Ha Camignone şirketinin (Brescia) mahzenlerinde neredeyse 12 yıl dinlendi öyleydi 2022'de boşaltıldıBugün Mosnel'in Riserva 2009 Pas Dosé'si pazara ilk kez çıkmaya hazır. Sonrasında hasat Ağustos 2009'un ikinci yarısında elle gerçekleştirildi, üzümleri chardonnay, pinot blanc ve pinot noirKısmen çelikten, kısmen de ahşap fıçılarda şaraplandılar. Sonraki süzme ve berraklaştırma işlemleri Cuvée'nin montajının temelini hazırladı ve Mart 2010'da fıçı şurup ilave edildikten sonra şarap bir taç kapakla şişelendi ve ikincil fermantasyon için bir yığına yerleştirildi. Şişeler daha sonra bilmecelere maruz kalmadan önce şirketin mahzenlerinde en az 144 ay dinlendirildi. Daha sonra, ayrıştırma ve Pas Dosé dozlamasının ardından mantar kapağı ve kafesle kapatıldılar ve ardından aylarca arıtma yapıldı. Uzun olgunlaşma dönemi Rezerve, ballı çörek, narenciye kabuğu, sarı elma kompostosu, yasemin çayı, maltlı bisküvi ve tutku meyvesi nüanslarının sarmalayıcı ipuçlarıyla karakterize edilen çok yönlü bir aromatik profil kazandırdı.
“Biz derinden inanıyoruz – Kardeşi Giulio ile birlikte Franciacorta'nın kalbinde yer alan aile şirketini yöneten Lucia Barzanò şöyle açıklıyor: – güzel şeylerin yavaş bir temposu vardır. Gurur duyduğumuz ve bilgimizi yatırdığımız iddialı bir proje olan 2009 Rezervimiz gibi, beklemeyi bilenler en iyi meyveleri toplayabilecekler. Rezervler ve Re-Edisyonlar, zaman testini uçan renklerle geçen, ayların ve yılların geçmesinin bizi her zaman farklı kılan şeyi tam olarak ifade eden benzersiz ve şaşırtıcı bir yudumu ortaya çıkardığı şaraplardır. 2009 Reserve'e canlı bir kişilik ve büyüleyici bir karmaşıklık kazandıran şey tam da zamandır.. Yudumun görkemi, diye devam ediyor Barzanò, berrak ve canlı bir tazelikle dengeleniyor, kremalı yudumlara derinlik katan, dengeli ve uzun süreli bir bitiş sağlayan bir lezzetle destekleniyor”.
2009 Pas Dosé Reserve en iyi şarap mağazalarında 80 Euro'dan başlayan fiyatlarla satışa sunulacak.
