सबसे अच्छा पेस्टिएरा, विशिष्ट नियति ईस्टर केक, जिसे पूरे विश्व में और पूरे वर्ष सराहा जाता है, मोंज़ा प्रांत में बनाया जाता है। इसके विपरीत, मिलानी पैनेटोन फैक्ट्री मोट्टा के विज्ञापन निदेशक डिनो विलानी के एक विचार से 30 के दशक में पैदा हुई एक विशिष्ट मिलानी मिठाई, सबसे अच्छा कोलम्बा पास्कुले, एवेलिनो प्रांत के मिराबेला एक्लानो में बनाई जाती है।
यह एक कन्फेक्शनरी दुनिया है जो उलटी हो गई है जो इससे उभरती है रेजिना कोलम्बा प्राइज क्वीन पेस्ट्री 2023, जो मिलान में आयोजित किया गया था जहाँ जुआरियों ने आँख बंद करके मीठे देवताओं का मूल्यांकन किया था 29 प्रतिस्पर्धी पेस्ट्री शेफ, 9 विभिन्न इतालवी क्षेत्रों से। प्रतियोगिता में मिठाइयों में सामान्य तथ्य था - घटना के निर्माता स्टैनिस्लाओ पोर्ज़ियो को निर्दिष्ट करता है - के साथ बनाया जा रहा है खट्टा और पूरी तरह से प्राकृतिक सामग्री, कृत्रिम योजक के बिना, कृत्रिम स्वाद के बिना और/या प्राकृतिक समान, अर्ध-तैयार उत्पादों के बिना (तथाकथित "मिश्रण"), तकनीकी सहायक के बिना।
के लिए कबूतर श्रेणी (क्लासिक रेसिपी: खट्टा, आटा, कैंडिड खट्टे फल निलंबन में, मक्खन, अंडे की जर्दी, चीनी; सतह पर, आइसिंग शुगर, अंडे और बादाम) पहला पुरस्कार मिराबेला एक्लानो (एवी) के पेस्टिसेरिया मेमोलो के एनीबेल मेमोलो को गया। दूसरा स्थान लिस्केट (एमआई) में डोल्से एंड सलाटो पेस्ट्री शॉप के पैट्रिक ज़नेसी को मिला। तीसरे पोडियम पर गेबिस मोंटे (पीयू) में पोसिलिपो डोल्से ऑफिसिना पेस्ट्री शॉप के मिशेल फाल्सियोनी गए।
के लिए पेस्ट्री श्रेणी (शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के खोल और शीर्ष स्ट्रिप्स के साथ तीखा; गेहूं आधारित फिलिंग, रिकोटा चीज़, कैंडिड ऑरेंज पील, चीनी, प्राकृतिक स्वाद) il पहला पुरस्कार विमेर्केट (एमबी) के पैस्टिकसरिया एलीट के पिएत्रो कार्टाबिया और गिउलिया रिपामोंटी को दिया गया।. दूसरे स्थान पर Sant'Antonio Abate (NA) में Il Buongustaio पेस्ट्री शॉप का Salvatore Caccioppoli है। रोम में Savarese पेस्ट्री की दुकान के Irma Brizi के लिए तीसरा स्थान।
जूरी के सदस्य, रेनाटो आंद्रेओलासी ने दिए गए पुरस्कारों पर टिप्पणी की: «रेजिना कोलंबा और रेजिना पास्टिएरा, दो डेसर्ट जो आदर्श रूप से दक्षिण के साथ उत्तर को एकजुट करते हैं। पहले संस्करणों की तुलना में, उत्कृष्टता के कुछ शिखर के साथ गुणवत्ता में काफी वृद्धि हुई है। . दो पेस्ट्री स्कूलों के बीच की चुनौती हमेशा दिलचस्प होती है, क्योंकि यह एक श्रेणी के विकास को प्रदर्शित करती है जिसे छुट्टियों के दौरान बढ़ाया जाता है रेजिना कोलंबा रेजिना पास्टिएरा पुरस्कार योग्य रूप से ईस्टर की छुट्टियों की घोषणा करता है, जो गर्मी के मौसम को गरिमा के साथ मनाने की तैयारी कर रहे हैं। मिठाइयां जो मुंह में मिठास छोड़ दें». उसके हिस्से के लिए, रोसेला कॉन्टैटो (पैस्टिकसरिया इंटरनैजियोनेल) ने खुद को "यह देखकर आश्चर्यचकित कर दिया कि पेस्टिएरा जैसा उत्पाद एक दुभाषिया और दूसरे के बीच इस तरह के स्पष्ट अंतर दिखा सकता है। एक संकेत है कि इसे बनाने वाले पेशेवर की शिल्प कौशल परिणाम में आवश्यक है। मैं यह भी जोड़ूंगा कि कई प्रतिस्पर्धी पास्टिरा एक उत्कृष्ट स्तर के थे और इसलिए जितना संभव हो उतना उद्देश्य मूल्यांकन करना काफी मुश्किल था»।
Divina Colomba Divina Pastiera पुरस्कार में भाग लेने वाली पेस्ट्री की दुकानें
एस्कोलिस फियोरेंज़ो एस्कोलिस एस. वैलेंटिनो टोरियो (एसए)
कैपिल्लो मिशेल कैपिल्लो एस मारिया कैपुआ वेटेरे (सीई)
टर्मिनल सिमोन डी फियो रेजियो एमिलिया
कैपुटो एंटोनियो कैपुतो अल्टामुरा (बीए)
क्लिवाती माटेओ गली मिलन
क्रेमेरिया गेब्रियल रैफेल क्युमो विकू इक्वेंस (NA)
क्रीमीरी ओपेरा मिरको टोगनेट्टी लुक्का
लुइगी कुमुनिएलो जेनज़ानो डी लुकानिया (PZ)
मीठे और नमकीन पैट्रिक ज़नेसी लिस्केट (एमआई)
संभ्रांत पिएत्रो कार्टाबिया Vimercate (एमबी)
ग्रैन कैफे रोमानो राफेल रोमानो सोलोफ्रा (एवी)
पेटू Salvatore Caccioppoli एस एंटोनियो Abate (NA)
मैरीग्लिआनोस एलेसेंड्रो मरिग्लिआनो एस. ग्यूसेप वेसुवियानो (NA)
मिठाई Achille Zoia बुटीक Concorezzo (एमबी)
टर्टलनेक सिमोन बोर्टोलस कोड्रोइपो (यूडी)
जॉय एलेसेंड्रो स्पैग्नोलेटी टारंटो
द व्हील रोसेटा लेम्बो पेर्डिफुमो (SA)
मैक महोन एंड्रिया रैम्पिनेली मिलान
अनार सिमोन देवसिनी मदोन (बीजी)
मेम्मोलो हैनिबल मेम्मोलो मिराबेला एक्लानो (एवी)
Milledolcezze निकोला ओब्लाटो फ्रैटामैगिओर (NA)
पेरोट्टा एंटोनियो जियानोटी मोंटेला (एवी)
पॉसिलिपो मिशेल फाल्सियोनी गैबिस मोंटे (पीयू)
रिज़ो एलेसेंड्रो रिज़ो टारसेंटो (यूडी)
सैंटानिएलो सल्वाटोर विटाले नोला (NA)
सावरिस इरमा ब्रिजी रोम
Sparaco Guido Sparaco Castel Morrone (सीई)
Iorio Manuela Pucillo Montemiletto (AV) का नौगट
वेज़ोली इटालो वेज़ोली कैरबियो डेगली एंगेली (बीजी)
