সেরা Pastiera, সাধারণ Neapolitan ইস্টার কেক, সারা বিশ্বে এবং সারা বছর জুড়ে সমাদৃত, মনজা প্রদেশে তৈরি করা হয়। বিপরীতভাবে, সেরা Colomba Pasquale, একটি সাধারণ মিলানিজ ডেজার্ট, যা 30 সালে জন্ম হয়েছিল, ডিনো ভিলানির ধারণা থেকে, মিলানিজ প্যানেটোন ফ্যাক্টরি মোটার বিজ্ঞাপন পরিচালক, অ্যাভেলিনো প্রদেশের মিরাবেলা একলানোতে তৈরি করা হয়েছে।
এটি একটি মিষ্টান্ন বিশ্ব যা থেকে উদ্ভূত হয় তা উল্টে গেছে রেজিনা কলম্বা পুরস্কার কুইন পেস্ট্রি 2023, যা মিলানে অনুষ্ঠিত হয়েছিল যেখানে জুরিরা মিষ্টি দেবতাদের অন্ধভাবে মূল্যায়ন করেছিল 29 জন প্রতিযোগী প্যাস্ট্রি শেফ, 9টি ভিন্ন ইতালীয় অঞ্চল থেকে। প্রতিযোগিতার মিষ্টিগুলির মধ্যে মিল ছিল - ইভেন্টের স্রষ্টা স্টানিসলাও পোর্জিও -কে দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল টক এবং সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক উপাদান, কৃত্রিম সংযোজন ছাড়া, কৃত্রিম স্বাদ ছাড়াই এবং/অথবা প্রাকৃতিক অভিন্ন, আধা-সমাপ্ত পণ্য ছাড়া (তথাকথিত "মিক্স"), প্রযুক্তিগত সহায়ক ছাড়া।
জন্য ঘুঘু শ্রেণী (ক্লাসিক রেসিপি: টক, ময়দা, সাসপেনশনে মিছরিযুক্ত সাইট্রাস ফল, মাখন, ডিমের কুসুম, চিনি; পৃষ্ঠে, আইসিং সুগার, ডিম এবং বাদাম) মিরাবেলা একলানো (AV)-এর প্যাস্টিসেরিয়া মেমোলোর অ্যানিবেলে মেমোলোকে প্রথম পুরস্কার দেওয়া হয়। দ্বিতীয় স্থানটি লিসকেট (এমআই) এর ডলস অ্যান্ড সালাটো পেস্ট্রি শপের প্যাট্রিক জেনেসি পেয়েছে। তৃতীয় পডিয়ামে গেবিস মন্টে (পিইউ) এর পসিলিপো ডলস অফিসিনা প্যাস্ট্রি শপের মিশেল ফ্যালসিওনি যান।
জন্য পেস্ট্রি বিভাগ (শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রির শেল এবং উপরের স্ট্রিপ সহ টার্ট; গম-ভিত্তিক ফিলিং, রিকোটা পনির, মিষ্টি কমলার খোসা, চিনি, প্রাকৃতিক স্বাদ) il প্রথম পুরস্কারটি ভিমারকেটের প্যাস্টিসেরিয়া এলিট (এমবি) এর পিয়েত্রো কার্টাবিয়া এবং জিউলিয়া রিপামন্টির কাছে গিয়েছিল. দ্বিতীয় অবস্থানে আছেন সান্ত'আন্তোনিও অ্যাবেতে (এনএ) এর ইল বুওনগুস্টাইও পেস্ট্রি শপের সালভাতোর ক্যাসিওপলি৷ রোমের সাভারেস পেস্ট্রি শপের ইরমা ব্রিজির জন্য তৃতীয় অবস্থান।
জুরির সদস্য রেনাতো আন্দ্রেওলাসি, পুরষ্কারগুলিকে নিম্নরূপ মন্তব্য করেছেন: «রেজিনা কোলোম্বা এবং রেজিনা পাস্তেরা, দুটি মিষ্টি যা আদর্শভাবে উত্তরকে দক্ষিণের সাথে একত্রিত করে। প্রথম সংস্করণের তুলনায়, গুণমান উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে কিছু শ্রেষ্ঠত্বের শিখরগুলির সাথে . দুটি প্যাস্ট্রি স্কুলের মধ্যে চ্যালেঞ্জ সবসময়ই আকর্ষণীয়, কারণ এটি একটি বিভাগের বিবর্তন প্রদর্শন করে যা ছুটির সময় উত্কর্ষিত হয় রেজিনা কলম্বা রেজিনা পাস্তিয়েরা অ্যাওয়ার্ড যথাযথভাবে ইস্টার ছুটির ঘোষণা দেয়, যা গ্রীষ্মের মরসুমটি মর্যাদার সাথে উদযাপন করার জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে। ডেজার্ট যা মুখে মিষ্টি রেখে যায়»। তার অংশের জন্য, Rossella Contato (Pasticceria Internazionale) নিজেকে ঘোষণা করেছেন "এটা দেখে অবাক হয়েছি যে প্যাস্টিয়ারের মতো একটি পণ্য একজন দোভাষী এবং অন্য দোভাষীর মধ্যে এইরকম স্পষ্ট পার্থক্য দেখাতে পারে৷ একটি চিহ্ন যে এটি তৈরি করে এমন পেশাদারের কারিগর ফলাফলে অপরিহার্য। আমি আরও যোগ করব যে বেশ কয়েকটি প্রতিযোগী প্যাস্টিরা একটি দুর্দান্ত মানের ছিল এবং তাই যথাসম্ভব উদ্দেশ্য হিসাবে একটি মূল্যায়ন করা বেশ কঠিন ছিল»।
Divina Colomba Divina Pastiera অ্যাওয়ার্ডে অংশগ্রহণকারী পেস্ট্রি দোকান
অ্যাসকোলিস ফিওরেঞ্জো অ্যাসকোলিস এস. ভ্যালেন্টিনো তোরিও (এসএ)
Cappiello Michele Cappiello S. Maria Capua Vetere (CE)
টার্মিনাল সিমোন ডি ফিও রেজিও এমিলিয়া
ক্যাপুটো আন্তোনিও ক্যাপুটো আলতামুরা (BA)
ক্লিভাতি মাত্তেও গালি মিলান
ক্রেমেরিয়া গ্যাব্রিয়েল রাফায়েল কুওমো ভিকু ইকুয়েন্স (এনএ)
ক্রিমারি অপেরা মিরকো তোগনেটি লুকা
লুইগি কুমুনিলো গেঞ্জানো ডি লুকানিয়া (পিজেড)
মিষ্টি এবং নোনতা প্যাট্রিক জেনেসি লিসকেট (MI)
এলিট পিয়েত্রো কার্টাবিয়া ভিমারকেট (এমবি)
গ্রান ক্যাফে রোমানো রাফায়েল রোমানো সোলোফ্রা (এভি)
দ্য গুরমেট সালভাতোর ক্যাসিওপলি এস. আন্তোনিও অ্যাবেতে (এনএ)
ম্যারিগ্লিয়ানোস আলেসান্দ্রো মারিগ্লিয়ানো এস. জিউসেপ ভেসুভিয়ানো (এনএ)
দ্য সুইট অ্যাচিল জোয়া বুটিক কনকোরেজো (এমবি)
টার্টলেনেক সিমোন বোর্টোলাস কোডরোইপো (ইউডি)
জয় আলেসান্দ্রো স্প্যাগনোলেটি ট্যারান্টো
দ্য হুইল রোসেটা লেম্বো পারডিফুমো (এসএ)
ম্যাক মাহন আন্দ্রেয়া রামপিনেলি মিলান
ডালিম সিমোন দেববাসিনী ম্যাডোন (বিজি)
মেমোলো হ্যানিবাল মেমোলো মিরাবেলা একলানো (AV)
Milledolcezze Nicola Obliato Frattamaggiore (NA)
পেরোটা আন্তোনিও জিয়ানোত্তি মন্টেলা (AV)
পসিলিপো মিশেল ফ্যালসিওনি গ্যাবিচে মন্টে (পিইউ)
রিজো আলেসান্দ্রো রিজো টারসেন্টো (ইউডি)
সান্তানিয়েলো সালভাতোর ভিটালে নোলা (NA)
সাভারেস ইরমা ব্রিজি রোম
Sparaco Guido Sparaco Castel Morrone (CE)
Iorio Manuela Pucillo Montemileto (AV) এর নউগাট
Vezzoli Italo Vezzoli Carobbio degli Angeli (BG)
