اپنی فطری خوبصورتی کے لیے سب سے بڑھ کر جانا جاتا ہے، کرسٹل لائن زمرد کا سمندر، امیر اور مچھلی والا سمندری فرش، Giglio کے جزیرے اس کا ایک علاقہ ہے جو 90% اب بھی جنگلی ہے جہاں کم بحیرہ روم کا جھاڑو اب بھی اپنے رنگوں اور خوشبوؤں کے ساتھ راج کرتا ہے۔ جو لوگ سمندر کے ذریعے آتے ہیں وہ سمندر کے نظارے والی چھتوں پر کچھ انگور کے باغ دیکھ سکتے ہیں۔ صرف ایک ہیکٹر سے زیادہ میں اسولا نیل گیگلیو اسٹیٹ پیداوار un ٹھیک سفید شراب جس میں تاریخ، روایت اور شدید اور متنوع جزیرے کا منظر نامہ جس سے اس کی ابتدا ہوئی ہے، اینسونیکا بلیک راک۔
ہلکے عنبر کی عکاسی کے ساتھ ایک شاندار سنہری پیلے رنگ کے ساتھ، Ansonica Scoglio Nero تمام چیزوں کو برقرار رکھتا ہے بحیرہ روم کے ماکیس کا کردار، ان نوٹوں کے ساتھ جو ہلکے اور خوبصورت ووڈی نوٹ سے افزودہ ہیلیچریسم، کیمومائل اور کینڈی والے پھل کا حوالہ دیتے ہیں۔
Giglio شراب کے دلچسپ مقامات کو بڑھانے کی خواہش سے پیدا ہوا، کے منصوبے گیگلیو میں اسولا اسٹیٹ کے دستخط رکھتا ہے۔ فلپ آسٹری، ایک فرانسیسی کاروباری شخص جس نے 2019 میں ماہر زراعت الیسنڈرو فونسیکا کی مدد سے ٹسکن جزیرے کے موتی میں ایک چھوٹے انگور کے باغ کی نشاندہی کی اور اسے خریدا۔ یہاں اس نے شراب خانے کی بنیاد رکھی اور پہلے انگور کی کٹائی شروع کی، جس سے سکوگلیو نیرو لیبل کے ساتھ اینسونیکا شراب، ایک ٹاپنام جو علاقے کی پتھریلی ساخت کو خراج عقیدت پیش کرتا ہے۔
"oenological مقصد - وہ بتاتا ہے الیگزینڈر فونسیکا, اب اسٹیٹ کے ڈائریکٹر - کو اس مخصوص بیل کے زیادہ سے زیادہ کوالٹیٹیو اظہار کی تلاش کرنا تھا، کاشت اور ونیفیکیشن کے ہر پہلو کا تجزیہ کرتے ہوئے ایک جدید کلید میں دوبارہ پیدا کرنے کے لیے اس خوبصورت امرت نے قدیم لوگوں کو پہلے ہی جادو کر دیا تھا۔
کی شراب کی تاریخللی جزیرہ حقیقت میں، اس کی ہزار سالہ جڑیں ہیں۔ مختلف آثار قدیمہ کے آثار - بشمول ایمفورے اور شراب کی نقل و حمل کے لیے استعمال ہونے والے دیگر مواد اور گرینائٹ میں براہ راست کھودی گئی شراب بنانے والے ٹینکوں کی باقیات سمیت - متعدد چھتوں کے علاوہ، پہلے سے ہی شراب کے لیے جزیرے والوں کی توجہ کی تصدیق کرتی ہے۔ Etruscan-رومن دور۔ ماضی کی وراثت جو آج جزیرے کے مختلف حصوں میں تقسیم شدہ 10 ہیکٹر اراضی کے ساتھ 20 پروڈیوسروں کی بدولت آہستہ آہستہ بحال ہو رہی ہے۔
اینسونیکا اسکوگلیو نیرو: ایک عمدہ شراب کے لیے 800 بوتلوں کی محدود پیداوار جو ایک جدید کلید میں Etruscan ماضی کی میراث کو دوبارہ پیش کرتی ہے۔
کی خصوصیات گیگلیو میں اسولا اسٹیٹ کی شکل ہے پودوں کی بیلوں کی کاشتاس سمندری ٹیروائر کی تمام خوشبودار صلاحیتوں اور شمسی توانائی کو صرف چند انگور فی پودے میں مرتکز کرتے ہوئے، جبکہ گرینائٹ سے بننے والی ریت انگوروں کی پیداوار کے لیے بہترین نباتاتی-پیداواری توازن کی ضمانت دیتی ہے۔ دی اینسونیکا بیل یہاں اسے ایک منفرد معیار کی موافقت ملتی ہے، جس کی خصوصیت ایک اہم جوش اور خشک سالی کے خلاف نمایاں مزاحمت ہے۔
انگور، 100% اینسونیکا، جو ہاتھ سے سختی سے کاٹے جاتے ہیں، کوٹھری تک پہنچانے کے بعد، دبائے بغیر خمیر کیے جاتے ہیں اور کنٹرول شدہ درجہ حرارت پر سٹیل کے کنٹینرز میں صاف کیے جاتے ہیں۔ میکریشن کا دورانیہ الکحل کے ابال کے پورے مرحلے میں پھیلا ہوا ہے اور، پختگی کی ڈگری پر منحصر ہے، ٹھیک لیز پر تطہیر کے بعد کے مرحلے تک بھی بڑھ سکتا ہے۔ حاصل کی گئی شراب کا ایک حصہ دوسرے اور تیسرے گزرنے والے بیریکوں میں پرانا ہوتا ہے، جبکہ باقی حصہ پتھر کے برتنوں میں پرانا ہوتا ہے، تاکہ میکریشن مرحلے کے دوران نکالے گئے ٹینک میٹرکس کے ارتقاء کے لیے ضروری مائیکرو آکسیجنیشن کی صحیح ڈگری کو یقینی بنایا جا سکے۔ سے اینسونیکا بلیک راک 832 لیٹر کی صرف 0.75 بوتلیں اور 50 لیٹر کی 1.5 بوتلیں تیار ہوتی ہیں۔
"ہمارا ارادہ - فونسیکا کی وضاحت کرتا ہے، جس نے دو نوجوان اور باصلاحیت ماہر نفسیات کوسیمو کیسینی اور ماریا سولی زولی کے ساتھ مل کر اصل عمل کی خوبصورتی اور تطہیر کی خصوصیات کو برقرار رکھنے کا بیڑا اٹھایا ہے - روایت اور مقام کا احترام کرنا ہے، موسم کے دوران ہمارے انگور کے باغ میں پھیلنے والے عطروں کے پھٹنے والے پہلے گھونٹ سے، بحیرہ روم کے جھاڑی سے نمکین اور آئوڈائزڈ احساس تک، سمندری ہوا کی مخصوص جو ان ڈھلوانوں پر چلتی ہے"۔ ٹیم کی تحقیق اور لگن کا نتیجہ ایک ایسی شراب ہے جس میں علاقے کی نمایاں معدنیات اور ٹینن کی نرمی کی وجہ سے گرینائٹ کی سپرش کی حس ہم آہنگی کے ساتھ ساتھ رہتی ہے۔ گلاس میں شراب ایک شاندار سنہری پیلے رنگ کی طرف سے خصوصیات ہے، معمولی عنبر کی عکاسی کے ساتھ. ناک اصل جگہ کے بحیرہ روم کے ماکیس کے تمام کردار کو ظاہر کرتی ہے، شدید اور متنوع، پیلے رنگ کے پھولوں اور نوٹوں کی ایک الگ موجودگی کے ساتھ جو ہلیچریسم، کیمومائل اور کینڈی والے پھل کا حوالہ دیتے ہیں، جس کے چاروں طرف ہلکے لیکن موجود خوبصورت ووڈی نوٹ ہیں۔ تالو پر گھونٹ بھرا ہوا اور بھرا ہوا ہے، جس کی خصوصیت ایک ہم آہنگ اور اچھی طرح سے ہموار ٹینک میٹرکس سے ہوتی ہے۔
تھوڑا سا اماروسٹک فنش معدنی اور لذیذ اشارے کے لیے جگہ چھوڑ دیتا ہے جو منہ کو خشک اور انتہائی صاف ستھرا چھوڑ دیتا ہے۔ کھانے کی جوڑی: بوڑھے پنیر، ایک مضبوط اور شدید ذائقہ کے ساتھ۔
