Il ‘fish listener’: una professione malese in via di estinzione
Ci sono gli osservatori di uccelli e ci sono anche gli ‘ascoltatori di pesci’. Dai ‘bird watcher’ ai ‘fish listener’ il passo è lungo, se non altro perché tutti pensano che i pesci siano muti. Ma non è questa l’opinione di Harun Muhammad. Il vecchio pescatore si immerge e, con gli occhi e le orecchie aperti, ascolta nella laguna di Setiu – costa orientale della Malaysia – la voce dei pesci. Cerca la ‘firma sonora’ del gelama, un tipo di pesce molto pregiato, che è sempre più difficile da trovare a causa dell’eccessivo sfruttamento delle risorse ittiche nelle acque costiere della penisola. Quando lo trova, dirige barca e reti nella zona che individua. Harun è uno degli ultimi ‘ascoltatori di pesci’. Lui e il suo apprendista – suo figlio Zuraini – sono reputati gli ultimi praticanti di questa misteriosa e arcana professione. I grossisti di pesce dicono al 68enne Harun: quando te ne vai, non ci sarà più gelama (che si vende a un prezzo 10 volte maggiore rispetto a pesci di simile pezzatura). É difficile descrivere il suono, dice Harun: è un po’ come quando si lascia cadere un sassolino nell’acqua.
I malesi sono grandi consumatori di pesce: ne mangiano in media 56 chili l’anno, anche più dei giapponesi (la media mondiale è di 20 chili).
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