Il village de Roccaverano, la plus haute municipalité de la région d'Asti, s'habille pour la fête Samedi 24 et Dimanche 25 Juin célébrer le son fameux fromage AOP du même nom dont les origines remontent aux anciennes populations liguriennes qui a produit un fromage très semblable à l'actuel. Ce sont ensuite les Romains qui lui ont donné le nom de 'rubeola', du latin 'ruber', un terme utilisé pour indiquer la couleur rougeâtre que la croûte a pris à la fin de l'assaisonnement, appréciant les qualités dont même Pline l'Ancien a écrit.
Le rendez-vous pour XXIIe édition de la Foire Carrettesca, historique festival des producteurs de Roccaverano DOP et des produits locaux est pour deux jours dédiés à la gastronomie et au vin, à l'étude technique, mais aussi à la fête et à la solidarité.
« La Carrettesca – commente le président du Consortium, Fabrizio Garbarino – a toujours été un moment de grande fête pour la région, pour nos producteurs et pour les nombreux consommateurs qui ont appris à apprécier Roccaverano DOP sous toutes ses formes et les différentes saisonnalités. Mais s'il est vrai que les célébrations sont dues, il est également vrai que nous devons regarder au-delà de nos magnifiques collines pour aider ceux qui n'ont rien à célébrer. Pour cette raison, avec la Municipalité, Pro Loco et Unione Montana, partenaires essentiels pour la réalisation réussie du festival, nous avons décidé d'être proches de manière concrète, avec une collecte de fonds, des populations d'Emilie-Romagne touchées par le inondation, une catastrophe que notre territoire connaît très bien pour l'avoir vécue en 1994"
Deux jours dédiés à la gastronomie et au vin, étude technique de l'un des fromages les plus célèbres du Piémont et des produits locaux
La XXIIe édition de la Carrettesca s'ouvrira le samedi 24 juin à partir de 19hXNUMX avec des plats traditionnels servis par le pro loco présent sur la place et une dégustation de vins organisée par le consortium des vins Barbera d'Asti et Monferrato et l'Aroma di un Territory accompagné par les différents âges de Roccaverano DOP combinés avec le Cugná de la Pro Loco de Serralunga d'Alba.
L'événement est ensuite mis en ligne Dimanche 25 juin, avec une journée entière consacrée à la découverte de l'excellence du territoire. L'exposition - marché de Roccaverano DOP et produits locaux (de 10 à 18) permettra aux visiteurs d'en savoir plus sur les producteurs du consortium, de goûter et d'acheter différents types de Roccaverano DOP et, en même temps, déguster d'autres excellences locales, dont celles impliquées dans le projet Rob-in : du miel au safran, de la noisette au vin.
De 12 plats traditionnels préparés par le Pro-Loco local seront servis : Roccaverano avec Gnocchi al Roccaverano DOP, Monastero Bormida avec Puccia, Spigno Monferrato avec raviolis frits al Plin, Castel Rocchero avec Farinata, Cessole avec Frittelle et pour la première fois Ovrano di Lussito avec le FocRoc : la focaccia traditionnelle fourrée à la crème Roccaverano Dop.
À partir de 15 ans, les "Conversations sous la tour" approfondiront, en présence de producteurs et d'institutions, les questions concernant le monde de Roccaverano DOP et le territoire qui l'exprime.
Des maîtres dégustateurs de toute l'Italie proclament "Le meilleur Roccaverano DOP sur la table"
Suite à la remise des prix de "Le meilleur Roccaverano DOP sur la table" concours organisé par la Délégation ONAF d'Asti avec la participation de Maîtres dégustateurs de toute l'Italie. En 2022, toutes les formes de Roccaverano DOP du concours fournies par les producteurs avaient obtenu une évaluation de 85/100 et plus, une note qui selon les critères de l'ONAF certifie des produits d'excellente facture.
Le Consortium arrive à cet événement après une période marquée par de nombreux rendez-vous autour du Piémont, de l'Italie et de l'Europe. Aussi plein de récompenses reçues. Au cours de la dernière année, Roccaverano DOP s'est distinguée par son importante participation aux concours laitiers régionaux et nationaux, obtenant de grands succès avec des notes d'évaluation de très haute qualité, comme cela s'est produit lors des deux derniers concours Onaf: "All'Ombra della Madonnina" à Milan et le récent "Festival dei Formaggi Piemontesi" qui a vu les producteurs du Consortium participer en force avec plus de 200 fromages en compétition jugés par plus de 60 Master Tasters.
Après la Carrettesca, Roccaverano reste le protagoniste de tous les dimanches suivants, jusqu'en septembre, avec des rendez-vous à la Scuola del Roccaverano et avec les dimanches de Roccaverano, des visites guidées de l'entreprise pour connaître en personne les producteurs et découvrir comment l'un des les fromages italiens sont nés les plus aimés.
