l’Italia nella categoria “Frutta ricoperta di cioccolato bianco” dove Bellantoni di Cittaducale (RI) ha guadagnato oro, argento e bronzo, o ancora nella categoria “Spalmabili al cioccolato fondente” dove Guido Gastagna di Giaveno (TO) e Pasticceria Ugetti di Bardonecchiasi sono aggiudicati argento e oro e nella categoria “Spalmabili con cioccolato al latte” che ha visto Gardini unico vincitore con medaglia d’oro.
Da citare ancora l’ottimo risultato nella categoria “Tavolette con cioccolato fondente con ripieno” che ha visto Guido Gastagna di Torino aggiudicarsi l’oro, Volpati di Biandrate (Mi) l’Argento e il bronzo. E, altro grande risultato è stato il primo podio nella categoria “Tavolette di cioccolato bianco con infuso o aroma” conquistato da T’a Milano e il secondo di Aruntam Sensory Chocolate di San Giuliano Milanese (MI) che si sono lasciati dietro concorrenti dell’Esxtonia, di Taiwan, del Giappone, dell’Ungheria, del Canada e di Taiwan.
Da citare infine la bella prestazione della maestra cioccolatiera Francesca Bertani di Porto Ferraio all’Isola d’Elba che nella categoria Praline con “Cioccolati misti” con “Ansonica” ha vinto l’oro superando la due volte campione del mondo “Aleatica” divenuta argento e ha bissato l’oro mondiale nella categoria “Ganache fondenti aromatizzate”, con la pralina “Un tè con le tigri” che ha richiesto due anni di lavoro e che unisce le due grandi passioni della Bertani: cioccolato e tè.
L’elenco dei vincitori sul sito dell’International Chocolate Awards
