شراب ایک ایسے علاقے کے جمع ہونے کے لمحے کے طور پر جس میں ہر کوئی ایک اچھی طرح سے طے شدہ تاریخی اور ثقافتی شناخت کے فروغ اور سربلندی میں ملوث محسوس کرتا ہے۔ سب سے بڑھ کر، ایک نیٹ ورک کی تصدیق کے طور پر شراب جو گھنٹی ٹاورز کے امتیاز کے بغیر علاقے کی تمام مستند قوتوں کو شامل کرنے کا انتظام کرتی ہے۔ ایک خیال، ایک یوٹوپیا؟ اس سے بہت دور، ایک غیر معمولی حقیقت جو مٹھی بھر مہینوں کے وقفے میں منظر عام پر آئی اور جس کا نام ’’موزیک فار پروسیڈا‘‘ ہے۔
وہ "موزیک" ایک وائن ہے جو کیمپانیا کے تمام 27 صوبوں کی 5 وائنریوں سے بنی ہے جو ایک ہی وقت میں ایک بصیرت انگیز اور لاجواب پروجیکٹ میں شامل ہوئی ہے، جس کا تصور Identità Mediterranea کے انتھک پروموٹر Gaetano Cataldo اور رابرٹو سیپریسو، کے عظیم شراب بنانے والے نے کیا تھا۔ بین الاقوامی شہرت یافتہ جنہوں نے کروشیا سے کیلیفورنیا تک، اسپین سے ارجنٹائن تک کنسلٹنسی فراہم کی ہے، پہلے سے ہی جمہوریہ کی صدارت سے کمیشن پر اٹلی کے اتحاد کی 150 ویں سالگرہ کے لیے جشن کی شراب کا ترجمان، پوپ جان پال کے لیے جشن کی شراب کا ترجمان II اور پوپ فرانسسکو برگوگلیو کے لیے: پروسیڈا اطالوی کیپیٹل آف کلچر 2022 کے جزیرے کا جشن منانے کے لیے ایک وائن آف ایکسی لینس بنانا، جو بحیرہ روم کا ایک آئیکن ہے اور اس کے ساتھ ہی حیاتیاتی تنوع کے منفرد کھانے اور شراب کے ورثے کے دھڑکتے دل کی تصدیق کرتا ہے۔ دنیا ایک ایسا منصوبہ جو صرف کیمپانیا جیسے مضبوط احساس سے متحرک خطے میں روشنی دیکھنے کے قابل ہے اور جسے آج کامیابی کے ساتھ نافذ کیا گیا ہے، ملک کے بہت سے علاقائی کھانے اور شراب کے اضلاع کے لیے ایک مثال بن سکتا ہے۔
ایک شراب کے لیے محدود ایڈیشن جو علاقے کی گواہی بن جائے۔
تقریباً 6000 بوتلوں اور خصوصی فارمیٹس کے محدود ایڈیشن کے ساتھ، روبرٹو سیپریسو کی تیار کردہ یہ نئی سفید شراب خطے کی احتیاط سے منتخب کردہ وائنریوں سے علاقائیت، ماحولیاتی پائیداری، معیار اور اخلاقیات کے اصولوں کے مطابق شراب کا ایک بہترین مجموعہ ہے جس کے لیے مہینوں کی ضرورت ہے۔ مطالعہ اور محنت. اطالوی علمیات کے بلند آواز والے نام اس شیشے میں تبدیل ہو گئے ہیں، جو عظیم تاریخی روایات کا حوالہ دیتے ہیں بلکہ حالیہ برسوں میں قومی اور بین الاقوامی سطح پر کیمپانیا شراب بنانے والوں کی طرف سے حاصل کی گئی فضیلت کی سطحوں کا بھی حوالہ دیتے ہیں: فالانگھینہ، فیانو، گریکو، کوڈا دی وولپ، اسپرینو، بیانکولیلا۔
یہ خیال یکم ستمبر کو پونٹیلاٹون میں رابرٹو سیپریسو اور گیٹانو کیٹالڈو کے درمیان ملاقات کے بعد سامنے آیا۔ Gaetano Cataldo نے فوری طور پر ان شراب خانوں کو منتخب کرنے کا چارج سنبھال لیا جو بعد میں موزیک کی ٹائلیں بن جائیں گی، اصول سادہ تھے اور ان کا مقصد کیمپانیہ کے تمام شراب اگانے والے اضلاع کو مساوی طریقے سے ملکیت دینا تھا: علاقائیت، پائیداری اور oenological-پیداواری اخلاقیات۔ .
شراب کے پہلے نمونے 10 اکتوبر کو رابرٹو سیپریسو کے تجرباتی تہھانے میں مونٹالکینو پہنچے۔ محتاط oenological تجزیوں اور مختلف امتزاج کے بعد، وہ گرینڈ cuvée کے پہلے تخمینے تیار کرنے میں کامیاب ہوا۔ اس کے بعد یہ اسمبلی کیمپانیا میں ایویلینو کے ایگریکولا بیلاریا سیلرز میں ہوئی، بالکل ٹھیک روکا باسسرانا میں۔ رابرٹو سیپریسو نے لوکا زرپولی کی مدد کی، گھر میں شراب بنانے والے، ماریو مازیٹیلی، اس کے سابق طالب علم کے ساتھ ساتھ Lunarossa Vini e Passione کے سرپرست، Gaetano Cataldo کے ساتھ مل کر عوام کو ایک ایسے یونیکم میں اکٹھا کیا جس کا مقصد اسکول بنانا تھا: کسی نے کبھی بھی ایسا کرنے کی کوشش نہیں کی تھی۔ سفید شراب کی ایک بہت بڑی تعداد. کسی نے صحیح اظہار کا استعمال کیا: انہوں نے ثقافت کے دارالحکومت پروسیڈا کو خراج تحسین پیش کرنے کے لئے کیمپانیا کی شراب اور کھانے اور شراب کے ورثے کا ایک کورل فریسکو بنانے کے لئے پینٹر کے پیلیٹ کے رنگوں کے طور پر کام کیا۔
اور آخر کار آج یہ ایک حقیقت ہے: Mosaico اس علاقے کی ایک عظیم ترکیب کی شراب ہے جو اپنی شخصیت کو حیران کرنے کا انتظام کرتی ہے۔ ساحلی وائن جس کی ریڑھ کی ہڈی ہے اور پینے کی بہترین صلاحیت ہے۔ سفید پھولوں کی خوشبو، پیلے آڑو اور پودینہ، تلسی کے بیج اور سنہرے بالوں والی تمباکو کی باقیات کے ساتھ میڈلر۔ تالو پر یہ تیزابیت کے ساتھ تیزابیت کے ساتھ بڑے اور قائل کرنے والا ہوتا ہے اور اس میں بادام کا ایک بہت ہی باریک پن ہوتا ہے۔ ظاہر ہے کہ اس کے سب سے موزوں امتزاج کیمپانیا اور پروسیڈا کے کھانے اور شراب کے ساتھ ہیں۔
میگنم فارمیٹ میں جشن منانے والی بوتل ادارہ جاتی، مذہبی اور سیاسی حکام، ثقافت اور تفریح کی دنیا کے ماہرین، یورپی سربراہان مملکت اور ان تمام اداکاروں کو عطیہ کی جائے گی جنہوں نے پروسیڈا کے وقار میں اپنا حصہ ڈالا ہے۔
معیاری زرعی خوراک کو بڑھانے کے لیے ایک نیا پرکشش طریقہ
Mosaico per Procida کو جو چیز منفرد بناتی ہے وہ یہ ہے کہ یہ ایک بے ساختہ اور غیر فنڈڈ پروجیکٹ ہے، ایک ایسے نیٹ ورک کی مثال جو ان اقدار کے مظاہرے کی گواہی دیتی ہے جس سے اس خوبصورت انٹرپرائز کے تمام مرکزی کردار جڑے ہوئے محسوس کرتے ہیں، ثقافت سے ان کی وابستگی کا ثبوت۔ اور اجتماعی کاروباری ذہانت کی قومی اور بین الاقوامی رائے عامہ کے لیے مثالی ہے۔
"یہ وائن - انتونیو لوسانو، جو کہ معیاری زرعی خوراک کی مصنوعات کو بڑھانے کے ماہر ہیں، کو نمایاں کرتی ہے - عظیم خوبصورتی کو ٹوسٹ کرتی ہے اور اس راستے کی نشاندہی کرتی ہے جس پر ہمیں مستقبل میں چلنا ہو گا، جو کہ یکجہتی، آلودگی اور اشتراک کا ہے۔ اگرچہ نیپلز کھانے اور شراب کی سیاحت کے میدان میں سب سے زیادہ مطلوب مقام ہے، لیکن ہم اپنے سامنے موجود لامحدود امکانات میں سے 10 فیصد کو بھی سمجھنے سے قاصر ہیں۔ کیونکہ ایسی کمپنیاں ہیں جو بہت چھوٹی ہیں یا خاندانی طور پر چل رہی ہیں، اس لیے مارکیٹ کی ضرورت کے بارے میں ضرورت سے زیادہ وژن کی کمی ہے۔ اپنی ساکھ کو مستحکم کرنے کے لیے، ناگزیر شرط ایک ساتھ رہنا ہے۔"
بحیرہ روم کی شناخت - اس اقدام کے تخلیق کار اور اینیمیٹر Gaetano Cataldo کی وضاحت کرتا ہے - Mare Nostrum کی ثقافت کو پھیلانے اور 2016° پر ہر ایک اظہار کی قدر کو بڑھانے کے لیے 360 میں پیدا ہوا تھا۔ ہم یہ کام اپنی جیسی ایسوسی ایشنز کے ساتھ بات چیت کے ذریعے کرتے ہیں، واقعات کی تخلیق کو فروغ دیتے ہوئے، قیمتی مواد کا مسودہ تیار کرتے ہیں اور لوگوں اور مقامات، عجائب گھروں اور اسکولوں، ریستورانوں، سرائے والوں اور پروڈیوسروں کے آپس میں جڑے ہوئے نیٹ ورکس کی تخلیق کے نتیجے میں: علاقائی سفر کے پروگرام جو قابل ہو وزیٹر کو مستند تجربات دینے کے لیے، جیسا کہ سست سیاحت چاہتا ہے، اور یہ ایک دوسرے سے جڑے ہوئے ہیں۔ ہم یہ اس لیے کرتے ہیں کہ ہم اس ہم آہنگی پر یقین رکھتے ہیں جو جذبہ، زور آور کمیونیکیشن اور ٹیم ورک کی بدولت پیدا ہوتا ہے اور ہم اسے کمیونٹی اور ماحولیات کے لیے متعدد فوائد حاصل کرنے کے لیے ہر ایک کی انفرادیت کو سامنے لا کر کرتے ہیں۔ اس سب کا مقصد ہمیں بحیرہ روم کے طرز زندگی کے نیک سفیر بنانا ہے بلکہ علم اور روایت کی ایک ایسی شکل کا نگہبان بھی بنانا ہے جسے بالکل محفوظ اور حوالے کیا جانا چاہیے۔ ہم بحیرہ روم اور اس کے ساحلوں کو ایک واحد بڑے سیال براعظم کے طور پر دیکھتے ہیں جو ماضی، حال اور مستقبل کے درمیان لوگوں اور ثقافتوں کو جوڑتا ہے لیکن ہم یہ بھی جانتے ہیں کہ آپ کہاں جا رہے ہیں یہ جاننے کے لیے آپ کو اپنی جڑوں کو جاننا اور محفوظ کرنا ہوگا۔
19 سے 22 مئی تک، کیمپانیہ کے دارالحکومت کے سان ڈومینیکو میگیور کمپلیکس میں، موزائیکو فی پروسیڈا، Mavv وائن آرٹ میوزیم کے ذریعے فروغ پانے والے میڈیٹیرینین وائن آرٹ فیسٹ کے مرکزی کرداروں میں شامل ہوں گے اور حوصلہ افزائی کریں گے، توقع ہے کہ صدر یوجینیو گیرواسیو، ایک ٹوسٹ امن کے لیے جو یوکرائنی پناہ گزینوں کی مدد کے لیے چندہ جمع کرنے کا آغاز کرے گا۔
موزیکم کے لیے منتخب کردہ وائنریز کی فہرست یہ ہے۔
AVELINO
بیلیریا فارم (روکاباسرانا)، پیٹیلیا فارم (پینسیرا)، جیوانی مولیٹیری وائنری (مونٹیمارانو)، ڈوناچیارا (مونٹیفالسیون)، سٹروزیرو (وینٹیکانو)۔
بینیوینٹو۔
Cautiero (Frasso Telesino)، Fontana delle Selve (Castelvenere)، Fosso degli Angeli (Casalduni)، Masseria Venditti (Castelvenere)
کیسیرٹا
Cantina Alois (Pontelatone)، The Bourbons (Caserta)، پورٹ آف مولا (Galluccio)، Terre del Principe (Castel Campagnano)، ولا Matilde Avallone (Cellole)
ناپولی
Isola di Capri Winery (Capri)، Cantine del Mare (Monte di Procida)، Casa Setaro (Trecase)، Il IV Miglio (Quarto)، La Pietra di Tommasone (Ischia/Lacco Ameno)
سیلرنو
Cantina Rizzo (Felitto)، Colle del Corsicano (S. Maria di Castellabate)، Fattoria Albamarina (Centola)، Lunarossa Vini e Passione (Giffoni Valle Piana)، Marisa Cuomo (Furore)، San Salvatore 1988 (Giungano)، Viticoltori De Conciliis Prignano Cilento)۔
