意大利颠倒了“Divina Colomba Divina Pastiera”奖：最好的 Pastiera 在 Brianza，最好的 Colomba 在 Avellino

获胜的鸽子来自 Mirabella Eclano (AV) 的一家糕点店，而第一名的糕点来自 Vimercate (MB) 的 Elite 糕点店。

最好的 Pastiera，典型的那不勒斯复活节蛋糕，在世界各地和全年都受到赞赏，是在蒙扎省制作的。相反，最好的 Colomba Pasquale，一种典型的米兰甜点，诞生于 30 年代，源于米兰意大利节日糕点工厂 Motta 的广告总监 Dino Villani 的创意，是在 Avellino 省的 Mirabella Eclano 生产的。

这是一个天翻地覆的糖果世界 Regina Colomba 奖皇后糕点 2023， 在米兰举行，陪审团盲目评价甜美的众神 29位参赛糕点师， 来自 9 个不同的意大利地区。比赛中的糖果有一个共同点——指定活动的发起人 Stanislao Porzio——是用 酵母和完全天然的成分，不含人工添加剂，不含人工香料 和/或天然相同，没有半成品（所谓的“混合”），没有技术辅助。

对于鸽类（经典配方：酸面团、面粉、蜜饯柑橘悬浮液、黄油、蛋黄、糖；在表面、糖粉、鸡蛋和杏仁） 一等奖授予了 Mirabella Eclano (AV) 的 Pasticceria Memmolo 的 Annibale Memmolo。 第二名是位于密歇根州利斯卡特的 Dolce&Salato 糕点店的 Patrick Zanesi。位于 Gabicce Monte (PU) 的 Posillipo Dolce Officina 糕点店的 Michele Falcioni 登上第三个领奖台。

对于 糕点类（带壳的馅饼和酥皮糕点的顶部条；小麦馅、意大利乳清干酪、蜜饯橙皮、糖、天然香料）il 一等奖授予维梅尔卡泰 (MB) Pasticceria Elite 的 Pietro Cartabia 和 Giulia Ripamonti. 排在第二位的是位于 Sant'Antonio Abate（北美）的 Il Buongustaio 糕点店的 Salvatore Caccioppoli。罗马 Savarese 糕点店的 Irma Brizi 获得第三名。

评审团成员 Renato Andreolassi 对所获奖项的评价如下： «Regina Colomba 和 Regina Pastiera，这两种甜点完美地融合了南北。与第一届相比，质量有了显着提高，并达到了一些卓越的顶峰. 两家糕点学校之间的挑战总是很有趣，因为它展示了一个品类的演变 这在假期期间得到提升 Regina Colomba Regina Pastiera 奖值得宣布复活节假期，准备有尊严地庆祝夏季。在口中留下甜味的甜点»。就她而言，Rossella Contato (Pasticceria Internazionale) 宣称自己“很惊讶地看到像 pastiera 这样的产品可以在一个口译员和另一个口译员之间表现出如此明显的差异。一个标志，表明制作它的专业人士的工艺对结果至关重要。我还要补充一点，几个竞争的 pastieras 都具有出色的标准，因此很难做出尽可能客观的评估»。