Her şeyden önce doğal güzelliği, kristal zümrüt denizi, zengin ve balıklı deniz dibi ile tanınan, Giglio adası alçak Akdeniz makilerinin renkleri ve kokularıyla hâlâ hüküm sürdüğü, %90'ı hâlâ vahşi olan bir araziye sahiptir. Deniz yoluyla yaklaşanlar, denize bakan teraslara tünemiş bazı üzüm bağlarını görebilirler. Bir hektardan biraz daha fazla bir alanda Isola nel Giglio malikanesi üreten bir kaliteli beyaz şarap köken aldığı tarihin, geleneğin ve yoğun ve çeşitli ada manzarasının çevrelendiği, Ansonica Kara Kaya.
Hafif kehribar yansımaları olan parlak altın sarısı rengiyle Ansonica Scoglio Nero, tüm özelliklerini korur. Akdeniz makisinin karakteri, hafif ve zarif bir odunsu nota ile zenginleştirilmiş günçiçeği, papatya ve şekerlenmiş meyveye atıfta bulunan notalarla.
Giglio şarabının büyüleyici mekanlarını zenginleştirme arzusundan doğan proje, Giglio'daki Isola malikanesi imzasını taşır Philippe Avusturya, 2019 yılında ziraat mühendisi Alessandro Fonseca'nın yardımıyla Toskana takımadalarının incisinde küçük bir bağ belirleyip satın alan bir Fransız girişimci. Burada şarap mahzenini kurdu ve ilk üzümleri toplamaya başladı. Scoglio Nero etiketli Ansonica şarabı, bölgenin kayalık konformasyonuna saygı gösteren bir yer adı.
"Önolojik hedef - açıklıyor Alexander Fonsecaşimdi malikanenin müdürü olan - eski insanları çoktan büyülemiş olan zarif nektarı modern bir anahtarda yeniden üretmek için yetiştirme ve şaraplaştırmanın her yönünü analiz ederek bu özel asmanın maksimum niteliksel ifadesini aramaktı”.
şarap tarihiZambak adası aslında bin yıllık kökleri vardır. Amforalar ve şarabın taşınmasında kullanılan diğer malzemeleri içeren batıklar ve doğrudan granite kazılmış şarap yapım tanklarının kalıntıları dahil olmak üzere çeşitli arkeolojik buluntular, çok sayıda terasa ek olarak, adalıların halihazırda şarap için olan ilgisini doğrulamaktadır. Etrüsk-Roma dönemi. Adanın çeşitli yerlerine dağılmış 10 hektar araziye sahip 20 üretici sayesinde bugün yavaş yavaş toparlanan ve gelişen geçmişin mirası.
Ansonica Scoglio Nero: Etrüsk geçmişinin mirasını modern bir tonda yeniden üreten kaliteli bir şarap için 800 şişelik sınırlı üretim
özellikleri Giglio'daki Isola malikanesi şeklidir fidan yetiştiriciliği, bu deniz terörünün tüm aromatik potansiyelini ve güneş enerjisini bitki başına sadece birkaç üzümde yoğunlaştırırken, granit kökenli kumlar, yüksek şarapçılık potansiyeli olan üzümlerin üretimi için mükemmel bitkisel-verimli dengeyi garanti eder. bu Ansonica asması burada, önemli bir canlılık ve kuraklığa karşı belirgin bir direnç ile karakterize edilen benzersiz bir niteliksel adaptasyon bulur.
%100 Ansonica, elle özenle hasat edilen üzümler, mahzene teslim edildikten sonra kurutulur, preslenmeden fermente edilir ve kontrollü bir sıcaklıkta çelik kaplarda şaraplandırılır. Maserasyonun süresi, alkolik fermantasyon fazı boyunca uzanır ve olgunlaşma derecesine bağlı olarak, ayrıca ince tortular üzerindeki inceltme fazına kadar da uzayabilir. Elde edilen şarabın bir kısmı, ikinci ve üçüncü geçiş barikatlarında yıllandırılırken, geri kalan kısım, maserasyon aşamasında ekstrakte edilen tanen matrisinin evrimi için gerekli olan doğru derecede mikro-oksijenasyonu sağlamak için taş kaplarda yıllandırılır. İtibaren Ansonica Kara Kaya 832 l'lik sadece 0.75 şişe ve 50 l'lik 1.5 şişe üretildi
"Amacımız - iki genç ve yetenekli şarap uzmanı Cosimo Casini ve Maria Sole Zoli ile birlikte orijinal süreçlerin zarafet ve incelik özelliklerini korumayı üstlenen Fonseca'yı açıklıyor - geleneğe ve menşe yerine saygı duymak, Mevsim boyunca bağımıza yayılan parfüm patlaması ilk yudumdan, Akdeniz çalılıklarının çiçek açmasından, o yamaçlarda esen deniz melteminin tipik tuzlu ve iyotlu hissine kadar”. Ekibin araştırma ve özverisinin sonucu, bölgenin belirgin mineralliği ve tanenin yumuşaklığı nedeniyle, granitin dokunma hissinin uyumlu bir şekilde bir arada var olduğu bir şaraptır. Bardakta şarap, hafif kehribar yansımaları olan parlak bir altın sarısı ile karakterize edilir. Burun, menşe yerindeki Akdeniz makisinin tüm karakterini, yoğun ve çeşitli, belirgin bir sarı çiçek varlığı ve günçiçeği, papatya ve şekerlenmiş meyveye atıfta bulunan notalarla, hafif ama mevcut zarif bir odunsu nota ile ifade eder. Damakta yudum, rafine etme sırasında ahenkli ve iyi yumuşatılmış tanenik matris ile karakterize edilen dolgun ve dolgundur.
Hafif amarostik kaplama, ağzı kuru ve son derece temiz bırakan mineral ve tuzlu ipuçlarına yer bırakır. Gıda eşleşmesi: Güçlü ve yoğun bir tada sahip eskitilmiş peynirler.
