Anggur sebagai momen agregasi suatu wilayah di mana setiap orang merasa terlibat dalam promosi dan peninggian identitas sejarah dan budaya yang terdefinisi dengan baik. Di atas segalanya, anggur sebagai penegasan jaringan yang berhasil melibatkan semua kekuatan paling otentik di wilayah itu tanpa membedakan menara lonceng. Sebuah ide, utopia? Jauh dari itu, sebuah realitas luar biasa yang terungkap dan terwujud dalam waktu beberapa bulan dan yang disebut "Mosaik untuk Procida".
"Mosaik" itu adalah anggur yang terdiri dari 27 kilang anggur dari seluruh 5 Provinsi Campania yang telah bergabung dengan proyek visioner dan fantastis, pada saat yang sama, digagas oleh Gaetano Cataldo, promotor Identità Mediterranea yang tak kenal lelah, dan Roberto Cipresso, pembuat anggur hebat dari terkenal secara internasional yang telah memberikan konsultasi, dari Kroasia hingga California, dari Spanyol hingga Argentina, sudah menjadi juru anggur perayaan untuk peringatan 150 tahun Penyatuan Italia atas komisi dari Kepresidenan Republik, anggur perayaan untuk Paus Yohanes Paulus II dan untuk Paus Francesco Bergoglio : menciptakan anggur keunggulan untuk merayakan pulau Procida Ibukota Kebudayaan Italia 2022, ikon Mediterania dan pada saat yang sama membuktikan detak jantung warisan makanan dan anggur dari keanekaragaman hayati yang unik di dunia. Sebuah proyek yang hanya di wilayah yang dijiwai oleh rasa memiliki yang kuat seperti Campania telah dapat melihat cahaya dan yang hari ini, setelah berhasil dilaksanakan, dapat menjadi contoh bagi banyak distrik makanan dan anggur daerah di negara tersebut.
Edisi terbatas untuk wine yang menjadi testimoni wilayah tersebut
Dengan edisi terbatas sekitar 6000 botol dan format khusus, anggur putih baru yang dibuat oleh Roberto Cipresso ini merupakan kumpulan anggur yang luar biasa dari kilang anggur yang dipilih dengan cermat di wilayah tersebut sesuai dengan prinsip teritorialitas, kelestarian lingkungan, kualitas, dan enologi etika yang membutuhkan waktu berbulan-bulan. studi dan kerja keras. Nama-nama enologi Italia yang terdengar tinggi telah menyatu ke dalam gelas itu, yang merujuk pada tradisi sejarah yang hebat tetapi juga pada tingkat keunggulan yang dicapai oleh pembuat anggur Campania dalam beberapa tahun terakhir di tingkat nasional dan internasional: Falanghina, Fiano, Greco, Coda di Volpe, Asprinio, Biancolella.
Ide tersebut terbentuk pada XNUMX September, setelah pertemuan antara Roberto Cipresso dan Gaetano Cataldo di Pontelatone. Gaetano Cataldo segera mengambil alih pemilihan kilang anggur yang nantinya akan menjadi ubin Mosaik, prinsipnya sederhana dan bertujuan untuk memberikan kepemilikan kepada semua distrik penghasil anggur di Campania secara adil: teritorialitas, keberlanjutan, dan etika oenologis-produktif .
Sampel anggur pertama tiba di Montalcino di ruang bawah tanah eksperimental Roberto Cipresso pada 10 Oktober. Setelah analisis oenologis yang cermat dan berbagai kombinasi, dia berhasil merumuskan proyeksi pertama dari grand cuvée. Pertemuan kemudian berlangsung di Campania di ruang bawah tanah Agricola Bellaria di Avellino, tepatnya di Roccabascerana. Roberto Cipresso dibantu oleh Luca Zirpoli, pembuat anggur rumahan, Mario Mazzitelli, mantan muridnya sekaligus pelindung Lunarossa Vini e Passione, bersama dengan Gaetano Cataldo menyatukan massa dalam sebuah unicum yang ditakdirkan untuk membuat sekolah: belum pernah ada yang mencoba membuatnya begitu banyak massa anggur putih. Seseorang menggunakan ekspresi yang tepat: mereka berfungsi sebagai warna palet pelukis untuk membuat lukisan paduan suara dari warisan anggur dan makanan dan anggur Campania untuk menarik perhatian semua orang sebagai penghormatan kepada Procida, ibu kota budaya.
Dan akhirnya hari ini menjadi kenyataan: Mosaico adalah anggur sintesis hebat dari wilayah yang berhasil mengejutkan kepribadiannya. Anggur pesisir dengan tulang punggung pedalaman dan minuman yang enak. Aroma bunga putih, persik kuning, dan medlar dengan aroma mint, biji basil, dan sisa tembakau pirang. Di langit-langit itu tebal dan persuasif dengan keasaman yang ditandai dengan nada sapid dan hasil akhir almond yang sangat halus. Jelas kombinasi yang paling cocok adalah dengan makanan dan anggur Campania dan Procida: kerbau mozzarella ala Ischia, spageti dengan bulu babi karena mereka tahu cara membuatnya di Procida dan cemara klasik: "menesta maritata".
Botol perayaan dalam format magnum akan disumbangkan kepada institusi, otoritas agama dan politik, eksponen dunia budaya dan hiburan, kepala negara Eropa dan semua aktor yang telah memberikan kontribusi mereka untuk prestise Procida.
Pendekatan baru yang menarik untuk meningkatkan kualitas agri-pangan
Apa yang membuat Mosaico per Procida unik adalah bahwa ini adalah proyek spontan dan tanpa dana, contoh jaringan yang bersaksi tentang demonstrasi nilai-nilai yang membuat semua protagonis dari perusahaan yang indah ini merasa terhubung, bukti keterikatan mereka pada budaya. dan kecerdasan kewirausahaan kolektif yang patut dicontoh untuk opini publik nasional dan internasional.
“Anggur ini – menggarisbawahi Antonio Lucisano, seorang ahli dalam peningkatan kualitas produk pertanian pangan – bersulang untuk keindahan yang luar biasa dan menunjukkan jalan yang harus kita ikuti di masa depan, yaitu solidaritas, kontaminasi, dan berbagi. Meskipun Naples adalah tujuan wisata makanan dan anggur yang paling dicari, kami tidak dapat memahami bahkan 10 persen dari kemungkinan tak terbatas yang kami miliki di hadapan kami. Karena ada perusahaan yang terlalu kecil atau family-run sehingga kurang memiliki visi yang berlebihan tentang apa yang dibutuhkan pasar. Untuk memperkuat reputasi kita, prasyarat yang sangat diperlukan adalah tetap bersama".
Mediterranean Identity - menjelaskan pencipta dan animator Gaetano Cataldo dari inisiatif - lahir pada tahun 2016 untuk menyebarkan budaya Mare Nostrum dan meningkatkan nilai setiap ekspresi pada 360°. Kami melakukan ini melalui dialog dengan Asosiasi seperti kami, mempromosikan pembuatan acara, penyusunan konten yang berharga, dan pembuatan jaringan yang dihasilkan dari jalinan orang dan tempat, museum dan sekolah, pemilik restoran, pemilik penginapan, dan produsen: rencana perjalanan teritorial yang mampu untuk memberikan pengalaman otentik kepada pengunjung, seperti yang diinginkan oleh pariwisata lambat, dan yang terkait satu sama lain. Kami melakukan ini karena kami percaya pada sinergi yang tercipta berkat semangat, komunikasi yang tegas, dan kerja sama tim, dan kami melakukannya dengan mewujudkan keunikan masing-masing untuk mencapai manfaat ganda bagi masyarakat dan lingkungan. Semua ini bertujuan untuk menjadikan kita duta gaya hidup Mediterania yang berbudi luhur, tetapi juga penjaga suatu bentuk pengetahuan dan tradisi yang mutlak harus dilestarikan dan diwariskan. Kami melihat Laut Mediterania dan pantainya sebagai satu Benua Cairan besar yang menyatukan Masyarakat dan Budaya antara masa lalu, sekarang, dan masa depan, tetapi kami juga tahu bahwa untuk mengetahui ke mana Anda pergi, Anda perlu mengetahui dan melestarikan akar Anda".
Dari 19 hingga 22 Mei, di kompleks San Domenico Maggiore di ibu kota Campania, Mosaico per Procida akan menjadi salah satu protagonis Festival Seni Anggur Mediterania yang dipromosikan oleh museum seni anggur Mavv dan akan menginspirasi, mengantisipasi presiden Eugenio Gervasio, bersulang untuk perdamaian yang akan menandai peluncuran penggalangan dana untuk membantu pengungsi Ukraina.
Berikut adalah daftar kilang anggur yang dipilih untuk Mosaicum
AVELLINO
Peternakan Bellaria (Roccabascerana), Peternakan Petilia (Pincera), kilang anggur Giovanni Molettieri (Montemarano), Donnachiara (Montefalcione), Struzziero (Venticano).
SELAMAT DATANG
Cautiero (Frasso Telesino), Fontana delle Selve (Castelvenere), Fosso degli Angeli (Casalduni), Masseria Venditti (Castelvenere)
KASERTA
Cantina Alois (Pontelatone), The Bourbons (Caserta), Pelabuhan Mola (Galluccio), Terre del Principe (Castel Campagnano), Villa Matilde Avallone (Cellole)
NAPOLI
Pabrik Anggur Isola di Capri (Capri), Cantine del Mare (Monte di Procida), Casa Setaro (Trecase), Il IV Miglio (Quarto), La Pietra di Tommasone (Ischia/Lacco Ameno)
SALENO
Cantina Rizzo (Felitto), Colle del Corsicano (S. Maria di Castellabate), Fattoria Albamarina (Centola), Lunarossa Vini e Passione (Giffoni Valle Piana), Marisa Cuomo (Furore), San Salvatore 1988 (Giungano), Viticoltori De Conciliis ( Prignano Cilento).
