Il aldeia de Roccaverano, o município mais alto da área de Asti, está se arrumando para a festa Sábado 24 e domingo 25 de junho para celebrar o o seu famoso queijo DOP com o mesmo nome cujas origens remontam para as antigas populações da Ligúria que produziu um queijo muito semelhante ao atual. Foram então os romanos que lhe deram o nome de 'rubeola', do latim 'ruber', termo que indicava a cor avermelhada que a casca assumia ao final do tempero, valorizando suas qualidades sobre as quais o próprio Plínio, o Velho, escreveu.
A nomeação para XXII edição da Feira Carrettesca, história festival de produtores Roccaverano DOP e produtos locais são dois dias dedicados à gastronomia e ao vinho, ao estudo técnico, mas também à festa e à solidariedade.
“La Carrettesca – comenta o presidente do Consórcio, Fabrizio Garbarino – sempre foi um momento de grande festa para a região, para nossos produtores e para os muitos consumidores que aprenderam a apreciar o Roccaverano DOP em todas as suas formas e nas diferentes sazonalidades. Mas se é verdade que as comemorações são devidas, também é verdade que devemos olhar para além das nossas magníficas colinas para ajudar aqueles que nada têm para festejar. Por isso, juntamente com a Prefeitura, Pro Loco e Unione Montana, parceiros essenciais para a realização bem-sucedida do festival, decidimos estar próximos de forma concreta, com uma arrecadação de fundos, às populações da Emilia-Romagna afetadas pelo inundação, uma calamidade que o nosso território conhece muito bem tendo-a vivido em 1994"
Dois dias dedicados à gastronomia e ao vinho, estudo técnico de um dos queijos mais famosos do Piemonte e produtos locais
A XXII edição da Carrettesca será aberta no sábado, 24 de junho, a partir das 19h, com pratos tradicionais servidos pelo pro loco presente na praça e uma degustação de vinhos organizada pelo consórcio de vinhos Barbera d'Asti e Monferrato e o Aroma di un Territory acompanhado pelas diferentes idades do Roccaverano DOP combinado com o Cugná do Pro Loco de Serralunga d'Alba.
O evento então vai ao vivo Domingo 25 de junho, com um dia inteiro dedicado à descoberta da excelência da zona. A exposição – mercado de Roccaverano DOP e produtos locais (das 10 às 18) permitirá aos visitantes conhecer melhor os produtores consorciados, provar e comprar diferentes tipos de Roccaverano DOP e, ao mesmo tempo, provar outras excelências locais, incluindo as que estão envolvidas no projeto Rob-in: do mel ao açafrão, das avelãs ao vinho.
Dos 12 pratos tradicionais preparados pelo Pro-Loco local serão servidos: Roccaverano com Gnocchi al Roccaverano DOP, Monastero Bormida com Puccia, Spigno Monferrato com ravióli frito al Plin, Castel Rocchero com Farinata, Cessole com Frittelle e pela primeira vez Ovrano di Lussito com FocRoc: a tradicional focaccia recheada com creme Roccaverano Dop.
A partir do dia 15 com as “Conversas sob a Torre” vão aprofundar, na presença de produtores e instituições, questões relativas ao mundo roccaverano DOP e ao território que o expressa.
Master Tasters de toda a Itália para proclamar "O melhor Roccaverano DOP na mesa"
Após a cerimônia de premiação do “O melhor Roccaverano DOP na mesa” competição organizada pela Delegação ONAF de Asti com a participação de Master Tasters de toda a Itália. Em 2022 todas as formas de Roccaverano DOP no concurso fornecidas pelos produtores obtiveram uma avaliação de 85/100 e acima, uma pontuação que de acordo com os critérios ONAF certifica produtos de excelente acabamento.
O Consórcio chega a este evento após um período marcado por inúmeras nomeações pelo Piemonte, Itália e Europa. Também cheio de prêmios recebidos. No último ano, Roccaverano DOP se destacou por sua importante participação em competições leiteiras regionais e nacionais, obtendo grandes sucessos com notas de avaliação de qualidade muito altas, como aconteceu nos dois últimos Concursos Onaf: "All'Ombra della Madonnina" em Milão e o recente "Festival dei Formaggi Piemontesi" que contou com a participação dos produtores do Consórcio juntamente com mais de 200 queijos concorrentes julgados por mais de 60 Master Tasters.
Depois da Carrettesca, Roccaverano continua a ser o protagonista de todos os domingos seguintes, até setembro, com encontros na Scuola del Roccaverano e com os Domingos de Roccaverano, visitas guiadas à empresa para conhecer pessoalmente os produtores e saber como um dos os queijos italianos nascem mais amados.
