政府决定并签署禁止生产和销售培养肉 不能将其简化为意识形态之争。 立场明确 芭芭拉·纳皮尼 (Barbara Nappini) 意大利慢食协会主席 谁拒绝政府的决定。 “它是 复杂的话题，涉及食物系统、土壤、景观、饮食文化和食物主权。 我们不需要像刚刚正式成为法律那样禁止生产和销售由细胞培养物或动物组织生产的食品的规定，而是需要让每个人都可以选择的正确信息。 禁止是一条捷径。 我们需要诚实的分析，能够包容复杂性。”
Bruno Barbieri：实验是厨师灵魂的一部分，它有助于了解未来二十年会发生什么
一个c对政府决定的禁令的含蓄批评也来自主厨 Bruno Barbieri 在接受《La Stampa》采访时，他谈到了培养肉，他表示“我已经尝试过，并且对此事有自己的想法：尝试是厨师灵魂的一部分，我不是一个关起门来的人。” 20年前我吃过蟋蟀粉，15年前我喝过用蚂蚁浸渍过的啤酒。 当这些材料进入生产链时，我们通常会问自己：为什么我们必须排除某些东西？ 也许好奇并尝试可以帮助我们了解未来二十年会发生什么。”
食物不是身体机能的燃料，而是蛋白质、脂肪和碳水化合物的代数和。 食物首先是一种文化表达，一种语言。 它是各国人民身份的一个组成部分，是知识、传统、创新和知识交流的结果。 据《慢食》报道， 肉类生产过剩问题不能通过从集约化养殖转向实验室来解决i，但可以通过分析 e 来解决 修改引起这种扭曲的模型。
Un 农业转工业、交给金融的模式，打破它与地球和自然的联系，将循环活动（没有任何浪费）转变为一种 二氧化碳排放量占 30% 以上的行业，污染了土地和水，损害了我们的健康。 而这一切都是以养活不断增长的人口为名，掩盖了生产出来的食物大部分被浪费的真相。 “今天 少数跨国公司几乎控制了一切： 种子、化肥、农药、饲料、药品生产； 动物遗传、育种、屠宰、分销； 甚至是在全球范围内运输饲料和面粉的航海公司”，Nappini 继续说道。
Nappini：跨国公司控制研究和肉类供应链
只需看一下列表即可 培养肉研究的资助者了解 方向是什么：从比尔·盖茨到亚马逊的谢尔盖·布林再到维珍集团的理查德·布兰森。 还有 JBS、嘉吉和泰森食品，即 控制肉类供应链的同一跨国公司。 事实上，正是那些对当前育种趋势负有主要责任的人——以及 掌握全球控制权 - 既然该行业开始看到即将到来的威胁，它正在使用相同的工具和相同的计划投资养殖肉：专利和垄断。
韦罗内西基金会：当前的粮食生产模式，尤其是肉类生产，对于地球来说不再具有可持续性
维罗内西基金会的权威地位也是如此： “当然 当前的粮食生产模式，特别是肉类生产，对于地球来说不再是可持续的以及正在经历这场气候危机的人口。 因此，确定能够为环境、动物福利和人类健康带来益处的所有可能的解决方案（包括培养肉）变得非常重要。
维罗内西基金会继续表示，饲养的动物品种经过严格挑选，如果被释放，它们将无法生存，大量使用药物、激素和抗生素来保护饲养的动物的健康，其他各个方面。 粮食生产是对环境影响最大的部门之一。 在该行业中，肉类生产对这些影响负有最大责任。 当前农场的管理和维护是我们未来必须面对的大问题如果我们考虑一下养殖动物所遭受的痛苦，这是一个道德问题； 环境问题，如果我们考虑排放以及由此产生的土地和水的使用； 如果我们考虑人畜共患病传播的可能性以及抗生素耐药性的责任，这就是一个健康问题。
La 研究必须找到肉类消费的有效替代品
因此， 研究必须找到肉类消费的有效替代品。 我们可以选择不再消费肉类，这是发达国家可以采用的选择，这一现实已经部分发生，但选择完全禁止肉类消费将限制个人选择。 或者，寻找新的生产方法以及继续计划减少和用植物源食品替代可能是一种解决方案。 因此，从伦理的角度来看，可以看到积极的方面，即减少动物痛苦和增加牲畜饲养数量。 从环境角度来看，这是积极的方面，因为所有肉类替代品对环境的影响都低于牛肉和羊肉的生产。
意大利慢食协会发起的邀请 正是关于这一点：“我们想要 对不同的育种模式进行反思，诚实地提出问题 纳皮尼总结道：“关于获取自然资源和粮食主权的权利”。
慢食多年来通过自己的项目致力于： 该模型与土壤、稳定的草地和牧场的饲料相关，考虑并尊重动物的行为学。 更均衡的饮食，其中包括减少肉类消费，并通过珍贵的豆类增加植物蛋白的摄入量，这些豆类可以肥沃土壤，并且需要很少的水。 建立一个能够促进广泛经济、健康和福祉的粮食系统； 既能产生美感，又不会破坏景观； 保护生物多样性； 它通过支持管理高地的小公司并保护它们免受水文地质不稳定的影响（继续关闭的公司以支持越来越大的低地工厂）来抵消内部地区（意大利领土的70％）的人口减少。
