Luca Miuccio 出生于 1987 年，陶尔米纳五星级豪华圣彼得罗大酒店“首选酒店”的行政主厨，西西里岛十大口味大使之一，也从人性化和专业的角度处理他的土地的风味：“我的菜肴——他自豪地说——反映了我的个性，都是真实、干净、真诚的”。
他很小的时候就从 Giarre 的专业酒店学院开始，在重要的厨房、星级餐厅和 Relais & Château 建筑中工作，他在国外、英国和瑞士的各种经历中完善了他的培训，使他的美食具有国际风味，但引导他、引导他的热情始终牢牢地扎根于他出生和长大的土地上的产品的颜色、气味和味道，扎根于他西西里童年的风味，扎根于珍贵的岛屿美食遗产和它的农产品宝藏。
卢卡·缪西奥 (Luca Miuccio) 精心混合该地区提供的非凡原材料，将风味、颜色和气味带到陶尔米纳圣彼得罗大酒店壮观的餐厅的餐桌上，创造创新的味觉体验，一场用创造力重新诠释的传统之旅陶尔米纳神奇海湾的迷人景色与雪松、金橘、柑橘和克莱门氏小柑橘的柑橘香气以及酒店大型地中海花园的绿化融为一体。
西西里岛厨师本周为 Mondo Food 的读者推荐的菜肴的主角是挪威虾，这种清淡而柔软的肉，在西西里岛水域深处获得了非凡的风味和味道，这就是为什么它们在岛上反复出现的原因。美食。但它们还具有富含蛋白质和矿物盐（如钠、钾、磷、钙、镁和硒）的特性，它们也是优质蛋白质的来源，且脂肪含量低。最佳的食用时间是四月到九月，因为它们的果肉较多，味道也更鲜美。在此期间，主厨 Luca Miuccio 的有趣配方脱颖而出，将奶油面包、杏子和鹅肝烤海虾，巧妙地比较了海洋和陆地风味，并通过创新和优雅的理念过滤，找到了令人信服的综合体。他的美食。
奶油蛋卷面包、杏子和鹅肝上烤虾的食谱
每4人的成分：
特大挪威龙虾4只
脱水杏150克
鹅肝 60 克
有盐黄油 90 克
Evo 油适量
盐适量
奶油蛋卷面包的原料：
800谷类面粉7克
200 克 马尼托巴面粉
80克黄油
15 gr啤酒酵母
350 gr水
25盐
20克糖
3个蛋黄
步骤：
首先，您需要提前大约 14 小时准备奶油蛋卷面包。在行星式搅拌机中，将 2 种面粉与室温下的水和 3 个蛋黄混合并混合。加入碎啤酒酵母、糖和软化的黄油。将 25 克盐溶解在少量水中，然后加入混合物中。
面团必须静置约10小时。在此之后，您必须再次揉捏，使面团达到所需的形状，再静置 3 小时，然后在 180° 的静态烤箱中烘烤。在平底锅中，将杏子放入沸水中煮，将其混合直至获得光滑均匀的混合物，必要时使用煮水。将虾清洗干净，放入平底锅中，加入特级初榨橄榄油和香草煎炸。
将奶油蛋卷面包杯状，形成与虾相同大小的矩形。用咸黄油在平底锅中煎奶油蛋卷面包。制作鹅肝排。花几分钟时间来准备这道菜，具体步骤如下：将杏子蜜饯放在菜的底部，将长方形的奶油蛋卷面包放在上面，然后放上烤虾，再放上一块鹅肝，被火炬点燃。
祝您好胃口！
