سيكون هناك أكثر من مائة أنا منتجين من جميع أنحاء إيطاليا ، فرنسا ، سلوفينيا ، إسبانيا ، النمسا ، ولأول مرة سويسرا الذين سيحضرون أحدث منتجاتهم للتذوق في Cerea ، نتيجة العمل الذي يحترم الدورات الطبيعية والتعبيرات الحقيقية وهوية مناطق المنشأ. من 31 March إلى 2 April منطقة إكسب في سيريا ، على بعد بضعة كيلومترات من فيرونا ، ستعود في الواقع مرة أخرى إلى الحياة مع النبيذ ومزارعي الكروم والقصص والأراضي مع الطبعة الثامنة عشر من ViniVeri، نبيذ حسب الطبيعة. ثمانية عشر طبعة شهدت ، منذ الإصدار الأول في عام 2004 ، نقلة نوعية واحدة فكرة جديدة عن النبيذ والزراعة. "قوة أكبر ، ووعي أكبر ، ونضج أكبر. بعد ما يقرب من عشرين عامًا من الإصدار الأول ، أثبتنا ذلك هناك طريقة أخرى لإنتاج نبيذ ممتع وممتع مع حماية النظام البيئي والتوازن الطبيعي لكروم العنب. لا ننسى أبدًا ، حيث كنا أول من استنكر العام الماضي من خلال بيان "الشكل والمضمون والأضواء والظلال" ، فإن الاهتمام بالجودة الشاملة للنبيذ ومهارات أولئك الذين يصنعونه أمر ضروري. لقد قمنا بتوسيع وجهات النظر وإمكانيات الاختيار ، مما جعل زراعة الكروم يمكن التعرف عليها وتحترم الدورات الطبيعية وسلامة الأراضي والبيئة ومواردها. اعتراف من تاريخ عشرين عامًا الذي قررنا حمايته من خلال تسجيل الصورة واسم ViniVeri في إيطاليا قبل أيام قليلة "أعلن رئيس اتحاد ViniVeri Paolo Vodopiv. لمدة ثلاثة أيام ، ستصبح منطقة Cerea Exp بمثابة نقطة ارتكاز للتذوق والاجتماعات والرؤى وعروض الأفلام وفعاليات تذوق الطعام. برنامج ثري مع عرض متعدد التخصصات ومتعدد الحواس والذي لا يهدف فقط إلى تقديم النبيذ والمنتجين ولكنه يريد أيضًا إشراك المتحمسين ومحبي النبيذ ومشغلي القطاعات في التفاعل مع الجوانب المتعددة الأوجه لعالم النبيذ وفقًا للطبيعة. لهذا السبب ، تم التأكيد أيضًا على توسيع مساحات العرض إلى حوالي 4000 متر مربع تم اختبارها بنجاح في العام الماضي لهذه النسخة: بالإضافة إلى المنطقة التقليدية للمصنع السابق ، ستجد طاولات تذوق المنتجين مكانًا أيضًا في الجناح المكافئ المجاور على النحو التالي لضمان إمكانية وصول أكبر والاستخدام الأمثل لمختلف الأحداث المجدولة.
منتجون من إيطاليا وفرنسا وسلوفينيا وإسبانيا والنمسا ولأول مرة سويسرا
تكمن حداثة الإصدار الثامن عشر في الوجود ، جنبًا إلى جنب مع صانعي النبيذ الجدد الذين انضموا ووقعوا على قاعدة اتحاد ViniVeri ويشاركون لأول مرة ، لاثنين من صانعي النبيذ من خارج جبال الألب ، وقد تم تقديرهما واحترامهما في جميع أنحاء العالم من قبل الطبيعة. عشاق النبيذ ، وليس فقط: المنتج الأيقوني لـ Champagne Vouette & Sorbée ، و Bertrand Gautherot والياباني Kenjiro Kagami الذي قام في غضون سنوات قليلة ، بفضل مزرعة العنب التي تبلغ مساحتها 3 هكتارات والتي تم شراؤها في عام 2011 في Grusse ، بصنع نبيذ "Domaine des Miroirs "إحدى نقاط مرجعية الجورا. ليس فقط تذوق الطاولات والتفاعلات مع المنتجين الحاضرين: أيضًا بالنسبة لهذا الإصدار من ViniVeri ، سيتم إحياء الأيام الثلاثة للحدث من خلال المهم المبادرات والاجتماعات الحصرية وما بعد العرض مع أحداث تذوق الطعام حيث سيتم رفض المأكولات الإبداعية مع النبيذ وفقًا للطبيعة: في البرنامج ، بجانب منطقة المعرض مفتوحة للجميع ، أ في العمق الاجتماع المخصص ل قواعد جديدة لتصنيف النبيذ التي ستدخل حيز التنفيذ في 8 ديسمبر 2023 ؛ عرض ، معاينة لإيطاليا ، للفيلم الوثائقي المخصص لصانع النبيذ الشمبانيا برتراندغاوثروت ؛ تذوق الطعام بقيادة ستيفانو بيرزي ، أفضل سقاة في إيطاليا لعام 2021 ، وأخيراً ، وجبتي عشاء مع طهاة من قبل أفضل المرشدين. يشتمل البرنامج على اجتماع - مناقشة مع مدير CREA (مجلس البحوث الزراعية والتحليل الاقتصادي الزراعي) ، ستيفانو فاكاري ، يوم الجمعة 31 مارس ، الساعة 18 مساءً ، في قاعة المؤتمرات في منطقة إكسب ، حيث المستجدات والحرجة و آفاق في ضوء دخول لائحة الاتحاد الأوروبي 8/2021 حيز التنفيذ ، اعتبارًا من 2117 ديسمبر ، من القواعد الجديدة لملصقات النبيذ ، مع الالتزام بالإشارة إلى قائمة المكونات والإعلان الغذائي للخمور على الملصق. في يوم السبت 1 أبريل ، في تمام الساعة 15:XNUMX مساءً ، سيقود ستيفانو بيرزي تذوق "النبيذ الطبيعي والهوية الإقليمية" والتي سوف تستكشف ، مع صانعي النبيذ في كونسورتيوم ViniVeri ، العلاقة بين الإنتاج الحرفي ، وفقًا للطبيعة وإقليم المنشأ.
في يوم السبت أيضًا ، في الساعة 18 مساءً ، سيتم عرض الفيلم الوثائقي لإيلي سيونيت "Le Champagne a rendezvous avec la Lune" المخصص لصانع النبيذ الشمبانيا برتراند غوثروت. تابع المخرج إيلي سيونيت ، صانع النبيذ في كوت دي بار ، برتراند غوثروت وابنته لمدة عام ، والتي ستتولى إدارة أعمال العائلة: قبو الشمبانيا Vouette et Sorbee. يعتبر برتراند غوثروت رائدًا في مجال الديناميكا الحيوية في الشمبانيا وهذه الشهادة فرصة لا تفوت لتعلم كيفية إنتاج شمبانيا تحترم طبيعة وروح أرضها. في اليومين الأولين ، في نهاية الحدث ، سيحظى مطعم ViniVeri الداخلي بشرف استضافة عشاء موقعة من قبل اثنين من الطهاة الذين سيقدمون تجاربهم وعالم تذوقهم من خلال الجمع بينه وبين نبيذ صانعي النبيذ في الاتحاد. يوم الجمعة 31 مارس ، يحتل مطبخ الموهوبين مركز الصدارة الشيف الروسي نيكيتا سيرجيف من مطعم "L'Arcade" في بورتو سان جورجيو (FM). تم تشكيل المدرسة الدولية للمطبخ الإيطالي في ألما ، وهي عضو في جمعية مطاعم JRE-Jeunes ، والتي تم تأكيدها أيضًا في عام 2023 لمطعمها على شواطئ البحر الأدرياتيكي فازت نجمة ميشلان لأول مرة العام الماضي. السبت 1 أبريل سيكون دور انتقائي الشيف فابيو جروبي. شيف من أصول ليغورية ، نشأ في بيدمونت ثم في فيرونا ، موطنه الآن. في مسيرته المهنية ، استكشف إيطاليا بأكملها ، من ألتا باديا إلى سردينيا ، مروراً بترينتينو ، حيث حصل على نجمة ميشلان المرموقة. إلى جانب خبرته في المطبخ الراقي ، عمل فابيو جروبي كمستشار للمطاعم لسنوات عديدة. بفضل خبرته ، يشغل الآن منصب المدير والطاهي التنفيذي لإحدى أهم مجموعات الضيافة والتموين في الهواء الطلق في إيطاليا. علاوة على ذلك ، من خلال علامتها التجارية الخاصة "FG Fabio Groppi - Tailor Made Food" ، فإنها تهتم بالأحداث المهمة. في ViniVeri سيحضر أطباقه التي تحكي نكهات وروائح المناطق المختلفة التي استضافته خلال مسيرته المهنية. مثل كل عام ، جنبًا إلى جنب مع عدادات النبيذ ، ستكون هناك مساحات لتذوق وبيع المنتجات الغذائية الحرفية مثل الجبن والزيت والشوكولاتة المستدامة بيئيًا والعسل ومشتقاته واللحوم المعالجة. تم التأكيد أيضًا على عودة Enoteca ViniVeri في ركن خاص من منطقة Exp Area ، حيث سيكون من الممكن شراء العديد من العلامات المختارة للعديد من صانعي النبيذ. موجود في ViniVeri بأسعار القبو. بالنسبة لهذا الإصدار أيضًا ، سيتم زيادة هذا السعر بمقدار 1 يورو لكل زجاجة يتم شراؤها: مساهمة سيتبرع بها الكونسورتيوم لجمعية تساعد الأطفال الذين يواجهون صعوبات.
