会有一百多个我 来自意大利、法国、斯洛文尼亚、西班牙、奥地利以及首次来自瑞士的生产商 他们将把他们的最新产品带到 Cerea 进行品尝，这是尊重自然循环、真实表达和原产地特性的工作成果。 从31 March到2 April 距离维罗纳几公里的 Cerea Exp 区实际上将再次因葡萄酒、葡萄种植者、故事和领土而活跃起来 第十八版 ViniVeri, 根据自然的葡萄酒。 自 2004 年第一版以来的 XNUMX 个版本标志着范式的转变，其中一个 酒农新理念. “更大的力量，更大的意识，更大的成熟度。 在第一版发布将近二十年后，我们已经证明 在保护生态系统和葡萄园的自然平衡的同时生产令人愉快和愉快的葡萄酒的另一种方法是可能的。 永远不要忘记，因为我们是去年第一个谴责的宣言“形式和实质，光影”，即关注葡萄酒的整体质量和酿酒师的技能是必不可少的。 我们拓宽了视野和选择的可能性，使尊重自然循环、领土完整性、环境及其资源的葡萄栽培得到认可。 几天前，我们决定通过在意大利注册图像和名称 ViniVeri 来保护二十年历史的认可，”ViniVeri 联盟主席保罗·沃多皮夫 (Paolo Vodopiv) 宣称。 在三天的时间里，Cerea Exp Area 将成为品尝、会议、见解、电影放映和美食活动的支点。 一个内容丰富的跨学科和多感官项目，不仅旨在介绍葡萄酒和生产商，而且还希望让爱好者、葡萄酒爱好者和行业经营者根据自然与葡萄酒世界的多方面互动。 出于这个原因，去年成功测试了将展览空间扩大到约 4000 平方米，这一版本也得到了证实：除了前工厂的传统区域外，生产商的品酒桌也将找到一个地方在相邻的抛物面展馆中，如下所示，以确保更方便和最佳使用各种预定活动。
来自意大利、法国、斯洛文尼亚、西班牙、奥地利和首次来自瑞士的生产商
XVIII 版的新颖之处在于，与加入并签署 ViniVeri 联盟规则并首次参与的新酿酒师一起，两位来自阿尔卑斯山以外的酿酒师，受到自然界的赞赏和尊重葡萄酒爱好者，不仅如此：Champagne Vouette&Sorbée 的标志性生产商 Bertrand Gautherot 和日本 Kenjiro Kagami，由于 3 年在 Grusse 购买了 2011 公顷的葡萄园，几年后，他酿造了他的“Domaine des Miroirs”葡萄酒"侏罗山的参考点之一。 不仅是品酒会和与在场生产商的互动：对于本届 ViniVeri，为期三天的活动也将因重要的活动而活跃起来 倡议、独家会议和演出后的美食活动，其中将拒绝根据自然的创意美食和葡萄酒: 在节目中，在对所有人开放的展览区旁边，一个 深入会议致力于 葡萄酒标签的新规则 将于8年2023月2021日生效； 放映一部献给香槟酿酒师 BertrandGautherot 的纪录片，这是在意大利的预映； 由 31 年意大利最佳侍酒师斯特凡诺·贝尔齐 (Stefano Berzi) 主持的品酒会，以及最后两场由最佳导游授予的主厨晚餐。 该计划包括与 CREA（农业研究和农业经济分析委员会）主任 Stefano Vaccari 于 18 月 8 日星期五下午 2021 点在 Exp Area 会议室举行的会议辩论，其中包括新颖性、批判性和鉴于欧盟法规 2117/1 于 15 月 XNUMX 日生效的葡萄酒标签新规则的前景，有义务在标签上注明成分列表和葡萄酒的营养声明。 XNUMX 月 XNUMX 日星期六下午 XNUMX 点，Stefano Berzi 将与 ViniVeri 联盟的酿酒师一起主持品酒会“天然葡萄酒和地域认同”，根据自然和原产地探索手工生产之间的关系。
同样在 18 月星期六下午 31 点，Élie Séonnet 放映了献给香槟酿酒师 Bertrand Gautherot 的纪录片“Le Champagne a rendezvous avec la Lune”。 总监 Elie Séonnet 跟随 Côte-des-Bar 酿酒师 Bertrand Gautherot 和他的女儿一年，他们将接管家族企业：Vouette et Sorbee 香槟酒窖。Bertrand Gautherot 是香槟领域生物动力学的先驱，这次见证是一个不容错过的机会学习如何酿造尊重风土本质和灵魂的香槟。 前两天，在活动结束时，ViniVeri 内部餐厅将有幸举办由两位厨师签名的晚宴，他们将通过将其与联盟酿酒师的葡萄酒相结合，带来他们的经验和美食世界。 XNUMX 月 XNUMX 日星期五，才华横溢的美食成为焦点 俄罗斯裔主厨 Nikita Sergeev 位于圣乔治港 (FM) 的“L'Arcade”餐厅。成立于阿尔玛的意大利国际烹饪学校是 JRE-Jeunes Restaurateurs 协会的成员，并于 2023 年确认其位于亚得里亚海沿岸的餐厅米其林星于去年首次征服。 1 月 XNUMX 日星期六将是折衷主义的转折点 大厨法比奥·格罗皮。 利古里亚血统的厨师，在皮埃蒙特长大，然后在维罗纳长大，现在是他的家。 在他的职业生涯中，他探索了整个意大利，从阿尔塔巴迪亚到撒丁岛，途经特伦蒂诺，在那里他获得了著名的米其林星。 Fabio Groppi 除了拥有高级美食经验外，多年来一直担任餐厅顾问。 由于他的专业知识，他现在担任意大利最重要的酒店和露天餐饮集团之一的经理和行政总厨。 此外，它还凭借自己的品牌“FG Fabio Groppi - Tailor Made Food”承办重要活动。 在 ViniVeri，他将带来他的菜肴，这些菜肴讲述了他职业生涯中接待过他的不同地区的风味和香气。 与每年一样，除了葡萄酒柜台外，还将有品尝和销售手工食品的空间，如奶酪、油、生态可持续巧克力、蜂蜜和衍生物、腌肉。 还确认了 Enoteca ViniVeri 的回归，受到爱好者和葡萄酒爱好者的赞赏和高度期待，在 Exp 区的一个特殊角落：展示店，可以购买许多酿酒师的许多精选标签以酒窖价格在 ViniVeri 展示。 此外，对于这一版本，每购买一瓶该价格将增加 1 欧元：财团将向帮助困难儿童的协会捐款。
