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Tag: cucina innovativa

La ricetta dello chef Luca Miuccio per il menù di capodanno: l’umile Irmana riscoperta sull’Etna, diventa un fine dining

La ricetta dello chef Luca Miuccio per il menù di capodanno: l’umile Irmana riscoperta sull’Etna, diventa un fine dining

30 Dicembre 2022, 9:34 | di Giuliano De Risi | 0
L'Irmana, una varietà di segale importata in Sicilia nel XII secolo da monaci benedettini, ricca di proprietà salutari, era quasi scomparsa. Lo chef del Grand Hotel di Taormina l'ha recuperata nel suo menù a difesa del grande patrimonio di biodiversità…
Non solo dolce: il cioccolato sempre più abbinato al salato, sta bene con tutto, anche con spezie e bevande

Non solo dolce: il cioccolato sempre più abbinato al salato, sta bene con tutto, anche con spezie e bevande

28 Dicembre 2022, 7:51 | di Redazione Food | 0
Sempre più spesso cioccolato e cacao vengono usati per creare sfiziose ricette salate. Ecco gli abbinamenti migliori. E tra l'altro è anche salutare
Una ricetta per Natale: i raffinati ravioli del plin dello chef Fabrizio Borraccino del Four Seasons di Milano

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24 Dicembre 2022, 10:00 | di Giuliano De Risi | 0
Lo chef di Zelo Fabrizio Borracino stella Michelin 2019 propone un piatto della tradizione natalizia. Un piatto che mira alla riscoperta di sapori nostalgici attraverso una visione moderna e innovativa della cucina che cerca emozioni
La ricetta dello chef Bruno Barbieri: una raffinata Faraona in porchetta per impreziosire la tavola di Natale

La ricetta dello chef Bruno Barbieri: una raffinata Faraona in porchetta per impreziosire la tavola di Natale

17 Dicembre 2022, 9:59 | di Giuliano De Risi | 0
Una elaborata ricetta dallo stellato superstar televisivo Bruno Barbieri per fare bella figura con gli ospiti in un pranzo di Natale o capodanno.
La ricetta del risotto milanese al salto dello chef Claudio Sadler: l’ispirazione stellata dalla cucina di recupero

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3 Dicembre 2022, 10:02 | di Giuliano De Risi | 0
Per lo chef pluristellaro Claudio Sadler la cucina del recupero è un mondo tutto da scoprire. Un bravo chef avveduto - dice - non deve buttare via nulla. La ricetta del risotto milanese al salto è uno dei suoi piatti…
La ricetta dello Chef Marco Talamini: Baccalà in tre consistenze, ovvero l’esaltazione delle sfumature

La ricetta dello Chef Marco Talamini: Baccalà in tre consistenze, ovvero l’esaltazione delle sfumature

26 Novembre 2022, 10:07 | di Giuliano De Risi | 0
Lo chef stellato Marco Talamini gioca la sua cucina nel raffinato ristorante de La Torre di Spilimbergo che crea soggezione per la sua storia sulla semplicità del rapporto fra l'esaltazione della naturalità dell'ingrediente e il rapporto armonico con gli abbinamenti
La ricetta della terrina dello chef Andrea Vezzani, una ventata parigina stellata sulla tradizione dei cappelletti emiliani

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19 Novembre 2022, 10:08 | di Giuliano De Risi | 0
Le loro origini sono antiche, tradizionalmente e storicamente legate all’Emilia-Romagna in particolare al triangolo Cesena-Ferrara-Reggio Emilia, fa testo uno scritto del 1556 del Messisbugo, cuoco di corte estense con Alfonso I d’Este ma è una tradizione anche alle Marche. Se…
Il Tamagoyaki di mare, riccio e cozze: la ricetta dello chef Pasquale Caliri omaggio alla Sicilia e al mare che scompare

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29 Ottobre 2022, 10:00 | di Giuliano De Risi | 0
Lo chef Pasquale Caliri dell'esclusivo Marina del Nettuno Yachting Club di Messina dedica una raffinata ricetta dalle influenze orientali a U Mauru l'alga rossa, cibo povero dei pescatori, in via di estinzione
La ricetta del coniglio ai funghi porcini, una dedica all’autunno dello chef Massimiliano Mascia del San Domenico d’Imola

La ricetta del coniglio ai funghi porcini, una dedica all’autunno dello chef Massimiliano Mascia del San Domenico d’Imola

22 Ottobre 2022, 9:50 | di Giuliano De Risi | 0
Una ricetta di facile esecuzione che racchiude i sapori dell'autunno firmata dallo chef bistellato Massimiliano Mascia del San Dominico d'Imola, ristorante che ha scritto la storia dell'alta cucina italiana
La ricetta della Romana di Vrasa: la brace ricrea antichi sapori e atmosfere nel nuovo ristorante di tendenza di Sorrento

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8 Ottobre 2022, 10:00 | di Giuliano De Risi | 0
In un giardino nascosto di ortaggi e alberi da frutto a Sorrento, due chef di grande scuola, Vincenzo Incoronato e Andrea Guarracino danno vita con Vrasa ad una cucina fine dining giocata tutta sull'effetto brace e sul piacere di ritrovarsi…
La Ricetta della Barbarossa dello chef Luca Landi, come una barbabietola diventa una esperienza sensoriale  stellata

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13 Agosto 2022, 10:13 | di Giuliano De Risi | 0
Lo chef Luca Landi del ristorante Lunasia, una stella Michelin a Viareggio, fa dell'innovazione e della tecnica la sua cifra distintiva esaltando la materia vegetale per la sua identità territoriale. Ma grande attenzione anche alla sostenibilità e al no spreco
Pappa al pomodoro, la ricetta dello chef Dario Guidi candidato 2022 Jeunes Restaurateurs d’Europe per l’innovazione

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6 Agosto 2022, 9:50 | di Giuliano De Risi | 0
Una originale ricetta dello Chef Dario Guidi del ristorante Magenes di Barate di Gaggiano dove la tradizione si sposa con una visione fortemente innovativa e moderna della cucina
Baccalà, storia, origini e ricetta di Luigi Salomone: la povertà di un cibo umile si trasforma in eleganza

Baccalà, storia, origini e ricetta di Luigi Salomone: la povertà di un cibo umile si trasforma in eleganza

2 Luglio 2022, 10:00 | di Giuliano De Risi | 0
Luigi Salomone, chef stellato del ristorante Re Santi e Leoni propone un Baccalà dei ricordi di una cucina povera che si riscatta in una ricetta dal gusto elegante e avvolgente in abbinamento con una salsa orientale
Chef Luca Marchini: origini, carriera e la ricetta del Tortellino Bugiardo che porta il mare a Modena

Chef Luca Marchini: origini, carriera e la ricetta del Tortellino Bugiardo che porta il mare a Modena

18 Giugno 2022, 10:13 | di Giuliano De Risi | 0
Lo chef stellato de L'Erba del Re propone un piatto di facile realizzazione che crea una simbiosi di alta gastronomia fra terra e mare, fra le tradizioni povere emiliane e quelle Campane
La ricetta di Marco Ambrosino: con la Chiajozza  il mare di Procida arriva ai navigli di Milano

La ricetta di Marco Ambrosino: con la Chiajozza il mare di Procida arriva ai navigli di Milano

11 Giugno 2022, 13:37 | di Giuliano De Risi | 0
La ricetta de La Chiajozza omaggio ai sapori e ai profumi di Procida dello chef Marco Ambrosino passato per la scuola del Noma che rivendica nobiltà e modernità della cucina mediterranea
La ricetta dello chef Claudio Melis: ravioli bistronomici in Costa Smeralda

La ricetta dello chef Claudio Melis: ravioli bistronomici in Costa Smeralda

4 Giugno 2022, 10:00 | di Giuliano De Risi | 0
La ricetta raffinata e sostenibile dei ravioli dello chef stellato Claudio Melis del ristorante Pasigà laboratorio di sarditudine gastronomica in uno dei più eleganti hotel a Porto Rotondo
La ricetta dello Chef Roberto Stefani: rombo con originali accostamenti fra internazionalità e mediterraneità

La ricetta dello Chef Roberto Stefani: rombo con originali accostamenti fra internazionalità e mediterraneità

28 Maggio 2022, 10:00 | di Giuliano De Risi | 0
La ricetta del Rombo firmata da Roberto Stefani del ristorante Tancredi a Sirmione risente della scuola di Marchesi e Antonio Guida sviluppata dallo chef con una cultura gastronomica innovativa
La ricetta della Vignarola dello chef Antonio Romano, un inno moderno ai sapori antichi della primavera

La ricetta della Vignarola dello chef Antonio Romano, un inno moderno ai sapori antichi della primavera

7 Maggio 2022, 10:00 | di Giuliano De Risi | 0
Un piatto povero della tradizione contadine delle campagne romane è un concentrato di proprietà benefiche. Lo chef Antonio Romano di Spazio7 ne fa un piatto stellato ma replicabile a cas
Risotto con scampi e funghi porcini dello chef Gennaro Russo, la ricetta che sposa mare e terra in costiera

Risotto con scampi e funghi porcini dello chef Gennaro Russo, la ricetta che sposa mare e terra in costiera

16 Aprile 2022, 10:34 | di Giuliano De Risi | 0
La ricetta dello chef stellato Gennaro Russo del ristorante La Sponda a Positano coniuga sapori di mare e terra in una visione dinamica e innovativa della cucina di tradizione della costiera
La ricetta delle seppie alla peverada dello chef Lorenzo Cogo, quando l’istinto sposa l’armonia

La ricetta delle seppie alla peverada dello chef Lorenzo Cogo, quando l’istinto sposa l’armonia

2 Aprile 2022, 10:35 | di Giuliano De Risi | 0
L'enfant prodige della ristorazione stellata italiana sbarca al Dama di Venezia sul Canal Grande. La Seppia alla peverada è un'icona della sua cucina a metà tra tradizione e contaminazione
La ricetta di Davide Marzullo: la fettazza di cavolfiore, e l’umile ortaggio diventa nobile

La ricetta di Davide Marzullo: la fettazza di cavolfiore, e l’umile ortaggio diventa nobile

12 Marzo 2022, 10:38 | di Giuliano De Risi | 0
Passato dal mitico Noma di Copenaghen alle cucine di Cannavacciuolo il giovane chef di Trattoria Contemporanea riesce a stupire con una ricetta di semplici ingredienti ma di grande tecnica
Sushi: l’ultima tendenza è Basho nuovo concept di cucina fusion nippo-brasiliana, di un imprenditore under30

Sushi: l’ultima tendenza è Basho nuovo concept di cucina fusion nippo-brasiliana, di un imprenditore under30

3 Marzo 2022, 7:54 | di Redazione Food | 0
Tanti sapori ma anche tradizioni alle base del brand di un giovane imprenditore calabrese: una proposta culinaria che abbraccia Giappone e Brasile, senza dimenticare le origini italiane
La ricetta della Ricciola terra-mare di Mirko De Mattia, voglia di nuovo in cucina

La ricetta della Ricciola terra-mare di Mirko De Mattia, voglia di nuovo in cucina

12 Febbraio 2022, 10:27 | di Giuliano De Risi | 0
La ricetta proposta dallo Chef Mirko De Mattia, Premio internazionale “Chef de l’avenir” 2019 , nel suo ristorante Livello 1 a Roma, coniuga le sue origini dell'entroterra romano con la passione per il mare ereditata dalla cucina della nonna marchigiana
La ricetta di Michele Gioia: il carciofo fondente, tradizione rivisitata per un pubblico Jet set

La ricetta di Michele Gioia: il carciofo fondente, tradizione rivisitata per un pubblico Jet set

22 Gennaio 2022, 10:10 | di Giuliano De Risi | 0
Michelino Gioia, Chef stellato del ristorante dell'esclusivo Hotel Il Pellicano di Porto Ercole, propone una ricetta omaggio alla territorialità laziale e toscana filtrata attraverso una visione innovativa della tradizione che sa trattare materie prime elementari portandole al gusto di un…

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Lavoro & Pensioni Politically InCorrect
Sinner a Wimbledon

Sinner-Djokovic: dove vedere in tv la semifinale di Wimbledon e a che ora. Pronostici: chi è il favorito?

Redazione FIRSTonline | 11 Luglio 2025, 9:09

Dove vedere Sinner-Djokovic in tv, quando giocano e a che ora: Jannik Sinner torna in campo oggi pomeriggio, venerdì 11 luglio, a caccia della prima finale in carriera a Wimbledon. I pronostici

IN EVIDENZA

Società controllate dallo Stato

Imprese pubbliche in Borsa: da Leonardo a Eni ed Enel e da Fincantieri a Poste e Terna, quanto valgono le 13 società del Mef

Redazione FIRSTonline | 10 Luglio 2025, 6:52

Rapporto del Centro studi CoMar sul primo semestre in Borsa delle 13 società a controllo pubblico. Chi guadagna e chi perde

Ginnastica mentale

COMMENTI ED EDITORIALI

  • Inquinamento
    Clima, doppio allarme. Scompare il satellite anti-metano e l’idrogeno rischia il flop


    Federico Rendina
  • Abbattere le emissioni di CO2
    Il falso dilemma: perché la transizione energetica non è un freno ma un’opportunità per l’Europa. Un libro di Macchiati e Mori


    Redazione FIRSTonline
  • Attrarre giovani talenti
    Giovani italiani in fuga: perché l’Italia non riesce a trattenerli e perché non attrae talenti


    Luca Paolazzi

ARCHIVIO

Il premier spagnolo Pedro Sanchez

Spagna: Sánchez non si dimette, ma il suo governo è appeso a un filo. E mentre la politica soccombe, l’economia corre

Redazione FIRSTonline | 10 Luglio 2025, 8:39

In un accorato discorso in Parlamento il premier spagnolo Pedro Sánchez ha detto di non aver intenzione di dimettersi...

Maratona Dolomiti

Maratona delle Dolomiti: ex campioni, imprenditori e 8 mila amatori in gara sui passi

Luca Vitale | 10 Luglio 2025, 6:53

Maratona delle Dolomiti: più di 8 mila ciclisti - di cui il 50% proveniente dall’estero - si sono sfidati...


PORTALE FOOD – A CURA DI GIULIANO DE RISI

  • Pinsa Romana
    Da laboratorio a patrimonio: la Pinsa Romana di Corrado Di Marco ora è Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Lazio


    Redazione Food
  • mosciolo selvatico
    SOS per il Mosciolo selvatico di Portonovo: è a rischio di estinzione, Slow Food chiede al ministero di bloccare la pesca


    Rita Cavalli
  • Pizza
    Italia regina della buona tavola: Napoli, Milano e Bologna sul podio della classifica mondiale di TasteAtlas


    Valentina Nubola
LEGGI TUTTE LE NOTIZIE DI FOOD

PORTALE ARTE – A CURA DI MARIKA LION

  • Record Canaletto
    Arte antica: record mondiale a Londra per “Il ritorno del Bucintoro” di Canaletto. Aggiudicato per oltre 37 mila euro


    Marika Lion
  • Parco archeologico Celio Roma
    Roma tra archeologia, memoria e intelligenza artificiale: apre “Heritage al Celio” con un’esperienza di fruizione digitale


    Redazione Arte
  • Biennale di Venezia e Fondazione Vuitton
    Venezia, Espace Louis Vuitton presenta filmati di Clément Cogitore che mettono in discussione il confine con la realtà


    Redazione Arte
LEGGI TUTTE LE NOTIZIE DI ARTE

PORTALE TUTORIAL – A CURA DI F. RENDINA

  • Monopattini elettrici
    Monopattini elettrici, targa e casco obbligatori anche per i maggiorenni: tutte le regole del nuovo decreto


    Camilla Traverso
  • Carta d'identità
    Carta d’identità cartacea: da agosto 2026 non sarà più valida. Come sostituirla e cosa fare per avere la nuova carta elettronica


    Camilla Traverso
  • Dichiarazione 2025
    Modello 730 2025: detrazioni ridotte per i redditi alti, ma più flessibilità per i contribuenti


    Redazione FIRSTonline
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Le aziende parlano: i comunicati stampa

Le aziende parlano: i comunicati stampa

  • Area stoccaggio e carico
    Il Gruppo Siad e il Gruppo Sol inaugurano il nuovo impianto di frazionamento aria a Zagabria (Croazia) per la produzione di ossigeno, azoto e argon liquidi


LEGGI TUTTI I COMUNICATI STAMPA

INTERVISTE

Giovanni Tria al Festival di Trento

La crisi del dollaro, Tria: “Fiducia smarrita con le mosse di Trump, ora a rischio c’è la solvibilità del debito pubblico Usa”

Ernesto Auci | 5 Luglio 2025, 6:54

Intervista al professor Giovanni Tria, ex ministro dell'Economia, sulla crisi del dollaro e sulla fuga degli investitori internazionali che...

Emanuele Sacerdote

Emanuele Sacerdote: “Il futuro dell’opera-impresa? La mia formula per un nuovo breviario sul pensiero strategico”

Marika Lion | 3 Luglio 2025, 7:25

Intervista ad Emanuele Sacerdote, autore della nuova edizione del saggio di management "Nuovo breviario sul pensiero strategico" di prossima...

Stefano Silvestri

Israele, Iran e Usa: Trump al bivio ma l’Iran non s’arrenderà. L’atlantismo non è morto ma cambia. Parla Silvestri

Maddalena Tulanti | 21 Giugno 2025, 8:16

Intervista a STEFANO SILVESTRI, già presidente e consigliere scientifico dello Iai - Il premier israeliano Netanyahu ha beffato Trump...

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  • Borsa oggi 11 luglio: Europa in calo dopo i dazi Usa al Canada e sui timori della lettera di Trump. Milano la peggiore con banche e auto – DIRETTABorsa oggi 11 luglio: Europa in calo dopo i dazi Usa al Canada e sui timori della lettera di Trump. Milano la peggiore con banche e auto – DIRETTA11 Luglio 2025, 10:06
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INTERVISTA A SILVIO GARATTINI, ricercatore, farmacologo, oncologo di fama internazionale e fondatore e presidente dell'istituto Mario Negri, che conosce...

Massimiliano Dalla Via ad di Intesa Sanpaolo Protezione

L’assicurazione non è più l’ultima risorsa. Dalla Via (Intesa Sanpaolo Protezione): “Una tutela può fare la differenza”

Valentina Nubola | 25 Maggio 2025, 6:38

Sei mesi fa Intesa Sanpaolo ha riorganizzato il proprio comparto assicurativo per adattarsi alle nuove esigenze di protezione, integrando...

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Cherry Bank,”una piccola banca universale che ha ambizioni di crescita anche con acquisizioni”: intervista all’Ad Giovanni Bossi

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