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Tag: cucina innovativa

La ricetta dei Paccheri, creme brûlée di peperoni dello chef Lorenzo Cantoni, l’Umbria creativa di uno chef innamorato della sua terra

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21 Ottobre 2024, 9:53 | di Giuliano De Risi | 0
Lo chef umbro alla guida delle cucine del Ristorante Vocabolo Moscatelli Boutique di Calzolaro trae dal territorio che gli ha dato i natali ispirazione per una cucina raffinata e creativa di alto livello. Tutte le proprietà nutritive dei peperoni e…
Le umili lumachine di mare diventano un raffinato primo dalle venature esotiche nella ricetta degli spaghetti dello chef Stefano Sforza

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9 Ottobre 2024, 10:00 | di Giuliano De Risi | 0
Inizia la stagione di pesca delle lumachine di mare, lo chef del ristorante Opera di Torino propone una ricetta che nobilita la materia prima e nell'accostamento con il coriandolo ne fa un piatto gourmet
Té nero Lapsang Souchong e ricci di mare: la ricetta dello spaghettone di chef Salvatore Sodano, un felice matrimonio fra Cina e Mediterraneo

Té nero Lapsang Souchong e ricci di mare: la ricetta dello spaghettone di chef Salvatore Sodano, un felice matrimonio fra Cina e Mediterraneo

28 Settembre 2024, 9:31 | di Giuliano De Risi | 0
Lo chef del ristorante Local di Venezia propone un inedito e salutare accostamento fra un tè nero cinese che risale al 1600 e i ricci di mare in uno spaghetto che si fa ricordare
La ricetta dei Tortelli allo zafferano con ripieno di baccalà su crema di fagiolo Rosso scritto di Pantano: con Tiziana Lopardo la tradizione lucana diventa fine dining

La ricetta dei Tortelli allo zafferano con ripieno di baccalà su crema di fagiolo Rosso scritto di Pantano: con Tiziana Lopardo la tradizione lucana diventa fine dining

4 Settembre 2024, 9:30 | di Giuliano De Risi | 0
Riscoprire la cucina popolare è un fatto culturale ma al tempo stesso attesta una alimentazione sostenibile, rispettosa dell'ambiente e della salute e propone sapori autentici e genuini. Protagonista della ricetta è il Fagiolo rosso scritto del Pantano, ci sono anche…
Pomodoro con il riso: il piatto di Ferragosto per eccellenza diventa quadrato e unconventional nella ricetta dello chef Domenico Boschi

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9 Agosto 2024, 10:07 | di Giuliano De Risi | 0
Lo chef dell’esclusivo ristorante Don Pasquale-Maalot a Roma propone una originale versione del piatto iconico della cucina ebraico-romanesca nel segno della leggerezza, senza mai dimenticare il gusto e la golosità.
Cucina stellata al top e Grande Pizzeria: Di Costanzo e Veccia danno vita a Lisola, tempio dell’alta gastronomia mediterranea a Forio d’Ischia

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9 Luglio 2024, 23:02 | di Giuliano De Risi | 0
La scommessa di Di Costanzo e Veccia: una condivisione dinamica che annulla i confini tra cucina, pizza e brace. Un concept innovativo: grandi spazi all'aperto (700 mq di ambienti, escluso il parcheggio, e 150 posti a sedere) per attestare una…
La ricetta dello Scampo scottato su pan brioche, albicocca e foie gras dello chef Luca Miuccio, tradizione siciliana rivisitata con eleganza

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15 Giugno 2024, 9:57 | di Giuliano De Risi | 0
Lo chef del Grand Hotel San Pietro di Taormina nell'accostamento fra scampo e foie gras trova una convincente sintesi nel sapiente confronto di sapori di mare e di terra filtrata da una filosofia innovativa ed elegante che è la cifra…
Aria nuova alla Pergola di Heinz Beck: look contemporaneo e nuovo menù che guarda a Roma e sposa filosofia circolare e zero waste

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12 Giugno 2024, 14:00 | di Rita Cavalli | 0
Lo chef tristellato si concentra sull'utilizzo della materia prima attraverso processi biologici o enzimatici già esistenti in natura. Nel ristorante travertino e materiali "romani" convivono con preziosi vetri di Gallé e dipinti della storica collezione dell'albergo
L’asparago entra nel fine dining con la ricetta del Trittico di Trota dello chef stellato Roberto Tonola

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25 Maggio 2024, 12:12 | di Giuliano De Risi | 0
Lo chef del ristorante La Lanterna verde di Villa di Chiavenna propone un piatto storico del ristorante con le trote da un allevamento di famiglia declinate crude, marinate e cotte. Le importanti proprietà nutraceutiche degli asparagi esaltati in questa preparazione.
La ricetta del carciofo alla brace, cacio e ovo dello chef Roberto di Pinto, la tradizione “dissacrata” con rispetto

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2 Marzo 2024, 10:04 | di Giuliano De Risi | 0
Lo chef del ristorante SINE di Milano si ispira a una antica ricetta della nonna napoletana per volare in libertà
La ricetta del baccalà, mandorle e salsa ponzu dello Chef Luigi Salomone, che rende il baccalà  protagonista di una cucina stellata

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10 Febbraio 2024, 9:57 | di Giuliano De Risi | 0
Lo chef del ristorante Re Santi e Leoni di Nola si ispira al ricordo di una semplice ricetta della madre per dare un tocco di creativa eleganza gourmet a un piatto di tradizione popolare
La ricetta del Piccione, anice stellato, indivia e tartufo nero dello chef Luigi Sartini, una stella raffinata sul Titano

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27 Gennaio 2024, 9:44 | di Giuliano De Risi | 0
Lo chef una stella Michelin del ristorante Casa Sartini a San Marino firma un piatto che racchiude la sua filosofia gastronomica: rispetto per la materia prima, bilanciamento di consistenze e cotture, creatività ed eleganza. Con tutte le buone proprietà dell'Indivia
La ricetta dell’Astice al rosmarino con schiacciata di patate dello chef Marco Parizzi, il mare creativo che bagna Parma

La ricetta dell’Astice al rosmarino con schiacciata di patate dello chef Marco Parizzi, il mare creativo che bagna Parma

6 Gennaio 2024, 9:51 | di Giuliano De Risi | 0
Un piatto elegante che celebra un insolito matrimonio fra l'astice e i sapori della campagna nella cucina di Marco Parizzi recordman stellato che affonda le sue radici nella tradizione emiliana combinandola con soluzioni innovative dai sapori ricercati

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Lavoro & Pensioni Politically InCorrect
Sinner a Wimbledon

Sinner in finale a Wimbledon: liquidato Djokovic, ora c’è il solito Alcaraz

Redazione FIRSTonline | 11 Luglio 2025, 19:53

Jannik Sinner vince per la quinta volta nelle ultime cinque partite contro il serbo e conquista la prima finale in carriera sull'erba londinese. Domenica sfida Alcaraz: l'unico precedente nel torneo è favorevole all'azzurro

IN EVIDENZA

Agroalimentare - Burro

Burro, pressing Usa e prezzi alle stelle: perché in Europa le scorte sono a rischio (e cosa c’entra la Nuova Zelanda)

Michela Scacchioli | 11 Luglio 2025, 6:40

Burro in crisi? Se ne produce sempre meno e i prezzi hanno raggiunto livelli record. In Europa scorte a rischio: cosa è successo e perché al momento non basta Bill Gates a far rientrare l'allarme

Ginnastica mentale

COMMENTI ED EDITORIALI

  • Inquinamento
    Clima, doppio allarme. Scompare il satellite anti-metano e l’idrogeno rischia il flop


    Federico Rendina
  • Abbattere le emissioni di CO2
    Il falso dilemma: perché la transizione energetica non è un freno ma un’opportunità per l’Europa. Un libro di Macchiati e Mori


    Redazione FIRSTonline
  • Attrarre giovani talenti
    Giovani italiani in fuga: perché l’Italia non riesce a trattenerli e perché non attrae talenti


    Luca Paolazzi

ARCHIVIO

Il premier spagnolo Pedro Sanchez

Spagna: Sánchez non si dimette, ma il suo governo è appeso a un filo. E mentre la politica soccombe, l’economia corre

Redazione FIRSTonline | 10 Luglio 2025, 8:39

In un accorato discorso in Parlamento il premier spagnolo Pedro Sánchez ha detto di non aver intenzione di dimettersi...

Cimitero di Srebrenica in Bosnia

Accadde Oggi – 11 luglio 1995: Srebrenica, 30 anni fa il genocidio che l’Europa non ha voluto vedere

Matteo Lirosi | 11 Luglio 2025, 6:45

Trent’anni fa, 8.372 uomini e ragazzi musulmani furono sterminati a Srebrenica. Un genocidio nel cuore dell’Europa, mentre l’Onu falliva...


PORTALE FOOD – A CURA DI GIULIANO DE RISI

  • Pinsa Romana
    Da laboratorio a patrimonio: la Pinsa Romana di Corrado Di Marco ora è Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Lazio


    Redazione Food
  • mosciolo selvatico
    SOS per il Mosciolo selvatico di Portonovo: è a rischio di estinzione, Slow Food chiede al ministero di bloccare la pesca


    Rita Cavalli
  • Pizza
    Italia regina della buona tavola: Napoli, Milano e Bologna sul podio della classifica mondiale di TasteAtlas


    Valentina Nubola
LEGGI TUTTE LE NOTIZIE DI FOOD

PORTALE ARTE – A CURA DI MARIKA LION

  • Record Canaletto
    Arte antica: record mondiale a Londra per “Il ritorno del Bucintoro” di Canaletto. Aggiudicato per oltre 37 mila euro


    Marika Lion
  • Parco archeologico Celio Roma
    Roma tra archeologia, memoria e intelligenza artificiale: apre “Heritage al Celio” con un’esperienza di fruizione digitale


    Redazione Arte
  • Biennale di Venezia e Fondazione Vuitton
    Venezia, Espace Louis Vuitton presenta filmati di Clément Cogitore che mettono in discussione il confine con la realtà


    Redazione Arte
LEGGI TUTTE LE NOTIZIE DI ARTE

PORTALE TUTORIAL – A CURA DI F. RENDINA

  • Monopattini elettrici
    Monopattini elettrici, targa e casco obbligatori anche per i maggiorenni: tutte le regole del nuovo decreto


    Camilla Traverso
  • Carta d'identità
    Carta d’identità cartacea: da agosto 2026 non sarà più valida. Come sostituirla e cosa fare per avere la nuova carta elettronica


    Camilla Traverso
  • Dichiarazione 2025
    Modello 730 2025: detrazioni ridotte per i redditi alti, ma più flessibilità per i contribuenti


    Redazione FIRSTonline
LEGGI TUTTE LE NOTIZIE DI TUTORIAL

Le aziende parlano: i comunicati stampa

Le aziende parlano: i comunicati stampa

  • Area stoccaggio e carico
    Il Gruppo Siad e il Gruppo Sol inaugurano il nuovo impianto di frazionamento aria a Zagabria (Croazia) per la produzione di ossigeno, azoto e argon liquidi


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INTERVISTE

Giovanni Tria al Festival di Trento

La crisi del dollaro, Tria: “Fiducia smarrita con le mosse di Trump, ora a rischio c’è la solvibilità del debito pubblico Usa”

Ernesto Auci | 5 Luglio 2025, 6:54

Intervista al professor Giovanni Tria, ex ministro dell'Economia, sulla crisi del dollaro e sulla fuga degli investitori internazionali che...

Emanuele Sacerdote

Emanuele Sacerdote: “Il futuro dell’opera-impresa? La mia formula per un nuovo breviario sul pensiero strategico”

Marika Lion | 3 Luglio 2025, 7:25

Intervista ad Emanuele Sacerdote, autore della nuova edizione del saggio di management "Nuovo breviario sul pensiero strategico" di prossima...

Stefano Silvestri

Israele, Iran e Usa: Trump al bivio ma l’Iran non s’arrenderà. L’atlantismo non è morto ma cambia. Parla Silvestri

Maddalena Tulanti | 21 Giugno 2025, 8:16

Intervista a STEFANO SILVESTRI, già presidente e consigliere scientifico dello Iai - Il premier israeliano Netanyahu ha beffato Trump...

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Gabriella Bruschi | 1 Giugno 2025, 7:00

INTERVISTA A SILVIO GARATTINI, ricercatore, farmacologo, oncologo di fama internazionale e fondatore e presidente dell'istituto Mario Negri, che conosce...

Massimiliano Dalla Via ad di Intesa Sanpaolo Protezione

L’assicurazione non è più l’ultima risorsa. Dalla Via (Intesa Sanpaolo Protezione): “Una tutela può fare la differenza”

Valentina Nubola | 25 Maggio 2025, 6:38

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Giovanni Bossi ceo Cherry Bank

Cherry Bank,”una piccola banca universale che ha ambizioni di crescita anche con acquisizioni”: intervista all’Ad Giovanni Bossi

Franco Locatelli | 14 Maggio 2025, 6:30

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