لأول مرة، ينضم مطعم إيطالي إلى قائمة "تصنيفات التصنيفات" المرموقة لـ"لا ليست"، الدليل الفرنسي الرائد الذي تأسس عام 2015، والذي يرصد 38.000 ألف مطعم ويجمع ويحلل التقييمات من مصادر متعددة (أدلة، مدونات، وصحافة) باستخدام خوارزمية متخصصة. ويحتل مطعم "دا فيتوريو" الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في بروسابورتو مكانة مرموقة بين نخبة المطاعم، إلى جانب عمالقة فن الطهي مثل غي سافوي في باريس، وشيفال بلان لبيتر نوغل (سويسرا)، ولو برناردان (الولايات المتحدة)، وشوارزوالدشتوب (ألمانيا)، وسينغل ثريد (الولايات المتحدة)، ولونغ كينغ هين (هونغ كونغ)، وماتسوكاوا (اليابان)، وروبوشون أو دوم (ماكاو)، ومارتن بيراسيتيغي (إسبانيا)، ليحتفل بذلك بذكرى تأسيسه الستين.
حصل مطعم عائلة سيريا على تقييم 99,5/100. ووفقًا لمحرري دليل "لا ليست": "في مطعم دا فيتوريو، لا يقتصر الأمر على مذاق الطعام الرائع، بل ستجد أيضًا ترحيبًا حارًا من أرقى خبراء الضيافة، مع خدمة لا تشوبها شائبة ومهذبة باستمرار. كل من يدخل المطعم يعلم أنه سيغادر سعيدًا". وعلقت عائلة سيريا عند الإعلان: "نحن فخورون حقًا بانضمامنا إلى هذا العالم المتميز في عالم الطعام. يتمحور مطبخنا حول المتعة والمشاركة والجودة، وحقيقة أن كل هذا قد تم تقديره في عام مهم للمطبخ الإيطالي، الذي قد يصبح موقعًا للتراث العالمي لليونسكو في 10 ديسمبر، له دلالة أكبر. شكرًا جزيلًا لفريق "لا ليست" بأكمله!". كما أتاحت الطبعة العاشرة من الدليل الفرنسي فرصة لتقييم أحدث اتجاهات الطهي: يبدو أن القطاع يعود بشكل متزايد إلى جذوره، مفضلًا العمل مع المنتجات المحلية الحقيقية وغمر رواد المطاعم في جو أكثر استرخاءً وترحيبًا. ركيزتان بنت عليهما سلسلة مطاعم دا فيتوريو مصداقيتها يوماً بعد يوم منذ عام 1966. تأسست دا فيتوريو عام 1966 بافتتاح أول مطعم لها في بيرغامو، بتكليف من فيتوريو سيريا وزوجته برونا، واليوم تُعد دا فيتوريو منظومة أعمال منظمة في عدة مجالات، تشترك جميعها في هدف واحد: تقديم تجربة استثنائية لضيوفها على جميع المستويات. إلى جانب المطعم التاريخي، الذي يقع الآن وسط خضرة تلة كانتالوبا في بروسابورتو (الحائز على 3 نجوم ميشلان منذ عام 2010)، يوجد أيضاً دا فيتوريو سانت موريتز ودا فيتوريو شانغهاي (كلاهما حاصل على نجمتين ميشلان منذ عام 2020)؛ وفندق ديمورا، أيضاً في بروسابورتو، والذي يضم 10 غرف ساحرة وهو جزء من شبكة ريليه آند شاتو. يُعدّ مخبز كافور 1880، المُدرج ضمن قائمة المؤسسات التاريخية في إيطاليا، إلى جانب مطعم لوكاندا كافور، من أبرز المؤسسات التي قدمت خدمات استشارية لمؤسسات مرموقة مثل تيرازا غاليا في ميلانو وملعب أليانز في تورينو. ويواصل أبناء المؤسس فيتوريو، برفقة السيدة برونا، مسيرة والده: إنريكو، المعروف باسم تشيكو، وروبرتو (بوبو)، وكلاهما رئيس الطهاة. ويتولى فرانشيسكو مسؤولية تقديم الطعام في الهواء الطلق وتنظيم الفعاليات. وتشرف روسيلا على الضيافة في المطعم ومطعم لا ديمورا، بالإضافة إلى تدريب الموظفين وتطوير المنتجات. وتواصل ماما برونا الإشراف على عمل أبنائها، وكذلك زوجاتها وأزواجها وأحفادها، الذين يساعدون في المطبخ وقاعة الطعام ومخبز الحلويات. يكمن سر نجاح دا فيتوريو في قدرته على تجسيد مفهوم "التقاليد اللومباردية والإبداع الفني"، جامعًا بين عراقة التقاليد الإيطالية في فن الطهي وتطور الحداثة.
