کیٹرینا ڈی میڈیکی پالک کے بارے میں اس قدر دیوانہ تھی کہ جب وہ مستقبل کے بادشاہ سے شادی کرنے فرانس گئی تو وہ اپنے ساتھ ایک فلورنٹائن باورچی لے کر آئی تاکہ انہیں پکایا جا سکے۔ کہانی یہ ہے کہ اس کی بدولت فرانسیسی عدالت کو دوسری سبزیوں کی خوبی بھی معلوم ہوئی، سب سے پہلے آرٹچوک جو لورینزو کی جوان بیٹی بظاہر اس کے بغیر نہیں کر سکتی تھی اور پھر دماسک ٹیبل کلاتھ، کانٹے اور پھر خربوزے کا استعمال، شربت اور بہترین کریم۔
اور آج جب فرانس میں ایک ڈش کو پالک کے بستر سے سجایا جاتا ہے تو یہ "a'la florentine" ہے۔ اور Tuscany میں یہ "Alla Medici" ہے، وہ کہتے ہیں۔ Maurizio Iannicello، Montalcino میں Taverna dei Barbi کے شیف، جہاں کا مینو "Notte Bianca under the stars” اگلے 12 اگست کو شیڈول ہے۔
اور جہاں بہت زیادہ عمدہ سبزیاں رات کے کھانے کے اہم پکوانوں میں سے ایک کی سائیڈ ڈش ہوں گی جو اس کی ذمہ داری سے بھی خصوصی بنائی گئی ہیں۔ مہمانوں کے لیے کل سفید لباس کوڈ باغ میں جہاں مینو، میزیں، موم بتیاں اور سجاوٹ بھی سخت سفید ہو گی۔ "سفید ورمینٹینو انگور کے ساتھ پورچٹا خرگوش اور کشمش اور پائن گری دار میوے کے ساتھ میڈیکی پالک کے ساتھ ونسنٹو ڈی باربی کی کمی" کی ڈش درحقیقت رات کے کھانے کا اختتام ہو گی - شیف بتاتے ہیں - Fattoria dei Barbi 2016 سے Brunello di Montalcino کے ساتھ جوڑا بنایا گیا ہے۔ .
شام کو اب کے رازوں کے لیے فنگر فوڈ کے ساتھ ایک ایپریٹیف کھولنے کے لیے، اور Vermentino della Fattoria dei Barbi 2020۔ چیری ٹماٹر کی کریم کے ساتھ زچینی فلان اور ریکوٹا ڈی باربی کے ساتھ کلاسک Brusco dei Barbi 2018 بھی ہوگا۔ ) San Giovanni d'Asso کے ٹرفل کے ساتھ ایک Maremma Toscana 2017 کے ساتھ چکھایا جا سکتا ہے۔ پورچیٹا میں شاندار خرگوش کو ختم کرنے کے لیے، جو ہماری کہانیوں کو ستاروں کے نیچے بھی لاتا ہے، جیسے کیٹرینا کی اور یقینی طور پر مالک مکان کی طرف سے بیان کردہ، سٹیفانو سنیلی کولمبینی، تاریخی کینٹینا ڈیلا کے مہمانوں کے لیے اپنی کہانیوں میں ناقابل تسخیر اور غیر معمولی ترجمان مونٹالکینو کے لوگوں کی زندگی اور رسوم و رواج۔
اور آخر میں یہ ہے زوپا انگلیس، موریزیو ایانیسیلو کے دل کی ایک اور ترکیب، جس کے ساتھ آڑو کی پنکھڑیوں کو ونسنٹو ڈی باربی 2012 کے ساتھ چکھنے کے لیے۔ موویمینٹو ٹوریزمو ڈیل وینو کے کیلیسی دی اسٹیل کے اقدامات کے فریم ورک کے اندر تاریخی تہھانے اور برونیلو میوزیم۔ ریزرویشن درکار ہیں (info@fattoriadeibarbi.it، ٹیلی فون 0577841111)۔
