《豹》创作六十年后，这是一幅悬浮在过去与未来之间的意大利的宏伟壁画，由卢奇诺·维斯康蒂 (Luchino Visconti) 签名，出自乔阿基诺·兰扎·托马西·迪·兰佩杜萨 (Gioacchino Lanza Tomasi di Lampedusa) 的小说， 保持其魅力不变。 在主人公的心理研究、西西里岛非凡的苦心设定、克劳迪娅·卡汀娜-阿兰·德龙饰演的年轻恋人安洁莉卡和坦克雷迪的感性氛围之间，可以清晰地看到贵族与新兴资产阶级之间的关系。影片中为厨房保留了一个突出的位置，它成为诠释影片各个阶段所记录的氛围的一个元素。 Visconti 的 Timballo 灵感源自 1860 年的西西里食谱，非常有名，并曾多次被模仿 以及各个时刻的详细描述，例如 托马西·迪·兰佩杜萨用这些术语描述了萨利纳别墅的晚餐：“当时的两西西里王国风格是斑驳的辉煌，客人的数量，以前是房东、儿子、统治者和家庭教师之间的 14 人，这本身就足以使铺满了非常精致的补丁桌布。 它在一辆强大的手推车的灯光下闪闪发光，摇摇欲坠地悬挂在穆拉诺枝形吊灯下的仙女下，银器巨大，眼镜辉煌地支撑着光滑的奖章，在波西米亚方石中，数字FD：费迪南多·德迪特，纪念一位慷慨的王室成员”。
Visconti 的灵感源自 1860 年的西西里食谱，打造传奇的廷巴鼓
而后来当 由保罗·斯托帕 (Paolo Stoppa) 饰演的皮隆神父 (Pirrone) 在与萨利纳王子 (Prince of Salina) 的对话中走出来，在小说中我们读到“在欣赏萨利纳家的美食的同时 回家的路上，厨房里散发着煮肉酱的古老香气，他苏醒过来 含有番茄提取物、洋葱和羊肉”。 我们怎能忘记对王子们喜爱的甜点的描述，“它的形状看起来很险恶，它的形状像一座塔，坐落在壁垒和悬崖上，侧面光滑而滑，无法攀爬，由红绿开心果守军主持，不管它是透明的还是颤抖的，勺子竟然轻松地插了进去。
这是一个绝妙的主意 朱塞佩·托马西·迪·兰佩杜萨文学奖在豹博物馆大楼的令人回味的环境中举行 在 Santa Margherita di Belice 一座简朴的 XNUMX 世纪建筑中，邀请 d几位品味大师，以他们的专业精神致敬豹子，重新诠释小说中描述的传统菜肴， 例如软酱鲈鱼、清汤、肉桂香味、龙虾珊瑚、火腿、松露以及肉和豌豆提取物。
尤其是厨师 Francesco Bonomo，出生于 1979 年，来自特拉帕尼省马尔萨拉的厨师， 他是传统美食的爱好者和支持者，他继承和推广了用新的准备和烹饪技术精心制作的传统美食，“粗麦粉世界锦标赛”的地区冠军，随后与意大利队一起获得了“世界最佳粗麦粉”大众评审团奖。圣维托洛卡波，有 提出了一道受著名的豹舞启发的菜肴，向电影和圣玛格丽塔德尔贝利斯致敬。
场景是瓦尔瓜内拉甘吉宫 (Palazzo Valguarnera Gangi) 令人惊叹的黄色沙龙，这座建筑建于 1007 世纪上半叶，由彼得罗·迪瓦尔瓜内拉 (Pietro di Valguarnera) 王子于 1754 年左右竣工，以壁画《信仰在神学和基本美德之间的胜利》为主导。由加斯帕雷·塞雷纳留斯 (Gaspare Serenarius) 于 XNUMX 年创作。
带有圆形装饰的椭圆形盘子，就像安杰莉卡和坦克雷迪舞蹈中和谐的旋转动作
主厨 Francesco Bonomo 的灵感来自迷人性感的 Angelica 与年轻的 Tancredi 的舞蹈，他们“在宽敞豪华的贵族大厅里旋转舞蹈，陶醉在柑橘类水果和香精的香气中，散发着魅力、美丽、爱和激情”，在蒸粗麦粉中唤起那段旅程、舞蹈的气氛，以及从创造历史的场景中散发出来的味道、香气和感觉的组合。 “重新思考这个故事，作者描述了一张又长又窄的桌子，由 12 个烛台照亮， 我把我的菜设计成椭圆形，带有圆形装饰，就像安杰莉卡和坦克雷迪舞蹈中和谐的旋转运动一样”。 他解释说，他选择蒸粗麦粉作为团结、和平与平等的象征， 使用《豹》中叙述的许多原材料！ 博诺莫味 在他的龙虾汤粗麦粉中，他在旁边放了一份豌豆泥，并用腌制的鲈鱼花瓣、火腿油、鸡蛋鱼和莫斯卡托凝胶进行装饰，用他自己创造的香精增强其香气，一种甜甜的味道。 ，感性和令人陶醉的肉桂。 “我试图唤起的不是一顿简单的晚餐的味道，而是一场文化、历史、音乐和美食融合在一起的盛会的味道。 在所有这一切中，我的目标是创造一个情感创作，将我们带回到多纳富加塔的萨利纳宫”。
