有其历史渊源， 在村庄和城镇的街道上，从大海到山区， Friuli Venezia Giulia 狂欢节。 具有古老气息的庆典： 雕刻和彩绘的木制面具，寓言花车游行，民间舞蹈 在 Sappada、Sauris、Resia、Trieste 和 Muggia 之间、Carnia、Natisone 山谷、Carso 和 Monfalcone：每个城市， 每个村庄都声称其仪式传统具有原始的真实性 从民间传说延伸到美食及其美食特色。 如今在所有家庭中 翻阅旧食谱 准备在整个狂欢节期间伴随庆祝活动的甜味和咸味甜点。
A 萨帕达/普洛登， 德国血统的语言岛是绝对的主角 由当地工匠雕刻并代代相传的木制面具. 萨帕达狂欢节的庆祝活动一如既往地在四旬斋前的三个星期日举行，献给三个不同的社会阶层：“穷人的星期天”（pèttlar sunntach），人们习惯于穿着朴素的衣服并以最卑微的方式谋生； “农民的星期天”(paurn sunntach) 让人想起古代的农业工作，“绅士的星期天”(hearn Sunntach) 则是富裕阶层的一种表达方式，也是炫耀最精致服饰的场合。 在这个时期 您可以品尝到 mogn kropfen 和 rabbit orecchiette。 最后，还有 krischkilan 和 muttn，crostoli 和 castagnole 的本地变种。 mogn kropfen 是美味的馅料和油炸意大利饺子，由 Rollates 派发，Rollates 是印度面具无可争议的主角，在游行期间。 这些特殊的煎饼隐藏着罂粟籽和蜂蜜的馅料。 还有一种简单的没有馅的炸馄饨，叫做hosenearlan，因为形状像兔子耳朵（hosen）。
来自旧食谱书的 orecchiette di rabbit、mogn kropfen、vledlan、sope 和 bujarnik、strucchi 和 gubana
A 索里斯/扎赫尔， 村庄坐落在卡尼克阿尔卑斯山，与狂欢节相关的传统是阿尔卑斯山中最根深蒂固的传统之一： 节日的主角是 Rölar（满脸烟灰）和“Kheirar”（戴着大木面具）。 Rölar 是一个神奇而恶魔般的人物， 其名字来源于 Rolelan，我 他腰间佩带的铃铛， Kheirar 曾经用来警告居民化装舞会的开始，而是面具之王，负责举办庆祝活动。 传统规定 准备 vledlan（香草煎饼）， 在 Lateis 的小村庄中，它采用截短形式的“vlé”（在当地的日耳曼语中，它也表示跳蚤）。 在制作 vledlan 面粉时，使用了糖、富含格拉巴酒的鸡蛋和香草，例如野生薄荷和鼠尾草，将其晒干并切碎，使煎饼散发出精致而无误的香气。
Resia 曾经孤立于南部的 Musi 山脉和东部和北部雄伟的 Canin 地块之间，拥有与狂欢节 (Püst) 相关的非常重要的传统，其基本元素由 用典型的 Resian 乐器 cïtira（小提琴）和 bünkula（大提琴）表演的舞蹈。 传统面具有两种类型：te lipe bile maškire，漂亮的白色面具，戴着一顶装饰有彩色纸花和小摇铃的高帽子，以及 babaci/kukaci，丑陋的面具。 在 Püst resiano 期间，主角变成了两种非常特别的甜点：sope 和 bujarnik，后者被认为是 Friuli Venezia Giulia 的典型农产品。 那里 sope是一种煎饼，在过去是一道很丰盛的菜，是为新妈妈们准备的。 它由几片白面包和面糊和鸡蛋、面粉、利口酒、糖和盐制成。 bujarnik 代表了山谷中的一个真正机构，并提供两种版本：一种用于亡灵节（用卷心菜叶包裹并在燃木烤箱中烹制的面包）和狂欢节版本，一种由玉米面制成的面团和小麦、鸡蛋、糖、奶油、苹果和/或梨、无花果干、葡萄干、干果、酵母、野茴香籽、肉桂或角豆。
Parade 是代代相传的木制面具，还有带铃铛的 Rölar，一个神奇而恶魔般的人物
在 Natisone 山谷 Pust，在斯洛文尼亚当地方言中意为“笑话”的词，也直接承担了“狂欢节”的含义，并确定了山谷狂欢节的主要面具，所有游行的主角。 是关于 面具从头到脚覆盖着飘动的五颜六色的流苏，下面隐藏着牛铃 每次跳跃都会产生欢乐的喧嚣。 山谷中的每个村庄都有自己的特点和象征性面具： Rodda 的 Pusje 以其鲜艳的色彩和顽皮的无礼，公鸡和母鸡 Mersino，Montefosca 的 Blumarji，他们穿着白衣奔跑，为春天唤醒大地。 还有 Stregna 和 Montemaggiore 的锡制面罩，您一定不会错过 te liepe，漂亮的面罩带有特色的花边帽子，最后是 Clodig 的壮观柳条面罩。 这 卸妆 与...一起 古巴纳 是 Natisone 山谷的典型甜点：软炸酥皮糕点，内含富含核桃、榛子、葡萄干和松子的美味馅料。 作为狂欢节甜点诞生，在过去，它们也代替糖杏仁出现在最重要的场合。
面具和花车也在距离的里雅斯特市中心几公里的喀斯特高原上的 Opicina 游行。 周六下午，这些团体为蒙面赛道注入活力，争夺 Carsico/Kraški Pust 嘉年华的奖品，然后通过舞蹈、音乐和表演庆祝胜利。 有灵魂的油条（Fancli z duso） 他们是谈判桌上的主角。 食谱源自的里雅斯特的一小部分 Contovello：曾经，Contovello 人“kontovelci”是优秀的渔民，妇女们的任务是出售渔获物。 这就是“frittole con anima”的诞生方式 咸凤尾鱼煎饼.
到达 穆贾, 让我们探索 Muggia 狂欢节的古老起源。 第一次正式提及是在 1420 年的市政法规中 其中提到向这些公司偿还一个金币，然后这些公司将承诺花费至少三倍的钱来聘请音乐家。 El Carneval de Muja 的特点是一些习俗，其中 起源于威尼斯的公牛狩猎和狂欢节举行的蔬菜舞会 在现在的马可尼广场。 男男女女头戴绿色花环跳舞，手上拿着一个由树叶和橘子组成的金色拱门。 时装秀将于 19 月 XNUMX 日举行。 在甜点中，我们发现 Trieste frittole，典型的嘉年华甜点。 它们是用葡萄干和松子油炸而成的“肉丸”，有时还夹有奶油或巧克力。 Crostoli 在的里雅斯特 (Trieste) 的烹饪卓越阶梯上也享有很高的地位：油炸的甜面团让人想起更知名的 chiacchiere。 然后是甜甜圈，一种起源于奥地利的甜食，但在的里雅斯特的甜甜圈要小一些。
Mogn Krpofn (SAPPADA) 的食谱
面团的配料：
4个蛋黄
4个蛋清搅打至变硬，
4汤匙糖，
5汤匙黄油，
1/8的朗姆酒，
500 克白面粉
馅料：
100 克地面罂粟，
100 克角豆粉，
4汤匙蜂蜜，
2勺果酱，
牛奶的味道
步骤：
混合面粉、鸡蛋、糖和少许盐，在面团中央挖一个洞，放入黄油、蛋清和朗姆酒。 用手混合所有东西，直到得到光滑柔软的面团。 将面团擀成 10 厘米的圆圈（或菱形）。 用填充物填充圆圈，闭合成半圆并压缩边缘。 然后放入沸油中炸熟，撒上糖粉
Strucchi 食谱 (VALLI DEL NATISONE)
面食配料：
250 克。 面粉，1 咖啡匙酵母，
75 克。 糖，8
0 克。 黄油，
面团用1个鸡蛋和1个蛋黄，1个鸡蛋，
1 香草，
磨碎的 1/2 柠檬皮（未经处理），
温牛奶调味，
盐适量，
炒油。
成分
用于馅料：
250克去壳核桃，
300 克葡萄干，
50克松子，
100 克柠檬马鞭草，
150 克杏仁或榛子，
50克黑巧克力，
肉桂，
1小杯朗姆酒，
1 小杯果渣格拉巴酒，
1/2 杯面包屑。
步骤：
将一半的面团擀成薄片，在擀好的面团上均匀地放上一茶匙馅料，用打发的蛋清把所有的边缘都沾湿，这样面团会更好粘，盖上另一半，压下在所有边缘上，沿所有边缘用糕点轮切割。 在沸腾的油中煎炸 strucchi，直到它们两面都变成金黄色。 将它们从锅中取出，放入碗中并加糖。
