Oci Ciornie... Marcello Mastroianni ve Silvana Mangano'nun başrollerini paylaştığı filmi hatırlıyor musun?! Pek çok kişi, büyük aktörün doğumunun yüzüncü yıldönümünü kutlayan Roma kutlamaları vesilesiyle onu tekrar görmüş olacak. Tarih yazan bir film. Ama aynı zamanda bir geçmişi olan bir şarap. Yumuşak, sıcak, yuvarlak, yumuşak tanenli, muhteşem yapısı ve kalıcılığıyla Oci Ciornie, Tuscan Maremma'dan gelen yüzde yüz Merlot'tur. Özellikle üretim alanı, Grosseto ilinin Massa Marittima bölgesindeki küçük bir ortaçağ köyü olan Tatti'de bulunmaktadır. "Kardeşleri" ile aynı, isimleri açıkça sinemadan ilham alan şaraplar, Dodici, Solo, Colpo di sole, Schiava d'amore, Urga. Evet, çünkü bahsedilen diğer şaraplar gibi bu şarap da Dodici malikanesinde üretiliyor; Rusya'yı 27 yıl önce terk eden 14 yaşındaki Stephan, Oxford'da okudu ve ardından Pollenzo'da gastronomi bilimleri okudu ve 5 yıl önce Tatti'ye indi. baba Konstantin Tuvykin, yönetmen arkadaşı Nikita Mikhalkov ile birlikte, önolog Riccardo Cotarella'nın işbirliğiyle 2008 yılında üzüm bağlarına hayat vermişti.
Yüzde yüz Merlot, önce Cotarella'nın, şimdi de Sassicaia'yı üreten arazinin şarap uzmanı Graziana Grassini'nin işbirliğiyle elde edildi
Sinema tutkusu, özellikle şaraba uygun bir bölge ve hepsi bu. Sadece birkaç örnek vermek gerekirse, Antinori'den Panerai ve Rothschild'e kadar, Toskana'nın bu bölgelerinde sıklıkla olduğu gibi ünlü komşular. Bir yıl önce, Sassicaia'yı üreten Tenuta di San Guido'dan şarap uzmanı Graziana Grassini, Cotarella'nın yerine geldi. Damak zevki, Maremma'da dört kişinin bir araya geldiği büyülü bir yer olan Taverna di Campagna di Monte Antico'nun masasında Solo, %100 Vermentino'nun (mahzende 16 euro) Cinta Senese DOP kesme tahtasıyla bir araya getirilmesiyle rafine hale geliyor. evler, küçük bir kilise ve selvi ağaçlarının gölgesinde tarihi Toskana hissi veren küçük bir okul hakimdir.
Hatta Taverna di Monte Antico'da tadım yapan genç Luca Patrone gibi Toskana DOP şirketlerinden seçilen kökler, yapraklar ve tahıllarla beslenen hayvanın serbest dolaşımda yetiştirildiği büyük değere sahip et olan Cinta Senese bile, 2023'te Brüksel'de altın madalya kazanan narin ve taze bir gül olan Schiava d'amore, %50 ciliegiolo ve sangiovese'nin birleşimi. Cinta Senese ragù'lu taze makarna, etin lezzetinin aksine, taze ve dengeli, rosé ile uyumludur. Etrüskler zamanından beri bilinen ve Siena Belediye Binası'nın İyi Hükümet döngüsünde Ambrogio Lorenzetti'nin resimlerinde ölümsüzleştirilen yerli bir domuz cinsi olan Cinta Senese'nin nesli tükenme riskiyle karşı karşıyaydı ancak 80'lerde yeniden keşfedildi ve tanınana kadar yetiştirildi. et dop olarak. Cinta Senese PDO Konsorsiyumu eski başkanı Daniele Baruffaldi, bugün Toskana'da yetiştirilen toplam hayvan sayısının 2600 civarında olduğunu gözlemliyor ve Luca Patrone ile birlikte, özel değere sahip bir zanaat faaliyeti olan PDO tedarik zincirinin farkındalığının artırılması ve desteklenmesi gerektiğini belirtiyor. . Izgara Cinta eti nihayet iki şarapla eşleşiyor: %2017 Sangiovese ve Cabernet Sauvignon karışımı Urga 50 (kilerde fiyatı 30/35 euro civarında), meyve notalarıyla dolu buketiyle yemeğe uygun. alkol ve baharatlar ve son olarak Oci Ciornie, değerli %100 Merlot (kilerde 50/60 euro). Beyazperde adına tadımı kapatan iki harika şarap. Sinemaya ve onun Marcello Mastroianni ve Silvana Mangano gibi büyük kahramanlarına saygı duruşu
Ülke Tavernası
Via Firenze 10, loc. Monte Antico Civitella Paganico (Grosseto)
Tenuta Dodici Loc. Poggio Gobbo 15/A Grilli (Grosseto)
Patrone tarım kasap dükkanı, Via della Tecnica 4, Campiglia Marittima / Livorno)
