Uma saborosa sopa de creme de brócolis para dar sabor à mesa, mas também para apoiar a pesquisa. Numerosos efeitos benéficos foram atribuídos ao brócolis, que dizem respeito a muitos aspectos do nosso organismo. Diversas substâncias contidas no brócolis têm chamado a atenção de pesquisadores, que os examinaram por suas propriedades gastroprotetoras, antimicrobianas, antioxidantes, anticancerígenas e hepatoprotetoras. E também cardioprotetor, antiobesidade, antiinflamatório e regulador das respostas imunológicas do organismo. O brócolis também tem sido estudado na prevenção do diabetes e na redução dos níveis de colesterol no sangue. Em alguns casos, foi observada uma associação entre o consumo de brócolis e os benefícios para a saúde das pessoas, por exemplo, contra a infecção por Helicobacter pylori, a bactéria responsável por úlceras e câncer de estômago. Em outros, os compostos do brócolis são estudados para derivar medicamentos e terapias. Ainda há muito espaço para futuras investigações para validar as evidências já observadas e explorar outras, como o efeito do brócolis no sistema nervoso central.
Por esses motivos, Broccolo foi escolhido como protagonista de um projeto realizado pela Fundação Veronesi em colaboração com a Sociedade Beneficente Citrus l'Orto Italiano, para apoiar a pesquisa científica sobre tumores masculinos e lembrar aos homens a importância de cuidar de sua saúde. , também através de uma alimentação saudável e correta.
Durante todo o mês de novembro, “o Brócolis para pesquisa” da Fundação Veronesi estará em vários supermercados Alì e Alìper, Apulia Distribuzione, Carrefour, Conad Adriatico, Conad Centro Nord, Conad Nord Ovest, Contè, Coop Alleanza 3.0, Coop Nord Ovest, Decò, Despar Nord Ovest, doc*Roma, Dodecà, Elite, Futura, Gruppo AZ, Gruppo Radenza, Le Due Sicilie, Lidl, MD, Mercatò, Pick Up, Punto è Market, SeBón, Sì con te, Tatò Paride, Para.mercado, Unicoop Florença.
«Depois do sucesso das edições anteriores, quisemos fortemente continuar com este projeto – importante não só porque financia investigação de excelência sobre tumores masculinos, mas também porque promove a prevenção através do conhecimento das doenças que afetam os homens, desde a adolescência até à idade adulta» , afirma Monica Ramaioli, Diretora Geral da Fundação Veronesi.
«Na Citrus – afirma Marianna Palella, CEO da Citrus l'Orto Italiano – adoramos realçar frutas e vegetais frescos, italianos e sazonais. O brócolis protagonista da iniciativa é de origem apuliana, cultivado seguindo os princípios do cultivo de manejo integrado”.
O autor da receita proposta para esta semana é Marco Bianchi, chef mentor gastronômico e comunicador científico. Autor de inúmeros livros e rosto televisivo, foi apresentador da Linea Verde em 2020 e 2021. Em outubro de 2022 foi lançado na Food Network seu último programa de TV, “Viagem ao corpo humano”, inspirado em seu livro homônimo lançado em Novembro de 2021 .. «Decidi continuar a ser o testemunho deste importante projeto, – afirma Mario Bianchi – porque o brócolis é um alimento funcional para a nossa saúde graças às suas propriedades nutricionais. Ao adquiri-los, cada um de nós poderá dar um apoio concreto à investigação científica para combater tumores tipicamente masculinos, nomeadamente próstata, testículo e bexiga.”
Muitos ingredientes para esta receita. Brócolis, rico em vitamina C, cálcio e antioxidantes. Alho, pequeno e precioso graças ao seu conteúdo em selênio, potássio, enzimas, vitaminas A, B1, B2, PP, C, sais minerais, oligoelementos e proteínas. O elemento que lhe confere o cheiro – nem sempre agradável – mas que tem uma grande função para a saúde é a alicina, um poderoso bactericida natural. Finalmente, o alho é reconhecido por ter propriedades benéficas para a circulação, pressão arterial e níveis de colesterol e açúcar no sangue.
A receita de sopa de brócolis e batata doce com tomate seco e iogurte de alho
Ingredientes para pessoas 4
Brócolis 2
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
3 tomates secos
1 batata doce (americana, de polpa alaranjada)
Promoção
1 pitada de alho desidratado
50 ml de iogurte grego
preparação
Mergulhe os tomates secos em água morna por cerca de 5 minutos, depois pique-os e reserve.
Limpe os brócolis, corte as florzinhas e corte os talos em pedaços.
Lave, descasque e corte a batata em cubos.
Cozinhe tudo em um pouco de água e bata no liquidificador de imersão. Tempere com sal, tempere com um fio de azeite e reserve.
Em uma tigela pequena, mexendo com um garfo, incorpore o alho desidratado e uma colher de óleo ao iogurte grego.
apresentação
Sirva a sopa depois de polvilhar a superfície com tomates secos picados e decorar com algumas gotas de iogurte com sabor de alho.
