Vincitrice del CousCous festival di San Vito Lo capo Marene Cisse si è fatta apprezzare in Sicilia ma è conosciuta anche all'estero. La sua ricetta delle lenticchie propone con gusto raffinato un piatto fusion dalle grandi proprietà nutraceutiche
C'è solo l'imbarazzo della scelta e la voglia di pregustare preparazioni salutari che possano riproporre gusti profumi e sapori dell'estate sulle nostre tavole invernali.
In programma martedì 10 settembre per mille ospiti schierati su una tavolata di 400 metri. Spigaroli, presidente Parma Food Valley: «Come città creativa UNESCO abbiamo la possibilità di osare: sarà un menù in grado di stupire e guardare al futuro»
Il grande chef Bruno Barbieri, sette stelle Michelin, giudice severo di Masterchef propone una ricetta di un piatto che gli faceva la madre da piccolo di facile esecuzione con alcuni tocchi di originalità
Un libro di ingredienti, di ricette e di storie concepito come un viaggio attraverso profumi e sapori comuni a tradizioni gastronomiche diverse. Dopo il grande successo all'estero pubblicato in Italia da Slowe Food
Una ricetta che fa parte della tradizione gastronomia settembrina del Levante genovese. Nel libro “Cucina d’estate 110 ricette per vivere al meglio la bella stagione” un guida mese per mese per una cucina legata alla stagionalità
Su Food Network sono tornati don Salvatore Pellegrino, don Anselmo e don Riccardo per condividere manicaretti e ricette della tradizione nella cucina del monastero di San Martino delle Scale, a due passi da Palermo
L'annuncio mentre è in corso il consiglio dei Ministri sul decreto legge milleproroghe. La norma era stata introdotta per evitare affollamenti negli ambulatori durante il Covid. Ma si era rilevata anche un ottimo sistema di semplificazione e di snellimento burocratica.…
Le specie commestibili per l'uomo sono circa 2000, e mangiarle è normale in 140 paesi del mondo. Ora arrivano anche in Italia nei ristoranti gourmet. Cavallette, grilli, locuste, formiche e cicale costituiscono un alimento completo dal punto di vista nutrizionale…
Tre originali ricette di insalate estive della food blogger Sonia Peronaci abbinate con i formaggi Valtellina Casera e Bitto Dop diventano un pasto leggero e completo
Dal 6 al 10 luglio torna l'appuntamento con la buona cucina e il buon bere. Grandi ricette ma anche la riscoperta della cucina di casa con un occhio alla sostenibilità
Le erbe spontanee possono offrire il pretesto per salutari passeggiate nelle valli e lungo i fiumi per raccogliere erbe e radici curative ma anche utili per insalate e ricette
Un libro edito da Slow Food rende omaggio alla cultura culinaria delle nonne, delle tradizioni territoriali e ovviamente delle cuoche e dei cuochi custodi di un patrimonio unico al mondo
Piccoli segreti di cucina, tramandati nel tempo, per il piacere della tavola ma anche per curare qualche malanno quando non esistevano gli integratori in un volume di Slow Food
Organizzato da Pastificio dei Campi e 50 Top Italy è aperto a Chef, sous-chef, capopartita, sotto i 35 anni con una comprovata esperienza in cucine professionali dentro e fuori i confini nazionali. Il piatto dell'anno di Uliassi all'aroma erbaceo delle…
Apprezzate dai tempi di Apicio le lumache hanno sempre occupato un posto di rilievo nella storia della cucina gourmet. La ricetta tratta da ArcennI Tuscany ne esalta il delicato sapore
Dall’11 al 19 settembre 2021 al Salone del Camper di Parma gli chef della storica associazione gastronomica animeranno una serie di showcooking per insegnare a realizzare piatti gustosi e raffinati ma al tempo stesso semplici e veloci con le cucine…
Un prodotto siciliano nato dall’arte popolare di non buttare niente in cucina. La rascatura si ottiene raschiando i pentoloni utilizzati per la preparazione di panelle e crocché, impastati nuovamente e poi fritti. Un finger food goloso e semplice da realizzare…
Cooking Show, vini di eccellenza, abbinamenti cibo vino, grandi chef, commistioni bere-miscelato, territorio: il mondo del food scommette sulla ripartenza di qualità
Ristoratori, vignaioli, distillatori e artigiani del gusto hanno dato vita a un intenso programma di ricerca e sperimentazione. Dal 29 giugno per un mese appuntamenti gastronomici per dare un nuovo moderno volto gastronomico di antiche tradizioni
Dall'11 al 13 giugno sarà possibile conoscere le migliori aziende di olio extravergine e prodotti di nicchia artigianali della migliore tradizione enogastronomica italiana scelti da Fausto Borella.
Con il Covid gli italiani hanno capito che bisogna cambiare alimentazione per rafforzare le difese del nostro organismo. Ciro Vestita, docente in nutrizione umana all'Università di Pisa, spiega in un libro, come rifornirci di vitamine, sali minerali e principi naturali…
Sempre più utilizzati in cucina, i fiori eduli conferiscono ai piatti profumo, gusto e bellezza. Ce ne sono più di 50 da utilizzare per arricchire insalate, primi, secondi o dolci ma anche per profumare tisane, cocktail e liquori. Tra l'altro…
In questo anno di Covid gli italiani costretti in casa hanno aumentato il consumo di pasta del 10 per cento. Aumentate anche le esportazioni. La Carbonara protagonista mondiale. Ma anche la più imitata. Una galleria degli orrori gastronomici in tutto…
I due fratelli Chef de Il Moro di Monza avviano corsi di cucina in streaming: si riceve una box e poi si può cucinare interloquendo passo passo con i "maestri". Subito dopo ...la cena è servita
Lo Chef dell'Hostaria San Benedetto a Montagnana cultore della cucina di territorio e della riscoperta dei presidi slow food dedica un intero menù al Carciofo spinoso di Menfi. Una rarità che può essere considerato l'erede del carciofo selvatico, di cui…
Sulla bacheca Pinterest dedicata alle festività natalizie, Buonissimo.it propone un menù completo, dall’aperitivo al dolce: 7 gustosi piatti da portare in tavola. Ricette tradizionali e vegane. Suggerito anche l'impiattamento
Si chiamano Emiliana, Dolomitica, Mantovana: le ha ideate lo Chef Marco Valletta. Vengono utilizzati solo prodotti DOP e IGP regionali dalla Sicilia al Trentino
Con il Coronavirus gli italiani stanno scoprendo un mondo dimenticato. Nonostante tutto, la quarantena ha dato risalto ad un'arte che stava scomparendo: il buon cibo fatto in casa e in particolare il pane possono regalare risultati sorprendenti. In Italia ne…
"Chef's Design. Dalla matita al piatto: i disegni preparatori dei grandi chef" accompagna il lettore nel backstage delle ricette, raccontandole attraverso i bozzetti preparatori degli chef.
Lo Chef di IT Restaurant propone un piatto emblematico del suo percorso professionale: influenze del nord e del sud si fondono fra tradizione e modernità
Due giornalisti italiani smontano un mito nazionale: l'Italia è uno dei Paesi dove meno si sa di quello che finisce dentro la tazza. Migliori dei nostri in Giappone, USA e Australia. Non siamo neanche ai vertici di consumo mondiale, battuti…
