مچھلی جس میں سیر شدہ چکنائی کم ہوتی ہے (جس کی روزانہ کی مقدار کھانے کے ساتھ متعارف کرائی جانے والی کیلوریز کے 10% سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے) اور اومیگا 3 سے بھرپور (دل اور شریانوں کی صحت کے لیے بنیادی معاونت کے عناصر) بکالا یہ سب سے اہم اتحادیوں میں سے ایک ہے جسے ہم اپنے جسم کو وٹامنز اور معدنیات کے ارتکاز کی ضمانت دینے کے لیے میز پر تلاش کر سکتے ہیں۔ جائیداد صحت مند.
درحقیقت، ہیومینیٹاس ریسرچ ہسپتال کی ویب سائٹ سے ہم سیکھتے ہیں کہ یہ "ایک اچھا ذریعہ ہے۔ پروٹین اعلی معیار کے، کے وٹامن گروپ بی (جاندار کے مناسب کام کے لیے اہم)، میگنیشیم (ایک معدنیات جو متعدد سیلولر رد عمل میں شامل ہے)، پوٹاشیم (جو دل کی دھڑکن اور بلڈ پریشر کو کنٹرول کرکے قلبی صحت کی حفاظت کرتا ہے)، فاسفورس (ہڈیوں کی صحت کے لیے دونوں اہم ہیں۔ اور دانت گردوں، عضلات اور دل کے مقابلے میں، میٹابولزم کے مناسب کام کے لیے اور اعصابی تحریکوں کی ترسیل کے لیے) اور سیلینیم (جو جسم کو آکسیڈیٹیو تناؤ سے بچانے میں مدد کرتا ہے)"۔ خاص طور پر ہمیں وٹامن سی، وٹامن ای، وٹامن بی 6، وٹامن اے، وٹامن ڈی، وٹامن بی 12، وٹامن کے اور یہاں تک کہ سوڈیم، پوٹاشیم، فاسفورس، میگنیشیم، کیلشیم، آئرن، زنک، سیلینیم، فولیٹ، رائبوفلاوین، کی نمایاں مقدار ملتی ہے۔ تھامین، نیاسین۔
ہم شامل کرتے ہیں کہ اس کے "بڑے پیمانے" کا ایک بڑا حصہ پانی سے بنا ہے، اور ایک ہے کیلوری کی بہت کم مقداروہ ایتھلیٹ جو زیادہ پروٹین والی غذا پر عمل کرتے ہیں جن کا مقصد دبلی پتلی کی مقدار کو بڑھانا ہوتا ہے، لیکن وہ اس کے فائدہ مند اثرات سے بھی بخوبی واقف ہوتے ہیں جو اس میں موجود لائسین امینو ایسڈ کی اعلیٰ مقدار میں موجود ہوتے ہیں جس کا خاص کام ٹشووں کی نشوونما میں مدد کرنا ہے جو حاملہ کے لیے بھی اشارہ کیا گیا ہے۔ خواتین
یورپ میں اٹلی کے لیے پرتگال کے فوراً بعد آتا ہے۔ کوڈ کی کھپت. اور کمپانیہ قومی طور پر یہ دوسرے نمبر پر ہے، خود کو فوراً بعد رکھ دیتا ہے۔ وینیٹوکوڈ پروسیسنگ اور مارکیٹنگ کی صلاحیت کے ذریعے۔
میثاق جمہوریت، تاریخ اور ماخذ: وینیشین رئیس کی دریافت اور پھر پرہیز کے لیے گوشت کا متبادل جس کا فیصلہ کاؤنٹر ریفارمیشن چرچ نے کیا
ساتھ سٹوریہ بنیادی طور پر جڑیں ویسوویئن رقم، نیپلز کے میٹروپولیٹن علاقے کا ایک چھوٹا سا قصبہ جس نے میثاق جمہوریت کو اپنا گیسٹرونومک پرچم بردار بنا دیا ہے۔ تاریخ کو بحری جہاز کے تباہی کے زمانے سے تلاش کرنا ضروری ہے جس کی قیادت وینیشین سرپرست نے کی تھی۔ پیٹر کوئرینی۔ جس نے مالواسیا شراب، مصالحہ جات، کپاس، موم، راک پھٹکڑی کو تجارتی بنانے کے لیے فلینڈرز کے راستوں کا سفر کیا۔ وینیشین پیٹرشین اور تاجر نے اپنا جہاز 1431 میں ایک پرتشدد طوفان سے تباہ کر دیا تھا اور اسے تین ماہ تک ناروے کے جزیروں لوفوٹین میں پناہ ملی جہاں اس نے دریافت کیا کہ مقامی ماہی گیروں کو بحری جہاز کے عملے کے لیے خوراک کو یقینی بنانے کے لیے میثاق کو خشک کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ طویل سمندری سفر اٹلی واپسی پر، گیورینی میثاق جمہوریت کا ایک بوجھ لایا، اور یہ ایک قابل ذکر تجارتی کامیابی تھی۔ ان خشک مچھلیوں نے طویل عرصے تک اپنی غذائی خصوصیات کو برقرار رکھا، ملاحوں کی خوراک کی ضروریات کو طویل سفر میں خراب ہونے سے بچا لیا۔ اس کے نتیجے میں ناروے کے ساتھ شدید تجارت کا آغاز ہوا جس میں ویسوویئس علاقے کے تاجروں نے فوری طور پر خود کو ممتاز کر لیا۔
لیکن ایک اچھا ہاتھ میثاق جمہوریت پھیل گیا اس نے پھر اسے دیا کاؤنٹر ریفارمیشن کا چرچ. کونسل آف ٹرینٹ (4 دسمبر، 1563) نے پرہیز اور دبلے پن کے دنوں کا کیلنڈر قائم کیا جو سال میں 150 دن تک بڑھایا گیا: جمعہ، کرسمس کی شام، لینٹ، یہ سب سال میں تقریباً 150 دنوں کے لیے ہیں اور اس کی وجہ سے کسی خاص چیز کی تلاش میں ایک بے چینی پیدا ہوئی۔ جو گوشت کی جگہ لے سکتا ہے۔ اور اس کے کافی اور لذیذ گوشت کے ساتھ کوڈ کو فوری طور پر ایک درست متبادل سمجھا جاتا تھا۔ گوشت کے لیے اس علاقے میں میثاق جمہوریت کی تجارت کے لیے ایک اہم کردار میڈونا ڈیل آرکو کے قریبی کانونٹ کے راہبوں نے ادا کیا تھا، یہ ایک پناہ گاہ ہے جس کی بہت زیادہ عزت نیپولٹن کے لوگ کرتے تھے، جنہوں نے میثاق کو خشک کرنے اور ری ہائیڈریٹ کرنے کے لیے پہلے حوض تیار کیے اور استعمال کیے تھے۔ دریائے سیبیٹو کے قریبی ذریعہ کے تازہ اور خالص پانی کا استعمال کرتے ہوئے شمال سے پہنچا۔
کا میثاق جمہوریت Luigi Salomone، Re Santi e Leoni کے شیف
Somma Vesuviana سے Nola تک صرف 11 کلومیٹر ہے اور Giordano Bruno کے شہر میں ہمیں ایک پناہ گاہ ملتی ہے، جو اس بار سیکولر ہے، اور یہ ستارے والا ریستوران ہے۔ لوئس سلیمانکے شیف بادشاہ اولیاء اور شیر.
شہر کے مرکزی چوک کے پیچھے انیسویں صدی کی ایک قدیم عمارت کے احاطے میں ایک جدید مرصع طول و عرض میں تصور کیا گیا، ایلومینیم اور جیومیٹریز کا ایک ہم عصر ڈیزائن اس کام سے متاثر ہے جس کے ساتھ Gae Aulenti نے 70 کی دہائی کے اوائل میں تجربہ کیا، یعنی قدیم اور نئے موازنہ، لوئس سلیمان علاقائیت پر زور دیتے ہوئے روایت اور جدت کے درمیان قدیم اور جدید کے درمیان انضمام کا ایک مستقل کیمیا چلاتا ہے۔
اس کے پاک فلسفے کی بنیاد پر "نیپولین روح" کا اظہار محتاط، ہدفی توجہ کے ساتھ اس مواد کے ذائقے پر کیا جاتا ہے جسے دلیری یا منحرف تجربات سے دھوکہ نہیں دیا جاتا ہے، بلکہ ہمیشہ دل سے بات کرنے کے لیے پہچانا جاتا ہے، جس میں قائل کرنے والے جذبات کو ابھارا جاتا ہے۔ گاہک
سادگی اس کا نگہبان لفظ ہے، ایک ایسا لفظ جو باورچی خانے میں ایک ایسا معنی اختیار کرتا ہے جو ادبی طور پر متضاد ہے، جس کا مطلب ہے سختی، تکنیک، تخلیقی صلاحیت.
جیسا کہ کوڈ ہدایت, بادام ریکوٹا، سبز پھلیاں اور پونزو چٹنی جہاں بیسویں صدی کے وسط تک کوڈ سمجھا جاتا تھا، ناقص خوراک اور ہمیشہ مساوی طور پر ناقص اجزاء جیسے پولینٹا، آلو، اینکوویز، باسی روٹی کے ساتھ جڑی ہوئی ایک بہتر ترکیب کا مرکزی کردار بن جاتا ہے جو چھٹکارا حاصل کرتا ہے اور قدر باہر کھڑا ہے. Luigi Salomone کے لیے پولینٹا یا باسی روٹی کے منہ میں جسم کو بادام کا عنصر دیا جاتا ہے جسے ملا کر ایک موٹی اور لفافہ چٹنی بن جاتی ہے۔ کی طرف میثاق جمہوریت اس کے بجائے یہ ڈش کو ایک تسلی بخش "گوشت"، ایک خوبصورت لیکن فیصلہ کن ذائقہ دیتا ہے، تالو کو تاریخ اور روایت کے ذائقے کے جذبات دیتا ہے۔ ایک روایت جو شیف کے لیے تہواروں اور مقامی علاقے سے جڑی یادوں سے بڑھ کر ہے: "بچپن میں میں اسے دیکھنا یا سونگھنا بھی نہیں چاہتا تھا، کرسمس کے موقع پر میری دادی اسے میز پر لاتی تھیں، میں منہ موڑ لیتی تھی۔ , پھر سالوں میں میں نے اس سے محبت کرنا سیکھا" Luigi Salomone کہتے ہیں اور جاری رکھتے ہیں "اس ڈش کے لیے تحریک میری ماں کے ہاتھ سے آئی جس نے اسے راکٹ سلاد، سبز پھلیاں اور آلو سے بنایا"۔
ریکوٹا پنیر، سبز پھلیاں اور پونزو ساس کے ساتھ میثاق جمہوریت: Luigi Salomone کی ترکیب
اجزاء 4 لوگوں کے لیے:
4 گرام کے کوڈ کے 150 ٹکڑے
100 گرام کوڈ کی ہڈیاں
200 گرام ابلی ہوئی سبز پھلیاں
100 گرام کوڈ کی کھالیں۔
200 گرام بادام
20 جی سویا ساس
20 گرام نوری سمندری سوار
20 گرام دانے دار چینی
20 جی سفید سرکہ
شوربے کے لیے:
تندور میں ہڈیوں کو ٹوسٹ کریں، پانی سے ڈھانپیں، سویا، چینی اور سرکہ ڈالیں۔ 15 منٹ تک ابالیں۔ سمندری سوار کو انفیوژن کریں۔ چھان کر لیموں کا رس شامل کریں۔
بادام ایملشن:
ایک پیکو جیٹ میں بادام اور 100 گرام پانی ڈالیں۔ 3 بار منجمد اور پیکوٹائز کریں۔
کے لئے بکالا:
کوڈ کو ویکیوم پیک کریں اور 56 ڈگری پر 10 منٹ تک پکائیں۔
لیے کرسٹی جلد:
کھالوں کو پانی میں صاف کریں، انہیں خشک کریں اور 60 پر 12 گھنٹے کے لیے اوون میں پانی کی کمی کریں۔ سورج مکھی کے تیل میں کرکرا ہونے تک بھونیں۔
لیے سبز پھلیاں:
پانی میں صاف اور بلینچ.
کوڈ کے ساتھ کون سی شراب جوڑنا ہے: Rossese del Ponente Ligure
سوملیئر سالواتور ماترازو لیگورین سمندر سے شراب کے ساتھ مثالی جوڑی کی سفارش کرتا ہے: Il Rossese Dolceacqua Maccario Dringenberg کی طرف سے. خوبصورتی، ہلکا پن، تھوڑا سا ڈھانچہ اور ہلکا سرخ رنگ ابتدائی اثرات کی خصوصیات ہیں۔ ہم مغربی لیگوریا میں ویل نیرویا اور ویل وربون میں واقع ہیں۔ Giovanna Maccario اور ان کے شوہر Goez Dringenberg اس کمپنی کے سربراہ ہیں جو فی الحال 3,5 ہیکٹر نامیاتی کھیتی کی مالک ہے جس کی پیداوار ایک سال میں 24 بوتلوں کی ہے۔
Il Rossese یہ بیر، مسالوں اور پھولوں کے گلدستے کے ساتھ ناک میں کھلتا ہے اور اس کی تازگی کی بدولت بہت متحرک مشروب ہے۔ "یہ کم درجہ حرارت پر پکی ہوئی کوڈ کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے، اس پھل کی بدولت جو پروٹین کے ذائقے کا مقابلہ کرتا ہے۔ اس کی پینے کے قابل تحرک اور اس کا توازن سبزیوں کے حصے اور بادام کے ریکوٹا کے ساتھ ملایا جاتا ہے" سومیلیئر کہتے ہیں۔
ری سانٹی ای شیر ریسٹورنٹ
برک ایمفی تھیٹر کے ذریعے، 92،
80035 نولا این اے، اٹلی:
تحفظات: thefork.it
