它们闪耀在意大利高级美食的苍穹 三颗新星， 已分配给2023 年版米其林指南介绍了 Antonio Cannavacciuolo 及其位于奥尔塔圣朱利奥（NO）的 Villa Crespi 餐厅。 因此，Cannavacciulo 成为意大利三位米其林星级厨师奥林匹斯山的一部分，他们分别坐在阿尔巴 (CN) 的大教堂广场、Brusaporto (BG) 的 Da Vittorio、San Cassiano (BZ) 的 St. Hubertus、Rubano 的 Le Calandre 旁边(PD)、Canneto Sull'Oglio (MN) 的 Dal Pescatore (明尼苏达州)、摩德纳的 Osteria Francescana、佛罗伦萨的 Enoteca Pinchiorri、罗马的 La Pergola、Castel di Sangro (AQ) 的 Reale、塞尼加利亚 (AN) 的 Mauro Uliassi 和 Enrico Bartolini米兰的 MUDEC。
“在奥尔塔湖迷人的环境中，摩尔风格的历史住宅沉浸在一个拥有百年历史的公园内——阅读动机——通往这一非凡成功的道路始于 2003 年第一颗米其林星的分配，自分配以来2006 年获得第二名。3 年后，这位来自坎帕尼亚的厨师征服了米其林三颗星，全球只有不到 140 家餐厅获得了认可。
米其林意大利指南总监Sergio Lovrinovich：Cannavacciuolo用心做菜
“在菜肴中——他对——厨师 Cannavacciuolo 说，正如他的一份菜单中所述，他用心，甚至是他的灵魂，还有技术、平衡和审美精确度，这些都为客人带来了纯粹的情感。 他的菜肴是令人陶醉的创作，具有清晰和独特的风味，通过他从坎帕尼亚到皮埃蒙特的品尝行程，使最困难的事情变得简单，这是为伟大厨师保留的技能。”
米其林指南 2023：38 颗新星影响 13 个地区
由 Petra Loreggian 主持并进行现场直播的仪式是一连串的情绪： 38个新星级，涉及13个地区，其中4个新入围二星级，或值得绕道而行的餐厅： Acquolina – 罗马 2 星 – 主厨 Daniele Lippi（* The First Rome 酒店内 – 这位年轻的主厨提供的美食以绝无陈腐的方式提升原材料的技艺和想象力，但没有无用的精湛技艺。三份品尝菜单呈现了对美食的不同看法以地中海为中心的厨师，以其产品、香水和传统”； Enoteca La Torre – 罗马 2 星 – 主厨 Domenico Stile（“坎帕尼亚大厨的菜肴以地中海和坎帕尼亚传统的活力、活力和浓郁风味来颂扬创造力。对自己领土的热爱欢迎向首都的美食历史和伟大的经典致敬烹饪传统意大利美食的美味和多样的旅程，也可以带你超越贝尔佩斯的边界”）； 海因茨贝克圣乔治酒店 - 陶尔米纳 2 星 – 主厨 Salvatore Iuliano**（“无论您是让自己接受两份品尝菜单还是单点菜肴的指导，在所有准备工作中，您都会发现海因茨·贝克大师的标志性清淡和才华横溢的鲜明特征卡拉布里亚大厨 Salvatore Iuliano。他的美食建议将创意菜肴与传统的参考与对特里纳克里亚的致敬相结合，为那些寻找远离传统的地中海美食的人提供”）； Locanda Sant'Uffizio Enrico Bartolini – Penango 2 stars – 主厨 Gabriele Boffa*（“在一座古老的修道院建筑中，它已成为一家精致的酒店，我们在炉子上找到了一位拥有非凡手艺和技巧的厨师。Gabriele Boffa 来自朗格，是皮埃蒙特美食的深刻鉴赏家，拥有非凡的技术技能通过在世界上最好的餐厅获得的重要经验而发展。他的美食范围从他忠实执行的伟大的区域经典 - 例如非凡的 agnolotti del plin - 到更具创意和创新的菜肴，这些菜肴不会遗漏与领土的联系”）。
意大利总共有 335 家一星级餐厅、1 家二星级餐厅和 38 家三星级餐厅
在《米其林意大利 2023 指南》中，它们是 33 个新项目 1 星。 其中，由年轻厨师 Marco Suriano 领导的位于比萨省 Casanova di Terricciola 的 Cannavacciuolo Vineyard 餐厅获得 1 星评级； 将这颗星分配给一家素食餐厅 I Tenerumi，这是一家位于 Vulcano 岛上的餐厅，它也因其致力于提供更可持续的美食而被授予绿色之星。
意大利总共有 335 家餐厅（33 家新餐厅）获得 1 星，38 家餐厅（4 家新餐厅）获得 2 星 12家三星级餐厅（新增1家），共计3家星级餐厅。 米其林指南应用程序将于 19.30 月 8 日晚上 XNUMX 点 XNUMX 分开始免费下载。 纸质版将从 XNUMX 月的第一周开始在最好的书店出售。
“意大利——米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 评论道——今年给我们的评审员留下了特别深刻的印象，他们评定了 38 颗新星，其中一颗新的三颗星脱颖而出，进入了意大利美食的奥林匹斯山：Villa Crespi。 这份 2023 年米其林指南评选包含 385 家星级餐厅，这些餐厅由各具特色的大厨领衔。 A 半岛的新纪录，突显了意大利美食的传统与创新如何完美结合 享受非凡的美食体验，充满情感、历史和欢乐”。
米其林指南 2023：伦巴第凭借 59 家星级餐厅保持领先地位
本版最具活力的地区是伦巴第大区，新增 7 家餐厅，其次是托斯卡纳和西西里岛，新增 5 家餐厅，后者增至 20 家星级餐厅（3 家 2 星，17 家 1 星）。
在排名中 按地区划分，伦巴第凭借 59 家餐厅保持领先地位 （3 3 星 5 2 星 51 1 星）， 坎帕尼亚以 48 家餐厅位居第二ti, (7 2 stars 41 1 star), 苏尔 登上领奖台的第三步，我们发现皮埃蒙特有 44 家餐厅 （2 3 星 3 2 星 39 1 星）。 托斯卡纳排名第四，有 41 家餐厅（1 3 星 5 2 星 3 51 星），而威尼托排名第五，有 32 家餐厅（1 3 星 4 2 星 27 1 星）。
米其林指南 2023：那不勒斯是意大利星级厨师最集中的省份
在各省中，那不勒斯首先确认有29家餐厅 (5 2 星 24 1 星), 其次是罗马，以 22 家餐厅位居第二 （1 3 星 3 2 星 18 1 星）因此，从 博尔扎诺排名第三，有 21 家餐厅 (1 3 stars 3 2 stars 17 1 star) 在米兰之前有 17 家星级餐厅 (1 3 stars 3 2 stars 13 1 star)。 Cuneo 以 15（1 3 星 1 2 星 13 1 星）排名第五。
在 Bib Gourmands 的地区排名中，艾米利亚-罗马涅以 32 家餐厅位居第一。 紧随其后的是伦巴第大区（30 家餐厅）超越皮埃蒙特大区（29 家餐厅）升至第二位，而排名第四和第五的分别是拥有 25 家必比登美食的托斯卡纳和拥有 22 家的威尼托大区。
