yüzden fazla i olacak İtalya, Fransa, Slovenya, İspanya, Avusturya ve ilk kez İsviçre'nin her yerinden üreticiler doğal döngülere, orijinal ifadelere ve menşe bölgelerin kimliğine saygı duyan bir çalışmanın sonucu olan en son ürünlerini Cerea'da tatmak için getirecek. 31 Mart'tan 2 Nisan'a kadar Verona'ya birkaç kilometre uzaklıktaki Exp Area of Cerea, aslında bir kez daha şaraplar, bağcılar, hikayeler ve bölgelerle canlanacak. ViniVeri'nin XVIII baskısı, Doğasına göre şaraplar. 2004'teki ilk baskıdan bu yana bir paradigma değişikliğine işaret eden on sekiz baskı, bir şarap ve tarımda yeni fikir. “Daha fazla güç, daha fazla farkındalık, daha fazla olgunluk. İlk baskıdan neredeyse yirmi yıl sonra şunu gösterdik: Bağın ekosistemini ve doğal dengesini korurken keyifli ve keyifli şarap üretmenin bir başka yolu da mümkün. Geçen yıl "Biçim ve madde, ışıklar ve gölgeler" manifestosuyla şarabın genel kalitesine ve onu yapanların becerilerine dikkat edilmesi gerektiğini ilk kez ilan eden biz olduğumuz için asla unutmayız. Perspektifleri ve seçim olanaklarını genişlettik, doğal döngülere, bölgelerin bütünlüğüne, çevreye ve kaynaklarına saygı duyan bir bağcılığı tanınır hale getirdik. ViniVeri Konsorsiyumu başkanı Paolo Vodopiv, "Birkaç gün önce İtalya'da görseli ve ViniVeri adını tescil ettirerek korumaya karar verdiğimiz yirmi yıllık tarihin bir takdiri" dedi. Cerea Exp Alanı, üç gün boyunca tadımların, buluşmaların, içgörülerin, film gösterimlerinin, gastronomi etkinliklerinin odak noktası olacak. Şarapları ve üreticilerini tanıtmanın yanı sıra şarap tutkunlarını, şarap severleri ve sektör operatörlerini doğaya göre şarap dünyasının çok yönlü yönleriyle etkileşime sokmak ve etkileşim içine sokmak isteyen, disiplinler arası ve çok duyusal bir sunumla zengin bir program. Bu nedenle, geçen yıl başarıyla test edilen sergi alanlarının yaklaşık 4000 metrekareye genişletilmesi bu edisyon için de onaylandı: eski fabrikanın geleneksel alanına ek olarak, üreticilerin tadım masalarında da yer bulacak. çeşitli planlanmış etkinliklerin daha fazla erişilebilirliğini ve optimum kullanımını sağlamak için bitişikteki paraboloid köşkte aşağıdaki gibi.
İtalya, Fransa, Slovenya, İspanya, Avusturya ve ilk kez İsviçre'den üreticiler
XVIII baskısının yeniliği, ViniVeri Konsorsiyumu Kuralına katılan ve imzalayan ve ilk kez katılan yeni şarap üreticileriyle birlikte, Alplerin ötesinden, tüm dünyada takdir edilen ve saygı duyulan iki şarap üreticisinin varlığıdır. şarap tutkunları ve sadece: ikonik Champagne Vouette&Sorbée üreticisi Bertrand Gautherot ve 3 yılında Grusse'de satın aldığı 2011 hektarlık bağ sayesinde birkaç yıl içinde "Domaine des Miroirs" şaraplarını yapan Japon Kenjiro Kagami değil. " Jura'nın referans noktalarından biri. Sadece tadım masaları ve mevcut üreticilerle etkileşimler değil: ViniVeri'nin bu sayısı için etkinliğin üç günü de önemli etkinliklerle renklendirilecek. doğaya uygun şarapla yaratıcı mutfağın reddedileceği girişimler, özel buluşmalar ve gastronomik etkinliklerle gösteri sonrası: programda, herkese açık sergi alanının yanında, adanmış derinlemesine toplantı şarap etiketleme için yeni kurallar 8 Aralık 2023 tarihinde yürürlüğe girecek olan; Şampanya şarabı üreticisi Bertrand Gautherot'a ithaf edilen belgeselin İtalya için bir önizlemesi olan gösterimi; İtalya'nın en iyi şarap garsonu 2021 olan Stefano Berzi liderliğindeki tadım ve son olarak en iyi rehberler tarafından ödüllendirilen şeflerle iki akşam yemeği. Program, CREA (Tarımsal Araştırma ve Tarımsal Ekonomik Analiz Konseyi) direktörü Stefano Vaccari ile 31 Mart Cuma günü saat 18'de Exp Alanının konferans salonunda yeniliklerin, kritik ve 8 Aralık'tan itibaren AB Yönetmeliği 2021/2117'nin, içerik listesini ve şarapların besin beyanını etikette belirtme zorunluluğu ile yeni şarap etiketleme kurallarının yürürlüğe girmesi açısından beklentiler. 1 Nisan Cumartesi günü saat 15'te Stefano Berzi, ViniVeri Konsorsiyumu şarap üreticileriyle birlikte doğaya ve menşe bölgeye göre zanaatkar üretim arasındaki ilişkiyi keşfedecek olan "Doğal şarap ve bölgesel kimlik" tadımına liderlik edecek.
Yine Nisan Cumartesi günü saat 18'de, Élie Séonnet'in Şampanya şarap üreticisi Bertrand Gautherot'a adadığı "Le Champagne a rendezvous avec la Lune" adlı belgesel filminin gösterimi. Yönetmen Elie Séonnet, aile şirketi Vouette et Sorbee şampanya mahzenini devralacak olan Côte-des-Bar bağcısı Bertrand Gautherot ve kızını bir yıl boyunca takip etti. Bertrand Gautherot, Champagne'de biyodinamiğin öncüsüdür ve bu tanıklık kaçırılmayacak bir fırsattır bulunduğu bölgenin doğasına ve ruhuna saygılı bir şampanyanın nasıl üretileceğini öğrenmek. İlk iki gün, etkinliğin sonunda, ViniVeri iç restoranı, deneyimlerini ve gastronomi dünyalarını Konsorsiyum şarap üreticilerinin şaraplarıyla birleştirerek ortaya koyacak iki şefin imzasını taşıyan akşam yemeklerine ev sahipliği yapma onuruna sahip olacak. 31 Mart Cuma günü yeteneklilerin mutfağı sahne alıyor Rus asıllı şef Nikita Sergeev Porto San Giorgio'daki (FM) "L'Arcade" restoranının, JRE-Jeunes Restaurateurs derneğinin bir üyesi olan Uluslararası İtalyan Mutfağı Okulu Alma'da kuruldu ve yine 2023'te Adriyatik kıyısındaki restoranı için onaylandı. Michelin yıldızı geçen yıl ilk kez fethedildi. 1 Nisan Cumartesi eklektiğin sırası olacak Şef Fabio Groppi. Ligurya kökenli şef, Piedmont'ta ve ardından şimdi evi olan Verona'da büyüdü. Profesyonel kariyerinde, prestijli Michelin yıldızını aldığı Trentino'dan geçerek Alta Badia'dan Sardinya'ya kadar tüm İtalya'yı keşfetti. Fabio Groppi, üstün nitelikli mutfak deneyiminin yanı sıra uzun yıllardır restoranlarda danışmanlık yapmaktadır. Uzmanlığı sayesinde, şu anda İtalya'nın en önemli ağırlama ve açık hava ikram gruplarından birinde Yönetici ve Yönetici Aşçı rolünü üstleniyor. Ayrıca kendi markası "FG Fabio Groppi - Tailor Made Food" ile önemli organizasyonlara da özen göstermektedir. ViniVeri'de, kariyeri boyunca kendisine ev sahipliği yapan farklı bölgelerin tatlarını ve aromalarını anlatan yemeklerini getirecek. Her yıl olduğu gibi şarap tezgahları ile birlikte peynir, yağ, eko-sürdürülebilir çikolata, bal ve türevleri, tütsülenmiş etler gibi zanaatkar gıda ürünlerinin tadımı ve satışı için alanlar olacak. Ayrıca Enoteca ViniVeri'nin Exp Alanının özel bir köşesinde meraklıları ve şarap severler tarafından takdir edilen ve merakla beklenen dönüşü de onaylandı: birçok şarap üreticisinin seçilmiş etiketlerinden birçoğunu satın almanın mümkün olacağı vitrin mağazası. kiler fiyatlarıyla ViniVeri'de. Ayrıca bu sürüm için, satın alınan her şişe için bu fiyat 1 € artırılacaktır: Konsorsiyumun zor durumdaki çocuklara yardım eden bir derneğe bağışlayacağı bir katkı.
