Durante nueve semanas, Alba y todo su territorio cobrará vida del sábado 8 de octubre al domingo 4 de diciembre con la 92ª edición de la Feria Internacional de la Trufa Blanca de Alba 2022 que de año en año desarrolla cada vez más temas ambientales de proyección mundial.
El tema de este año "El tiempo ha terminado" hace referencia a un concepto transversal, volviendo al enfoque de la sostenibilidad (ambiental, social y económica), “Conectados con la naturaleza”, introducido el año pasado, con referencia tanto a la necesidad de intervenir para detener el cambio climático, como a las opciones de responsabilidad económica y social de empresas y personas.
“El desafío que el Feria Internacional de la Trufa Blanca de Alba pretende recopilar es ser siempre contemporáneos: nos damos cuenta de que debido a la urgencia de los problemas del cambio climático necesitamos enfrentar y estimular un cambio cultural que necesariamente debe involucrar cada vez más a las nuevas generaciones. Porque los jóvenes no son el futuro, sino el presente – afirma el presidente de la Autoridad Justa Liliana Allena –. Con la Feria queremos interceptar a los turistas del mañana, que hoy quizás aún no viajan y viven inmersos en el mundo digital, de las redes sociales y del juego, pero que pronto serán los protagonistas de los flujos turísticos, y así será. buscando cada vez más experiencias 'phigitales' a caballo entre lo real y lo virtual. En el edición 92ª trataremos muchos temas con gran transversalidad, la misma transversalidad que caracteriza a nuestra audiencia, proponiendo un programa a la vez pop y sofisticado, obviamente sin desvirtuar nuestra identidad, que mantiene su foco en la Trufa Blanca de Alba y la alta cocina, pero aprovechando las oportunidades que trae consigo cada fase de cambio”.
El intenso programa de iniciativas comenzará Sábado 29 y domingo 30 octubre con el ciclo de encuentros “Sostenibilidad cruzada”, que reúne a personajes del mundo de las altas finanzas, la innovación digital, la excelente artesanía, la alta moda, el arte, la música, el diseño y la cultura y, por supuesto, la cocina de autor, llamados a pensar en la urgencia de un cambio de rumbo, a todos los niveles, sugerido por jóvenes que, de espectadores, pasarán a ser “jugadores” activos.
Otra gran novedad de este año vendrá de la mano de la renovada colaboración con Microsoft Italia, que junto con el socio de oro para la Realidad Mixta "Hevolus" ofrecerá a los visitantes de la Feria una experiencia única. En Alba, el futuro se hace presente gracias a una muestra de lo que podría ser la forma de utilizar un destino turístico en un horizonte temporal de medio plazo, en una forma híbrida entre ficción y presencia física. La Feria pasa así por alto la metaverso, trabajando para interceptar tendencias y fenómenos del momento e involucrando más, con esta edición, la Generación Z y los turistas del mañana. Jóvenes que hoy quizás todavía no viajan tanto -también gracias a los dos años de pandemia- y viven inmersos en el mundo digital, de las redes sociales y del juego, pero que pronto serán protagonistas de los flujos turísticos, y lo serán. buscando cada vez más experiencias entre lo real y lo virtual.
Y, continuando con el tema, este año la Feria también verá la colaboración con laaplicación TabUi, que propondrá una búsqueda digital de trufas a través de Códigos QR repartidos por el Ayuntamiento de Alba.
Dawn to Earth: destacando proyectos con un trasfondo ético en alimentación y sostenibilidad
También este año Alba encontrará entonces su conexión con el resto del planeta a través de amanecer a la tierra, el proyecto que implica el uso de Trufa Blanca de Alba como embajador y su feria anual como casa compartida que estará disponible para resaltar los proyectos más válidos con un trasfondo ético en el panorama mundial de la alimentación, la biodiversidad, las altas finanzas y las TIC: después del chef Norbert Niederkofler, los "cambiadores de juego" identificados para este año son los chefs Chiara Pavan y Francesco Brutto, del restaurante Venissa de Mazorbo, en virtud de su apuesta por la "cocina ambiental". En la laguna de Venecia, los chefs ofrecen una cocina sostenible y vanguardista que describe, por un lado, una dependencia y una gran coherencia entre los platos propuestos y el entorno que los rodea. Por otro lado, denota una atención casi maníaca a la "cuestión medioambiental", y por tanto a los temas de mayor actualidad como la reducción de residuos, la autoproducción, la compra local, la estacionalidad y la valorización.
Mercado Mundial de la Trufa Blanca de Alba: la cocina en el centro
Corazón de la Feria seguirá siendo el Mercado Mundial de la Trufa Blanca Alba, junto con la revista Albaqualità, dentro del Cortile della Maddalena, que se puede visitar todos los fines de semana los sábados y domingos, con apertura extraordinaria el lunes 31 de octubre y el martes 1 de noviembre. Será el lugar donde para poder comprar magníficos ejemplares de Tuber magnatum Pico, cuidadosamente seleccionados por los jueces de Análisis Sensorial de la Trufa, formados por el Centro Nacional de Estudios de la Trufa, para garantizar la calidad de los productos ofrecidos.
El intenso programa de la Feria continúa, por tanto, con i Cooking Show (en la Sala Beppe Fenoglio, acompañada por la "Alte Bollicine Piemontesi" del Consorcio Alta Langa y la entrada de bienvenida del Consorcio para la Promoción y Protección del Prosciutto Crudo di Cuneo DOP), y la propuesta de creaciones gourmet nacidas de la inspiración de grandes nombres de la cocina nacional e internacional, así como seminarios Análisis sensorial de trufas: experiencia inmersiva que permite conocer las características de la trufa de una forma sencilla pero profunda.
Cruzando los límites de las colinas de Langhe, Roero y Monferrato, la Trufa Blanca de Alba también hará escala este año en Cuneo con la "Cena del Talento", Milán (en los eventos previstos para La Vendemmia, en colaboración con MonteNapoleone District, y en la Casa de BMW), Montecarlo (con motivo del Monaco Yacht Show 2022 y en el CREM, el círculo de residentes extranjeros de Mónaco) llegando hasta Estados Unidos, para participar en la VII Semana de la Cocina Italiana en el Mundo en el Instituto Culinario de Miami.
Una vez más este año, los eventos que verán a Alba, junto con Bérgamo y Parma, una de las tres Ciudades Creativas de la Unesco para la gastronomía italiana, protagonista de la Momentos creativos: a través de un hermanamiento con las demás ciudades que comparten este título en todo el mundo, el 1 de noviembre la Feria acogerá las Ciudades Creativas Unesco de Rouen (Francia), Cochabamba (Bolivia) y Bohicon (Benin), con chefs extranjeros que protagonizarán el espectáculo proponiendo un plato tradicional de su país en combinación con la Trufa Blanca de Alba, para una contaminación cultural de altísimo valor añadido.
Roddi's Truffle Hub vuelve a ser el centro de esta 92.ª edición, organizando cenas y eventos como parte del proyecto de mejora "Excelencias de Piedmont en Showcase", creado en colaboración con el Departamento de Turismo de la Región de Piedmont, la DMO regional Visit Piedmont y el Piedmontese ATL.
La pertinencia del señorío acogerá también, todos los lunes por la mañana, icositos de cocina enseñados por chefs invitados que permitirá a los participantes vivir una experiencia única, descubriendo las recetas con las que combinar la Trufa Blanca de Alba y los vinos de la tierra, degustando finalmente lo que han creado con sus propias manos.
domingo 13 noviembre, en conexion con el Castillo de Grinzane Cavour – sede de la Enoteca Regional Piamontesa Cavour -, Hong Kong, Singapur, Viena e Qatar competirá, relanzamiento tras relanzamiento, por los lotes más prestigiosos de ejemplares seleccionados de Tuber magnatum Pico, durante la XXIII Subasta Mundial de la Trufa Blanca de Alba. Es en el contexto de este evento donde confluyen a la perfección la promoción de la excelencia local y el ejercicio de la solidaridad a favor de importantes causas benéficas, con más de 5,7 millones de euros recaudados desde 1999 hasta la actualidad. Como novedad este año, la conexión con Qatar, con el restaurante “Alba by Enrico Crippa”, próximamente inaugurado en Doha, dentro de las Katara Towers.
