کی پیداوار اطالوی چمکتی شراب کوئی بحران نہیں جانتا: 2022 میں تقریباً ایک بلین بوتلیں تیار ہوئیں (978 ملین)، 4 میں ایک غیر معمولی (+2021%) کے مقابلے میں قدرے زیادہ (+25%)، میونسپلٹیز اور ویریٹلز (+10%) چمکتی ہوئی ڈاک سے بہتر کام کر رہی ہیں۔ -Igp (+3%، 807 ملین بوتلیں)۔ اس کا انکشاف Uiv-Vinitaly Observatory کی طرف سے کیا گیا جس نے سرٹیفیکیشن باڈیز سے جمع کیے گئے بوتلنگ ڈیٹا کی وضاحت کی۔ علاقائی طور پر، 85% اطالوی PDO-PGI اسپارکلنگ وائن وینیٹو (683 ملین بوتلیں)، پھر پیڈمونٹ (9% اور 72 ملین)، لومبارڈی (3% اور 24 ملین)، ٹرینٹینو (2% اور 16 ملین) اور ایمیلیا سے آتی ہے۔ روماگنا (1% اور 7,4 ملین)۔
نہ صرف پارٹیوں میں بلکہ تمام کھانوں میں چمکتی ہوئی شراب
اطالوی بلبلوں کا بخار تعطیلات کے دوران اپنے عروج پر پہنچ جاتا ہے، لیکن برآمدات اور نئی عادات نے ان شرابوں کو کھانے کے دوران بھی یا کسی بھی صورت میں تعطیلات سے الگ رہنے کے دوران بھی ان شرابوں کو مرکزی کردار بنا دیا ہے۔ یہ تبدیلی گزشتہ 20 سالوں کے دوران گزشتہ 10 میں ایک مضبوط سرعت کے ساتھ آئی ہے، سب سے پہلے aperitifs کے فیشن کی بدولت عقرب. اور اس متحرک کا بنیادی اثر پیداوار کے اعداد و شمار سے واضح طور پر ابھرتا ہے جو حالیہ برسوں میں لفظی طور پر پھٹا ہے۔ اطالوی وائن یونین کی آبزرویٹری کے بیان کردہ اعداد و شمار کے مطابق 2000 میں اٹلی میں چمکتی شراب کی پیداوار سالانہ 80 ملین بوتلیں تھی، آج یہ ایک ارب کے قریب ہے۔ جب کہ 2000 میں بلبلوں کی فروخت تقریباً 600 ہزار ہیکٹولیٹرز تھی اور آج وہ 2 لاکھ ہیکٹولیٹرز تک پہنچ چکے ہیں جن میں شراب کی کل کھپت 15% ہے۔
2022 میں اٹلی میں چمکتی شراب کی فروخت
2022، اٹلی میں فروخت پر، +1% (284 ملین بوتلیں استعمال) پر بند ہوتی ہے، جن میں سے -3% ریٹیل سرکٹ پر اور +5% ریسٹورنٹ بار سرکٹ پر۔ کسی بھی صورت میں، ایسی کارکردگی جس کو کم نہیں سمجھا جانا چاہیے، چاہے بڑے پیمانے پر تقسیم میں حقیقی فاتح ہی کیوں نہ ہوں۔ Charmat نہیں پراسیکو، عام طور پر مضبوطی سے بڑھ رہا ہے (+13%)، لیکن سب سے بڑھ کر ڈسکاؤنٹ اسٹورز پر (+22% سالانہ)۔ چمکتی شراب کی گھریلو کھپت پختگی کی مکمل سطح پر پہنچ گئی ہے: 2022 میں، کل وائن کا حصہ 13,5% تھا (9 میں یہ 2015% تھا)، ہمیشہ کی طرح Prosecco 44 والیوم شیئر کے ساتھ فروخت کا عظیم مرکزی کردار ہے۔
برآمدات میں اضافہ: پراسیکو عظیم مرکزی کردار
اطالوی چمکتی شراب کی ترقی کو آگے بڑھانا ہے۔برآمد بیرون ملک قیمت کے ساتھ جو 2 میں پہلی بار 2022 بلین یورو سے زیادہ ہے اور عالمی میزوں پر فتح حاصل کرتا ہے، یہاں تک کہ طلب کے لحاظ سے شیمپین کو ہرا دیتا ہے (حالانکہ بعد میں اعلی قیمتوں کی بدولت جیتنا جاری ہے)۔ 2022 میں اٹلی نے 5,2 ملین ہیکٹولیٹر چمکتی شراب برآمد کی، جو 6 کے مقابلے میں 2021% زیادہ ہے، جس میں سے 3,7 ملین پراسیکو (+6%) اور 461 ہزار Asti (+9%)۔ برآمد شدہ قدروں میں زبردست اضافہ، 19 بلین یورو کی کل کیٹیگری کے لیے 2,2% سے زیادہ۔ دی Prosecco کی برآمدات کا پیش خیمہ بنی ہوئی ہے (قیمت میں +22%، 1,6 بلین یورو) لیکن Asti Spumante بھی اچھی طرح سے ترقی کر رہا ہے، فروخت میں +16% اور 168 ملین یورو تک پرواز کر رہا ہے۔
ہمارے بلبلوں سے پیار کرنے والے ممالک
اسپارکلنگ وائن کل برآمدات کا 24% حجم ہے، جس کا حصہ صرف 2015 میں 14% تھا، اور 7 میں بھی 2010%۔ Uk (44 میں 9 فیصد کے مقابلے میں 2010 فیصد حصہ) فرانس (49% بمقابلہ 12%) روس (44٪)، بیلجیم (39 سال پہلے 17% کے مقابلے میں 12%) آسٹریا (33%)۔ ختم امریکہ, قیمت کے لحاظ سے سرکردہ مارکیٹ، 33% کے مارکیٹ شیئر کے ساتھ چمکتی شرابیں صرف گوروں سے پیچھے ہیں (36%) لیکن سرخ (24%) سے آگے ہیں۔ صرف سات سال پہلے، بلبلوں کی شرح 17% تھی جب کہ سفیدوں کے لیے 45% اور سرخوں کے لیے 30% تھی۔
