Vignaioli Artigiani Naturali: 5-7 Kasım Tarihlerinde Roma'da Spontane Şarap Fuarı

İtalya'nın her yerinden Roma'ya şarap imalathaneleri ve 300'den fazla doğal şarap çeşidinin tadım tezgahları. Yalnızca çevresel sürdürülebilirliğe dayalı bir felsefeye göre önceden tanımlanmış protokoller olmadan üretilir

Tanımlanmış protokoller olmadan yetiştirilen şarap sevenler için5, 6 ve 7 Kasım'da Roma'daki randevu tarafından tanıtılan sonbahar fuarı içinDoğal Esnaf Bağcılar Derneği pavyonlarında sunacağı Diğer Ekonominin Şehri, Testaccio'daayrıca 300 çeşit doğal şarap, saf çevresel sürdürülebilirlik felsefesine göre büyümüş ve olgunlaşmıştır.

Sözde kiler “kendiliğinden şarap”, cTatmanın yanı sıra satın almak da mümkün olacak, biyoçeşitlilik ve çevresel canlılıkla bağlantılı yollarını sunmak için İtalya'nın her yerinden gelecekler. Uzmanlar ve normal halk için tartışma ve keşif için bir fırsat haline gelecek, az çok bilinen İtalyan şarap bölgeleri arasında aşamalı bir yolculuk.

Natural Artisan Winegrowers derneği şu anda, dünyanın, bitkilerin ve insanın yaşamına tamamen saygı duyarak tamamen doğal şaraplar üretmeyi taahhüt eden 27 İtalyan şarap imalathanesini bir araya getiriyor.

Bağları ve tüm ekosistemi korumak ve korumak, on yılı aşkın bir süre önce ilk zanaatkar şarap imalathanelerinin doğuşuna tanık olan ve kişinin kendi işi aracılığıyla bölgenin geleneğinin anlamını iletme kararlılığıyla büyüyen temel felsefedir. şarap ve yemek kültürünün ifadesidir.

Şaraplar, tanımlanmış protokoller olmadan yapılır, kişinin yaratıcılığına ve deneyimine yer verir ve ürünün gerçek zenginliği, tarih ve kültürdeki bu farklılıktır. Bu nedenle şarap yapımında, bitkilerin gelişmesi ve sağlığı için toprağın canlılığını artırmaya yarayan tüm uygulamalar, zorlama olmaksızın ve her şeyden önce bağın biyolojik dengesini bozan her türlü üründen kaçınılarak benimsenir. organik ve biyodinamik tarımda kullanılan uygulamalara.

Organizatörler, “Bir şarabı 'doğal' olarak adlandırarak, insan ve doğa arasındaki ilişkiye ilişkin kültürel, felsefi ve ruhani bir kavramın altını çizmeyi amaçlıyoruz. Şarapta bu ilişkinin ifadesi, kendiliğinden fermantasyondur, bağdaki iş yerini mahzendekine bıraktığında, şıradan şaraba doğal dönüşüm anı. Bu, bağ bozumunun ve teruarın tüm benzersizliğinin şaraba sunulabileceği andır”.

VAN tarafından tasarlanan Niyetler Tüzüğüne göre, doğal şarap: organik veya biyodinamik tarımdan elde edilen üzümlerden elde edildiği için ayrılmaz ve hayati bir şaraptır., asmanın yetiştirilmesinden şişede paketlenmesine kadar tüm üretim aşamalarını doğrudan takip eden şarap üreticisi tarafından elde edilen, yine kendi sertifikasına sahip bir tarım ürünü; elde edilen bir şarap sadece doğrudan yetiştirilen kendi üzümlerinden veya satın alınmışsa, aynı bölgedeki organik veya biyodinamik üreticilerin bağlarından (toplamın en fazla %30'u), her şeyden önce laboratuvarda üretilen seçilmiş mayalar veya bakteriler kullanılmadan kendiliğinden fermantasyonlardan elde edilir, eklemeden hiçbir katkı maddesi veya oenolojik adjuvan geleneksel disiplin ve ayrıca organik ve biyodinamik şarabın vinifikasyon, olgunlaştırma ve arıtmada izin verdiği. geleneksel veya organik şarap düzenlemeleri tarafından kabul edilen istilacı fiziksel veya kimyasal manipülasyonlardan ve tedavilerden arınmış. info@vignaioliartigianinaturali.it