پہلی بار، ایک اطالوی ریستوراں لا لسٹ کی باوقار "درجہ بندی کی درجہ بندی" میں داخل ہوا ہے، جو کہ 2015 میں قائم کیا گیا مستند فرانسیسی گائیڈ — جو 38.000 اداروں کی نگرانی کرتا ہے اور ایک وقف الگورتھم کا استعمال کرتے ہوئے متعدد ذرائع (گائیڈز، بلاگز اور پریس) سے جائزے اکٹھا کرتا ہے اور اس پر کارروائی کرتا ہے۔ پیرس میں گائے ساوائے، پیٹر نوگل کے شیول بلینک (سوئٹزرلینڈ)، لی برنارڈین (امریکہ)، شوارزوالڈسٹوب (جرمنی)، سنگل تھریڈ (ریاستہائے متحدہ)، پھیپھڑوں کے کنگ ہین (ہانگ کانگ)، ماٹسوکاواوومے (ہانگ کانگ)، لونگ کنگ ہین (ہانگ کانگ)، اور معدنیات سے متعلق جنات کے ساتھ، ریسٹورنٹ کی اشرافیہ میں اپنی پوزیشن حاصل کرنا۔ Martin Berasategui (Spain)، Brusaporto میں تین مشیلن ستاروں والا Da Vittorio ریستوراں ہے، جو اس طرح اپنی ساٹھویں سالگرہ کو مستند طریقے سے منا رہا ہے۔
Cerea خاندان کے ریستوراں نے 99,5/100 کا اسکور حاصل کیا ہے۔ La Liste کے ایڈیٹرز کے مطابق: "Da Vittorio میں، نہ صرف کھانے کا ذائقہ شاندار ہوتا ہے، بلکہ آپ کو اعلیٰ درجے کی مہمان نوازی، بے عیب اور مسلسل شائستہ خدمت کے ساتھ خوش آمدید کہا جاتا ہے۔ ہر کوئی جو ریسٹورنٹ میں داخل ہوتا ہے وہ جانتا ہے کہ وہ خوشی سے رخصت ہوں گے۔" "ہمیں واقعی اس بات پر فخر ہے کہ ہم عالمی کھانے کے اس امپریئن میں شامل ہیں۔ ہمارا کھانا خوشی، اشتراک اور معیار کے بارے میں ہے، اور یہ حقیقت کہ یہ سب کچھ اطالوی کھانوں کے لیے اتنے اہم سال میں تسلیم کیا گیا ہے، جو 10 دسمبر کو یونیسکو کے عالمی ثقافتی ورثے میں شامل ہو سکتا ہے، اس سے بھی زیادہ اہم ہے۔ لا اسٹے پوری ٹیم کا ایک بہت بڑا شکریہ!" اس اعلان پر سیریا فیملی نے تبصرہ کیا۔ فرانسیسی گائیڈ کے دسویں ایڈیشن نے تازہ ترین کھانا پکانے کے رجحانات کا جائزہ لینے کا موقع بھی فراہم کیا: ایسا لگتا ہے کہ یہ شعبہ تیزی سے اپنی جڑوں کی طرف واپس آ رہا ہے، جو حقیقی معنوں میں مقامی مصنوعات کے ساتھ کام کرنے کے حق میں ہے اور زیادہ پر سکون اور خوش آئند ماحول میں کھانے پینے والوں کو ڈبو رہا ہے۔ دو ستون جن پر Da Vittorio 1966 سے ہر روز اپنی ساکھ بناتا ہے۔ 1966 میں برگامو میں اپنے پہلے ریستوراں کے آغاز کے ساتھ قائم کیا گیا تھا، جسے Vittorio Cerea اور ان کی اہلیہ Bruna نے شروع کیا تھا، آج Da Vittorio ایک کاروباری نظام ہے جس کا کئی شعبوں میں ڈھانچہ ہے، سبھی کا ایک ہی مقصد ہے: اپنے مہمانوں کو ہر سطح پر بہترین تجربہ فراہم کرنا۔ تاریخی ریستوراں کے ساتھ، جو اب بروساپورٹو میں کینٹالوپا پہاڑی کی ہریالی میں واقع ہے (2010 سے 3 مشیلین ستاروں سے نوازا گیا ہے)، یہاں Da Vittorio St. Moritz اور Da Vittorio Shanghai (2020 سے 2 مشیلن ستارے) بھی ہیں؛ دیمورا، بروساپورٹو میں بھی، جو اپنے 10 دلکش کمروں کے ساتھ ریلیز اینڈ چیٹو نیٹ ورک کا حصہ ہے۔ Pasticceria Cavour 1880، Locanda Cavour کے ساتھ اٹلی کے تاریخی اداروں میں سے ایک کے طور پر درج ہے، اور میلان میں Terrazza Gallia اور Turin میں Allianz اسٹیڈیم جیسے معزز اداروں کے لیے اہم مشاورتی خدمات۔ بانی وٹوریو کے وژن کو اب ان کے بیٹوں نے آگے بڑھایا ہے، ان کے ساتھ سائنورا برونا: اینریکو، جسے چیکو کے نام سے جانا جاتا ہے، اور روبرٹو (بوبو)، دونوں ایگزیکٹو شیف ہیں۔ فرانسسکو بیرونی کیٹرنگ اور تقریبات کے لیے ذمہ دار ہے۔ Rossella ریستوراں اور La Dimora میں مہمان نوازی کی نگرانی کرتی ہے، عملے کی تربیت اور مصنوعات کی جدت کی نگرانی کرتی ہے۔ مما برونا اپنے بچوں کے ساتھ ساتھ اپنی بیویوں، شوہروں اور پوتے پوتیوں کے کام کی نگرانی کرتی رہتی ہیں، جو باورچی خانے، کھانے کے کمرے اور پیسٹری کی دکان میں مدد کرتے ہیں۔ ڈا وٹوریو کا راز "لومبارڈ روایت اور تخلیقی ذہانت" کے تصور کو مجسم کرنے کی صلاحیت میں مضمر ہے، جو عظیم اطالوی پاک روایت کو جدیدیت کے ارتقا کے ساتھ جوڑتا ہے۔
