2025年全球大米产量有所增长，预计明年将继续增长。意大利仍然是欧洲领先的大米生产国，这种备受追捧的食品商品——大米——的产量位居欧洲前列。 全球每天有超过3,5亿人消费。尤其是在亚洲。然而，来自南美洲，特别是巴西（世界第九大植物出口国，亚洲以外第二大出口国）的消息却给市场带来了一个令人担忧的信号：在其他条件相同的情况下，对农民来说，情况总是如此。 种植大豆比种植水稻更便宜。此外，虽然白芸豆的确是全球近一半人口的主食，但不可否认的是，大豆市场更具吸引力，尤其是在中美两国就关税问题展开激烈博弈的当下。而且，大豆产业不仅支持畜牧业，进而支撑蛋白质市场，还能通过废物利用促进能源转型。
巴西的唱片制作业蓬勃发展，但情况正在发生变化。
巴西今年粮食收成极佳，产量创下12,8万吨的纪录，使得今年的谷物价格下跌了23%。然而，现在， 种植成本正在增加尤其是气候变化对水稻生长造成了严重影响，预计明年产量可能不足11万吨。“如今的价格对消费者来说很划算，但对农民来说却很不利，”专家们指出， 这是自1995年以来我们从未见过的艰难局面。此外，其他全球参与者也在进行多元化：中国正在这样做，作为一个主要供应国，中国也需要更多地转向大豆；俄罗斯正在这样做，现在比以往任何时候都更加投入到战时经济中；其他主要的亚洲生产国也在这样做，从印度到其他国家，有时采取的保护主义措施会影响价格。
水稻也受到全球变暖的威胁。
此外，如前所述，大米是受气候紧急情况影响最大的原材料之一，原因还在于…… 种植这种植物需要大量的水，而水中可能含有砷。 剂量之大甚至对人体有害。似乎这还不够， 哥伦比亚大学研究 纽约的研究表明，随着气温和二氧化碳水平的升高，水中砷的含量也会增加，因此更容易污染稻田。科学家指出，最糟糕的情况是，食用“有毒”大米可能会导致…… 中国新增癌症病例达19,3万更不用说心血管疾病和糖尿病了。还应该指出的是，这项研究假设了联合国提出的最悲观的情景，即全球气温比平均水平高出2摄氏度以上，并且2050年的大米消费量将保持在2021年的水平。与此同时，种种迹象表明，全球减贫的持续趋势也将降低人们对大米的依赖，大米一直被认为是“穷人的食物”。至少目前是这样。
