“恶作剧和虚假信息非常危险 当它们涉及健康时，通常不容易在数百万条信息中区分它们”：因此 卫生部警告， 意大利人在其机构网站上采取了一些举措和治疗，这些公司的营销办公室都在宣传不可思议的抗新冠病毒疗法，更糟糕的是通过自己动手来进行治疗。
在传播最广泛的假新闻中，他插入了 相信服用大量维生素 C 可以预防新型冠状病毒的传染。 该部是明确的： 绝对不！ “通过正确和均衡的饮食摄取正确数量的维生素 - 强调部长说明 - 对健康很重要，相反 服用比平时需要更多的维生素，例如，如果您没有缺乏维生素，可以服用食品补充剂， 它甚至可能有害. Istituto Superiore di Sanità 的报告证实了这一点“食品补充剂还是药物？ Covid-19 时期有意识使用的规定和建议”强调食品补充剂“可用于改善健康受试者的福祉，但将其用于治疗目的是不适当的，并且对健康有潜在危险”。
和 Policlinico的Gemelli医院 这清楚地表明 维生素 C 补充剂或 le 橙汁、柠檬、奇异果不能预防 COVID-19。 这专家对这一点的看法是一致的。 “然而，后者 在一些有影响力的人在社交媒体上发表言论后，“恶作剧”在网上疯传 以及在 WhatsApp 聊天中流传的一条音频消息（绝对不能传播），导致许多人抢劫药店和药店抢购维生素 C 补充剂。可惜它对 COVID-19 毫无用处； 不幸的是，即使是富含水果和蔬菜的健康饮食，也无助于对抗这种感染”。
让我们看看 做一些澄清 更具体地讨论维生素 C 的作用，或者科学上应该称为抗坏血酸。 水溶性分子近年来备受关注。 同时，你知道我可能会很奇怪 我们归因于这种维生素的经典食物实际上并不含有很多。 下面列出了我们在美食日可能会食用的主要常见食物。 正如我们所见，橙子、柠檬和石榴在排名中尤其落后。 那么，为什么当我们想到维生素 C 时，会将它与橙子或柠檬联系起来呢？ 参考值是按 100 克产品计算的，平均一个橙子重约 200 克，因此维生素 C 值也至少需要增加一倍。 在冬季吃柑橘类水果比每天喝葡萄汁更容易，也更常见，每天吃 300 克奇异果而不是 100 克醋栗。 这就是为什么当我们谈论维生素 C 时，我们将它与某些食物联系起来。
食品 毫克/100 克
葡萄（汁） 340
辣椒（鲜） 229
醋栗（新鲜） 200
黄椒（生） 167
欧芹（新鲜） 162
火箭（新鲜）110
西兰花（生） 110
猕猴桃（新鲜） 85
草莓（新鲜） 54
橙子（鲜） 50
柠檬（新鲜） 50
西柚（新鲜） 40
熟西红柿（新鲜） 25
菠萝（新鲜） 17
杏子（脱水） 13
西瓜（新鲜） 8
石榴（新鲜） 8
如前所述，维生素C是水溶性的，这意味着它溶于水，迅速从胃肠道吸收，并定期通过肾脏排泄从体内排出。 这就是为什么我们需要在饮食中引入它，因为我们不能像其他动物那样合成它。
从表中可以看出，所有食物都有关于其状态的声明，即新鲜、生的或果汁。 这是因为维生素 C 是不耐热的，这意味着如果暴露在高温下，它会被氧化，因此会被破坏。 因此，煮熟的食物会失去这种分子或含有微量的这种分子。
这里我们应该假设多少？ 根据 LARN（Reference Intake Levels of Nutrients）成人足够 每天 75 至 60 毫克. 还是从表中得出，一天一奇异果就可以满足这个水平了。
考虑到我们每天应该摄取5份水果和蔬菜，真的很难有不足。 必须指出的是，坏血病是一种与 C 相关的维生素缺乏症病症，现在已经消失，这也要归功于从战后时期到今天的生活方式发生了明显改变（变得更好）。
此外，如果通过食物或多种维生素补充剂引入，生物利用度似乎会有所不同。 这不是由于化合物的性质，化学性质相同，而是由浓度决定的。 通过吃水果和蔬菜并假设引入最多 500 毫克的维生素 C，其生物利用度将在 70% 到 90% 之间。 对于大剂量的补充剂（> 1 克），渗透性甚至会降低到 50%，从而导致肠腔停滞。 因此，据了解，其收入越高，其被吸纳的可能性就越低。 此外，当达到饱和水平时，这种维生素的肾脏排泄增加，甚至保持完整。
在剂量方面要小心：与脂溶性维生素不同，脂溶性维生素有可能在我们体内积累，而水溶性维生素会不断更新。 然而，即使在这种情况下，我们也可以反对药物过量的情况。 一些医学试验有高剂量治疗期。 在这些病例中，已经记录了肾结石、腹泻和一般肠道紊乱的病例。 我们可以吸收的最大可能量是 2 克，远远超过每日必需的配额。 更多的量不会被身体吸收并成为废物。
我们为什么要服用维生素C？ 这种特殊的分子在氧化还原反应中很有用（这就是它被称为抗氧化剂的原因），它干预胶原蛋白的产生，它有助于其他大分子参与的一些代谢反应，如脂肪、蛋白质和甘油，有利于铁的吸收，它还支持免疫系统形成抗体，改善呼吸功能并促进伤口愈合。
您想知道用更少的产品摄取更多维生素 C 的小窍门吗？ 没有复合维生素补充剂，只有果汁、提取物、离心机和果汁。 在重量相同的情况下，液体所占的体积小于固体所占的体积，因此 200 毫升的橙汁不会与 200 克的整个橙子占据相同的位置。
