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Tag: caseifici

La Carrettesca: Roccaverano festeggia il suo formaggio, primo caprino DOP, con degustazioni, masterclass e abbinamenti con tipicità locali

La Carrettesca: Roccaverano festeggia il suo formaggio, primo caprino DOP, con degustazioni, masterclass e abbinamenti con tipicità locali

24 Giugno 2025, 10:40 | di Rita Cavalli | 0
Sabato 28 e domenica 29 giugno si celebra il Caprino storico d’Italia, il primo ad avere ottenuto la Denominazione di Origine Protetta. In programma degustazioni guidate in abbinamento con i vini del Consorzio Barbera d’Asti e vini del Monferrato. Si…
Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone: Il gusto intenso della stagionatura nelle fosse romagnole

Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone: Il gusto intenso della stagionatura nelle fosse romagnole

23 Marzo 2025, 10:09 | di Valentina Nubola | 0
Il Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone è una prelibatezza Dop che nasce dalla tradizione secolare della stagionatura in fosse scavate nella roccia arenaria. Il suo sapore deciso e aromatico lo rende uno dei prodotti più apprezzati della gastronomia…
“Formaggi & Sorrisi”: a Cremona un percorso immersivo tra i sapori autentici della tradizione casearia italiana.

“Formaggi & Sorrisi”: a Cremona un percorso immersivo tra i sapori autentici della tradizione casearia italiana.

18 Marzo 2025, 9:57 | di Rita Cavalli | 0
Dal 28 al 30 marzo produttori caseari provenienti da diverse regioni d'Italia, ognuno con le proprie specialità uniche, dallo strachitunt al formai de mut, alla novità del Tarallo dove le mandorle incontrano la mozzarella di bufala
Estrema d’Alpeggio della Valle d’Aosta: il formaggio d’alta montagna più alto d’Europa ritorna con una nuova veste

Estrema d’Alpeggio della Valle d’Aosta: il formaggio d’alta montagna più alto d’Europa ritorna con una nuova veste

17 Gennaio 2025, 9:14 | di Redazione Food | 0
Prodotto nei pascoli alpini ad altitudini comprese tra i 2.000 e i 2.700 metri sul livello del mare, Estrema d’Alpeggio nasce da latte crudo proveniente da bovine alimentate esclusivamente con erba di pascolo. Un formaggio che, tra tradizione e sostenibilità,…
Made in Malga 2024: casari e formaggi e il meglio della gastronomia delle aree agricole montane italiane si danno appuntamento ad Asiago

Made in Malga 2024: casari e formaggi e il meglio della gastronomia delle aree agricole montane italiane si danno appuntamento ad Asiago

6 Settembre 2024, 8:29 | di Redazione Food | 0
Da venerdì 6 a domenica 8 settembre e dal 13 al 15 settembre degustazioni tematiche dei formaggi di montagna più ricercati (Bagòss, Bettelmat, Bitto, Castelmagno, Bleu de Moncenis, Murianeng) abbinati a vini di montagna ma anche il meglio della salumeria…
Il Fodóm delle Dolomiti Bellunesi: un formaggio Presidio Slow Food che celebra la montagna

Il Fodóm delle Dolomiti Bellunesi: un formaggio Presidio Slow Food che celebra la montagna

15 Luglio 2024, 7:49 | di Valentina Nubola | 0
Nelle maestose Dolomiti bellunesi, si cela un formaggio che racconta una storia di dedizione, tradizione e resilienza: il Fodóm. Prodotto con latte crudo di vacche brune alpine e pezzate rosse, questo formaggio è fornito da otto allevatori della zona
Una giornata in caseificio per imparare l’antico mestiere del casaro fra le colline di Conegliano e Valdobbiadene

Una giornata in caseificio per imparare l’antico mestiere del casaro fra le colline di Conegliano e Valdobbiadene

24 Giugno 2024, 9:49 | di Luca Vespignani | 0
È la proposta di PER Bottega & Cheese Bar (Treviso) che accoglie turisti da tutto il mondo in visita al nuovo Museo Premiata Latteria Perenzin
Formaggi: a Cremona dal 12 al 14 aprile un viaggio del gusto attraverso i migliori prodotti caseari italiani

Formaggi: a Cremona dal 12 al 14 aprile un viaggio del gusto attraverso i migliori prodotti caseari italiani

15 Marzo 2024, 7:04 | di Redazione Food | 0
Protagonisti e testimoni del Made in Italy: dai formaggi d'alpeggio ai tradizionali storici siciliani. Percorsi gustativi, abbinamenti con composte, mostarde, salse agrodolci e show-cooking con chef stellati. Nella classifica ATLAS sui primi dieci formaggi i primi otto sono italiani. E…
Il cacio di Genazzano, sulle pendici dei monti Prenestini, un Presidio Slow Food che salvaguarda i pascoli

Il cacio di Genazzano, sulle pendici dei monti Prenestini, un Presidio Slow Food che salvaguarda i pascoli

26 Gennaio 2024, 17:49 | di Rita Cavalli | 0
Un antico formaggio usato un tempo come moneta di scambio o per per pagare l'affitto dei pascoli. Lavorato con il latte crudo: conserva nutrienti, vitamine, enzimi, fermenti lattici e si arricchisce degli aromi e dei profumi delle erbe montane
Parmigiano Reggiano, Mozzarella di Bufala e Stracchino, migliori formaggi al mondo nella classifica internazionale di Taste Atlas

Parmigiano Reggiano, Mozzarella di Bufala e Stracchino, migliori formaggi al mondo nella classifica internazionale di Taste Atlas

16 Dicembre 2023, 16:56 | di Rita Cavalli | 0
Oltre 35.000 voti nella classifica ‘100 best cheeses in the world 2023-2024’hanno assegnato i primi tre podi all'Italia. Ottimi piazzamenti anche a Burrata (6), Grana Padano (11) Pecorino romano (13) Pecorino sardo (17), Pecorino toscano (20) Provolone del Monaco (21)
Cacio dei Barbi sugli scudi a Montalcino, medaglia d’oro a Le mondial du fromage et des produits laitiers 2023 di Tours

Cacio dei Barbi sugli scudi a Montalcino, medaglia d’oro a Le mondial du fromage et des produits laitiers 2023 di Tours

20 Settembre 2023, 14:50 | di Silvia Costantini | 0
Il premio conferito al cacio alla Presura: il caglio ricavato come nel medioevo dalle infiorescenze del cardo selvatico. Un bronzo anche al Cacio al Miele di Castagno e Polline è un pecorino semi stagionat
Cheese 2023: dal 15 al 18 settembre a Bra la più grande kermesse di formaggi a latte crudo da tutto il mondo

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4 Settembre 2023, 10:16 | di Redazione Food | 0
Casari, pastori, produttori ed esperti per presentare i loro prodotti, condividere le loro idee e le loro soluzioni comuni alle sfide che ci si prospettano, a partire dalla crisi climatica.. Espositori da 14 nazioni dalla Colombia, ai paesi nordici alla…
Formaggi: Pecorino Siciliano DOP, il suo biglietto da visita sono i pascoli della Trinacria

Formaggi: Pecorino Siciliano DOP, il suo biglietto da visita sono i pascoli della Trinacria

8 Agosto 2023, 9:35 | di Rita Cavalli | 0
Apprezzato già da Plinio il vecchio nella sua Naturalis Historia, il Pecorino Siciliano Dop ha conservato metodi di lavorazione tradizionali che ne esaltano sapore ma anche numerose proprietà alimentari
Cheese 2023, dal 15 al 18 settembre a Bra la grande festa dei formaggi: ecco alcuni assolutamente da assaggiare

Cheese 2023, dal 15 al 18 settembre a Bra la grande festa dei formaggi: ecco alcuni assolutamente da assaggiare

4 Agosto 2023, 20:31 | di Redazione Food | 0
L’imperdibile appuntamento per tutti gli appassionati di formaggi a latte crudo. Tra debutti e grandi ritorni ecco una lista degli esemplari più curiosi da assaggiare
Pecorino Romano stagionato 120 mesi, da Olbia il superformaggio di Tonino Pintus

Pecorino Romano stagionato 120 mesi, da Olbia il superformaggio di Tonino Pintus

3 Agosto 2023, 8:27 | di Redazione Food | 0
Il formaggio ha riposato per ben 10 anni nella cantina dell’azienda agricola di famiglia di Tonino Pintus, a 700 metri sul livello del mare
Vaccine di nicchia, in vendita nella GDO, Vegane, senza lattosio: le migliori mozzarelle italiane per l’estate selezionate dal Gambero Rosso

Vaccine di nicchia, in vendita nella GDO, Vegane, senza lattosio: le migliori mozzarelle italiane per l’estate selezionate dal Gambero Rosso

28 Luglio 2023, 9:40 | di Rita Cavalli | 0
Puglia, Campania, Molise prime regioni per qualità. Va a Agerola la medaglia d'oro per il miglior fiordilatte. Ascoli piceno si aggiudica il podio per la migliore mozzarella distribuita nella GDO
Saurnschotte, l’antico e pregiato formaggio al dragoncello riportato in vita da due sorelle di Sappada

Saurnschotte, l’antico e pregiato formaggio al dragoncello riportato in vita da due sorelle di Sappada

12 Giugno 2023, 8:08 | di Rita Cavalli | 0
Presidio Slow food, stava scomparendo, salvato dopo aver raccolto antiche testimonianze nelle famiglie oggi ha un disciplinare di produzione. Strumento per la tutela dell’identità e per la promozione del territorio.
Pecorino Toscano DOP: blockchain, tecniche digitali, spettrometria per garantire tracciabilità a tutela del consumatore

Pecorino Toscano DOP: blockchain, tecniche digitali, spettrometria per garantire tracciabilità a tutela del consumatore

19 Aprile 2023, 15:40 | di Redazione Food | 0
Un dispositivo portatile traccia e riconosce, tramite la spettrometria a infrarossi le molecole che compongono il prodotto. Strumento fondamentale per la lotta alle contraffazioni. Sul telefonino del consumatore l’intero percorso del prodotto, dall’origine alla distribuzione.
Caseifici aperti: il 15 e il 16 aprile il mondo del Parmigiano Reggiano apre le sue porte

Caseifici aperti: il 15 e il 16 aprile il mondo del Parmigiano Reggiano apre le sue porte

6 Aprile 2023, 15:39 | di Redazione Food | 0
Visite guidate ai caseifici, alle stalle e ai magazzini di stagionatura, spacci aperti in tutte le province della Zona di Origine del Parmigiano Reggiano, ovvero Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova alla destra del…
“Formaggi & Sorrisi, cheese & friends” dal 24 al 26 marzo a Cremona per scoprire tesori nascosti, curiosità casearie e abbinamenti

“Formaggi & Sorrisi, cheese & friends” dal 24 al 26 marzo a Cremona per scoprire tesori nascosti, curiosità casearie e abbinamenti

19 Marzo 2023, 6:30 | di Redazione Food | 0
La manifestazione si snoda per le vie della città proponendo il top della produzione casearia italiana. presenti i migliori rappresentanti degli otto formaggi classificati nella top ten mondiale di TasteAtlas. Ci saranno anche grandi chef a parlare del formaggio in…
I migliori formaggi al mondo sono italiani secondo la classifica di TasteAtlas: il re assoluto è il Parmigiano Reggiano

I migliori formaggi al mondo sono italiani secondo la classifica di TasteAtlas: il re assoluto è il Parmigiano Reggiano

3 Marzo 2023, 9:43 | di Redazione Food | 0
L’arte casearia italiana ha conquistato la classifica dei formaggi più apprezzati al mondo pubblicata da Taste Atlas: nella top 10 ben 8 posizioni sono occupate da formaggi italiani
Rarità gastronomiche: la Prescinseua, il  formaggio dei contadini delle colline genovesi, l’unico che poteva essere donato al Doge

Rarità gastronomiche: la Prescinseua, il formaggio dei contadini delle colline genovesi, l’unico che poteva essere donato al Doge

28 Febbraio 2023, 13:17 | di Rita Cavalli | 2
Ha una importante storia gastronomica per aver dato sapore ad alcuni piatti tipici della tradizione ligure. Componente fondamentale della Focaccia di Recco, oggi sostituita dalla Crescenza per la sua difficile reperibilità. La ricetta per fare la Prescinseua a casa
Formaticum: due giorni a Roma per conoscere rarità casearie da tutta Italia

Formaticum: due giorni a Roma per conoscere rarità casearie da tutta Italia

28 Febbraio 2023, 9:38 | di Rita Cavalli | 0
Dal 4 al 5 marzo una finestra sul mondo  dei piccoli produttori italiani e le loro specialità. Aziende che hanno in comune il lavoro di qualità, il rispetto per l’ambiente, la lotta alla omologazione dei gusti.
Festival del Latte: in Val Sarentino 30 e 31 Luglio la festa dell’Oro bianco dell’Alto Adige

Festival del Latte: in Val Sarentino 30 e 31 Luglio la festa dell’Oro bianco dell’Alto Adige

11 Luglio 2022, 9:27 | di Redazione Food | 0
Ritorna il Festival del latte con un ricco calendario di appuntamenti per scoprire segreti e bontà del latte e dei suoi derivati con suggerimenti per la cucina
Formaticum: a Roma il salone delle rarità casearie italiane

Formaticum: a Roma il salone delle rarità casearie italiane

4 Aprile 2022, 10:14 | di Redazione Food | 0
Sabato 14 e domenica 15 maggio protagoniste le piccole aziende che si contraddistinguono per lavoro di qualità, rispetto per l’ambiente, cura del prodotto e alimentazione degli animali
Parmigiano Reggiano, un 2021 da record e l’estero assorbe il 45% della produzione

Parmigiano Reggiano, un 2021 da record e l’estero assorbe il 45% della produzione

17 Febbraio 2022, 6:17 | di Redazione Food | 0
Toccato il massimo storico del giro d'affari di 2,7 miliardi di euro. Prodotte oltre 4 milioni di forme. USA, Francia, Germania principali mercati export
Festa di antichi sapori in Carnia con i formaggi di malga e le farine di montagna

Festa di antichi sapori in Carnia con i formaggi di malga e le farine di montagna

10 Novembre 2021, 15:36 | di Rita Cavalli | 0
Il 21 novembre a Sutrio doppio appuntamento con Formandi Sapori e formaggi di montagna e Farine di Flor- Mulini, delizie della Carnia. Per l'occasione verranno realizzati piatti di antica tradizione. Fra questi l’Antipast das Stries che si rifà alla leggenda…
World Cheese Awards: la Nazionale del Parmigiano Reggiano partecipa con 96 caseifici

World Cheese Awards: la Nazionale del Parmigiano Reggiano partecipa con 96 caseifici

30 Ottobre 2021, 10:12 | di Redazione Food | 0
In gara a Oviedo, nelle Asturie4000 prodotti provenienti da più di 40 Paesi dei 6 continenti. Per l'Italia parteciperà la Nazionale del Parmigiano Reggiano composta da 96 caseifici
Formaggi:  il premio Crudi in Italia a un parmigiano bio Vacca bianca di Serramazzoni

Formaggi: il premio Crudi in Italia a un parmigiano bio Vacca bianca di Serramazzoni

11 Ottobre 2021, 9:34 | di Rita Cavalli | 0
Prodotto da Santa Rita Bio 1964, in una zona di aziende a conduzione familiare in cui i metodi di agricoltura biologica sono applicati dal 1988, se ne riesce a produrre solo una forma al giorno. Gli altri formaggi premiati

Archivio per anno:

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Lavoro & Pensioni Politically InCorrect
Emanuele Orsini e Stefano Barrese

Confindustria e Intesa Sanpaolo: 14 miliardi per rafforzare produttività e competitività delle imprese del Lazio

Redazione FIRSTonline | 3 Luglio 2025, 7:13

L’intesa punta su tecnologie avanzate come robotica e intelligenza artificiale, favorisce startup e Pmi tecnologiche, e promuove un piano per attrarre talenti e rafforzare lo sviluppo anche nel Sud Italia

IN EVIDENZA

Cruscotto dell'auto

Alcolock decreto Salvini: come funziona il nuovo dispositivo che non fa partire l’auto se hai bevuto (e sei recidivo)

Camilla Traverso | 3 Luglio 2025, 15:19

Alcolock, Salvini firma il decreto: obbligatoria per i recidivi l'installazione dei dispositivi che bloccano l'auto se il test dell'alito risulta positivo. Come funziona la novità. I dubbi di produttori, carrozzieri e periti

Ginnastica mentale

COMMENTI ED EDITORIALI

  • Euro dollaro
    Dollaro: peggior calo dagli anni ’70 ma non finirà qui. È il grande momento dell’euro? Le parole di Lagarde


    Gabriella Bruschi
  • Abbattere le emissioni di CO2
    Il falso dilemma: perché la transizione energetica non è un freno ma un’opportunità per l’Europa. Un libro di Macchiati e Mori


    Redazione FIRSTonline
  • Fugnoli (Kairos)
    Mercati, Fugnoli: tra guerre, dazi e politiche espansive “profonde ragioni per rimanere investiti”


    Redazione FIRSTonline

ARCHIVIO

Caldo lavoro

Emergenza caldo: tutte le novità del protocollo sicurezza lavoro 2025 su orari, turni, abbigliamento e cassa integrazione

Redazione FIRSTonline | 2 Luglio 2025, 11:25

Emergenza caldo: firmato il nuovo protocollo nazionale per proteggere i lavoratori dai rischi del caldo, mentre diverse regioni italiane...

Emanuele Sacerdote

Emanuele Sacerdote: “Il futuro dell’opera-impresa? La mia formula per un nuovo breviario sul pensiero strategico”

Marika Lion | 3 Luglio 2025, 7:25

Intervista ad Emanuele Sacerdote, autore della nuova edizione del saggio di management "Nuovo breviario sul pensiero strategico" di prossima...


PORTALE FOOD – A CURA DI GIULIANO DE RISI

  • Pizza
    Italia regina della buona tavola: Napoli, Milano e Bologna sul podio della classifica mondiale di TasteAtlas


    Valentina Nubola
  • Pane
    Pane e Panettieri d’Italia: il Piemonte fa man bassa dei premi qualità, a Mantova il panettiere emergente dell’anno


    Redazione Food
  • Dessert di Viola, mora e rosa, cioccolato bianco e limone
    La ricetta della Viola, mora e rosa, cioccolato bianco e limone raffinato dessert stellato dello chef Giacomo Sacchetto per l’estate


    Giuliano De Risi
LEGGI TUTTE LE NOTIZIE DI FOOD

PORTALE ARTE – A CURA DI MARIKA LION

  • Asta Bauli a Parigi
    Bauli Louis Vuitton: oltre 1 milione di euro per la più grande collezione in asta da Christie’s


    Marika Lion
  • Fotografia
    Fotografia: apre a Palazzo Bonaparte di Roma la mostra “Icons” con 80 scatti di Elliott Erwitt


    Redazione Arte
  • Biblioteca Ambrosiana
    Veneranda Biblioteca Ambrosiana: approvato il bilancio 2024 in attivo con 300 mila visitatori. Si prefigura un 2025 molto incoraggiante


    Redazione Arte
LEGGI TUTTE LE NOTIZIE DI ARTE

PORTALE TUTORIAL – A CURA DI F. RENDINA

  • Carta d'identità
    Carta d’identità cartacea: da agosto 2026 non sarà più valida. Come sostituirla e cosa fare per avere la nuova carta elettronica


    Camilla Traverso
  • Dichiarazione 2025
    Modello 730 2025: detrazioni ridotte per i redditi alti, ma più flessibilità per i contribuenti


    Redazione FIRSTonline
  • Sciopero treni oggi orari
    Fs, treni diretti Roma-Costa Azzurra: torna sui binari il notturno Espresso Riviera. Quando parte e come prenotare


    Redazione FIRSTonline
LEGGI TUTTE LE NOTIZIE DI TUTORIAL

Le aziende parlano: i comunicati stampa

Le aziende parlano: i comunicati stampa

  • Areti, uomo al lavoro
    Areti in campo per fronteggiare ondata di calore nella Capitale


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INTERVISTE

Emanuele Sacerdote

Emanuele Sacerdote: “Il futuro dell’opera-impresa? La mia formula per un nuovo breviario sul pensiero strategico”

Marika Lion | 3 Luglio 2025, 7:25

Intervista ad Emanuele Sacerdote, autore della nuova edizione del saggio di management "Nuovo breviario sul pensiero strategico" di prossima...

Donald Trump e il premier israeliano Netanyahu

Israele, Iran e Usa: Trump al bivio ma l’Iran non s’arrenderà. L’atlantismo non è morto ma cambia. Parla Silvestri

Maddalena Tulanti | 21 Giugno 2025, 8:16

Intervista a STEFANO SILVESTRI, già presidente e consigliere scientifico dello Iai - Il premier israeliano Netanyahu ha beffato Trump...

Riccardo Sessa, presidente SIOI

G7, serve davvero a qualcosa? L’ambasciatore Sessa (Sioi): “È un foro che ormai lascia il tempo che trova”

Gerardo Pelosi | 20 Giugno 2025, 6:19

Si può veramente dire che in Canada il G7 è definitivamente morto? Colloquio con l'ambasciatore Riccardo Sessa, presidente della...

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Massimiliano Dalla Via ad di Intesa Sanpaolo Protezione

L’assicurazione non è più l’ultima risorsa. Dalla Via (Intesa Sanpaolo Protezione): “Una tutela può fare la differenza”

Valentina Nubola | 25 Maggio 2025, 6:38

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Giovanni Bossi ceo Cherry Bank

Cherry Bank,”una piccola banca universale che ha ambizioni di crescita anche con acquisizioni”: intervista all’Ad Giovanni Bossi

Franco Locatelli | 14 Maggio 2025, 6:30

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Vincenzo Divella

La pasta italiana sfida i dazi di Trump: “È impensabile che gli americani rinuncino alla pasta”: parla Vincenzo Divella

Maddalena Tulanti | 11 Maggio 2025, 6:30

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